أبريل 7, 2022
طريقة عمل صينية سمك بالخضار في الفرن
الطريقة
- لتتبيلة السمك: ضعي السمك في إناء وتبليه بقشرة الليمون والملح والفلفل الأسود.
- اصنعي شقوقاً بلحم السمك وادخلي في كل شق سناً من الثوم.
- جهزي صينية فرن بدهنها بالزيت وضعي السمك المتبل وادهنيه بالزيت.
- وزعي الخضار المقطع مع السمك وصبي عصير الطماطم والملح والماء وغطي الصينية بورق الألومنيوم و ادخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 200.
- يرفع ورق الأولمنيوم قبل النضج بـ 10 دقائق حتى يتحمر الوجه.
- يقدم السمك ساخناً ومزيناً بالبقدونس المفروم.
أبريل 7, 2022
طريقة عمل سمك فيليه بالصوص
الطريقة
- تبلي شرائح السمك بالروزماري والكمون والملح والفلفل.
- ضعي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وقلبي السمك حتى يتحمر من الجهتين.
- ذوبي الزبدة في وعاء آخر وأضيفي إليها الدقيق.
- اسكبي الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يكون قوام الخليط سميك قليلاًً.
- قومي بإضافة عصير الليمون والكركم والكريمة و اخلطي جيداً.
- صفي السمك المقلي في طبق التقديم واسكبي الصلصة عليه وقدميه.
أبريل 7, 2022
طريقة عمل طاجن الكاليماري بالصلصة
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الأخضر ثم قلبي المكونات حتى تذبل.
- قومي بسكب عصير الطماطم ثم ضعي معجون الطماطم واخلطي المكونات واتركيها حتى تغلي.
- أضيفي الكاليماري و نكهى بالبهارات و قلبي حتى تتداخل المكونات.
- اسكبي الطاجن في صينية فرن ثم أضيفي الماء ورشي الشطة على الوجه وادخليها إلى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- أخرجي الصينية من الفرن بعد 15 دقيقة وقدميها ساخنة.
أبريل 7, 2022
طريقة عمل سلطة الفلفل الملون بالمايونيز
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم اخلطي الفلفل الملون والبصل وقلبي برفق.
- اضيفي الكرفس و الخس و قلبي.
- تبلي السلطة بالمايونيز و الخل و الملح و زيت الزيتون و قلبي حتى تمام الاختلاط.
- ثم تقدم مع الدجاج المشوي و السوتيه.
أبريل 7, 2022
طريقة عمل شوربة المشروم بصدورالدجاج
الطريقة
- توضع الزبدة في إناء على حرارة متوسطة حتى تسخن.
- توضع قطع الدجاج وتقلب حتى يتغير لونها.
- يضاف المشروم والبصل وتقلب حتى تتشوح.
- في إناء أخر يذاب الدقيق في الحليب ويتبل بالملح والفلفل الاسود ومرقة الدجاج ويقلب جيداً.
- يضاف الحليب إلى خليط الدجاج وتقلب جميع المكونات جيداً.
- يغطى ويترك على حرارة هادئة حتى ينضج.
أبريل 6, 2022
طريقة عمل شوربة الكوسا والبصل الأخضر
الطريقة
- في وعاء كبيرعلى حرارة هادئة ضعي مرقة الدجاج.
- ضعي الثوم و الزنجبيل و زيت السمسم على الشوربة ثم ارفعي درجة الحرارة قليلا.
- ضعي قطع الدجاج في الشوربة حتى تنضج.
- ضعي البصل الأخضر و الكوسة و البسلة و الفلفل الحار لمدة من 3-5 دقائق.
- تبلي الشوربة بعصير الليمون و قلبيها جيداً.
- ضعي الشوربة في بولات التقديم ثم قدميها مع النعناع أو الكزبرة.
أبريل 6, 2022
طريقة عمل شوربة الجزر الكريمي
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة تذاب الزبدة.
- يوضع الجزر و البطاطس و البصل و الكرفس و الشوربة والزنجبيل في الوعاء على الزبدة و يقلب جيداً حتى تنضج جميع الخضروات.
- تترك الخضروات حتى تبرد.
- يوضع مزيج الخضروات في الخلاط و يخلط جيداً حتى يصبح ناعما جداً و يوضع في الوعاء ثم على النار مرة أخرى.
- تضاف الكريمة على الشوربة ثم تتبل بالكاري والملح و الفلفل و تقلب ثم تخفض الحرارة و تترك لمدة 10 دقائق.
- يرفع الوعاء من على النار ثم يوضع في بولات التقديم و يقدم.
أبريل 6, 2022
طريقة عمل شوربة الطماطم بالجبن
الطريقة
- في وعاء كبيرعلى حرارة عالية ضعي ماء يغلي.
- ضعي المكرونة للسلق ثم صفيها من جيداً.
- في وعاء آخر على حرارة متوسطة ضعي شوربة الطماطم و الحليب و قلبي.
- ضعي الملح و الفلفل و بودرة الثوم و الريحان على الشوربة و قلبي.
- ضعي المكرونة في الوعاء على الشوربة و قلبي.
- ضعي الشوربة في بولات التقديم ثم زينيها بالجبن وقدميها ساخنة.
أبريل 6, 2022
طريقة عمل شوربة البطاطس بالبصل المكرمل
الطريقة
- تقشرالبطاطس وتقطع مكعبات صغيرة وتغسل جيداً.
- يوضع الزيت في إناء على حرارة متوسطة ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.
- تضاف مكعبات البطاطس وتقلب لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونها.
- تضاف المرقة وتترك على الحرارة حتى تغلي.
- تغطى وتترك على حرارة هادئة حتى تنضج.
- تضاف كريمة الطهي وتقلب مرة أخرى.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل وترفع من على الحرارة حتى يهدأ.
- يوضع في الخلاط ويضرب جيداً حتى ينعم .
- ترفع على الحرارة مرة أخرى حتى تسخن.
- توضع في الأطباق وتزين بالبصل المكرمل.
- تقدم ساخنة.
أبريل 6, 2022
طريقة عمل مكدوس الباذنجان المفروم
الطريقة
- اغمري الملح والباذنجان في إناء به ماء على نار متوسطة واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يلين الباذنجان.
- صفي الباذنجان جيداً من الماء واتركيه يبرد على فوطة نظيفة.
- في برطمان متوسط ومعقم رصي الباذنجان وأضيفي الفلفل والبقدونس وعين الجمل والثوم والشمندر إليه واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الملح فوق المكونات واسكبي محلول الملح فوق الباذنجان حتى يغمره.
- أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه فترة ما بين 7-10 أيام.