ديسمبر 9, 2022
طريقة عمل كرات الخبز بالزبدة
الطريقة
- في العجانة الكهربائية على سرعة منخفضة اخلطي 2 كوب دقيق مع الخميرة والسكر والملح .
- أضيفي الزبدة السائلة والحليب ويعجن الخليط على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات.
- كوري العجين ورصيه في إناء مدهون بالزيت ويترك لمدة 30 دقيقة ليتخمر.
- يوضع العجين مرة أخرى في العجانة الكهربائية على سرعة متوسطة ويضاف البيض ثم باقي كمية الدقيق مع الاستمرار في العجن حتى تتجانس المكونات.
- يقسم العجين لأقسام متساوية ويشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم مع الضغط الخفيف براحة اليد حتى تصبح بشكل الكرة.
- ترص كرات العجين في صاج ثم تغطى جيداً بورق البلاستيك وتترك لتختمر مرة أخرى لمدة ساعة.
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- يدهن الخبز بالقليل من الزبدة السائلة.
- يخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- يمكن تقديمه مع القليل من المربى أو الزبدة.
ديسمبر 9, 2022
طريقة عمل ناجتس الخضار المشوية
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة وادهني صينية الفرن بالزيت وبطنيها بورق الزبدة ثم ادهني ورق الزبدة بالزيت النباتي.
- في بولة اخلطي الدقيق مع النشا والكوسا المبشورة والجزر والقرنبيط والبصل حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الزيت النباتي والملح وقلبي.
- اخفقي البيض وأضيفيه لمزيج الخضار والدقيق والنشا وقلبي حتى تختلط المكونات ويصبح كالعجين.
- شكلي كرات متوسطة الحجم واضغطي عليها باليد لتصبح دائرية ثم ضعيها في الصينية المجهزة.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- اتركيها لتبرد قليلاً ثم قدميها دافئة إلى جانب صلصة اللبن الزبادي .
ديسمبر 9, 2022
طريقة عمل ناجتس بالخضار للنباتيين
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 400 مئوية وادهني صينية الفرن بالزيت وبطنيها بورق الزبدة ثم ادهني ورق الزبدة بالزيت النباتي.
- في وعاء اخلطي الدقيق مع النشا والكوسا المبشورة والجزر والقرنبيط والبصل حتى تختلط المكونات.
- أضيفي الزيت النباتي والملح وقلبي.
- أضيفي مزيج الخضار والدقيق والنشا وقلبي حتى تتمازج المكونات ويصبح كالعجين.
- شكلي كرات متوسطة الحجم واضغطي عليها باليد لتصبح دائرية ثم ضعيها في الصينية المجهزة.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- اتركيها لتبرد قليلاً ثم قدميها دافئة مع جانب الصلصة المفضلة.
ديسمبر 9, 2022
فطيرة الراعي النباتية
الطريقة
- سخني الفرن على 350 درجة مئوية.
- اسلقي البطاطس ثم تقشر وتهرس مع السمن وحليب الصويا ومع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود.
- في إناء علي حرارة متوسطة أضيفي الزيت النباتي وأضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي مرق الخضار والثوم والذرة والبازيلاء والشطة إلى البصل وقلبيه حتى يذبل الخليط.
- ضعي الخضراوات في صينية الفرن ثم ضعي البطاطس المهروسة على خليط الخضراوات بحيث تتكون طبقة سميكة منه.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 30-40 دقيقة.
- عند تحول لون البطاطس إلى الذهبي الفاتح أخرجي الصينية من الفرن وتقدم ساخنة.
ديسمبر 9, 2022
طريقة عمل الحمص مع شاورما اللحم
الطريقة
- يقطع اللحم إلى شرائح طولية.
- في بولة توضع كل المكونات وتخلط للحصول على خلطة التتبيلة.
- ينقع اللحم لمدة 24 ساعة في الثلاجة.
- تسحن المقلاة ويوضع فيها قليل من زيت الذرة ثمّ تضاف الشاورما المنقوعة ونطهى لمدة 10 دقائق.
- يجهز طبق الحمص، وتضاف شاورما اللحم في وسط طبق الحمص.
- يزيين الطبق بحبة من الطماطم الطازجة والمكسرات المقلية.
ديسمبر 9, 2022
طريقة عمل حمص بالطحينية
الطريقة
- في الكبة الكهربائية ضعي الحمص والماء والطحينية والثوم وعصير الليمون والملح ثم اهرسي المزيج حتى يصبح ناعماً.
- ضعي الحمص في طبق التقديم ورشي الكمون على وجه الطبق وزيت الزيتون.
- قدميه بجانب الخبز المحمص.
ديسمبر 9, 2022
طريقة عمل صلصة الطحينية للمشاوي
الطريقة
- في بولة ضعي الثوم المهروس وضيفي الملح حسب الرغبة .
- أضيفي الطحينية وقلبي لدقيقتين.
- اسكبي القليل من الماء البارد وقلبي جيداً.
- ضعي علي الخليط عصير الليمون الحامض مع التقليب المستمر حتى تتمازج المكونات.
- أضيفي الماء بحسب الحاجة حتى تحصلي على القوام المطلوب.
ديسمبر 8, 2022
طريقة عمل صوص الطحينية للشاورما
الطريقة
- في بولة عميقة ضعي الطحينة واللبن الزبادي وعصير الليمون والماء والفلفل الأسود والملح.
- اخلطي المكونات بواسطة المضرب اليدوي حتى تصبح ناعمة القوام ثم غطي الطبق بورق النايلون وضعيه في الثلاجة حتى تبرد الصلصة.
- قدمي صلصة الطحينة بجانب الشاورما.
ديسمبر 8, 2022
طريقة عمل قهوة خضراء
الطريقة
- اغسلي حبوب القهوة جيداً وضعيها في إناء صغير الحجم واسكبي الماء فوقها وأضيفي عود القرفة.
- ضعي الإناء على حرارة متوسطة حتى يغلي ثم خففي الحرارة واتركي القهوة تغلي لمدة 12 دقيقة.
- صفي الخليط في إبريق الشاي.
- ضعي حبوب القهوة في كيس من القماش واضغطي من الأعلى لأسفل فوق الإبريق حتى تحصلي على نكهة القهوة كاملة.
ديسمبر 8, 2022
طريقة عمل السمك المشوي بالردة
الطريقة
- قومي بغسل السمك جيداً.
- في الكبة ضعي رأس الثوم بقشره والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر وقومي بفرمهم جيداً.
- في بولة ضعي الدقة وضعي عليها 2 كوب ماء والكمون والكزبرة والملح والليمون وقلبي.
- قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة عالية أو ضعي الصاج على عين البوتجاز وانتظري حتى يسخن جيداً.
- قومي بغمس السمك بالردة وغلفية جيداً من جميع الجهات.
- أدخلي السمك في الفرن أو على الصاج وانتظري حتى يأخذ اللون ثم قلبيه على الناحية الأخرى حتى يأخذ اللون وينضج.
- عندما يأخذ السمك اللون المطلوب من الناحيتين قومي بإخراجه من الفرن وقلبيه على الناحية الأخرى حتى يتشرب من الدقة ثم قدميه.