يناير 29, 2023
طريقة عمل كفتة برغل للرجيم
الطريقة
- ينقع البرغل في الماء حتى يجف ويخلط مع البصل المفروم والنعناع والبقدونس والكزبرة ونصف حبة طماطم.
- يُضاف اللحم ويُمزج في البرغل والكمون حتى يتماسك القوام.
- شكلها وضعيها في شيخو ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل الخبز.
- تحضير الصلصة: اخلطي البصل المتبقي والطماطم والكزبرة وعصير الليمون وقشر الليمون والسكر في الثلاجة.
- اشوي أسياخ اللحم بالفرن وقدميه مع الصلصة.
- ويمكنك معرفة طريقة عمل كفتة الحمص
يناير 29, 2023
طريقة عمل البريوش السويسري
الطريقة
- في وعاء عميق نضع السكر ونضيف الفانيليا والخميرة والزبدة المذابة ونخلط جيداً ثم ننتظر لمدة 10 دقائق.
- نضيف البيض والملح ونقلب ثم نضيف الدقيق و نعجن جيداً لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- تغلف بالنايلون ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
- في هذا الوقت نقوم بتحضير الحشوة حيث نضع الحليب في وعاء على حرارة متوسطة ونضيف معلقتين من السكر والفانيليا ونقلب حتى يغلي.
- في وعاء جانبي يخلط صفار بيض مع معلقتين السكر المتبقية ونضيف النشا والدقيق ونخلط جيداً.
- نسكب فوقهم نصف كمية الحليب المغلي ونقلب جيداً حتى نحصل على خليط متجانس خالي من التكتلات.
- نعود و نسكبهم فوق باقي الحليب المغلي ونقلب على حرارة متوسطة حتى يثخن القوام عندها نضيف الزبدة ونقلب ونترك الوعاء جانباً.
- بعد انقضاء ساعة ونصف على العجينة نقوم نفردها بالنشابة على شكل مستطيل ونوزع الحشوة على نصف العجينة و نضيف حبيبات الشوكولا.
- نقوم بثني باقي العجينة فوق الحشوة ثم نقطعها إلى قطع مستطيلة متساوية في القياس ثم نصفها في صينية مغلفة بورق الزبدة ونغطيها لمدة 30 دقيقة.
- ونتركها ترتاح ثم ندهن الوجه بصفار بيض مخفوق مع معلقة كبيرة حليب وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة ثم نسكب في طبق التقديم.
يناير 29, 2023
طريقة عمل حلوى عمامة الإمام التركية
الطريقة
- في وعاء نضع البيض والسكر ونخفق جيداً ثم نضيف الماء والبيكنج باودر والفانيليا والدقيق ونستمر بالخفق.
- نضيف الكاكاو ونخفق حتى تمتزج معاً تماماً.
- نضع ورق زبدة على صينية الفرن ونسكب الخليط فيها ونضعه بالفرن على حرارة 170 حتى ينضج.
- في قدر نضع الحليب والسكر والنشا والدقيق وصفار البيض ونقلب جيداً على البارد.
- نضع القدر على الحرارة ونستمر بالتقليب حتى يسمك القوام ثم نتركه يبرد.
- نقطع الكيك إلى دوائر صغيرة بكوب شاي ونضع بين كل طبقتين الخليط الكريمي ونغمر الأطراف بالكريمة ثم جوز الهند.
- نضع الحلى في طبق ونوزع الشوكولاته الداكنة المذابة على الوجه وبذلك يصبح جاهزاً.
يناير 29, 2023
طريقة عمل زربيان اللحم العدني
الطريقة
- في قدر عميق نضع الزيت ونضيف الثوم والبصل والفلفل الاخضر ونقلب على حرارة متوسطة.
- نضيف الملح والكركم والكزبرة والكمون والفلفل والقرفة والهيل والقرنفل ونقلب جيداً ثم نضيف الدجاج ونقلب حتى يكتسب لوناً.
- نضيف الماء و نطهو الدجاج على حرارة متوسطة لمدة 20-30 دقيقة أو أكثر حتى ينضج.
- عندما ينضج الدجاج نتأكد أن يكون تبقى من المرق حوالي كوبين ثم نضيف الأرز بحيث يغمره المرق ونتركه دون أن نغطيه على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.
- نخفف الحرارة ونغطي القدر ونترك الأرز لمدة 10 دقائق إضافية حتى يمتص المرق مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج.
- نضع زربيان اللحم في طبق التقديم ونزين بالكاجو والزبيب واللوز.
يناير 29, 2023
طريقة عمل لقيمات بالجبن الكيري
الطريقة
- في وعاء نخلط الدقيق والخميرة والحليب والبيكنج باودر والماء والسكر والملح ونقلب جيداً حتى تتشكل العجينة.
- نعجن بيدنا جيداً ثم نغطيها ونتركها ترتاح جانباً لبضع ساعات حتى تتخمر جيداً ويتضاعف حجمها.
- نفرد العجينة ثم نقطعها دوائر ونضع فيها جبنة كيري وجعلها على شكل كرات.
- نحمي زيت القلي ونضع فيه اللقيمات المحشية بالجبن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ثم نصفيها جيداً من الزيت ونضعها وهي ساخنة في الشيرة الباردة وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
يناير 28, 2023
طريقة عمل عيش الشوفان دايت
الطريقة
- اطحني الشوفان في الكبة الكهربائية.
- في وعاء كبيريمزج 3 اكواب من دقيق الشوفان وبذور الكتان والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز ويحرك المزيج جيدًاويترك جانبًا.
- في وعاء منفصل يمزج البيض والحليب ويخفق ثم يسكب فوق الشوفان ويخفق جيدا حوالي 20 مرة.
- ضعي الخليط على صينية خبز مدهونة بالزبدة واتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- اخبزي الصينية في الفرن لمدة 40-45 دقيقة.
- استخدمي عود أسنان لترى ما إذا كان الخبز في المنتصف.
- نخرج عيش الشوفان من الفرن ونتركه ليبرد،ثم أخرجيه من الصينية وقدميها.
- ويمكنك معرفة طريقة عمل خبز الشوفان
يناير 28, 2023
طريقة عمل حلى الماريتوزي الإيطالي
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الدقيق ونضيف فوقه السكر والخميرة والفانيليا والملح ونخلط معاً.
- نضيف الحليب والعسل والزيت والبيض ونخلط جيداً ثم نعجن لمدة 5 دقائق.
- ندهن العجينة جيداً بالزيت ونغلف الوعاء بالنايلون ونترك العجينة تتخمر لمدة ساعة.
- نقطع العجينة إلى أربع أرباع ثم نشكل قطع العجينة على شكل كرات نرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
- نخلط مقادير التغطية بشكل جيد وندهن به وجه العجين باستخدام الفرشاة ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الكرات وتأخذ اللون الذهبي ونتركها تبرد جانباً.
- في هذا الوقت نقوم بتحضير الحشوة حيث نضع في وعاء بودر الكريمة السريعة التحضير مع كوب من الحليب البارد ونخفق جيداً بالخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق .
- عندما يثقل القوام ويتضاعف الحجم نفرغ الكريمة المحضرة بكيس الحلواني و بالسكين نقطع المخبوزات ونقوم بحشيها بالكريمة مع إضافة الفستق الحلبي أو نزين بالفريز حسب الرغبة.
- نضع في طبق التقديم ونرش السكر البودر على الوجه للتزيين.
يناير 28, 2023
طريقة عمل كفتة البيض الاسكتلندي
الطريقة
- في وعاء نضع اللحمة ونضيف البقسماط والبصل والبقدونس والملح والفلفل والهيل والزنجبيل والبيكنج باودر والبيض ونخلط جيداً لمدة 5 دقائق حتى تتجانس ومتماسك.
- نقطعها الى كرات متوسطة الحجم ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- نقوم بفرد كرات اللحم باليد بين طبقتين من النايلون بسماكة 1 سم ثم نضع حبة البيض المسلوق في الوسط ونلف اللحم حولها.
- نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية ثم نضعهم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
- نقوم بغمس كرات البيض واللحم بالدقيق ثم بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط ونتركهم جانباً.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ثم نقوم بقلي الكرات لمدة 7 دقائق حتى ينضج اللحم وتتحمر الكرات وتصبح مقرمشة.
- نرتب في طبق التقديم وتقدم إلى جانب البطاطس المقلية أو المكرونة.
يناير 28, 2023
طريقة عمل حلى الشباكية المغربية
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الدقيق ونضيف البيكنج باودر والملح واللوز والسمسم المطحون والمستكة المطحونة والشمر واليانسون والقرفة ونخلط جيداً.
- نضيف الزبدة المذابة والزيت وماء الزهر مع الزعفران ثم البيض والخل والماء الدافئ ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- نقطعها إلى سبع قطع ثم نقوم بفرد القطعة الأولى بالنشابة لتصبح رقيقة نقطعها إلى مربعات باستخدام دولاب تقطيع البيتزا ونشكل 5 خطوط طولية في كل مربع ثم نثنيه إلى ثلاث طبقات ونغلق الأطراف ونضغط باتجاه العرض قليلاً.
- سنحصل على الشكل المطلوب أو يمكن تشكيلها بأي شكل حسب الرغبة ونكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن ثم نقوم بقلي الحلى المشكلة لمدة 5 دقائق.
- عندما تتحمر وتأخذ اللون الذهبي نصفيها من الزيت و نغمرها في العسل ثم نقوم بتصفيتها من العسل ونزين بالسمسم ثم نسكب في طبق التقديم.
يناير 28, 2023
طريقة عمل بسكويت الفول السوداني بدون زبدة
الطريقة
- نضع الفول السوداني على الحرارة ليتحمص دقيقة حتى يصبح ذهبياً ثم نطحنه حتى يصبح ناعماً.
- في وعاء نضع الفول السوداني المطحون وننخل فوقه الطحين والسكر والملح ونخلط جيداً .
- نضيف الزيت ونقلب حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نشكل أقراص من العجينة ونرتبها في صينية فيها ورق زبدة ونزينها بالفول السوداني وندهنها بالبيض.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 150 ونضع الصينية فيه حوالي 10-12 دقيقة حتى يصبح البسكويت ذهبياً.
- نخرج البسكويت من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم.