أكتوبر 14, 2022
طريقة عمل سلطة الملفوف والجزر بالجوز
الطريقة
- في إناء ضعي الملفوف المفروم، والجزر وقلبي.
- في بولة صغيرة اخلطي الملح مع عصير الليمون، وزيت الزيتون .
- وزعي المزيج على السلطة.
- ضعي علي الوجه حبات الجوز.
- الأن قدمي السلطة .
أكتوبر 14, 2022
طريقة عمل سلطة اللحم التايلندية مع صلصة الزنجبيل
الطريقة
- اولاً نتبل ستيك اللحم بالصويا صوص وزيت الزيتون والفلفل ثم في مقلاة على حرارة متوسطة نشوح اللحم لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج ثم نقطعها بشكل طولي ونتركهم جانباً.
- نضع الخس في وعاء ونضيف فوقه الطماطم والفلفل الأحمر والبصل الأحمر والبصل الأخضر والكزبرة ثم نخلط جيداً.
- ثانياً نحضر الدريسنج في وعاء نخلط زيت الزيتون وعصير الليمون و سويت شيلي صوص والعسل والزنجبيل والصويا صوص والملح.
- نسكب السلطة في طبق التقديم ونضيف الستيك المشوي على الوجه ثم نضيف الدريسنج المحضر وبذلك يصبح جاهزاً.
أكتوبر 14, 2022
طريقة عمل سموثي الفراولة واليانسون
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع الزبادي والحليب والفراولة و اليانسون باستثناء الملونات و نخلط جيداً لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريّاً.
- نضيف الثلج ولون الطعام الأحمر بعد ذلك ونخلط لمدة دقيقتين.
- نسكب المزيج في أكواب زجاجية ثم يقدم مباشرةً طازج وبارد.
أكتوبر 14, 2022
طريقة عمل شرحات اللحم مع الصوص
الطريقة
- في وعاء نخلط مكونات المنقوع ثم ننقع بها اللحم لمدة 10 دقائق.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن معلقة كبيرة زيت ونحمر شرائح اللحم حتى ينضج نصف نضوج ثم نضع اللحم في وعاء ونتركه جانباً ثم قومي بتصفية الماء من اللحم.
- نسخن الزيت المتبقي ونحمر الثوم والبصل حتى تفوح رائحتهما ثم أعيدي اللحم الى المقلاة ونقلب لعدة مرات قبل إضافة الصوص تابعي تحمير اللحم حتى تنضج الشرائح تماماً ثم ضعي البصل الأخضر مع التقليب السريع لعدة مرات رشي الملح والسكر للنكهة ثم نضع في طبق التقديم وقدميه ساخناً مع الأرز.
أكتوبر 14, 2022
طريقة عمل مالفا بودينج
الطريقة
- في الخفاقة الكهربائية نضع السكر والسمن والبيض نخفقها جيداً.
- نضيف رشة ملح وبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والفانيليا ونخفق.
- نضيف المربى والحليب والخل ونخفق جيداً ثم نضيف الدقيق ونخفق حتى نحصل على قوام ناعم.
- نسكب الخليط في قالب كب كيك أو عادي مدهون سمنة ورشة دقيق وندخله الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة.
- في هذه الوقت نضع في قدر على حرارة متوسطة نضع نصف كوب ماء 3 معلقة سمنة ونغليهم.
- نضيف السكر والفانيليا والكريمة السائلة نقلب جيداً ثم نرفعهم من على الحرارة.
- نخرج القالب من الفرن بعد أن ينضج وفي عود خشبي نشكل عليه ثقوب ونسقيه بصوص الكراميل الذي حضرناه.
- نترك بودينج المالفا جانباً حتى يبرد تماماً ثم نقدمه بارداً.
أكتوبر 13, 2022
طريقة عمل كوسا بالجبنة
الطريقة
- في وعاء عميق نضع فتات الخبز والبارميزان ونضعه جانباً في وعاء آخر نخفق البيض ونضعه جانباً.
- نقطع الكوسا شرائح ثم نغمسها بالدقيق ثم في خليط البيض ثم في وعاء فتات الخبز حتى تغلف بالكامل.
- في مقلاة على حرارة عالية نسخن زيت القلي نقلي شرائح الكوسا حتى تصبح ذهبية اللون ثم نضعها ورق التنشيف لامتصاص الزيت.
- نرش البقدونس المفروم على شرائح الكوسا ثم نضعها في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
أكتوبر 13, 2022
طريقة عمل فطيرة الكوسا الفرنسية
الطريقة
- اولاً نحضر العجينة في وعاء نجمع المكونات الجافة ونعجنها مع الزبدة ليتشكل لدينا خليط مفتت ثم نضيف 5 معلقة كبيرة ماء حتى تصبح العجينة متماسكة ونضيف معلقة أخرى إذا احتجنا ثم نغلق الوعاء ونبرده 30 دقيقة.
- ثانياً نحضر الحشوة نضع شرائح الكوسا بصينية فرن مجهزة بورق الزبدة مع رشة كمون والملح والفلفل حسب الرغبة.
- نضع الصينية بالفرن كي تتحمر على درجة حرارة 200 لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد 5 دقائق من وضع شرائح الكوسا بالفرن نضيف شرائح الطماطم والكوسا كي تتحمر وعندما تصبح الخضروات طرية ننقلها لخارج الفرن كي تبرد 10 دقائق.
- نحضر من العجينة قرص دائري بسماكة 1 سم ثم نقوم بجمع جبنة الريكوتا وبرش الليمون مع بيضة واحدة فقط.
- نقوم برش خليط الريكوتا على العجين دون الحواف مع رش نصف كمية البارميزان فوق الريكوتا ثم أضيفي شرائح الكوسا والطماطم على سطحها.
- نخفق البيضة المتبقية مع معلقة ماء وندهن المخفوق على الحواف ثم قومي بِلف الحواف على الحشوة ورش ما تبقى من جبنة البارميزان على سطحها.
- نخبز الفطيرة الفرن في صينية مجهزة بورق الزبدة لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح العجينة بنية وذهبية ثم نترك الفطيرة لتبرد بعد ذلك 10-5 دقائق قبل التقديم.
أكتوبر 13, 2022
طريقة عمل السلطة الخضراء بالحمص
الطريقة
- في وعاء كبير نضع الحمص والطماطم والخيار والبصل والبقدونس والفلفل الملون والزيتون ونخلط جيداً.
- في وعاء آخر نضع الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل والبابريكا ثم نسكب فوق الخضار والحمص ونقلب.
- نسكب في وعاء التقديم ويزين بمكعبات من جبنة فيتا وبذلك تصبح جاهزة.
أكتوبر 13, 2022
طريقة عمل روبيان مطفى بالثوم والليمون
الطريقة
- في مقلاة على حرارة عالية نسخن زيت الزيتون ثم نضع الروبيان ويطهى دون تقليب لمدة دقيقة.
- نضع الملح ونطبخ مع التقليب حتى يأخذ الروبيان اللون الوردي الفاتح.
- نضيف الثوم والفلفل ويطهى مع التقليب لمدة دقيقة.
- نضع عصير الليمون والماء ونضع نصف كمية الزبدة ونصف كمية البقدونس ونطبخ حتى تذوب الزبدة حوالي دقيقة.
- نخفض الحرارة ونضع كمية الزبدة المتبقية ويطهى مع التقليب حتى تتشكل صلصة سميكة ويصبح الروبيان وردياً غامق.
- نزيل الروبيان من المقلاة ونضعه في وعاء جانباً ونواصل الطهي للصلصة.
- نضيف معلقة صغيرة ماء إذا كانت سميكة ونضع الملح حسب الرغبة.
- نضع ما تبقى من البقدونس على سطح الصلصة ونضع في طبق التقديم ونقدمها إلى جانب الروبيان بعد وضع الكمون عليه.
أكتوبر 13, 2022
طريقة عمل سلطة الروبيان بالبطاطس
الطريقة
- اولاً نحضر الروبيان نقشره مع الاحتفاظ بالذيل واغسليه جيداَ.
- في قدر عميق على حرارة متوسطة نضع الروبيان و اغمريه بالماء ونضيف ورق الغار والبصل والهيل والليمون والملح ونتركه يغلي.
- نخفض الحرارة وضعية بضع دقائق يغلي ويصبح لونه برتقالي.
- صفيه من الماء وتخلصي من باقي المكونات.
- غسليه بالماء البارد وضعيه في الثلاجة ليبرد.
- ثانياً نحضر البطاطس ونغسلها ولا تقشريها ونضعها في وعاء على حرارة عالية ثم اغمريها بالماء تماماً اضيفي ملعقة ملح.
- نترك الوعاء على الحرارة مدة نصف ساعة تقريباً حتى تسلق البطاطس.
- قشريها وهي ساخنة بعض الشئ ثم اهرسيها جيداً ونضع فوقها الملح والفلفل الأبيض والثوم البودر والبصل البودر والثوم المهروس والزبدة والحليب.
- ضعي البطاطس المهروسة في طبق مسطح وافرديه جيداً ثم ضعي أوراق الجرجير ثم رتبي الروبيان فوقه.
- ثالثاً لتحضير الصلصة في وعاء اخلطي جميع مقادير الصلصة وصبيها فوق الروبيان.
- قدميها مباشرة واذا تبقى من الصلصة ضعيها في طبق جانبي مع طبق التقديم.
- نضع الخس والطماطم على وجه السلطة.