مارس 28, 2026
طريقة عمل ساندوتش برجر فلافل بالجبنة السايحة والأفوكادو
الطريقة
- في الكبة الكهربائية نضع الحمص و البصل و الثوم والبقدونس.
- نضيف الكزبرة و الكمون والكزبرة الجافة و الملح والفلفل.
- نخلط جيدًا حتى نحصل على عجينة شبة ناعمة.
- نضيف الدقيق أو الشوفان والبيكنج بودر، ونخلط مرة أخيرة.
- نشكل الخليط على هيئة أقراص برجر متوسطة الحجم.
- نضعها في مقلاة بها قليل من الزيت ونحمرها من الجهتين حتى تصبح ذهبية ومقرمشة .
- نضيف شريحة الجبنة السايحة على كل قرص فلافل وهى ساخنة لتذوب عليها.
- نفتح خبز البرجر أو العيش البلدي.
- نضيف طبقة من الصوص أولاً.
- نضع ورقة خس أو جرجير ثم برجر الفلافل بالجبنة.
- نضيف شرائح الأفوكادو والطماطم.
- نغلق الساندوتش ونقدمه فورًا وهو دافئ.
- يقدم مع بطاطس مشوية بالفرن أو سلطة زبادي بالنعناع.
مارس 28, 2026
طريقة عمل شوربة الجزر والكركم مع لمسة جوز الهند
الطريقة
- في قدر على حرارة هادئة نضع الزيت.
- نضيف البصل و الثوم ونقلب حتى يذبل بدون تحمير.
- نضيف الجزر و الكركم و الزنجبيل ونقلب دقيقة ليخرج العطر.
- نضيف المرق ونتركه يغلي ١٢–١٥ دقيقة حتى يطرى الجزر تمامًا
- نطحن الشوربة بالخلاط حتى تصبح كريمية ناعمة جدًا.
- نعيها على حرارة هادئة.
- نضيف حليب جوز الهند وملح وفلفل ونقلب دقيقة.
- نرفع الحرارة ويمكن إضافة عصرة ليمون خفيفة قبل التقديم.
مارس 28, 2026
طريقة عمل شوربة العدس الأحمر بالكريمة وجوزة الطيب
الطريقة
- نضع الزيت أو الزبدة في قدر على درجة حرارة متوسطة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- نضيف الجزر المبشور ونقلب دقيقة إضافية .
- نضيف العدس الأحمر المغسول ونقلبه مع البصل لمدة دقيقة.
- نضيف المرق ونتركه يغلي ثم نخفض درجة الحرارة.
- نتركه 15 دقيقة حتى يذبل العدس تمامًا.
- نستخدم الخلاط اليدوي لعمل الشوربة ناعمة كريمية.
- نضيف الكريمة و الملح و الفلفل و رشة جوزة الطيب .
- نتركها دقيقة فقط بدون غلي قوي حتى لا تفصل الكريمة.
- نقدمها ساخنة مع رشة فلفل على الوجه أو قطرة زيت زيتون أو عصرة ليمون.
مارس 28, 2026
طريقة عمل رول مكرونة بالملوخية واللحمة الضانى
الطريقة
- نسلق المكرونة في ماء مغلي مملح و زيت.
- نخرجها قبل النضوج نص سوا.
- نصفيها ونفردها علشان ما تلزقش.
- في مقلاة ساخنة نضع الزيت ثم نشوح البصل حتى يذبل.
- نضيف اللحمة ونفكها جيدًا ونضع التوابل والثوم.
- نتركها حتى تنضج وتتكرمل خفيف.
- نتركها تبرد و نسخن الشوربة ونضيف الملوخية ونقلب دقيقة فقط.
- نعمل طشة سمنة و ثوم و كزبرة ونضيفها عليها.
- نتركها تثقل قليلًا لا سايلة قوي علشان الرول يمسك نفسه.
- نفرد شريط المكرونة ونضع طبقة خفيفة ملوخية ونضع معلقة لحمة.
- نلف بإحكام زي السويسرول ونرتب في صينية مدهونة.
- نسكب شوية ملوخية خفيفة في قاع الصينية ونرتب الرولات بجانب بعض.
- نغطي بالجبنة ونضع نقطة سمنة على الوش.
- تدخل فرن 180 درجة لمدة 20–25 دقيقة.
- حتى تتحمر وتقدم مع سلطة خضراء أو زبادي بالنعناع.
مارس 28, 2026
طريقة عمل سموثى البرتقال والزنجبيل والقرفة
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع عصير أو قطع البرتقال.
- نضيف الزبادي أو الحليب و الزنجبيل المبشور.
- نضيف القرفة و العسل حسب الرغبة.
- نخلط جيداً حتى يصبح قوامه ناعم ومخملي.
- نضيف الثلج ونضرب مرة سريعة لو نحب برودة منعشة.
مارس 28, 2026
طريقة عمل شوربة القرع بالبرتقال والعسل المحمر
الطريقة
- في قدر على درجة حرارة متوسطة نضيف زيت الزيتون.
- نضع البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- نضيف مكعبات القرع ونقلب مع البصل لمدة 5 دقائق حتى تذبل.
- نضيف الزنجبيل و رشة ملح وفلفل ثم نضع المرق حتى يغمر المكونات.
- نغطي القدر ونتركه على درجة حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج القرع تمامًا.
- نضيف عصير البرتقال وبشره ونترك الخليط يغلي 5 دقائق أخرى.
- باستخدام الخلاط اليدوي أو العادي نضع الخليط ونخلطه حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
- نضيف العسل المحمر .
- نقوم بتحمير العسل قليلًا في مقلاة حتى يكتسب لونًا كهرمانيًا قبل إضافته.
- نقلب جيدًا ثم نضيف الكريمة ونضبط الطعم بالملح والفلفل.
- نضع الشوربة في أطباق التقديم ونزينها بالخبز المحمص أو اللوز المحمص ورشة بشر برتقال.
مارس 28, 2026
طريقة عمل كارى اليقطين والفطر مع حليب جوز الهند
الطريقة
- نضع الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب لثواني فقط حتى تظهر الرائحة.
- نضيف الفطر ونقلب لدقيقة حتى ينزل ماؤه.
- نضيف مكعبات اليقطين ونقلبها مع الخليط.
- نضيف معجون أو بهارات الكاري ونقلب جيدًا ليتوزع.
- نضيف حليب جوز الهند و المرق ونقلب قليلاً.
- نغطي القدر ونتركه 15 دقيقة على حرارة هادئة.
- حتى يذبل اليقطين ويتكثف الصوص.
- نتذوق ونضبط الملح والفلفل.
- نزين قبل التقديم بالكزبرة طازجة و عصرة ليمون.
مارس 28, 2026
طريقة عمل رقاق رول بالجمبرى وصوص مانجا حار
الطريقة
- نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم ثم الجمبري ونقلب لمدة 3–4 دقائق.
- نضيف الفلفل الألوان والبابريكا والكمون والملح والفلفل ونقلب حتى ينضج الجمبري.
- نغمس كل ورقة رقاق بسرعة في المرق أو الماء حتى تصبح لينة قليلاً.
- نضع مقداراً من حشوة الجمبري في طرف الرقاق.
- نضيف قليلاً من الجبنة إن رغبت ثم نلف الرقاق مثل الرول بإحكام.
- نرتب الرولات في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
- ندخلها فرن ساخن على 180 لمدة 15–20 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نضع المانجا في الخلاط مع صوص الشطة والعسل والليمون والزنجبيل والملح.
- نضرب المكونات حتى يصبح الصوص ناعماً.
- نخرج رقاق الجمبري من الفرن ونقطعه رولات.
- يقدم مع صوص المانجا الحار ويزين بالبقدونس أو السمسم.
مارس 27, 2026
طريقة عمل محشى ورق عنب بالكاري وجوز الهند
الطريقة
- نضع ورق العنب في ماء مغلي مع رشة ملح لمدة دقيقتين حتى يذبل.
- نرفعه ونضعه في ماء بارد ثم نصفيه على فوطة نظيفة.
- في مقلاة على درجة الحرارة نضع الزيت.
- نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الكاري والكركم والقرفة ونقلب ثواني حتى تظهر الرائحة.
- نضيف الأرز ونقلب 3 دقائق.
- نضيف الطماطم و جوز الهند و البقدونس و الشبت والكزبرة و الملح و الفلفل وعصير الليمون.
- نرفع الحشوة من علي الحرارة ونتركها تبرد قليلًا.
- نأخذ ورقة عنب بحيث يصبح الوجه اللامع للأسفل.
- نضع معلقة صغيرة من الحشوة في المنتصف.
- نطوي الجوانب ونلفها بإحكام مثل السيجار ثم نكرر الطريقة مع باقي الورق.
- نضع شرائح الطماطم والبصل في قاع الحلة لمنع الالتصاق.
- نرتب المحشي فوقها بشكل دائري.
- نرش قليل من زيت الزيتون.
- نضع طبق صغير فوق المحشي لتثبيته.
- نضيف المرق الساخن حتى يغطي المحشي تقريبًا.
- نغطي الحلة جيدًا ثم نتركه يغلي على درجة حرارة متوسطة 5 دقائق.
- نخفض درجة الحرارة جدًا ونتركه لمدة 30 – 35 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- نتركه يبرد قليلًا ثم نقلبه في طبق التقديم.
- نزينه برشة جوز هند خفيف من فوق ولمسة عصير ليمون.
مارس 27, 2026
طريقة عمل كفتة عدس حمراء مع صوص الطحينة والليمون
الطريقة
- نضع العدس والماء في قدر على الحرارة.
- نتركه يغلي حتى ينضج العدس ويتشرب الماء.
- نرفع القدر عن الحرارة ثم نضيف البرغل الناعم إلى العدس الساخن.
- نغطيه لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب البرغل السوائل ويذبل.
- في مقلاة نضع زيت الزيتون ونضيف البصل والثوم ويشوح حتى يذبل.
- نضيف معجون الطماطم والبهارات والكمون والبابريكا والملح والفلفل ونقلب دقيقة.
- نضيف خليط البصل والطماطم إلى خليط العدس والبرغل ونقلب جيدًا حتى تتجانس.
- نترك الخليط يبرد قليلًا ثم نضيف البقدونس والكزبرة ونخلط باليد.
- نشكل الخليط على شكل أصابع أو كرات صغيرة.
- يمكن تقديمها باردة أو دافئة حسب الرغبة.
- نحضر صوص الطحينة والليمون في وعاء صغير.
- نضع الطحينة ونضيف عصير الليمون تدريجيًا مع التقليب.
- نضيف الماء الفاتر تدريجيًا حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
- نضيف رشة الملح والكمون ونقلب جيدًا.