فبراير 10, 2022
طريقة عمل شوربة المشروم بالشعرية
الطريقة
- نضع إناء عميق على حرارة مرتفعة ونضع به ماء وفير ونقوم بسلق الشعيرية حتى تنضج ثم نقوم بتصفيها من الماء.
- نضع إناء آخر على حرارة متوسطة ونضع الزبدة حتى تسخن ثم نضع فيها البصل وثلاثة أرباع كمية المشروم.
- نقلب الخليط جيداً حتى يذبل ونضع الملح والفلفل الاسود ثم نضيف إليهم الحليب ونقلبهم جيداً.
- نخفف الحرارة ونتركه لمدة 20 دقيقة، ثم نرفعه جانباً ليهدأ.
- في نفس التوقيت نضع إناء آخر على حرارة متوسطة نضع الزبدة وباقي كمية المشروم ونقلبه حتى يلين ثم نضعهم جانبا.
- باستخدام الهاند بلندر نقوم بضرب الشوربة جيداً.
- نعيد الشوربة إلى الإناء مرة أخرى ونضيف إليها المشروم والشعرية المسلوقة ونقلبهم جيداً.
- نضع الشوربة على النار مرة أخرى لمدة 5 دقائق حتى تسخن.
- نوزع الشوربة على أطباق التقديم، ونقدمها ساخنة.
فبراير 10, 2022
طريقة عمل شوربة الكوارع بالصلصة
الطريقة
- نضع وعاء عميق على حرارة عالية ونملئ ¾ الإناء ماء و نتركه يغلي.
- نضع الكوارع في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ثم تصفى من الماء تماما و نتخلص من الماء.
- علي حرارة متوسطة نضع مقلاة ونضع بها القليل من الزيت يسخن ثم نضع البصل يتحمر.
- نضع الكوارع مرة أخرى في الإناء و يضاف إليها الطماطم و الثوم و الحبهان و الملح و الفلفل ثم تغطى بكمية جديدة من الماء .
- تترك الكوارع حتى تبدأ المياة في الغليان ثم تخفض الحرارة و تترك حتى تنضج.
- يضاف الحمص قبل الإنتهاء من عملية السواء ب 10 دقائق.
- تقدم شوربة الكوارع ساخنة .
فبراير 10, 2022
طريقة عمل شوربة الخضار بالكارى
الطريقة
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت حتى يسخن.
- نضع البطاطس والجزر والكرفس والطماطم في الزيت الساخن ثم نقلب لمدة 4 دقائق.
- نضيف الكاري و الدقيق على مزيج الخضروات ونقلب ثم نضع الشورية تدريجيا مع التقيلب ثم نترك المزيج حتى يغلي و نخفض الحرارة و يترك حتى تنضج الخضروات.
- تتبل الشوربة بالملح و الفلفل الأسود ثم توضع الزبدة على الخليط وتقلب برفق ثم تقدم الشوربة ساخنة.
فبراير 10, 2022
طريقة عمل شوربة سى فود صيامى
الطريقة
- نغسل الكابوريا بالدقيق والملح، ثم نشطفها بالماء جيداً.
- نضع الكابوريا في الماء المغلي لمدة 25 دقيقة، ثم نصفيها.
- في إناء آخر نضع ماء جديد على النار حتى يغلي، ونضع فيه السبيط والبصل لمدة 20 دقيقة.
- نضيف الجمبري في وعاء السلق لمدة 10 دقائق، ثم ثم نضع السمك والكابوريا، ونتركهم لمدة 10 دقائق أخرى.
- نصفي السي فود، ونحتفظ بكوبان من الشوربة التي سلق بها جانباً.
- على نار متوسطة نضع إناء آخر ونضع الزيت والدقيق ونقلبه حتى يتغير لونه للأصفر قليلاً.
- نصب على خليط الدقيق كوبان من شوربة سلق السي فود، ونقلب بسرعة بالمضرب اليدوي حتى لا يتكتل.
- نضيف الحليب النباتي ونقلبه مرة أخرى.
- نضع السي فود المسلوق مع خليط الدقيق والحليب، ونتبل الخليط بالملح.
- نضيف البقدونس المفروم، ونقلب جميع المكونات جيداً.
- نترك شوربة السي فود على النار حتى تثقل قليلاً.
- تقدم شوربة السي فود ساخنة.
فبراير 10, 2022
طريقة عمل عصير الشمام باللوز
الطريقة
- اخلطي الشمام مع حليب اللوز والعسل في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي العصير في أكواب وزيني باللوز المفروم وقدميه فوراً.
فبراير 10, 2022
طريقة عمل مكرونة بالجمبري للرجيم
الطريقة
- حمى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- تبلي الجمبري بالملح والليمون والكمون، ورصيه في صينية الفرن.
- أدخلي الجمبري واتركيه حتى ينضج ويتخلص من كافة السوائل.
- في صحن التقديم، امزجي المكرونة مع البقدونس والبصل الأخضر وزيت الزيتون، مع رشة من الملح.
- أضيفي الجمبري المشوي إلى المكرونة وقلبيها وقدميها ساخنة.
فبراير 10, 2022
طريقة عمل شوربة البطاطس والبروكلي بالجبنة
الطريقة
- ضعي مقلاة على حرارة متوسطة وضعى بها الزبدة ثم قومى بتحمير البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ثم ضيفي الثوم .
- ثم ضعي قطع البروكلي ثم قطع البطاطس وقلبى جيداً .
- ثم ضيفي مرق الدجاج ثم انتظري عشر دقائق على نار هادئة حتى ينضج.
- ضيفي الجبن الشيدر و بعد ذوبانه أضيفي الملح و الفلفل و البهار.
- قدمي الشوربة ساخنة.
فبراير 10, 2022
طريقة عمل شوربة الفطر بالجبنة
الطريقة
- ضعى مقلاة على حرارة متوسطة وضعي بها الزبدة ثم ضعى البصل المفروم الناعم و قلبي ثم ضعي الفطر و قلبي حتى يتغير لونه ثم أضيفى الدقيق و قلبي جيداً .
- بعد ذلك أضيفى اللحليب مع الاستمرار في التقليب ثم ضيفى الفلفل و عليه مكعب ماجي وقلبي حتى يكون متماسك قليلا ثم ضيفى الجبن حتى يصبح الجبن مطاطي .
- قدمي الشوربة ساخنة .
فبراير 9, 2022
طريقة عمل تشيز كيك مهلبية
الطريقة
- لتحضير طبقة البسكويت: نحضر وعاء ونخلط فيه البسكوت المطحون والزبدة السائلة
- نقوم برص المزيج في صينية متحركة القاعدة وندخلها إلى الثلاجة لساعتين.
- لتحضير طبقة جبن الكريم: نحضر العجانه ونضع فيها جبن الكريم، كريمة الخفق، السكر البودرة وخلاصة الفانيليا.
- نخلط المزيج حتى يصبح كريمي ثم نقوم بفرده فوق طبقة البسكويت. ندخل الصينية إلى الثلاجة لـ30 دقيقة.
- لتحضير طبقة المهلبية: نحضر وعاء وعلى حرارة متوسطة نخلط الحليب و نشاء الذرة والسكر. نحرك المزيج حتى يتكثف.
- نرفع القدر عن النار. نضيف ماء الورد ونترك المزيج جانباً حتى يبرد.
- نضيف المهلبية فوق طبقة جبن الكريم. وندخل الصينية مجدداً إلى الثلاجة لـ6-11 ساعة.
- قبل التقديم نقوم بتزين وجه التشيز كيك بالفستق الحلبي المجروش وزهر الليمون.
فبراير 9, 2022
طريقة عمل مكرونة صدفية بالصوص الابيض
الطريقة
- اسلقي الصدفات في قدر به ماء مغلي و ملعقة واحدة ملح و ملعقة واحدة زيت وصفيها.
- في مقلاة منفصلة، سخني الزيت ثم قومي بتشويح البصل الثوم والمشروم بالتدريج.
- في قدر آخر على حرارة متوسطة أضيفي الدجاج مع الدقيق والزبدة، قلبي المزيج حتى يصبح الدقيق ذا لون ذهبي.
- أضيفي الحليب، ثم قلبي المزيج حتى يثخن القوام قليلاً. ثم دعي الحشوة تبرد قليلاً.
- احشي صدفات المكرونة، ورشي القليل من جبنة الشيدر وزينيها بالطماطم المشوية، ثم قدميها في طبق مفروش بأوراق الخس.