أبريل 4, 2022
طريقة عمل سلايدر شاورما الدجاج
الطريقة
- ضعي قطع صدور الدجاج مع الكاتشب والثوم والزعتر وبهارات الشاورما وعصير الليمون والزيت والملح في اناء مع التقليب جيداً حتى يتشرب الدجاج طعم البهارات.
- انقعي الشاورما بالبهارات لحوالي 3 ساعات.
- في مقلاة ساخنة على النار بها زيت اقلي قطع الدجاج حتى تنضج وتجف تماماً ثم أضيفي الهيل والقرفة الناعمة والفلفل الأسود.
- تبلي بالثوم بالملح وملح الليمون واخلطيهم جيداً مع إضافة ملعقتان كبيرتان زيت بالتدريج مع الإستمرار في الخلط للحصول على صلصة ثوم ذات قوام ناعم.
- قومي بتحضير خبز السلايدر وضعي القليل من صلصة الثوم على الخبز مع إضافة الشاورما فوق الصلصة.
أبريل 4, 2022
طريقة عمل رولات الباذنجان بالمكرونة
الطريقة
- على نار هادئة سخني في طاسة ملعقة الزيت وحمري شرائح الباذنجان على الجانبين حتى انتهاء الكمية.
- سخني ملعقة الزيت الثانية في اناء على النار وحمري البصل حتى يصبح ذهبياً.
- قومي بإضافة الثوم وقلبي وأضيفي الطماطم والصلصة واتركيه على النار حتى يتماسك قوامه ثم أضيفي البهارات.
- قومي بخلط ثلث مقدار الصلصة مع الباستا.
- ضعي ما يكفي من الصلصة لتغطية قاع صينية الفرن.
- قومي بحشو شرائح الباذنجان ببعض الباستا ولفيها رولات مع تثبيتها بعود أسنان إن لزم الأمر.
- ابدأي برصها في الصينية وغطي كل منها بباقي مقدار الصلصة.
- رشيها بجبن الموزاريلا وادخليها فرن متوسط الحرارة حتى يسيح.
- رشي جبن البارميزان وقدميها فوراً.
أبريل 4, 2022
طريقة عمل باستا الفريدو بالخضار
الطريقة
- في وعاء على نار متوسطة نشوح شرائح الفطر الطازجة في الزبدة ثم تضاف باقي الخضروات تباعاً وتشوح لمدة 1- 2 دقيقة.
- نسكب كريمة الطهي إلى الخضراوات وتقلب حتى الغليان.
- ننكه الخليط ببودرة الثوم والملح والفلفل والزبدة والريحان والزعتر.
- نسكب المكرونة إلى خليط الخضراوات وصوص الفريدو، ونقلبهم لمدة دقيقة إضافية.
- ننقل المكرونة إلى طبق التقديم وترش بجبن البارميزان وتقدم ساخنة.
أبريل 4, 2022
طريقة عمل فيتوتشينى الفريدو بالروبيان
الطريقة
- اسلقي مكرونة الباستا ثم صفيها واتركيها جانباً.
- سخني الزبدة والزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- أضيفي الروبيان مع نصف كمية الملح والفلفل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق ثم ازيليه من المقلاة وضعيه جانباً.
- أضيفي لنفس المقلاة الثوم المتبقي وقلبي لمدة دقيقة.
- ثم أضيفي الكريمة ونصف كمية جبن البارميزان وحركي حتى يبدأ بالغليان.
- أعيدي الروبيان للكريمة واتركي المزيج لمدة 3 دقائق يغلي على نار متوسطة.
- اسكبي الباستا في طبق التقديم ووزعي الكريمة مع الروبيان فوقها.
- زيني الطبق بباقي كمية جبن البارميزان والبقدونس المفروم وقدميه ساخناً.
أبريل 4, 2022
طريقة عمل شوربة الجريش بالدجاج
الطريقة
- اغسلي الدجاج جيداً وانقعيه بورق الغار والزبادي والملح والفلفل الأسود المطحون.
- سخنى الزيت في إناء على النار وأضيفي البصل والثوم والكمون والبهارات المشكلة وحركي حتى تذبل المكونات.
- أضيفي الدجاج بعد نزع أوراق الغار وقلبيه مع المكونات حتى يتغير لونه وينضج.
- اسكبي الماء والجريش بعد تصفيته من الماء واطهي المكونات على نار هادئة لمدة ساعتين حتى يسخن الحساء وقدميه ساخناً.
أبريل 4, 2022
طريقة عمل شوربة شوفان كويكر بالدجاج
الطريقة
- ضعي في الخلاط الكهربائي البصل والطماطم والثوم و اهرسي المكونات هرساً ناعماً.
- اسكبي في اناء 8 أكواب من الماء وأضيفي إليها القرفة والخولنجان و 2 ورق غار، ومرق الدجاج والملح.
- اتركي المزيج على النار حتى يغلي ثم أضيفي الدجاج.
- غطي الإناء وخففي النار لمدة تتراوح بين 30 – 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- صفي مرق الدجاج و أعيديه إلى القدر ثم فتتي الدجاج و أضيفيه إلى المرق.
أبريل 4, 2022
طريقة عمل شوربة كويكر بالخضار والكريمة
الطريقة
- في اناء على النار سخنى الزيت ثم اضيفي البصل المفروم ومكعبات الجزر مع التقليب ثم الثوم.
- اضيفي المرق الساخن واتركي المزيج ليغلي لمدة 5 دقائق ثم اضيفي البازيلا و الكوسا و يتركوا ليغلوا لمدة 3 دقائق أخرى.
- يضاف الشوفان ثم الذرة الحلوة.
- يضاف الملح والفلفل والأوريغانو والكريمة ثم يرفع المزيج من على النار وتقدم ساخنة.
أبريل 4, 2022
طريقة عمل شوربة كويكر بالحليب
الطريقة
- سخني الزيت في إناء على نار متوسطة ثم أضيفي الثوم والبصل وقلبيهم حتى يذبلا.
- اخلطي الماء والحليب والشوفان في اناء ثم أضيفي الخليط إلى المزيج السابق وحركي المكونات جيداً حتى تتداخل وتتجانس مع بعضها.
- أضيفي مرق الدجاج ثم حركي المزيج لمدة 15 دقيقة ثم أطفئي النار.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
أبريل 4, 2022
طريقة عمل شوربة الخضار المطحونة مع المعكرونة
الطريقة
- في اناء توضع على النار ويسلق الخضار بعد تقطيعه الى قطع صغيرة وذلك حتى النضوج ينثر الملح.
- تخلط هذه المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي.
- تسلق المعكرونة في الماء المضاف اليه الملح ثم تضاف الى طبق الحساء
أبريل 4, 2022
طريقة عمل الارز الايراني بالزعفران والتوت
الطريقة
- أغسلي الأرز مرتين ثم انقعيه لمدة ساعتين بالماء.
- أغلي ماء في إناء وأضيفي الأرز و اسلقيه حتى ينضج ثم صفيه من الماء.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار وأضيفي التوت والسكر وقلبي حتى يذبل ويذوب السكر.
- أخلطي الزعفران مع ماء الورد.
- أخلطي نصف كمية الأرز المسلوق مع التوت المقلي وخليط الزعفران.
- ضعي النصف الآخر من الأرز المسلوق في طبق التقديم.
- ثم وزعي كمية الأرز المخلوط مع التوت والزعفران فوقه.
- قدميه ساخناً إلى جانب الدجاج المشوي أو اللحم.