- سخني الزيت والزبدة في قدر سميك واسع على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى.
- أضيفي الجزر والبطاطس والبابريكا وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الملح والكمون والمكرونة والمرق واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تطرى المكرونة.
- أضيفي الفاصوليا والفلفل الأسود واتركي المزيج لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضار والمكرونة.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
يناير 6, 2021
طريقة عمل صوص السينابون بالحليب المكثف
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي جبن الكريم واخفقيه حتى يصبح قوامه ناعماً.
- أضيفي الحليب المكثف المحلى واخلطي المزيج حتى يتجانس.
- قدمي الصلصة إلى جانب السينابون.
يناير 5, 2021
طريقة عمل فطيرة البيض المكسيكية
الطريقة
- يوضع الرف الشبك في منتصف الفرن، الذي يسخن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يفقس البيض في وعاء كبير، مع التقليب، ثم يصفى في مصفاة شبك.
- تسخن الزبدة في مقلاة غير لاصقة (12 بوصة) توضع على حرارة متوسطة، فيضاف البصل والفلفل الرومي، مع التقليب لدقيقتين. ثم، يضاف البيض، والفاصولياء السوداء، والذرة الطازجة، والكزبرة. وينثر الملح والفلفل الحار. تخفق المكونات بغية الحصول على خليط ذي قوام متجانس، مع خفض الحرارة.
- تدخل المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقًا، وتطهى لعشر دقائق. وبعد انقضاء الوقت المذكور، تخرج من الفرن، وتدع لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
- طريقة التقديم: تقطع فطيرة الفريتاتا إلى ست قطع، وتقدم إلى جانب كل قطعة ملعقة من القشدة الحامضة، وشرائح الأفوكادو.
يناير 5, 2021
طريقة عمل شوربة المكرونة المكسيكية
الطريقة
يناير 5, 2021
طريقة عمل تورتيلا بالتونة
الطريقة
- اخلطي التونة مع كل المكونات ماعدا الجبن.
- افردي خبز التورتيلا وضعي مقدار من الجبن.
- ضعي التونة بالخلطة فوقهم.
- ضعي كل رفيق في مقلاة غير لاصقة بملعقة زيت حتى يحمر من الجانبين.
- قطعيهم مثلثات وقدميها مزينة بالبقدونس.
يناير 5, 2021
طريقة عمل تورتيلا باللحم المفروم
الطريقة
- حمري البصل في الزيت ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وأضيفي الفلفل الرومي وقلبي جيداً.
- أضيفي اللحم وقلبي ثم أضيفي الفلفل الأسود والكاري والملح وقلبي الخلطة.
- أضيفي الكزبرة واخلطي المقادير لمدة خمس دقائق على نار هادئة لمدة سبع دقائق.
- افردي خبز التورتيلا وضعي الجبن وخلطة اللحم ثم كرري العملية حيث تكفي الخلطة ٦ من التورتيلا ثم اخبزها من جانبين في مقلاة غير لاصقة بملعقة زيت حتى يحمر.
- قطعي التورتيلا قطع مثلثة وضعيها في طبق التقديم مع ثومية.
يناير 5, 2021
طريقة عمل بيتزا باستا سريعة
الطريقة
- ضعي المكرونة المسلوقة في طبق فرن مدهون بالزبدة.
- وزعي صلصة البيتزا والهوت دوج (النقانق) والفطر والفلفل والزيتون.
- وزعي جبن الموزاريلا على وجه الطبق، وأدخلي الطبق للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
- قدمي الطبق ساخناً.
يناير 5, 2021
طريقة عمل شوربة العدس مع البطاطا الحلوة والكريمة
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي مكعب مرق الدجاج وقلبي.
- أضيفي العدس والبطاطا الحلوة وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل البصلة.
- بهري بالكمون والملح وقلبي المكونات جيداً.
- صبي أكواب الماء على المكونات، واتركي المزيج يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطا مع العدس.
- اهرسي الشوربة بمحضرة الطعام وأضيفي الكريمة وحركي، ثم قدميها.
يناير 5, 2021
طريقة عمل صينية توست بالتونة
الطريقة
- أزيلي أطراف التوست وصفيه بالبايركس.
- في قدر، حمي الزيت وشوحي البصل ثم أضيفي فوقه الفلفل والبصل الأخضر والطماطم والتونة وحركي.
- ضعي المزيج فوق التوست في البايركس.
- أضيفي طبقة جديدة من التوست المنزوع الأطراف.
- في الخلاط الكهربائي، اخلطي الجبن والمايونيز والقشدة والماء ومرق الدجاج حتى تحصلي على كريمة.
- اسكبي الكريمة فوق التوست.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وأدخلي البايركس لـ5 دقائق حتى تحمر من الأعلى.
- قطعي التوست بالتونة وقدميه.
يناير 5, 2021
طريقة عمل كيك بدون بيض
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم ادهني قالب كيك بالقليل من الزبدة وانثري القليل من الدقيق على الوجه.
- في وعاء عميق ضعي الدقيق والسكر والبيكينج باودر والبيكينج صودا ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
- اخلطي في وعاء متوسط الحجم كل من الماء الزيت والخل والفانيليا.
- أضيفي مزيج الزيت إلى خليط الدقيق مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- اسكبي المزيج في القالب ثم أدخليه إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركي القالب في الفرن لحوالي 60 دقيقة حتى ينضج الكيك جيداً.
- أخرجي الكيك من الفرن، اتركيه جانباً حتى يبرد ثم قطعيه وقدميه مباشرة.
يناير 5, 2021
طريقة عمل سمبوسة السمك بالكاري
الطريقة
- في وعاء الخلاط ضعي الدقيق والخميرة وبيكنيج باودر والملح والسكر والبيض والزيت والماء، وثبتي مضرب العجين، وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة، وشغلي على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.
- شكلي العجينة على شكل قرص، وضعي في طبق مدهون بالزيت، وادهني سطح العجينة بقليل من الزيت، وغلفي العجينة بقطعة من النايلون، وضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى يتضاعف حجمها.
- الحشو: في قدر متوسط ضعي الزيت أضيفي السمك بإستعمال ملعقة خشبية قلبي ليجف ماؤه ويصبح ذهبي اللون، وأضيفي البصل وقلبي ليذبل أضيفي الثوم والفلفل والملح والفلفل وكاري وبهار وكمون وكزبرة قلبي المكونات لتختلط، واتركيه على نار متوسطة إلى أن ينضج، ودعي الحشو إلى أن يبرد تماماً.
- على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة لتصبح بسماكة ٥ ملم تقريبا، وباستعمال قطاعة مستديرة مقاس ٣ بوصة قطعي العجينة إلى دوائر.
- ضعي في كل دائرة مقدار ملعقة كبيرة من الحشو، وأقفلي العجينة على الحشو لتصبح على شكل نصف دائرة.، ودعي العجينة لمدة 25 دقائق ليتضاعف حجمها ثانية.
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، وسخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
- اخبزي السمبوسة لمدة ٢٥ دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبي، وقدميها ساخنة.