سبتمبر 29, 2026
طريقة عمل مهلبية جوز الهند بالمانجو المحمصة
الطريقة
- نخلط الحليب البارد مع النشا والسكر جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
- نسكب الخليط في قدر ثم نضيف حليب جوز الهند وجوز الهند المبشور.
- نضعه على حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى تبدأ المهلبية في التكاثف.
- نضيف الفانيليا والكريمة ونستمر في التقليب لمدة دقيقة ثم نرفعها من على الحرارة.
- نوزع المهلبية في كاسات التقديم ونتركها تهدأ قليلًا ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعتين.
- نقطع المانجو إلى مكعبات متوسطة ثم نسخن الزبدة في مقلاة.
- نضيف السكر البني ونقلب حتى يبدأ في الذوبان.
- نضيف مكعبات المانجو وعصير الليمون والقرفة.
- نقلب على حرارة متوسطة لمدة 3–4 دقائق حتى تتحمر أطراف المانجو.
- حتى تصبح لامعة ومحمصة من الخارج مع بقائها متماسكة.
- نضيف جوز الهند المبشور في آخر دقيقة.
- نقلبه مع المانجو حتى يأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- نترك المانجو المحمصة تبرد ثم نوزعها فوق كاسات المهلبية.
- نزينها بجوز الهند المحمص والفستق المجروش وتقدم باردة.
سبتمبر 29, 2026
طريقة عمل كيكة الليمون الباردة بصوص التوت
الطريقة
- نطحن البسكويت جيدًا ثم نخلط بالزبدة المذابة والسكر حتى يصبح الخليط متماسك.
- نفرد خليط البسكويت في قاع قالب التشيز كيك ونضغط عليه جيدًا.
- ندخله الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- نذوب الجيلاتين في الماء البارد ونتركه 5 دقائق.
- نسخنه قليلًا حتى يذوب تمامًا مع الحرص على عدم غليه.
- نخفق الجبنة الكريمي مع السكر البودر والفانيليا حتى تصبح ناعمة.
- نضيف عصير الليمون وبشر الليمون ونقلب جيدًا.
- نخفق كريمة الخفق الباردة في وعاء آخر حتى تصبح كثيفة.
- ندمجها مع خليط الجبنة برفق.
- نضيف الجيلاتين المذاب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط.
- نسكب خليط الليمون فوق طبقة البسكويت ثم نسوي السطح.
- ندخل القالب الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
- لتحضير صوص التوت نضع التوت والسكر وعصير الليمون.
- في قدر على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى يبدأ التوت في إطلاق عصارته.
- نذوب النشا في الماء ثم نضيفه إلى التوت مع التقليب.
- حتى يصبح الصوص كثيفًا ولامعًا ثم نتركه يبرد تمامًا.
- نسكب صوص التوت البارد فوق كيكة الليمون بعد تماسكها.
- نزينها بحبات التوت وشرائح الليمون والكريمة المخفوقة.
- نضعها في الثلاجة لمدة ساعة إضافية ثم نقطعها وتقدم باردة.
سبتمبر 28, 2026
طريقة عمل كاسات العنب بالكريمة والجيلى البنفسجى
الطريقة
- نطحن البسكويت جيدًا ثم نخلطه بالزبدة المذابة حتى يصبح الخليط مثل الرمل المبلل.
- نوزع خليط البسكويت في قاع الكاسات ونضغط عليه برفق.
- ندخل الكاسات الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- نخفق كريمة الخفق الباردة مع السكر البودرة والفانيليا حتى تصبح كثيفة.
- نضيف الجبنة الكريمي ونستمر في الخفق حتى نحصل على كريمة ناعمة ومتجانسة.
- نوزع طبقة من الكريمة فوق البسكويت.
- نضيف بعض حبات العنب البنفسجي المقطعة إلى نصفين.
- نغلي كوب الماء ثم نرفعه من على الحرارة.
- نذيب فيه مسحوق الجيلي والسكر جيدًا.
- نتركه يبرد حتى يصبح فاترًا.
- نسكب طبقة رقيقة من الجيلي فوق العنب والكريمة.
- ندخل الكاسات الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
- نضيف طبقة أخرى من الكريمة والعنب.
- نسكب باقي الجيلي تدريجيًا حتى يغطي السطح.
- ندخل الكاسات الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك الجيلي تمامًا.
- نزين الكاسات بالكريمة المخفوقة وحبات العنب البنفسجي.
- نضيف القليل من الفستق المجروش وتقدم باردة.
سبتمبر 28, 2026
طريقة عمل موس الخوخ والزبادي بطبقة بسكويت مقرمش
الطريقة
- نطحن 200 جرام بسكويت شاي حتى يصبح ناعمًا.
- نخلطه مع الزبدة المذابة و معلقتين كبيرة سكر.
- نفرد الخليط في قاع قالب أو كاسات التقديم مع الضغط عليه جيدًا.
- ندخل طبقة البسكويت إلى فرن ساخن على حرارة 180 لمدة 8–10 دقائق حتى تصبح ذهبية.
- نتركها تبرد تمامًا نقطع 3 حبات خوخ إلى قطع صغيرة.
- نضعها في الخلاط مع معلقتين كبيرة سكر و معلقة كبيرة عصير ليمون.
- نضرب الخليط حتى يصبح ناعمًا.
- نذوب معلقة كبيرة جيلاتين بودر في 3 معالق كبيرة ماء بارد.
- نتركه 5 دقائق ثم نسخنه ثواني قليلة حتى يذوب تمامًا بدون غليان.
- نخلط الجيلاتين مع خليط الخوخ جيدًا ثم نتركه يبرد قليلًا.
- نخفق كوب كريمة خفق باردة مع 3 معالق كبيرة سكر بودر.
- نضيف معلقة صغيرة فانيليا حتى تصبح كثيفة.
- نخلط كوب زبادي يوناني مع خليط الخوخ.
- نضيف الكريمة المخفوقة بالتدريج.
- نقلب برفق حتى نحصل على موس خفيف ومتجانس.
- نوزع موس الخوخ والزبادي فوق طبقة البسكويت المقرمش.
- نسوي السطح وندخل الكاسات أو القالب إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى يتماسك.
- نزين الوجه بشرائح الخوخ وفتات البسكويت المقرمش.
- نضيف القليل من الكريمة المخفوقة ثم نقدم الموس باردًا.
سبتمبر 28, 2026
طريقة عمل رول الكنافة بالكريمة والفراولة وصوص الفستق
الطريقة
- نفك الكنافة جيدًا ثم نخلطها مع نصف كوب سمنة مذابة.
- نضع معلقتين كبيرة سكر بودر ومعلقة صغيرة فانيليا حتى تتشرب الكنافة السمنة.
- نفرد الكنافة على ورق زبدة في شكل مستطيل متساوي السمك.
- نضغط عليها جيدًا حتى تتماسك.
- نلفها باستخدام ورق الزبدة على شكل رول محكم.
- نضع الرول في صينية مدهونة بالسمنة.
- ندخله فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 درجة.
- لمدة 20–25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
- نخرج الرول ونتركه يبرد تمامًا ثم نخفق 2 كوب كريمة خفق باردة.
- نضع معلقة كبيرة سكر بودر ومعلقة صغيرة فانيليا حتى تصبح الكريمة كثيفة.
- نخلط كوب فراولة مقطعة شرائح صغيرة مع جزء من الكريمة برفق.
- نحشي رول الكنافة بالكريمة والفراولة باستخدام كيس حلواني.
- نسخن نصف كوب كريمة سائلة على حرارة هادئة.
- نرفعها ونخلط معها 3 معلقة كبيرة زبدة فستق.
- نضيف معلقة كبيرة سكر بودر حتى يصبح الصوص ناعمًا.
- نترك صوص الفستق يبرد قليلًا.
- نسكبه فوق رول الكنافة ونزينه بالفراولة الطازجة والفستق المجروش.
- نضع الرول في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ثم نقطعه ويقدم باردًا.
سبتمبر 28, 2026
طريقة عمل تشيز كيك المانجو والليمون بطبقة جيلى شفافة
الطريقة
- نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط مثل الرمل المبلل.
- نضغط الخليط في قاع قالب تشيز كيك متحرك.
- نضعه في الثلاجة 20 دقيقة.
- نخلط الجيلاتين مع ربع كوب ماء بارد ونتركه 5 دقائق حتى يتشرب الماء.
- نذوب الجيلاتين على حمام مائي أو في الميكروويف لثواني قليلة مع تجنب غليه.
- نخفق الجبنة الكريمي مع السكر البودر والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نضيف المانجو المهروسة وعصير الليمون وبشر الليمون و نخلط جيدًا.
- نخفق كريمة الخفق الباردة حتى تصبح متماسكة ثم نخلطها برفق مع خليط الجبنة.
- نضيف الجيلاتين المذاب تدريجيًا مع التقليب المستمر.
- نسكب خليط المانجو فوق طبقة البسكويت ونسوي السطح.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة 3–4 ساعات حتى تتماسك الطبقة.
- نخلط الجيلاتين مع معلقتي الماء البارد ونتركه 5 دقائق.
- نسخن الماء مع عصير المانجو والسكر ثم نرفع الخليط من على الحرارة قبل الغليان.
- نضيف الجيلاتين ونقلب حتى يذوب تمامًا.
- نضيف عصير الليمون ونترك الخليط يبرد حتى يصبح فاترًا وليس ساخنًا.
- نرتب شرائح أو مكعبات المانجو فوق التشيز كيك.
- نسكب خليط الجيلي ببطء شديد فوق المانجو باستخدام معلقة.
- حتى لا تتأثر طبقة التشيز كيك.
- نعيدها إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك طبقة الجيلي الشفافة.
سبتمبر 27, 2026
طريقة عمل كيكة الفراولة المحمصة بصوص الكريمة الباردة
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- ندهن قالب كيك متوسط الحجم بالزبدة.
- نخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- نضيف الزبدة المذابة والحليب ونخلط جيدًا.
- نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
- نضيفه تدريجيًا إلى الخليط حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نقلب كوب الفراولة المقطعة برفق داخل خليط الكيك.
- نسكب الخليط في القالب ونسوي السطح.
- نحمص الفراولة نخلط الفراولة مع السكر وعصير الليمون.
- نفردها في صينية ثم نحمصها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تلين ويتركز طعمها.
- نضع الفراولة المحمصة فوق الكيك.
- نخبز الكيك 35–40 دقيقة حتى يحمر السطح وينضج من الداخل.
- نترك الكيك يبرد تمامًا.
- لتحضير الصوص نخفق الكريمة الباردة مع السكر البودر والفانيليا حتى تتماسك.
- نضيف الجبنة الكريمي ونخفق حتى يصبح الصوص ناعمًا وكريميًا.
- إذا كان الصوص سميكًا جدًا نضيف الحليب البارد تدريجيًا.
- نوزع صوص الكريمة الباردة فوق الكيك بعد أن يبرد.
- نزينه بقطع الفراولة المحمصة والطازجة.
سبتمبر 27, 2026
طريقة عمل كريب الكفتة المقرمش
الطريقة
- نضع الدقيق واللبن والماء والبيض والملح والفلفل والزيت في الخلاط.
- نخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نسخن مقلاة غير لاصقة ثم نسكب كمية صغيرة من الخليط.
- نقلب المقلاة حتى تصبح طبقة رقيقة.
- نترك الكريب دقيقة تقريبًا ثم نقلب على الجهة الأخرى ونكرر حتى انتهاء الخليط.
- في وعاء نضع اللحم المفروم ثم نضيف البصل والبقدونس والبهارات.
- نضيف الكمون والملح والفلفل نعجن الخليط جيدًا.
- نفرد طبقة رقيقة من الكفتة على كل قطعة كريب ثم نرش الموتزاريلا في المنتصف.
- نلف الكريب بإحكام على شكل رول ثم نغلق الأطراف جيدًا.
- نمرر كل رول في الدقيق ثم البيض المخفوق ثم البقسماط حتى يغطيه بالكامل.
- نسخن الزيت على حرارة متوسطة.
- نقلي رولات الكريب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجهات.
- نرفع الرولات على ورق مطبخ ثم نقطعها إلى نصفين وتقدم ساخنة.
سبتمبر 27, 2026
طريقة عمل فطيرة البطاطس الحلزونية بالجبنة
الطريقة
- نسلق البطاطس حتى تصبح طرية، ثم نهرسها جيدًا وهي دافئة.
- نضيف البيضة والدقيق والبقدونس والثوم البودر والملح والفلفل.
- نعجن الخليط حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نفرد العجينة بين ورقتي زبدة على شكل مستطيل رقيق.
- نوزع الموتزاريلا والشيدر فوق العجينة مع ترك مسافة صغيرة عند الأطراف.
- نلف العجينة على شكل رول طويل ثم نقطعه إلى شرائط طويلة نسبيًا.
- نلف الشرائط حول نفسها بشكل حلزوني.
- نرتب الحلزون في صينية مدهونة بالزبدة بحيث تتلامس القطع مع بعضها.
- ندهن الوجه بالزيت و نرش البقسماط.
- نضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200.
- لمدة 30–35 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.
- نترك الفطيرة 5 دقائق قبل التقطيع حتى تظل الجبنة بداخلها ولا تخرج كلها.
سبتمبر 27, 2026
طريقة عمل اصابع الكفتة المحشية بالبطاطس والجبنة
الطريقة
- تسلق البطاطس حتى تنضج ثم نهرس جيدًا مع رشة ملح وفلفل.
- تخلط البطاطس مع الموتزاريلا ثم تشكل على هيئة أصابع صغيرة.
- نضعها في الفريزر لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك.
- نخلط اللحم المفروم مع البصل والبقسماط والبيضة وبهارات الكفتة.
- نضيف البابريكا والثوم البودر والملح والفلفل.
- ناخذ جزء من خليط الكفتة ويفرد على شكل مستطيل رفيع.
- نضع إصبع من حشوة البطاطس والجبنة فى المنتصف.
- تغلق الكفتة حول الحشوة جيدًا.
- تلف كل قطعة بين اليدين حتى تصبح إصبع كفتة متماسكًا.
- تغطي الأصابع بالدقيق ثم بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط.
- تترك في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى يثبت الغلاف.
- يسخن الزيت على حرارة متوسطة.
- تقلى أصابع الكفتة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وتنضج من الداخل.
- ترفع على مناديل المطبخ وتقدم ساخنة مع صوص الجبنة أو الثومية.