طريقة عمل النيوكي الإيطالي

المقادير

مقادير الصلصة

الطريقة

1. نسلق البطاطس ونقشرها و نهرسها جيداً ثم نضيف إليها الدقيق والبيض والملح والفلفل وجوزة الطيب ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط ونحصل على عجينة متماسكة.
2. نفرد العجينة لتصبح بسماكة 5 مم تقريباً ثم نقطع العجين إلى مربعات صغيرة وفي وعاء عميق نسخن ماء حتى الغليان ونسلق قطع العجين فيها حتى تطفو القطع على وجه الماء بذلك تكون قد نضجت.
3. لتحضير الصلصة نضع في وعاء زيت نباتي على حرارة متوسطة ونضيف البصل المقطع والثوم المفروم ونقلب لمدة 5 دقائق.
4. نضيف الطماطم المقشرة والمفرومة على الخلاط جيداً والملح والفلفل والأوريجانو ونقلب جيداً ونترك الصلصة على الحرارة لمدة 10 دقائق ثم نضيف العجين المسلوق إلى الصلصة ونتركها على حرارة هادئة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر.
5. تسكب في طبق التقديم ونضيف الجبن على الوجه ثم ندخلها المايكرويف لمدة دقيقة و نزين بالبقدونس المفروم.