نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل بسبوسة بدبس التمر
الطريقة
- اولاً لتحضير شراب التسقية نضع في وعاء نصف كوب دبس التمر ونصف كوب الماء الساخن ومعلقة الطحينة نخلط جيداً ثم نترك الخليط جانباً حتى يبرد.
- ثانياً في الخفاقة الكهربائية نضع البيض والفانيليا والزيت ودبس التمر والقشطة ونخفق جيداً ثم نضيف حليب البودر والقرفة والبيكنج باودر والسميد بالتدريج ونستمر في الخلط حتى تتجانس معاً ثم نسكب الخليط المحضر في صينية مدهونة بالزبدة وندخلها إلى فرن درجة حرارته 180 درجة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
- نخرج الصينية من الفرن ثم وهي ساخنة نشكل فيها ثقوب بعود خشبي ثم نقوم بسقيها بخليط التسقية المحضر و نترك البسبوسة حتى تبرد تماماً.
- نسكب في طبق التقديم ونزين بالفستق الحلبي المبشور.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل الطورنو الجزائري
الطريقة
- في وعاء نضع البيض ونضيف الزيت والسكر ونخلط جيداً ويأخذ اللون الفاتح ثم نضيف الفانيليا وبرش الليمون ثم البيكينج والملح والدقيق تدريجياً نقلب معاً ثم نقوم بلم العجينة دون دعك أوعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقوم بفرد العجينة ثم نقطع العجينة باستخدام القالب ونضعها في صينية مغلفة بورق الزبدة وندهن الوجه بخليط البيض والخل ونرش السكر الخشن على الوجه.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تنتفخ القطع وتأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد ثم نضعها في طبق التقديم.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل أرز مع الدجاج بدبس الرمان
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت وننتظر حتى يسخن ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر ثم نضيف البصل ونترك الدجاج مع البصل على الحرارة لمدة 10 دقائق حتى يأخذ البصل اللون الذهبي الفاتح نضيف دبس الرمان ونقلب ثم الماء الساخن والملح ونتركهم بعد الغليان لمدة 10 دقائق.
- نضيف الأرز فوقهم ثم نقلب ونتركهم لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر الماء عندها نحكم إغلاق الغطاء ونتركهم على حرارة هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
- نسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل تغميسة اللبنة
الطريقة
- في وعاء مناسب نضع الكريمة الحامضة وعصير الليمون نقلب جيداً حتى تتجانس معاً.
- نضيف الملح والفلفل والأوريجانو والبابريكا والشبت ونقلب جيداً ثم نسكب في طبق التقديم و تقدم مع رقائق الشيبس أو الخبز المحمص.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل سلطة العدس بالتونة للرجيم
الطريقة
- في وعاء مناسب نضع العدس و نصف كمية الثوم وورقة الغار والبصل نضع 4 كوب ماء ونغليهم نخفض الحرارة نرش الملح نغطي الوعاء ونغليهم لنصف ساعة حتى يصبح العدس طرياً نخرج البصل وورقة الغار ونصفي العدس في مصفاة فوق وعاء.
- في وعاء كبير نخلط التونة و البقدونس و الثوم الاخضر والعدس.
- في وعاء اخر نخلط الخل والخردل والثوم المتبقي والملح والفلفل.
- نخلط زيت الزيتون ومعلقتين كبيرة من مرقة العدس ونقلب مع التونة والعدس ونضع في طبق التقديم.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل حلى لي طرونش المغربي
الطريقة
- اولاً نحضر السيرم في وعاء على حرارة متوسطة نضع الماء والسكر نقلب جيداً وننتظر لحين الغليان عندها نضيف عصير الليمون ونترك السيرو يغلي لمدة 10 دقائق ثم نطفئ الحرارة ونضيف إليه مركز الفراولة.
- في هذا الوقت نقوم بتحضير السوبر كريم حيث نضع الماء في وعاء على حرارة متوسطة ثم نضيف الفلان والنشا ومركز الفراولة ونقلب جيداً ونترك الخليط يغلي ثم نتركها جانباً.
- ثانياً نقوم بتحضيركريم الشانتيه نضع في وعاء الخفاقة الكهربائية الحليب وكريمة الخفق و الشانتيه باودر ونخفق جيداً حتى يثقل القوام.
- في الخفاقة الكهربائية نضع البيض ونضيف السكر والفانيليا ونخفق جيداً حتى يصبح لون الخليط فاتحاً ثم نضيف البيكنج بودر والدقيق بالتدريج ثم الماء والزيت والخل مع الاستمرار في الخفق لمدة 3 دقائق.
- نصب الخليط الناتج في صينية مناسبة مغلفة بورق الزبدة ثم ندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق حتى ينضج الكيك نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً ثم نقوم بتقطيعه إلى أربع قطع متساوية.
- نضع القطعة الأولى في قالب قياس 20 سنتيمتر نقوم بدهنها بالسيرم باستخدام الفرشاة ثم نضيف طبقة من كريم الشانتيه وفوقه القطعة الثانية نضغط قليلاً ونكرر نفس الطريقة حتى آخر طبقة ثم نسكب فوقها السوبر كريم وندخل القالب الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- نخرج القالب من الثلاجة ونخرج منه الحلي ونقطع إلى قطع مربعة أو مستطيلة حسب الرغبة ونزين بكريمة الشانتيه وأي نوع من الفواكه ثم نضع في طبق التقديم.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل كيكة بدون بيض ودقيق وبدون فرن
الطريقة
- في وعاء مناسب نضع السكر والحليب والزيت واللبن والفانيليا والملح نخلط جيداً حتى يذوب السكر تماماً وتتجانس.
- نضيف السميد ونخلط جيداً ثم نضيف البيكنج بودر ونقلب الخليط ثم نسكب الخليط صينية صغيرة ذات سطح غير قابل للالتصاق بعد دهنها بالزبدة ثم نضعها في صينية سميكة وكبيرة على حرارة هادئة ويحكم إغلاق الغطاء على الصينية الصغيرة.
- نتركها على الحرارة الهادئة لمدة نصف ساعة حتى النضج ثم نرفع الغطاء ونتركها جانباً حتى تبرد ثم نسكبها في طبق التقديم ونزين بكريمة الشوكولا والكراميل.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل مشروم سوتيه
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نذوب الزبدة ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف المشروم ونقلبه لبضع دقائق مع البصل.
- نضيف الفلفل الأحمر والزعتر والكمون ونقلب.
- نضيف الخل ونقلب ثم الثوم ونقلب معاً.
- نضيف الصويا صوص ونقلب الخليط جيداً.
- بعد أن يتسبك الصوص نضيف البقدونس ونطبخ لبضع دقائق معاً.
- نسكب سوتيه المشروم في طبق التقديم وبذلك يصبح جاهزاً.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل البروكلي بالثوم والليمون
الطريقة
- نحضر الفرن ويسخن على درجة حرارة 200.
- في وعاء كبير تبلي زهور البروكلي بزيت الزيتون والملح والفلفل والثوم.
- افردي البروكلي في صينية و اخبزيها حتى تصبح الزهرات طرية لمدة 15-20 دقيقة.
- نضع في طبق التقديم ونعصر عليه الليمون قبل التقديم.
نوفمبر 10, 2022
طريقة عمل البروكلي المشوي بالفرن
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 375 ندهن صينية فرن بزيت الزيتون نغلي ماء في قدر كبير ونضيف الملح ثم نسلق قطع البروكلي لمدة 5 دقائق ثم نصفيها ونضعها في الخلاط الكهربائي لبضع ثوان.
- نجففها جيداً في منشفة المطبخ و نتخلص من السائل تماماً ولا بدّ من هذه الخطوة كي نحصل على قطع مقرمشة.
- في وعاء نضع مزيج البروكلي مع جميع المكونات ونخلطها جيداً نضع 1 أو 2 معلقة كبيرة من الخليط ونشكلها في راحة اليدنا بسماكة 1 إنش ثم نضعها على صينية الفرن ونكرر الطريقة حتى نفاذ كمية البروكلي.
- نضع قطع البروكلي في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة ويمكن تقديمها مع الكاتشب.