نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل حلى كريم كراميل بارد
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب لدقيقتين حتى يمتص الزبدة.
- نضيف الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب ثم نضيف السكر ونقلب حتى يغلي الخليط ويصبح قوامه كثيفاً.
- نطفئ الحرارة ونضيف الفانيليا ونقلب حتى تمتزج ثم نسكب الخليط في طبق بايركس ونسوي سطحه بالنشابة ونتركه يبرد جانباً.
- في وعاء نخلط كوب الماء والنشا جيداً ثم نضع السكر حتى يتكرمل ونضيف نصف كوب ماء ونقلب.
- نضيف خليط النشا مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح الخليط بنياً وقوامه ثقيل.
- نسكب صوص الكراميل في البايركس ونوزعه جيداً ثم نزين بالمكسرات ونضع الطبق في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك.
- نخرج الحلى من الثلاجة وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل كرات البسكويت والموز
الطريقة
- في الكبة الكهربائية نهرس الموز جيداً ثم نضيف البسكويت المطحون ونعجن حتى نحصل على عجينة متجانسة ثم نقوم بتشكيل كرات متساوية في الحجم حتى انتهاء الكمية .
- نقوم بتغميس كل كرة بجوز الهند حتى تتغطى بالكامل ونصفهم في طبق التقديم وتقدم إلى جانب القهوة.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل سكوتشي المارشميلو
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الحليب المكثف ونستمر في التقليب حتى يسخن الحليب وتخف سماكته عندها نرفعه عن الحرارة ونضيف إليه الكاكاو البودر ونقلب حتى نحصل على عجينة متجانسة نغطيها وندخلها الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تبرد قليلاً وتتماسك.
- بعد مرور الوقت نخرجها و نقسمها الى كرات متساوية في الحجم ثم نقوم بفرد كل كرة باليد ونحشيها بقطعة من المارشميلو ثم نغلق العجينة عليها ونكورها جيداً ثم نغمسها بالكاكاو البودر ونكرر هذه الطريقة حتى انتهاء الكمية.
- نضعها في طبق التقديم و تقدم مع القهوة أو الشاي.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل فتة متبل اليقطين
الطريقة
- نضع اليقطين في صينية مغلفة بورق الزبدة ونضع رؤوس الثوم ونضيف زيت الزيتون ونقلب جيداً حتى يغلف الزيت كل قطع اليقطين ورؤوس الثوم ثم ندخلهم الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركها لمدة 35 دقيقة حتى تنضج ثم نتركهم جانباً حتى يبرد اليقطين تماماً.
- نقوم بتحضير التتبيلة حيث نضع في وعاء اللبن والثوم المفروم والطحينة وعصير الليمون والملح والقليل من البقدونس نخلط جيداً حتى تتجانس ويصبح القوام ثقيلاً.
- باستخدام السكين نفرم اليقطين ناعماً ونفرغ فوقه رؤوس الثوم المشوية عن طريق عصرها ونقلب ثم نضيف فوقه التتبيلة المحضرة ونخلط جيداً ثم في وعاء التقديم نضع طبقة من الخبز المحمص ثم نضيف فوقها متبل اليقطين المحضر ونزين الوجه بالبقدونس وحب الرمان.
- في مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف المكسرات نقلب لمدة دقيقة ثم نسكب الزبدة والمكسرات على الوجه.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل طاجين كرات السمك الأبيض
الطريقة
- في طاجن على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف البصل المقطع والجزر والطماطم ونصف كمية الملح والفلفل الأسود والبابريكا نقلب ونحكم إغلاق الغطاء ونترك الطاجن على الحرارة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
- نقوم بتحضير كرات السمك حيث نضع في الكبة الكهربائية لحم السمك الأبيض ونضيف فوقه البقدونس والثوم والكمون والزنجبيل والكزبرة الجافة وما تبقى من الملح والفلفل الأسود والبابريكا نطحن جيداً ثم نضيف الأرز المسلوق ونقلب حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقوم بتشكيل كرات متساوية في الحجم ونضيفها فوق خليط الطماطم والجزر والبصل الموجود في الطاجن ونضيف الزيتون والليمون المخلل و الفلفل الحار ثم نحكم إغلاق الطاجن ونتركه على الحرارة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج كرات السمك ثم نزين بالبقدونس و تقدم ساخنة.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل سلطة الدكوة السودانية
الطريقة
- في الكبة الكهربائية نضع الفلفل الحار وزبدة الفول السوداني والطماطم والماء ونطحنهم.
- نضيف الثوم المفروم والملح وعصير الليمون ونقلب جيداً وبذلك تكون الشطة جاهزة.
- نحضر السلطة نغسل الخضار جيداً ثم نفرمها ناعماً.
- في وعاء نضع الطماطم والخيار والبصل والفلفل وعصير الليمون وزبدة الفول السوداني والملح.
- نقلب السلطة حتى تمتزج جيداً ثم نضعها في طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل حلى البساكيت
الطريقة
- في وعاء نفتت كل أنواع البسكويت.
- نخلط البسكويت مع القشطة والحليب المكثف حتى تمتزج جيداً.
- نفرد الخليط في طبق بايركس على ورق زبدة.
- في وعاء نذوب الشوكولا والنوتيلا.
- نسكب الشوكولا على الوجه ونفردها ثم ندخلهم الثلاجة لساعتين أو أكثر.
- عند التقديم نقطعها ونقدمها في طبق التقديم.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل دارمندر
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق والزيت والملح ونضيف الماء الدافئ بالتدريج مع الاستمرار بالعجن.
- ندهن العجينة زيت ونغطيها ونتركها ترتاح جانباً لمدة ساعة.
- في قدر نضع السكر مع الماء ونقلب حتى يغلي ثم نضيف الكركم ونقلب.
- نشكل كرات من العجين ونفردها ثم نضعها على الصاج ونقلبها حتى ينضج الرغيف من الطرفين.
- نقطع الخبز مكعبات ونضعه في قدر ونضيف عليه القطر تدريجياً.
- نضيف قليلاً من ماء الورد ورشة هيل ورشة قرفة ونقلب ونستمر بإضافة المكونات بالتدريج.
- نضعها على الحرارة مع التقليب من وقت لآخر ثم نضيف السمن وهيل وقرفة بالتدريج.
- نضع القليل من الزعفران ببقية ماء الورد ونقلب ونضيفها فوق الخبز ونقلب.
- نستمر بالتقليب على حرارة هادئة حتى تمتزج ويمتص الخبز النكهات.
- نضع حلى الدارمنده في طبق التقديم وبذلك يصبح جاهزاً.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل الشوكلاتة الدارك في المنزل
الطريقة
- في وعاء نضع الزيت ثم نضيف العسل والكاكاو بالتدريج مع التقليب المستمر بعد كل إضافة حتى لا تتكون أي تكتلات في الخليط.
- نوزع خليط الشوكولاتة في قالب سيليكون ثم نضيف اللوز المجروش في القوالب الصغيرة على الوجه.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة 5 ساعات حتى تجمد الشوكولاتة.
- نخرج الشوكولاتة من الفريزر ونضعها في طبق التقديم.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل مهلبية القصر التركية
الطريقة
- في قدر نذوب الزبدة ونضيف عليها الدقيق ونقلب بسرعة حتى تمتص الزبدة الدقيق.
- نضيف الحليب والسكر والفانيليا مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام ويغلي.
- في صينية بايركس نضع في الأرضية طبقة جوز الهند ونصب فوقهم بهدوء خليط الحليب الذي حضرناه.
- نخفق ظرفين كريمة شانتيه مع كوب حليب ونفردها فوق طبقة الحليب السابقة.
- ندخلهم الثلاجة لمدة ساعتين وعند التقديم نوزع البسكويت المطحون على الوجه ثم نقدم الحلى.