فبراير 21, 2022
طريقة عمل شيخ المحشي بالباذنجان
الطريقة
- قومى بتسخين كوباً من الزيت و اقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبياً ثم ضعيه على ورق مناديل.
- احضرى اناء وقومى بتسخين نصف كوب الزيت المتبقي واقلي البصل واللحم والصنوبر إلى أن ينضج اللحم جيداً.
- نكهي بالملح الفلفل الأسود القرفة والسبع بهارات ثم حركي المزيج.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- إصنعي شقوقاً في وسط حبات الباذنجان طولياً واحشيها بمزيج اللحم.
- صفي قطع الباذنجان المحشية في قالب فرن.
- اسكبي صلصة الطماطم ومعجون الطماطم المذوب فوق الباذنجان.
- أدخلي القالب إلى الفرن واتركيه حتى تغلي الصلصة وتصبح كثيفة.
- قدميه ساخناً بجانب الأرز.
فبراير 21, 2022
طريقة عمل سلطة الطماطم التركية الحارة
الطريقة
- اخلطي الطماطم مع البقدونس والبصل و الفلفل الأخضر الحار في وعاء.
- أضيفى عصير الليمون الى الزيت والملح ومعجون الطماطم والثوم المهروس في وعاء آخر جيداً.
- اسكبى المزيج فوق الطماطم والبقدونس والبصل والفلفل وحركي المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات.
- قدميها إلى جانب المشاوي.
فبراير 21, 2022
طريقة عمل سلطة الايتش التركية
الطريقة
- قومى بنقع البرغل الناعم بالماء لمدة 15 دقيقة.
- سخني الزيت على النار وقلبي البصل حتى يذبل ثم أضيفي الماء والكمون ورب الطماطم واتركي القدر على النار لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج واتركيه ليبرد.
- اخلطي البقدونس مع الطماطم المقشرة والبصل الأخضر والنعناع ثم أضيفي البرغل، والبصل المطهو وقلبي المزيج حتى يتجانس.
- تبلي السلطة بالملح وزيت الزيتون ثم أضيفي دبس الرمان وقدميه باردا.
- زيني طبق السلطة بأوراق النعناع الأخضر.
فبراير 20, 2022
طريقة عمل عصير الكزبرة
الطريقة
- في الخلاط ضعي جميع المكونات واخلطيهم جيداً.
- اسكبي العصير فى أكواب وقدميه بارداً.
فبراير 20, 2022
طريقة عمل المنسف بالجميد السائل
الطريقة
- قومى بسلق اللحم حتى ينضج ثم أضيفي اليه ورق الغار والهيل والماء لسلق اللحم.
- قومي بتصفية اللحم من الماء واحتفظي بماء السلق جانبا.
- لتحضير الحليب ضعي الحليب الرايب والجميد والنشا في إناء على البارد مع رشة ملح حتى تحصلي على خليط متجانس ثم ضعي الإناء على نار متوسطة الحرارة وإبدأي بالتحريك المستمر حتى يغلي اللبن ثم زيدي 3 أكواب من ماء سلق اللحم.
- قومي بإضافة قطع اللحم المستوية واتركي الاناء على نار خفيفة لحوالي 5 دقائق.
- لتحضير الأرز: سخني الزيت النباتي ثم قومي بوضع الأرز ثم نكهى بالملح والكركم ثم إبدأي بتقليب المكونات حتى تتداخل ثم صبي الماء الساخن.
- عند غليان الخليط قومي بتغطية القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز وتجف السوائل عليه.
- للتقديم: ضعي في طبق التقديم خبز الشراك ثم صبي مقدار مغرفتين من مزيج اللبن.
- زيدي على الطبق الأرز ثم أضيفي قطع اللحم.
- زينيه باللوز والبقدونس حسب الرغبة وقدميه بجانب لبن الجميد الساخن.
فبراير 20, 2022
طريقة عمل حلى كرات التفاح بالبسكويت
الطريقة
- قومى بتقشير التفاح وابشريه لقطع صغيرة الحجم بعد إزالة البذور.
- اطحني البسكويت وضعيه في وعاء الخلط وأضيفي التفاح المبشور عليه.
- أضيفي القرفة المطحونة والجوز واعجني المكونات جيداً حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة.
- شكلي من العجينة كرات صغيرة الحجم وضعيها في طبق التقديم وغطيها بالنايلون وأدخلي الطبق للثلاجة لمدة نصف ساعة.
- زيني الحلى بالشوكولاتة المذابة والفستق الحلبي بحسب الرغبة.
فبراير 20, 2022
طريقة عمل شوربة بطاطس بقطع الدجاج
الطريقة
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة ونضع زيت غزير حتى يسخن.
- نقلي البطاطس في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي.
- ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
- نضع إناء على حرارة متوسطة ونضع الشوربة ونضيف إليها الماء.
- تتبل بالملح والفلفل الأسود وتترك حتى تغلي.
- نضع الدجاج والبطاطس في الشوربة.
- تترك لمدة 3 دقائق ثم ترفع من على النار.
- توضع في الأطباق وتقدم ساخنة.
فبراير 20, 2022
طريقة عمل حلى كرات القرفة المقلية
الطريقة
- ذوبي الزبدة في إناء على النار.
- أضيفي الحليب ثم القرفة والسكر وحركي المكونات معاً.
- اضيفي القشطة وحركي المكونات حتى تتجانس ويسخن المزيج قليلاً.
- ارفعي الإناء عن النار واتركيه يبرد.
- شكلي المزيج إلى كرات بالحجم الذي تفضلينه.
- غمسي الكرات بجوز الهند المبشور ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
- قدمي حلى كرات القرفة بارداً.
فبراير 20, 2022
طريقة عمل شوربة خضار بالحمص
الطريقة
- ضعى إناء على حرارة متوسطة ثم ضعى الزيت ويضاف إليه البصل.
- يقلب البصل حتى يصبح لونه ذهبى ثم يضاف الجزر والبطاطس ويقلب.
- يضاف الحمص و يتبل بالملح والفلفل الأسود وقلبى مرة أخرى.
- اضيفي الشوربة والماء وتترك على حرارة متوسطة حتى ينضج الخضار.
- توضع في الأطباق وتقدم ساخنة.
فبراير 20, 2022
طريقة عمل حلى القرفة البارد الحارق للدهون
الطريقة
- نخفق البيض والفانيليا في الخلاط ثم نضيف كوب السكر إلى الخليط ونخلط لمدة دقيقتين بالخلاط.
- نضيف الماء والزيت والحليب البودرة ونخلطهم في الخلاط لمدة دقيقة واحدة.
- نخلط الدقيق مع البيكينج بودر جيداً ثم نضيفهم إلى خليط البيض السابق ونخلطهم حتى يصبح المزيج متجانساً.
- نجهز صينية أو طبق الفرن حسب الرغبة وندهنها بالزيت ثم نضع مقدار فنجان كبير من الخليط ونوزعه.
- ندخل الصينية في الفرن في الرف الأسفل حتى تحمر وتنضج.
- نخلط القرفة مع السكر ثم نرش القرفة مع السكر على الطبقة المخبوزة بواسطة مصفاة.
- نضع فنجان آخر من الخليط ونوزعه بالتساوي ونعيده إلى الفرن حتى يحمر وينضج.
- نكرر العملية حتى ننتهي من الخليط وتتكون عدة طبقات.
- تبرد بالثلاجة لساعتين على الأقل وعند التقديم تزين بالسكر البودرة أو القرفة أو الشوكولاتة البودرة حسب الرغبة.