طريقة عمل الايس كريم الهندي

المقادير

الطريقة

1. في الكبة الكهربائية نطحن الفستق ونحتفظ بربع كوب فقط من فستق ونطحن حتى يصبح كالدقيق الناعم.
2. في مقلاة على حرارة هادئة نضع الحليب المبخر والحليب المكثف و الكريمة والهيل و القرفة والفستق المطحون.
3. نقلب حتى يصل الخليط لنقطة الغليان ثم ابعديه عن الحرارة وحركي معه قشر الليمون واتركى النكهات تتداخل لمدة 20 دقيقة.
4. نتخلص من حبات الهيل ونفرم ربع كوب الفستق الحلبي المحفوظ جانباً فرم خشن.
5. نستخدم قوالب اسطوانية الشكل سعة نصف كوب ثم ادهنيها بالقليل من زيت نباتي خفيف ورتبيها في صينية حجمها مناسب للفريزر ثم قسمي مزيج الكولفي بين القوالب.
6. ضعي صينية القوالب في الفريزر لمدة 5 ساعات أو لنتائج أفضل اتركيها طوال الليل إذا رغبت بتقديم الكولفي كالآيس كريم مع عود خشبي.
7. قومي بمنتصف عملية التجميد عندما يصبح الخليط نصف جامد بوضع عيدان خشبية في وسط كل قالب.
8. عندما يصبح الكولفي جاهزاً للتقديم اغمسي قاعدة كل قالب بماء حار ثم اقلبي الكولفي على طبق التقديم ورشي الوجه بالفستق الحلبي.