طريقة عمل معجوقة اللحم الحلبية

المقادير

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع اللحم المفروم والبابريكا والزنجبيل والهيل والثوم البودر ونصف كمية  الملح والفلفل ونخلط جيداً ثم نقوم بتشكيل كرات متساوية ونضعها جانباً حتى نحضر الحشوة.
2. في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف الفطر المقطع والبصل ونقلب ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ثم نضيف البقدونس وما تبقى من الملح والفلفل ونقلب معاً ثم نرفع المقلاة عن الحرارة .
3. نقوم بفرد كرة اللحم لتصبح بشكل دائري ذات سماكة 5 مم ثم نضع في الوسط معلقة كبيرة من الفطر المحضر وفوقها معلقة كبيرة من جبنة الموزاريلا ثم نفرد كرة أخرى ونضعها فوق الحشوة ونغلق الأطراف بشكل جيد نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
4. نصف أقراص اللحم المحشية بالفطر في صينية مغلفة بورق الزبدة ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة حتى تنضج و تتحمر.
5. نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة إلى جانب أي نوع من المقبلات.