يناير 20, 2023
طريقة عمل بان كيك شبكة العنكبوت
الطريقة
- في وعاء عميق نخلط المكونات الجافة معاً جيدًا ثم نضيف البيض والفانيليا والزيت النباتي ونخلط ثم نضيف الماء على دفعتين مع استمرار الخفق حتى نحصل على خليط متجانس ذو قوام كثيف قليلاً ثم نقسم الخليط إلى ثلاث أقسام ونضيف لكل قسم الملون الغذائي باللون المطلوب ونفرغ كل قسم في كيس الحلواني ونفتح في كل منها فتحة صغيرة.
- نضع مقلاة ذات سطح غير قابل للالتصاق على حرارة هادئة ونقوم بتفريغ محتوى الكيس على شكل خيوط دائرية رفيعة ومتشابكة في المقلاة ونتركها لمدة دقيقتين حتى تنضج ثم نقوم بلفها على شكل رول وهي ساخنة ونكرر حتى انتهاء الكمية ثم تسكب في طبق التقديم.
يناير 20, 2023
طريقة عمل كباب الباذنجان الحلبية
الطريقة
- في وعاء نضع اللحم ونضيف البصل المفروم والثوم والملح والفلفل والبابريكا والشطة والهيل والزنجبيل ونخلط جيداً ثم نقوم بتشكيل اللحم على شكل أقراص دائرية ثم نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح دائرية عريضة دون تقشير ونرش عليه القليل من الملح ثم نضع الطماطم المقطعة مكعبات في صينية فرن ثم نصف فوقها أقراص اللحم والباذنجان بالتناوب بشكل طولي حتى انتهاء الكمية.
- نوزع شرائح الطماطم والبصل والفلفل الملون على الوجه ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج تقدم ساخنة إلى جانب الأرز أو تؤكل مع الخبز.
يناير 20, 2023
طريقة عمل بتي بان
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق ونضيف الملح والخميرة والبيكنج باودر والسكر والحليب البودر والفانيليا ونقلب جيداً.
- نضيف الزيت ثم نضيف الماء بالتدريج ونبدأ بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة بالنايلون ونتركها جانباً تختمر ويتضاعف حجمها.
- نقطع العجينة إلى 6 أقسام متساوية ثم نفرد القسم الأول وندهنه بالزبدة من جميع الأطراف ونثني الاطراف نحو الداخل ثم من الأعلى وحتى المنتصف ومن الأسفل للمنتصف.
- نكرر الطريقة حتى انتهاء كمية العجين ثم نضع القطع في الفريزر لمدة ربع ساعة.
- نخرج القطع من الفريزر ونفردها ونقطعها من الأطراف حتى يصبح شكلها مستطيلاً.
- نقطع أول قطعة عجين من المنتصف بشكل طولي ونضع في طرف كل نصف قطعة جبن أو شوكولاته ونلفها.
- نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
- نضع قطع البتي بان في صينية على ورق زبدة ونغطيها ونتركها تختمر.
- نخلط كلاً من صفار البيض والحليب والفانيليا وندهن القطع ونرشها بحبة البركة أو السمسم حسب الرغبة.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 لمدة 25 دقيقة مع تشغيل الشواية لدقيقتين حتى تنضج وتصبح ذهبية من الأعلى.
- نخرجها من الفرن وبذلك تصبح جاهزة للتقديم .
يناير 20, 2023
طريقة عمل الفقع بالبصل
الطريقة
- بعد غسل الفقع جيدا نقشر و نزيل عنه الأوساخ.
- نضعه في قدر على حرارة متوسطة نقطع البصل ونضيف اليه كمية زيت الزيتون ونتركه الى ان يذبل.
- نقطع الفلفل ونضيفه الى البصل وهنا حسب الرغبة يمكن إضافة فلفل حارة او حلو.
- نضيف الفقع الى البصل والفلفل ونقلبه قليلًا.
- نضيف الملح والفلفل والبهارات وأخيرا نضيف الماء نقلب الى ان يغلي ثم نتركه على حرارة هادئة لمدة نصف ساعة الى ان ينضج الفقع.
- بعد التأكد من نضوج الفقع نسكبه في طبق التقديم وبذلك يصبح جاهز.
يناير 20, 2023
طريقة عمل بسكويت أعواد الكبريت
الطريقة
- في العجانة الكهربائية نضع الزبدة ونضيف عليها السكر ونعجن حتى يذوب السكر ونحصل على خليط كريمي عندها نضيف البيض والفانيليا ونستمر بالعجن ثم نضيف الملح والبيكنج بودر والدقيق بالتدريج مع استمرار العجن لمدة 4 دقائق ثم نعجنها باليد حتى تتجانس ونضعها في كيس نايلون نغلقه جيداً ونضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك جيداً.
- نضع العجينة بين طبقتي ورق زبدة وتفرد بالشوبك على شكل مستطيل بسماكة 6 مم ثم نقوم بتقطيع العجين إلى أصابع متساوية في الطول والحجم ونصفهم في صينية مغلفة بورق زبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 14 دقيقة حتى تنضج الأصابع وتأخذ اللون الذهبي.
- نضيف اللون الأحمر إلى الشوكولا المذابة ونخلط جيداً ثم نقوم بتغميس طرف كل إصبع بسكويت بالشوكولا الحمراء تماماً كأعواد الثقاب ثم نصفهم في صينية وندخلهم الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تجمد الشوكولا ثم نصفهم في علبة على شكل علبة أعواد الثقاب وتقدم.
يناير 20, 2023
طريقة عمل اندومي الزبادي والنعناع
الطريقة
- في وعاء نضع ماء ونغليه ثم نضيف شعيرية الاندومي ونسلقها حتى تنضج.
- نصفي الاندومي ونضعها في وعاء ونتركها جانباً.
- نخلط في وعاء لبن الزبادي والمايونيز والنعناع ونقلب حتى تمتزج جيداً.
- نضع الخليط فوق الشعيرية ونقلب حتى تمتزج جيداً معًا.
- نضع الاندومي في طبق التقديم وتزين بالنعناع الجاف و نتناولها وهي ساخنة.
يناير 18, 2023
طريقة عمل الغريبة السويدية
طريقة الغريبة
- في العجانة الكهربائية نضع الزبدة والسكر البودر والفانيليا ونعجن حتى نحصل على خليط كريمي فاتح اللون ثم نضيف البيكنج بودر والدقيق بالتدريج ونعجن جيداً لمدة 4 دقائق حتى نحصل على عجينة طرية.
- نقسم العجينة الى كرات متساوية صغيرة نصفهم في صينية على ورق زبدة و بالاصبع نشكل ثقب في وسط كل كرة ونوزع في هذه الثقوب مربى الفريز ثم ندخلهم الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد ثم نسكب في طبق التقديم.
يناير 18, 2023
طريقة عمل الخبيزة السورية باللحم
الطريقة
- نضع الزيت والزبدة في وعاء على حرارة متوسطة ثم نضيف الثوم والبصل ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف اللحم والملح والفلفل ونقلب جيداً لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم نضيف الكزبرة الخضراء ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف الخبيزة ونقلب حتى تذبل ثم نضيف القليل من الماء والملح والفلفل ونتركها على حرارة هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تتبخر المياه منها وتصبح ناضجة تماماً.
- نسكب في طبق التقديم ونزين بشرائح الليمون والمكسرات وتؤكل إلى جانب الأرز أو مع الخبز.
يناير 18, 2023
طريقة عمل الدونات بالحليب المكثف
الطريقة
- نذوب الخميرة والسكر في نصف كوب ماء الدافئ.
- في وعاء نضع الدقيق ثم نضيف البيض والخميرة الى الدقيق ثم البيكينج باودر والحليب المكثف والزيت والملح والفانيليا.
- نعجن جيداً لنحصل على عجينة متماسكة ثم نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
- عندما تختمر ناخذ قطع منها ونفردها على سطح مستوى و نقطع العجينة بالقالب المخصص للدونات.
- نتركها لترتاح قليلاً ثم نسخن الزيت لدرجة حرارة متوسطة ونقلي حلقات الدونات لتكتسب لوناً ذهبياً.
- نخرجها من الزيت ونضعها على ورق للتخلص من بقايا الزيت.
- نسكب الشوكلاتة السائلة على وجه الدونات أو كريمة ملونة أو نتركها سادة ونرش بعض المكسرات.
يناير 18, 2023
طريقة عمل القطايف بالقشطة والفستق الحلبي
الطريقة
- في وعاء نخلط المكونات الجافة معاً ثم نضيف الماء ونقلب حتى تختلط جيداً ثم نغطي الخليط ونتركه جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- نحمي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة ثم نسكب معلقتين كبيرة من الخليط ونتركها حتى تتشكل فقاعات ويصبح لون الوجه السفلي ذهبياً.
- نغطي القطايف بينما ننتهي من المزيج حتى لا تصبح يابسة.
- نقوم بحشو القطايف بالقشطة ونرشها بالفستق الحلبي ونقدمها مع العسل.