طريقة عمل برغل بدفين

المقادير

الطريقة

1. في قدر على النار نشوح اللحم مع المستكة ونقلب حتى يتغير لون اللحم.
2. نضيف الماء الساخن على اللحم وندع المزيج يغلي حتى تظهر الرغوة على السطح ونبدأ في إزالتها.
3. نضيف البصلة والطماطم والفلفل الحب والحبهان وورق اللوري وندع المزيج يغلي على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ثم نضيف الملح بعدما نتأكد من نضج اللحم تماما.
4. في وعاء نغسل البرغل جيدا ونضعه في مصفاة.
5. في مقلاة واسعة على النار نضع الزبدة او السمن، ثم نضع البصل الأورما ونقلبه مع رشة ملح حتى يأخذ اللون الذهبي.
6. نضيف البرغل ونشوح جيدا ثم نضيف قطع اللحم ونقلب جيدا، ونضيف المرق وندع المزيج يغلي حوالي عشر دقائق ثم نهدئ النار عندما يجف المرق.
7. نضيف الحمص المسلوق ونعادل الملح والفلفل حسب الرغبة، ونترك البرغل ينضج على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
8. نسكب المزيج في طبق التقديم ويزين بالمكسرات.