فبراير 12, 2022
طريقة عمل فطيرة بالسجق
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 160 مئوية وادهني صينية فرن.
- سخني الزيت على حرارة متوسطة في قلاية ثم أضيفي البصل واطهيه مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين حتى يصبح طرياً.
- أضيفي النقانق إلى المقلاة و اطهيه لمدة 6 دقائق مع التقليب أو حتى تنضج تماماً.
- ضعي النقانق جانباً لمدة 5 دقائق حتى تبرد تماماً.
- قلبي النقانق والبصل مع الجزر والكوسا والجبن.
- اخفقي الدقيق والحليب حتى يصبح المزيج ناعماً وأضيفي البيض والملح والفلفل واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج متجانساً.
- اسكبي الخليط في صينية الخبز وضعي طبقة من الخليط فوق العجين.
- اخبزيه في الفرن لمدة 60 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
- بعد تمام النضج اتركي الفطيرة لمدة 5 دقائق حتى تهدأ ثم قدميها ساخنة.
فبراير 12, 2022
طريقة عمل سموثي الموز بالمانجو
الطريقة
- ضعي الموز والمانجو وعصير المانجو مع اللبن الزبادي في الخلاط الكهربائي واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- صبي المزيج في أكواب وقدميه فوراً.
فبراير 11, 2022
طريقة عمل خبز اللافاش التركي
الطريقة
- نجمع الخميرة ونصف كوب الماء و ملعقتان صغيرتان من السكر والملعقة والثلاث ارباع سكر والثلاث ملاعق زيت، ونحركهم جيداً، ثم نتركهم جانباً حتى تتكون رغوة الخميرة.
- نضيف خليط الخميرة الزبدة والحليب والزيت و¼ كوب ماء.
- نحرك لتتشكل العجينة، ونضيف ملعقة كبيرة ماء إذا كانت جافة.
- نعجن 10 دقائق لتصبح مرنة، ثم نغطيها بمكان دافئ مدة ساعة.
- نقسمها 10 قطع، ونعجنها من خلال طيّها على بعضها عدة مرات.
- نغطي القطع بكيس بلاستيكي ليتضاعف حجمها خلال 45 دقيقة.
- نمدد كل قطعة بسماكة ⅛ انش ونقلها فى صينية فرن مدهونة.
- نصنع ثقوب بالسطح لمنع الفقاعات الكبيرة، وننقلها لوسط الفرن.
- نخبز بحرارة 370 مئوية لمدة 2-5 دقائق، و نراقبها حتى تنتفخ.
- نخرجها ونتركها لتصبح هشة عندما تبرد ونغطيها حتى لا تصبح قاسية.
فبراير 11, 2022
طريقة عمل خبز شباتي هندي
الطريقة
- اخلطي الطحين مع الملح بواسطة ملعقة خشبية في وعاء واسع.
- أضيفي زيت الزيتون والماء مع التحريك حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية غير ملتصقة.
- قسمي العجين إلى 10 أقسام واصنعي منها كرات صغيرة واتركيها ترتاح لمدة دقائق.
- سخني مقلاة واسعة على نار متوسطة وادهنيها بالزيت.
- على سطح مرشوش بالطحين مدي كرات العجين بحيث تصبح رقيقة جداً.
- عندما يبدأ البخار يتصاعد من المقلاة ضعي قطعة العجين الممدودة حتى تصبح بنية اللون وتظهر الفقاقيع فيها ثم اقلبيها على الجهة الأخرى.
- كرري العملية حتى تنتهي كمية العجين.
فبراير 11, 2022
طريقة عمل كوكتيل الرمان والحمضيات
الطريقة
- نحضر اناء كبير ونضع فيه شرائح التفاح الليمون الحامض وبذور الرمان وعود إكليل الجبل.
- ثم نسكب عصائر الرمان والبرتقال والليمون، ونضيف مكعبات الثلج.
- نخلط المكونات المذكورة جيدا بواسطة ملعقة كبيرة، ويقدم باردًا.
فبراير 11, 2022
كوكتيل الموز بالفراولة والشوفان
الطريقة
- ضعى فى الخلاط الكهربائي الموز، والفراولة، والعسل، والحليب، والشوفان جميعا .
- اخلطي المكونات جيدا لعدة دقائق حتى تتجانس وصبي الكوكتيل في أكواب التقديم .
فبراير 11, 2022
طريقة عمل أفخاذ دجاج تكا الحارة
الطريقة
- قومى بعمل فتحات في أفخاذ الدجاج بسكين حاد إلى أن تصلي إلى العظم بالطول وبالعرض، لضمان تشرب الأفخاذ التتبيلة وسهولة النضج.
- امزجي جميع المكونات ما عدا افخاذ الدجاج سويا وقلبيها جيدا حتى تمام التجانس.
- اتركي التتبيلة لترتاح جانبا 15 دقيقة.
- تبلي أفخاذ الدجاج بالتتبيلة المحضرة مسبقا وتاكدى من دخولها في الفتحات.
- اتركي الدجاج في التتبيلة من 3 ساعات إلى ليلة كاملة.
- رصي أفخاذ الدجاج في صينية وغلفيها بورق الألمنيوم.
- حمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- أدخلي صينية الدجاج إلى الفرن لمدة 20 دقيقة ثم اخرجيها و أزيلي ورق الألومنيوم وادخليها مجددا إلى الفرن حتى تحصلي على اللون البني المحمر.
- أخرجي الصينية وغطيها بورق الألمنيوم لمدة 15 دقيقة واتركيها جانباً حتى تستعيد السوائل مجدداً.
- قدميها مع الأرز البسمتي أو خبز التورتيلا.
فبراير 10, 2022
طريقة عمل كرات البطاطس الهندية
الطريقة
- ضعي البطاطس في طبق وأضيفي إليها الكمون والنعناع والكزبرة والملح.
- اخلطي مقادير الخليط مع بعضها حتى تحصلي على خليط متجانس.
- كوري المزيج ثم اغمسيه في خليط الدقيق واقليه في الزيت الساخن وقدميه ساخن .
فبراير 10, 2022
طريقة عمل كرات السبانخ بالجبن
الطريقة
- يشغل الفرن على درجة حرارة 180.
- تدهن صينية الخبز بالزيت أو يمكن استخدام ورق الزبدة لمنع الالتصاق.
- في وعاء تخلط جميع المكونات سوياً حتى يختلط المزيج.
- يصنع من الخليط كرات دائرية متوسطة الحجم ويجب أن تكون كلها متساوية الشكل.
فبراير 10, 2022
طريقة عمل مقلوبة الارز البني للرجيم
الطريقة
- انقعي الأرز لمدة ساعة بماء مغلي لأن الأرز البني يكون قاسي غير الأرز الأبيض.
- قشري الباذنجان وقطعيه دوائر ورشي عليه ملح واتركيه 15 دقيقة.
- نشفي الباذنجان من الماء بمناديل المطبخ ورشي عليه دقيق الشوفان وشويه على ماكينة التوستر.
- في الطنجرة ضعي اللحمة المفرومة مع ملعقة الزيت وحركيهم جيداً حتى يجف منها الماء ثم أضيفي الملح والفلفل والقرفة والبهارات المشكلة.
- ارفعي الطنجرة عن النار ورشي في الطنجرة القليل من الأرز وضعي عليه اللحمة المفرومة ثم ضعي الباذنجان.
- قومي بتصفية الأرز من الماء وضعي عليه بهارات مشكلة ثم أضيفيه في الطنجرة وضعي كمية من الشوربة فوق الأرز أو ماء وتكون أعلى من سطح الأرز بحوالي 5 سم لأن الأرز البني يأخذ ماء أكثر من الأرز العادي ثم اتركيه على نار عالية إلى أن تقترب من التنشيف من المياه ثم خففي النار واتركيه على حتى يكتمل الإستواء.
- بعد أن تستوي المقلوبة اتركيها ترتاح 10 دقائق واقلبيها على طبق التقديم وزينيها بالمكسرات المتوفرة وقدميها.