ديسمبر 18, 2022
طريقة عمل كوكيز قولدن براون
الطريقة
- في وعاء نذوب الزبدة مع حبيبات الشوكولاتة السوداء في الميكرويف.
- في وعاء نخفق البيض مع السكر و الفانيليا.
- نخلط مزيج الشوكولاتة و الزبدة مع البيض و السكر.
- نضيف الدقيق والملح و نخفق جيداً.
- وأخيراً نضيف حبيبات الشوكولاته البنية.
- في صينية مغطاة بورق الزبدة و بواسطة معلقة نوزع الخليط على شكل كرات متباعدة عن بعضها.
- نسخن الفرن على درجة 250 من الاسفل فقط و ندخل الصينية لمدة 10 دقائق.
- نخرج الصينية و نترك الكوكيز ليبرد و يصبح جاهز للتقديم.
ديسمبر 18, 2022
طريقة عمل الباكورة الهندية
الطريقة
- نضيف الدقيق وباقي المكونات الجافة معاً ونخلط جيداً.
- نضيف الخضار فوق الدقيق ثم نضيف الماء ثم نخلط معاً.
- تشكل بالمعلقة كرات صغيرة وتوضع في الزيت الحار وتقلى.
- تخلط مقادير الصوص معًا في وعاء وتقدم الباكورة مع الصوص.
ديسمبر 18, 2022
طريقة عمل كيكة التمر بالشوكولاتة
الطريقة
- في مقلاة نغلي الماء و التمر و معلقة صغيرة بيكربونات لمدة 10 دقائق ونتركه جانباً ليبرد.
- نحضر الفرن على درجة حرارة 160 ندهن صينية 23× 33 سم بزيت خفيف ونتركها جانباً.
- في وعاء كبير نخلط العسل والزبدة حتى يصبح كريمياً نضيف البيض واحدة بعد الأخرى ونخفق جيداً بعد كل إضافة.
- ننخل الدقيق و الملح وربع المعلقة المتبقية من البيكربونات معاً ونخلط حتى يصبح كريمياً نقلب معهم التمر و العسل و الفانيليا و الشوفان ونصف كمية رقائق الشوكولاتة.
- نفرد العجين في الصينية المجهزة نرش رقائق الشوكولاتة المتبقية والمكسرات المفرومة على الوجه واخبزيه لمدة 35 دقيقة برديه قبل التقطيع إلى مربعات.
ديسمبر 18, 2022
طريقة عمل تاكو الروبيان
الطريقة
- لإعداد الروبيان: يوضع الروبيان في بولة صغيرة ويخلط مع الزيت النباتي والملح والفلفل وصلصة الصويا ويقلب جيداً.
- تقطع المانجو والأفوكادو والبصل إلى مكعبات صغيرة وتخلط المكونات معا .
- ثم يضاف الكرنب المقطع والكزبرة الخضراء إلى الخليط ويتبل بكل من الملح وبابريكا وعصير الليمون الحامض والعسل وزيت الزيتون مع التقليب.
- تسخن شواية مضادة للصق على حرارة متوسطة ثم تشوى الروبيان لدقيقتين من كل جانب ويدع جانبا.
- يوضع خبز الـتورتيلا على الشواية (من دون غسلها) وذلك لثلاثين ثانية.
- طريقة التقديم: في كل قطعة خبز توزع 5 من الروبيان وملعقتان من خليط المانجو ويلف الخبز ويقدم ساخناً.
ديسمبر 18, 2022
طريقة عمل ستيك بالزنجبيل للرجيم
الطريقة
- سخني الزيت في وعاء على حرارة متوسطة وأضيفي البصل المفروم وقلبيه قليلاً.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها ثم أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي حتى تمتزج مع اللحمة.
- تبلي اللحمة ببودرة مرق الدجاج والكمون والكزبرة الناشفة وبودرة الزنجبيل والبابريكا الحلوة والزعتر الناشف وقلبي.
- أضيفي معجون الطماطم والفاصولياء الحمراء للحمة المفرومة وقلبي.
- احشي خبز التورتيلا بحشوة اللحمة المفرومة وأضيفي القليل من جبن الموزاريلا على الوجه ثم لفي الخبز بشكل رول.
- رصي خبز التورتيلا المحشو بصينية الفرن وأنثري جبن الموزاريلا على الوجه.
- أدخلي الصينية للفرن مدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 حتى يتحمص الخبز.
- قطعيه من النصف وقدميه ساخناً.
ديسمبر 18, 2022
طريقة عمل تاكو باللحم المفروم
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة واقلي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الكمون والفلفل الحار والبابريكا ثم أضيفي اللحم.
- اطهي اللحم لمدة 8 دقائق ثم أضيفي الطماطم المفرومة مع التقليب المستمر.
- سخني خبز التاكو بحسب تعليمات العلبة.
- قسمي مزيج اللحم على خبز التاكو وأضيفي الخس وقدميه فوراً.
ديسمبر 18, 2022
طريقة عمل سلطة الروبيان مع الخضر الطازجة
الطريقة
- لإعداد الروبيان:ضعي مقلاة توضع حبات الروبيان وتتبل مع المقادير الباقية .
- تشوى في فرن علي حرارة 170 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.
- ثم توضع في الثلاجة لتبرد إلى حين استعمالها.
- توضع الخضر في طبق التقديم ثم تضاف التتبيلة.
- توزع حبات الروبيان الباردة والفاصولياء الخضراء والبندورة الكرزية على السطح.
- يزين الطبق بالخبز ثم ينثر الفلفل الأسود.
ديسمبر 18, 2022
طريقة عمل سلطة الروبيان المشوي بالتوابل
الطريقة
- في بولة تبلي الروبيان بالزبدة والثوم ثم أضيفي الليمون وصلصة الصويا والتوابل وادعكي بها الروبيان جيداً.
- ضعي مقلاة علي حرارة هادئة ثم ضعي الروبيان لمدة 5-7 دقائق.
- وأخيراً أضيفي الكزبرة ويقدم الروبيان في طبق من الخس واللبن ويزين بحبات الرمان.
ديسمبر 17, 2022
طريقة عمل مافن البيض للفطور
الطريقة
- حضري الفرن على درجة حرارة 200 درجة ثم ادهني صينية مافن 12 كوباً بزيت خفيف.
- اغلي مقلاة كبيرة من الماء على حرارة عالية بحرص ضعي البيض في الماء المغلي واغليهم لمدة 4 و نصف دقيقة.ثم انقليها إلى وعاء من الماء المثلج. برديه لمدة 10 دقائق وقشريها.
- سخني مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة ثم ضعي النقانق واطهي لمدة 4 دقائق أو حتى يحمروا. مع التقليب من حين لآخر حتى يتفتت و ضعيها على مناديل ورقية ليصفوا.
- في وعاء كبير نخلط الدقيق والبيكنج باودروالسكر و البيكربونات والفلفل.
- في وعاء كبير آخر اخلطي اللبن والزيت والبيض واضربيهم حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي مزيج الدقيق الى مزيج اللبن و حركيها بملعقة خشبية أو حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعي ⅔ من كمية النقانق و50 جرام من الجبنة.
- نقسم كمية العجين إلى نصفين بالتساوي بين أكواب صينية المافن المجهزة. ثم ضعي بيضة مسلوقة مقشرة واحدة في وسط كل كوب بشكل عمودي وضعي فوقهم القسم الثاني من العجين المتبقي رشي المافن بكمية النقانق والجبنة المتبقية.
- اخبزيها بدرجة حرارة 200 على الرف السفلي في الفرن حتى تذوب الشوكولاتة وتخرج الشوكة بعد غرزها في المنتصف وعليها القليل من الفتات الرطب لنحو 17 دقيقة. أخرجيه من الفرن وبريدهم على الشبك لمدة 10 دقائق. استخدمي سكين لفصل الحواف عن أكواب الصينية.
ديسمبر 17, 2022
طريقة عمل دجاج كابريزي الايطالي
الطريقة
- نتبل صدر الدجاج من الخارج والداخل بالملح والفلفل والبهارات الإيطالية بعد شق صدور الدجاج من المنتصف و نحشيه بالتتبيله بسهولة.
- نحشي كل قطعة بالطماطم المجففة والسبانخ وجبنة الموزاريلا ونثبتها بالأعواد الخشبية لكي لا تفتح عند التقليب.
- في مقلاة نضع القليل من الزيت ونضع في وسطها الدجاج المحشو ونتركه لينضج مع تقليبه وتحميره على الوجهين.
- نصفيه من الزيت ونضعه في طبق التقديم.