أكتوبر 13, 2022
طريقة عمل روبيان مطفى بالثوم والليمون
الطريقة
- في مقلاة على حرارة عالية نسخن زيت الزيتون ثم نضع الروبيان ويطهى دون تقليب لمدة دقيقة.
- نضع الملح ونطبخ مع التقليب حتى يأخذ الروبيان اللون الوردي الفاتح.
- نضيف الثوم والفلفل ويطهى مع التقليب لمدة دقيقة.
- نضع عصير الليمون والماء ونضع نصف كمية الزبدة ونصف كمية البقدونس ونطبخ حتى تذوب الزبدة حوالي دقيقة.
- نخفض الحرارة ونضع كمية الزبدة المتبقية ويطهى مع التقليب حتى تتشكل صلصة سميكة ويصبح الروبيان وردياً غامق.
- نزيل الروبيان من المقلاة ونضعه في وعاء جانباً ونواصل الطهي للصلصة.
- نضيف معلقة صغيرة ماء إذا كانت سميكة ونضع الملح حسب الرغبة.
- نضع ما تبقى من البقدونس على سطح الصلصة ونضع في طبق التقديم ونقدمها إلى جانب الروبيان بعد وضع الكمون عليه.
أكتوبر 13, 2022
طريقة عمل سلطة الروبيان بالبطاطس
الطريقة
- اولاً نحضر الروبيان نقشره مع الاحتفاظ بالذيل واغسليه جيداَ.
- في قدر عميق على حرارة متوسطة نضع الروبيان و اغمريه بالماء ونضيف ورق الغار والبصل والهيل والليمون والملح ونتركه يغلي.
- نخفض الحرارة وضعية بضع دقائق يغلي ويصبح لونه برتقالي.
- صفيه من الماء وتخلصي من باقي المكونات.
- غسليه بالماء البارد وضعيه في الثلاجة ليبرد.
- ثانياً نحضر البطاطس ونغسلها ولا تقشريها ونضعها في وعاء على حرارة عالية ثم اغمريها بالماء تماماً اضيفي ملعقة ملح.
- نترك الوعاء على الحرارة مدة نصف ساعة تقريباً حتى تسلق البطاطس.
- قشريها وهي ساخنة بعض الشئ ثم اهرسيها جيداً ونضع فوقها الملح والفلفل الأبيض والثوم البودر والبصل البودر والثوم المهروس والزبدة والحليب.
- ضعي البطاطس المهروسة في طبق مسطح وافرديه جيداً ثم ضعي أوراق الجرجير ثم رتبي الروبيان فوقه.
- ثالثاً لتحضير الصلصة في وعاء اخلطي جميع مقادير الصلصة وصبيها فوق الروبيان.
- قدميها مباشرة واذا تبقى من الصلصة ضعيها في طبق جانبي مع طبق التقديم.
- نضع الخس والطماطم على وجه السلطة.
أكتوبر 13, 2022
طريقة عمل الدجاج بالزيتون الأخضر
الطريقة
- نحضر الفرن على درجة حرارة 220 ثم في وعاء نقطع نصف باقة الأوريجانو والباقي للتزيين .
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع ملعقتين صغيرة زيت ثم نضيف الدجاج ونقلب لمدة 4 دقائق على الوجهين ثم نضع الدجاج في صينية الفرن وندهنه بالزيت ونرشه بالأوريجانو والملح والفلفل ونتركه يتحمّر لمدة 20 دقيقة.
- نضع الطماطم والثوم حول قطع الدجاج ونعيدها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة إضافية ثم نضع الزيتون ونطهو الدجاج 5 دقائق أخرى نزين الطبق بالموزاريلا والأوريجانو المتبقي ونضع في طبق التقديم وبذلك يصبح جاهزاً.
أكتوبر 13, 2022
طريقة عمل دجاج مغربي بالفواكه المجففة
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة نسخن ملعقتين زيت زيتون.
- نرش على الدجاج حوالي ½ معلقة صغيرة ملح و ¼ معلقة صغيرة فلفل أسود و الزعتر.
- اضيفي الدجاج، واطبخي المزيج لمدة 4 دقائق لتصبح من كل الجوانب ناضجة.
- نرفع الوعاء عن الحرارة ونغطيه لنحتفظ به ساخناً.
- في وعاء نضع معلقة صغيرة زيت ثم نقلي البصل لمدة دقيقتين ثم نضيف الثوم و نقلب لمدة 30 ثانية.
- نضيف الفواكه و المكونات المتبقية و اطبخيها لمدة 5 دقائق أو حتى يتبخر السائل قليلاً.
- نضع الدجاج في طبق التقديم ونسكب فوقه الصلصة المحضرة ويقدم ساخناً.
أكتوبر 13, 2022
طريقة عمل طاجن الدجاج بالبطاطس
الطريقة
- في وعاء مناسب نضع قطع الدجاجة ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل والثوم وعصير الليمون المخلل وزيت الزيتون والكزبرة والبقدونس ونقلب حتى تختلط التوابل بالدجاج جيداً.
- نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو ليلة كاملة حتى يمتص الدجاج النكهات.
- نقطع البطاطس أرباع ثم نتبلها بالملح والفلفل والكركم والزنجبيل والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والكزبرة والبقدونس ونقلب جيداً.
- في الطاجن نضع زيت الزيتون ثم نرتب شرائح البصل فيه كطبقة أولى ونتركه على حرارة متوسطة إلى هادئة إلى أن يسخن ويذبل.
- نضع قطع الدجاج فوق البصل ونضع شرائح البطاطس بينها ونوزع الزيتون الأخضر و شرائح مخلل الليمون ونتركها لبضعة دقائق على الحرارة.
- نغطي الطاجن ونضعه في الفرن على أعلى حرارة لحوالي ساعة حتى تنضج المكونات ثم نزيل الغطاء ونحمّره لبضعة دقائق.
- نخرج الطاجن من الفرن ونضع الدجاج في طبق التقديم وبذلك يكون جاهزاً للتقديم .
أكتوبر 13, 2022
طريقة عمل فطيرة الدجاج المغربية
الطريقة
- اولاً نطهي الدجاج في وعاء كبير على حرارة هادئة نضع قطع الدجاج و البصل و الثوم والزنجبيل و الكركم و الزعفران وعود القرفة نسكب المرقة حتى يتغطى اللحم بالكامل ونتركه يغلي لمدة 40 دقيقة حتى يصبح اللحم طرياً ويمتص كل نكهات التوابل.
- نترك الدجاج يبرد بعد أن ينضج ونخرجه بحذر من الوعاء و انقليه إلى صينية ليبرد بالكامل واحتفظي بالمرق.
- نقطع الدجاج بشكل خشن واستمري بفرمه حتى يصبح ناعماً تماماً و انقليه إلى وعاء.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع ملعقتين كبيرة زبدة ونقلي البيض ثم فتتيه قليلاً ثم اخرجيه وهو مازال طرياً ورطباَ بشكل لطيف و أضيفيه إلى لحم الدجاج.
- نرش الكزبرة المفرومة و الملح والفلفل فوق البيض واللحم ونقلب جيداً.
- في وعاء آخر مناسب نخلط اللوز والقرفة والسكر معاً ثم نحضر الفرن على حرارة 200 درجة.
- نفرد رقائق عجين الفيلو بحذر على سطح العمل ادهنيه بالتساوي بالقليل من الزبدة الذائبة ثم نضع فوقها رقاقة ثانية من العجين وندهنها بالزبدة وبحذر شديد اقلبي باستري في صينية الفرن ليكون الجانب المدهون بالزبدة لأسفل.
- نضع طبقة من خليط اللوز فوق الباستري ثم طبقة من خليط الدجاج وفوقها طبقة أخرى من خليط اللوز ثم خليط الدجاج نقوم بضغطها قليلاً لأسفل ثم اطوي حواف الفيلو لتنغلق فوق الحشوة تخلصي من الباستري الزائد وقومي بضغطه قليلاً مرة أخرى لأسفل.
- ضعي الصينية في منتصف الفرن المجهز واخبزيها لـ 20 دقيقة كحد أعلى حتى تحمر الفطيرة اخرجيها بحذر من الفرن.
- قبل التقديم اقلبي الفطيرة لأعلى في طبق التقديم وزينيها بالسكر والقرفة وقدميها ساخنة.
أكتوبر 13, 2022
طريقة عمل سموثي الفراولة والتفاح
الطريقة
- توضع أكواب التقديم في الثلاجة لحين تجهيز السموزي.
- في الخلاط الكهربائي نضع جميع المكونات وتخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
- في الخلاط الكهربائي نضع جميع مكونات خليط الفريز وتخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
- نسكب خليط التفاح في أكواب التقديم حتى يملأ نصفها فقط.
- نسكب خليط الفريز فوق خليط التفاح ليصبح السموزي بطبقتين من التفاح والفريز و يقدم بارداً.
أكتوبر 13, 2022
طريقة عمل كوكتيل التفاح والشاي
الطريقة
- اولاً نحضر الشاي في وعاء نغلي الماء ثم نضيف الشاي ونطفي الحرارة ثم نضعه جانباً ونغطيه لمدة 10 دقائق.
- في الخلاط الكهربائي نخلط الميلك شيك مع الشاي وعصير التفاح وقطع التفاح و الحليب المحلى والزبادي واسكبي الشاي ايضاً باستثناء مكعبات الثلج.
- نخلط لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط سلساً نضيف مكعبات الثلج بالخلاط ونخلط لمدة دقيقتين.
- نسكب العصير في اكواب زجاجية وتكون باردة ثم قدميها.
أكتوبر 13, 2022
طريقة عمل سموثي التفاح واللوز
الطريقة
- نضع أكواب التقديم في الثلاجة لحين تجهيز السموزي.
- تقشر التفاحة و نزيل البذور وتقطع الى قطع متوسطة.
- في الخلاط الكهربائي نضع التفاح واللوز واللبن والعسل والحليب والفانيليا ونخلط لمدة دقيقتين.
- نضيف قطع الثلج ويخلط جيداً حتى يصبح ناعماً.
- نسكب في أكواب التقديم الباردة وتزين بالقرفة واللوز البودر .
أكتوبر 13, 2022
طريقة عمل حلى الدلجونا الكوري
الطريقة
- في قدر عميق على حرارة متوسطة نضع السكر والماء والسكر الجلوكوز.
- بعدما يتكرمل المكونات ويصبح لونها ذهبياً وليس غامقاً كي لا تضفي مذاقاً لاذعاً أو مراً.
- نضيف بيكربونات الصوديوم حتى تتفاعل المكونات وتفور.
- نصب الدلجونا في صينية على ورق زبدة ونتركها تبرد تماماً.
- نكسر الدلجونا إلى قطع ونقدمها إلى جانب القهوة أو تغمس بالشوكولا.