- تضاف بذور الشيا إلى وعاء متوسط الحجم، مع حليب اللوز. يقلب المكونان مرارًا، منعًا من ظهور التكتلات فيه. ثم، يسكب العسل، ويضاف مستخلص الفانيليا، مع التقليب جيدًا. يغطى الوعاء، وبيرد لنحو خمس ساعات.
- بعد انقضاء الوقت المذكور، يضاف فرم الكيوي إلى وعاء الخلاط الكهربائي، ويضرب على سرعة متوسطة. ثم، يضاف خليط الشيا، ويضرب مجددًا.
- توزع المهلبية على كؤوس التقديم الفردية.
ديسمبر 14, 2020
طريقة عمل المهلبية بالكيوي
الطريقة
ديسمبر 14, 2020
طريقة عمل برياني الروبيان الهندي
الطريقة
- لتحضير الروبيان: يضاف البصل والثوم والفلفل الحار وبشر الزنجبيل إلى محضر الطعام الكهربائي؛ تطحن المكونات معًا، فيحفظ المسحوق الناتج جانبًا. يسكب زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة، فيضاف مسحوق البصل والثوم والفلفل الحار والزنجبيل، مع التقليب لخمس دقائق. يضاف الروبيان إلى القدر بعد ذلك، مع التقليب لثلاث دقائق.
- يضاف معجون الكاري الأحمر والملح وبهارات المسالا إلى قدر الروبيان، مع التقليب. ثم، توضع الطماطم فيها، مع التقليب لدقيقتين. يرفع القدر عن النار بعد ذلك، وتترك جانبًا.
- يسخن الفرن على حرارة 375 درجة مئوية.
- لحضير الأرز: يضاف الأرز إلى قدر منفصل، ويسكب الماء حتى يغمره، ويوزع الكركم. يسلق الأرز في ماء الكركم لعشر دقائق، مع ملاحظة نضوجه التام بعد انقضاء الوقت المذكور. يصفى الأرز عندئذ، فيضاف الهيل وورق الغار والزعفران إلى القدر، مع التقليب مرارًا.
- في صينية خاصة بالفرن، يوزع الأرز (تنزع ورقتا الغار منه) والروبيان، وفق الآتي: طبقة من خليط الأرز، يعلوها الروبيان مع البهارات، فطبقة ثالثة من الأرز. تدخل الصينية إلى الفرن الساخن، وذلك لربع الساعة. يقدم الطبق ساخنًا.
ديسمبر 14, 2020
طريقة عمل عجينة الفطائر السريعة بالزيت
الطريقة
- اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء كبير.
- أضيفي الماء الدافئ واخلطي من جديد باستخدام المضرب اليدوي حتى تتماسك المكونات.
- أضيفي الزيت وامزجي ثم أضيفي الثلاث أكواب المتبقية من الدقيق.
- اخلطي مكونات العجينة جيداً باستخدام ملعقة خشبية ثم اعجنيها بيديك.
- ادعكي العجينة جيداً بيديك على سطح مرشوش بالدقيق.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت.
- غطي الوعاء واتركيه جانباً حتى يتضاعف حجم العجين.
ديسمبر 14, 2020
طريقة عمل زبادي بالفواكة
الطريقة
- في طبق كبير الحجم ضعي أكواب الزبادي مع العسل وقلبي جيداً.
- ضعي مزيج الزبادي والعسل في أكواب التقديم بالتساوي.
- ضعي الفواكة حسب الرغبة ووزعيها بالتساوي على أكواب الزبادي والعسل.
- ضعي أكواب الزبادي في الثلاجة كي تبرد.
- قدميها باردة.
ديسمبر 14, 2020
طريقة عمل حمسة النقانق الحار بالبصل
الطريقة
- سخني الزيت وأضيفي البصل واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي مكعب مرق الدجاج وقلبي، ثم أضيفي الفلفل الحار، والثوم وقلبي المكونات.
- أضيفي الفلفل الملون وحركي لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- بهري المكونات بالفلفل الأسود والبهارات المشكلة، وقلبي.
- أضيفي النقانق والملح حسب الرغبة، واتركي المكونات مع التقليب حتى يتحمر النقانق ويذبل الخضار.
- ضعيه في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
ديسمبر 14, 2020
طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والملح وقلبي حتى يتداخل المكونات.
- في وعاء صغير ضعي السكر والخميرة والماء. حركي جيدا حتى تذوب المكونات الجافة. أتركي الخليط جانبا حتى يتفاعل.
- في قدر سخني السمن والزيت على حرارة متوسطة.
- أسكبي خليط السمن والزيت على الدقيق تدريجيا وقلبي. افركي المكونات بواسطة يديك حتى تتجانس.
- أضيفي اللبن الرايب تدريجيا واعجني المكونات حتى تمتزج.
- زيدي خليط الخميرة والسكر. اعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة وأتركيها مدة ساعة لتختمر.
- اقسمي العجينة نصفين. افردي النصف الاول بواسطة النشابة بسماكة 1 سم.
- قطعي العجينة بواسطة كاسة دائرية بالحجم الذي ترغبين لتشكيل أقراص العجينة.
- كرري هذه العملية حتى انهاء كل كمية العجين.
- ضعي أقراص العجين في صينية فرن وأتركيها مدة نصف ساعة لتختمر.
- ادهني وجه العجين باللبن الرايب وأدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.
- ارفعي الصينية من الفرن وقدمي الأقراص الطرية على سفرتك.
ديسمبر 14, 2020
طريقة عمل هوت شوكليت بالنسكويك
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب والنسكويك والسكر.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أسكبي الهوت شوكليت بأكواب التقديم ثم قدميها.
ديسمبر 13, 2020
طريقة عمل مافن جبن الفيتا
الطريقة
- حمي الفرن على درجة 210 مئوية ثم رشي صينية مافن بال قليل من رذاذ الزيت.
- في وعاء كبير ضعي الدقيق والجبن والفلفل الأحمر الحار والحبق.
- اسكبي الحليب والبيض والزيت في وعاء آخر.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي مزيج الحليب تدريجياً الى خليط الدقيق واخلطي حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- وزعي المزيج في الصينية واخبزيها لمدة 18-20 دقيقة أو حتى تتحول للون الذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي المافن حتى يبرد ثم قدميها.
ديسمبر 13, 2020
طريقة عمل كبة البرغل والسميد
الطريقة
- في وعاء ضعي السميد البرغل والملح.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم أضيفي الماء وحركي جيداً الخليط.
- غطي الوعاء بواسطة قطعة قماش واتركيه جانباً لحوالى 30 دقيقة.
- أضيفي على خليط السميد والدقيق والنشاء والكمون والبابريكا والبصل.
- قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أسكبي الزيت تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي عجينة السميد والبرغل مجدداً ثم أدخليها إلى الثلاجة لحوالى ساعة.
- لتحضير الحشوة: في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل.
- أضيفي اللحم وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- قلبي المكونات حتى تتداخل وأتركي الخليط على حرارة متوسطة حتى ينضج اللحم ثم ارفعي المقلاة عن النار. ضعي خليط اللحم جانباً حتى يبرد على حرارة الغرفة.
- شكلي من عجينة السميد والبرغل كرة متوسطة الحجم وافرديها في راحة يدك. إصنعي فوهة في وسط العجينة ورققيها جيداً. أضيفي كمية من الحشوة داخل الفوهة وأغلقيها جيداً.
- كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
- في قدر على حرارة متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه كبة البرغل والسميد حتى تصبح بنية اللون ثم ضعيها على محارم ورقية في طبق.
- قدمي طبق كبة البرغل والسميد ساخناً.
ديسمبر 13, 2020
طريقة عمل الارز البسمتى بالكبد والقوانص
الطريقة
- في قدر ضعي الماء المغلي على حرارة متوسطة وأضيفي نصف كمية الملح والفلفل الأسود، ورق الغار والخل الابيض.
- أضيفي القوانص وأتركيها في الماء مدة 5 دقائق. ارفعي القوانص من الماء. ضعي الكبدة وأتركيها مدة 3 دقائق ثم ارفعيها من الماء وضعيها في طبق جانبا.
- في قدر اخر على حرارة متوسطة، حمي الزيت وذوبي السمن. ضعي البصل وقلبيه على النار حتى يذبل.
- زيدي الفلفل وقلبيها مع البصل مدة 3 دقائق ثم أضيفي القوانص. قلبيها مع باقي المكونات مدة 5 دقائق.
- أضيفي الكمية المتبقية من الملح والفلفل الاسود والبابريكا. قلبي المكونات حتى تتجانس.
- أسكبي ربع كوب من الماء المغلي، غطي القدر وأتركيه يغلي على النار حتى ينضج الخليط وتجف السوائل.
- أضيفي الكبدة وقلبيها على النار. غطي القدر وأتركيه مدة 5 دقائق اضافية.
- زيدي الأرز البسمتي. قلبيه مع باقي المكونات مدة 10 دقائق على النار.
- أضيفي الكركم وحركي جيداً.
- أسكبي كوبين ونصف من الماء المغلي. اطهي الارز بالكبد والقوانص على النار ثم غطي القدر وخففي النار الى هادئة حتى تجف السوائل وينضج الأرز.
- قدمي الارز في طبق.