- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي مكعب مرق الدجاج وقلبي.
- أضيفي العدس والبطاطا الحلوة وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل البصلة.
- بهري بالكمون والملح وقلبي المكونات جيداً.
- صبي أكواب الماء على المكونات، واتركي المزيج يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطا مع العدس.
- اهرسي الشوربة بمحضرة الطعام وأضيفي الكريمة وحركي، ثم قدميها.
يناير 5, 2021
طريقة عمل شوربة العدس مع البطاطا الحلوة والكريمة
الطريقة
يناير 5, 2021
طريقة عمل صينية توست بالتونة
الطريقة
- أزيلي أطراف التوست وصفيه بالبايركس.
- في قدر، حمي الزيت وشوحي البصل ثم أضيفي فوقه الفلفل والبصل الأخضر والطماطم والتونة وحركي.
- ضعي المزيج فوق التوست في البايركس.
- أضيفي طبقة جديدة من التوست المنزوع الأطراف.
- في الخلاط الكهربائي، اخلطي الجبن والمايونيز والقشدة والماء ومرق الدجاج حتى تحصلي على كريمة.
- اسكبي الكريمة فوق التوست.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وأدخلي البايركس لـ5 دقائق حتى تحمر من الأعلى.
- قطعي التوست بالتونة وقدميه.
يناير 5, 2021
طريقة عمل كيك بدون بيض
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم ادهني قالب كيك بالقليل من الزبدة وانثري القليل من الدقيق على الوجه.
- في وعاء عميق ضعي الدقيق والسكر والبيكينج باودر والبيكينج صودا ثم اخلطي المكونات حتى تتداخل.
- اخلطي في وعاء متوسط الحجم كل من الماء الزيت والخل والفانيليا.
- أضيفي مزيج الزيت إلى خليط الدقيق مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- اسكبي المزيج في القالب ثم أدخليه إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركي القالب في الفرن لحوالي 60 دقيقة حتى ينضج الكيك جيداً.
- أخرجي الكيك من الفرن، اتركيه جانباً حتى يبرد ثم قطعيه وقدميه مباشرة.
يناير 5, 2021
طريقة عمل سمبوسة السمك بالكاري
الطريقة
- في وعاء الخلاط ضعي الدقيق والخميرة وبيكنيج باودر والملح والسكر والبيض والزيت والماء، وثبتي مضرب العجين، وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة، وشغلي على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.
- شكلي العجينة على شكل قرص، وضعي في طبق مدهون بالزيت، وادهني سطح العجينة بقليل من الزيت، وغلفي العجينة بقطعة من النايلون، وضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى يتضاعف حجمها.
- الحشو: في قدر متوسط ضعي الزيت أضيفي السمك بإستعمال ملعقة خشبية قلبي ليجف ماؤه ويصبح ذهبي اللون، وأضيفي البصل وقلبي ليذبل أضيفي الثوم والفلفل والملح والفلفل وكاري وبهار وكمون وكزبرة قلبي المكونات لتختلط، واتركيه على نار متوسطة إلى أن ينضج، ودعي الحشو إلى أن يبرد تماماً.
- على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة لتصبح بسماكة ٥ ملم تقريبا، وباستعمال قطاعة مستديرة مقاس ٣ بوصة قطعي العجينة إلى دوائر.
- ضعي في كل دائرة مقدار ملعقة كبيرة من الحشو، وأقفلي العجينة على الحشو لتصبح على شكل نصف دائرة.، ودعي العجينة لمدة 25 دقائق ليتضاعف حجمها ثانية.
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، وسخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
- اخبزي السمبوسة لمدة ٢٥ دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبي، وقدميها ساخنة.
يناير 5, 2021
طريقة عمل شوربة الدجاج بالخضار والكريمة
الطريقة
- في قدر متوسط الحجم ضعي الدجاج والبصل والثوم وورق الغار والهيل والملح، واغمري الدجاج بالماء وضعي القدر على نار قوية ليغلي الماء وتتكون الرغوة على سطح الدجاج.
- تخلصي من الرغوة وغطي القدر، ودعي الدجاج يطهى على حرارة متوسطة إلى أن ينضج تماماً.
- صفي المرق وضعيه في قدر متوسط الحجم، وقطعي الدجاج إلى قطع صغيرة، وأضيفيه على المرق.
- أضيفي الجزر والبطاطس والبازيلا والذرة، ودعي الخضروات تطهى على النار لمدة ١٥ دقيقة لتنضج تماماً.
- في كوب ضعي الماء والنشا، قلبي النشا ليذوب تماماً.
- أضيفي النشا على الشوربة مع التقليب بخفة إلى أن يغلي المرق لمدة دقيقة.
- أضيفي الكريمة وقلبي بخفة كي تغلي لمدة دقيقة فقط مع الشوربة.
- أضيفي البقدونس واسكبي الشوربة للتقديم.
يناير 5, 2021
طريقة عمل سلطة السلمون المدخن للرجيم
الطريقة
- قطعي أوراق الخس بطريقة طولية متساوية وضعيها في طبق التقديم.
- ضعي الجرجير والطماطم الكرزية الملونة والأفوكادو والفجل فوق الخس في الطبق.
- وزعي السلمون في الطبق بشكل جميل.
- لتحضير الصلصة: في وعاء صغير ضعي الطحينة والمايونيز وخل البلسمك وعصير الليمون والشبت المفروم.
- رشي الملح حسب الرغبة واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- إذا كانت الصلصة كثيفاً قليلاً، صبي القليل من الماء.
- وزعي كمية قليلة من الصلصة فوق طبق السلطة.
- ضعي كمية الصلصة المتبقية في وعاء وقدميها إلى جانب السلطة، وزيني بالشبت ثم قدميها.
يناير 4, 2021
طريقة عمل شوربة بيضاء بالخضار
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي الجزر والبطاطس والملفوف.
- في وعاء أخلطي الدقيق والماء. اضيفي المزيج إلى الخضار واتركي القدر على النار حتى تنضج الشوربة. نكهي بالملح.
- بواسطة الخلاط الكهربائي، إطحني الشوربة حتى تصبح ناعمة.
- أسكبي الشوربة في أطباق التقديم. أضيفي الفلفل الأسود وقدميها ساخنة.
يناير 4, 2021
طريقة عمل الهمبرجر البيتي
الطريقة
- في وعاء ضعي اللحم والكاتشب والخردل والبيض والبقسماط ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والبصل البودرة.
- اعجني المكونات جيداً حتى تتداخل.
- شكلي خليط اللحم إلى كرات متساوية الحجم.
- شكلي الكرات بعدها إلى أقراص بالحجم والسماكة التي تريدينها.
- ضعي أقراص البرجر لحوالى نصف ساعة في الثلاجة.
- في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة حمي الزيت واقلي فيه أقراص البرجر مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج من الجهتين.
- قدمي البرجر ساخناً مع الخبز والخضروات.
يناير 4, 2021
طريقة عمل صوص بافلو دجاج
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الصلصة الحارة والخل ونكهي بالملح والسكر والبابريكا والثوم البودرة.
- حركي المكونات حتى تتداخل.
- اتركي المقلاة على نار خفيفة حتى يغلي الخليط مع التحريك من حين لآخر.
- استخدمي صوص البافلو مع أطباق الدجاج.
يناير 4, 2021
طريقة عمل الكنافة بالكريم شانتيه
الطريقة
- في وعاء ضعي عجينة الكنافة والسمن. قلبيها جيدا بالسمن حتى تتشربه.
- قسمي كمية العجين في صينيتين متساويتين وافرديها لتشكيل طبقة متساوية.
- أدخلي الصينيتين واحدة تلو الأخرى الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر.
- لتحضير الكريمة، في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الكريم شانتيه والسكر البودرة والماء. اخفقي بواسطة الخلاط حتى تحصلي على كريمة شانتيه متجانسة وأدخليها الى الثلاجة.
- ضعي الطبقة الأولى من الكنافة في طبق التقديم واسقي طبقتي العجينة بالقطر. أتركيها حتى تبرد تماماً.
- افردي الكريمة على الطبقة الأولى من العجينة.
- ضعي الطبقة الثانية من العجين على الكريمة لتشكيل الطبقة الأخيرة من الكنافة.
- زيني وجه الكنافة بالفستق الحلبي وقدمي الكنافة.