طريقة السوشي النيجيري

الطريقة

1. يغسل الأرز عدة مرات، ويصفى.
2. يوضع مع ماء على نار مرتفعة حتى يغلي، يغطى ويترك ربع ساعة على نار هادئة حتى ينضج.
3. لعمل الصوص: يخلط الخل والسكر والملح، ويدخل المايكرويف 5 دقائق.
4. يضاف صوص الخل إلى الأرز ويقلب ويترك جانباً.
5. تغلف اليد بالماء ويشكل كمية من الأرز وفوقها الجمبري المخلي، نضغط عليها جيداً.
6. تكرر نفس الطريقة مع شريحة سلمون وشريحة أخرى من التونة.

طريقة سوشي الحمص للسحور

الطريقة

1. يهرس الحمص المسلوق باستخدام هرّاسة البطاطس، وثم يضاف إليه: الكرفس المفروم، الفجل المفروم، عصير الليمون، المستردة والكزبرة.
2. أخيراً، يضاف الى الخليط الملح والفلفل حسب الذوق.
3. تقلّب المكوّنات جيداً باستخدام شوكة طعام.
4. تفرد طبقة من خليط الحمص على سطح ورقة الأعشاب البحرية ثم توضع: السبانخ، الجزر، الخيار، الملفوف، براعم الفاصولياء في جانب واحد فوق الحمص.
5. تلفّ الورقة بعناية بحيث نحل على رول مثل السوشي.
6. تقطّع رول الحمص إلى حلقات.
7. يقدّم هذا الطبق بارداً.

طريقة سلطة اللحم التايلاندية بصوص الزنجبيل

الطريقة

1. تبلي ستيك اللحم بالصويا صوص، وزيت الزيتون، والفلفل، واشويه في مقلاة على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تماماً.
2. قطعي الستيك بشكل طولي، واتركيه جانباً.
3. في وعاء، ضعي الخس، والطماطم، والفلفل الأحمر، والبصل الأحمر، والبصل الأخضر، والكزبرة، ثم اخلطي المكونات جيداً.
4. لتحضير الدريسينغ: في طبق، اخلطي زيت الزيتون، وعصير الليمون، وسويت شيلي صوص، والعسل، والزنجبيل، والصويا صوص، والملح.
5. ضعي السلطة في وعاء التقديم، وأضيفي الستيك المشوي على الوجه، ثم وزعي الدريسينغ، وقدميها.

طريقة عمل سلطة الخرشوف بالليمون للدايت

الطريقة

1. فى وعاء يغسل الخرشوف ويصفى ثم يقطع مكعبات.
2. في وعاء يخلط الليمون مع زيت الزيتون مع الملح والثوم والنعناع ويخلط جيدًا.
3. في وعاء التقديم توضع قطع الخرشوف ثم يسكب فوقها خليط الليمون وزيت الزيتون.
4. قبل التقديم توضع في الثلاجة. 

طريقة عمل قطايف عصفيري شامية

الطريقة

1. فى الخلاط الكهربائي نخلط جميع المكونات.
2. نسكب الخليط في ابريق الشاي لسهولة تشكيلها دوائر.
3. نسخن مقلاة تيفال ونبدأ بسكب الأقراص وتتشكل الفقاعات.
4. نحشي القطايف بالقشطة الجاهزة أو المطبوخة في المنزل.
5. نرتبها في طبق التقديم ونرشها بالفستق الحلبي المبشور والقطر.

طريقة عمل المافن بالليمون و التوت

الطريقة

1. أولًا نحضر الفتات في وعاء متوسط نخلط الفتات ثم نضيف الزبدة باستخدام أصابعك ادعكيهم حتى تتشكل كتل صغيرة بحجم حبات البازيلا.
2. نضيف صفار البيض و نقلب لتتشكل كتل رطبة تشبه شكل الحصى والرمل. 
3. نجمدها لمدة ساعة على الأقل في هذا الوقت نحضر المافن.
4. نحضر الفرن على درجة حرارة 165 و تحضير المافن بالحجم المناسب نفرش 16 كوباً بالورق الصغير الخاص به. 
5. في وعاء صغير نخلط كوب دقيق أبيض وباقي المكونات الجافة.
6. باستخدام الميكسر الكهربائي نخلط الزبدة حتى تصبح كريمية لمدة دقيقتين.
7. نضيف السكر ونستمر فى الخلط حتى يتجانس لمدة 2 – 3 دقيقة إضافية.
8. في وعاء صغير نخلط البيض والفانيليا ليتجانس بالتدريج.
9. نخلطهم مع خليط الزبدة نستمر فى الخلط حتى ينفش ويصبح فاتحاً لمدة 3 – 4 دقيقة.
10. في وعاء صغير نخلط اللبن وقشر الليمون بالتدريج ونخلطهم مع خليط الزبدة.
11. نضيف المكونات الجافة نضربهم حتى يختلطوا.
12. في وعاء صغير آخر نقلب التوت والزعتر البري مع معلقتين كبيرة دقيق ثم نضيفهم الى العجين بلطف.
13. نهرس التوت قليلاً ليسيل منه بعض العصير.
14. نسكب العجين بالمعلقة لنحو ثلثي الكوب الكبير أو قسميه بين صواني المافن المجهزة.
15. نضع معلقتين كبيرة من خليط الفتات فوق كل مافن كبيرة أو معلقة كبيرة لكل مافن صغير.
16. نخبز حتى يحمر الوجه أو حتى تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف لنحو 50 دقيقة للمافن الكبير و40 دقيقة للمافن المثالي الحجم.
17. نتركها تبرد في الصينية لمدة 20 دقيقة ثم انقليها الى مكان مناسب للتبريد قدميه ساخناً أو بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة عمل رولات الدجاج والأفوكادو

الطريقة

1. نحضر الفرن على درجة حرارة 205.
2. نضع صدور الدجاج في طبق الفرن الصغير.
3. فى وعاء نخلط عصير الليمونة و زيت الزيتون والثوم والتوابل والكمون ونسكب فوق الدجاج.
4. ندخلهم الفرن لمدة 20 – 30 دقيقة وخلال ذلك نخفض بالتدريج حرارة الفرن إلى 165.
5. نخرجهم ونتركهم ليبردو وعندما تستطيعين امساك الدجاج قومي بتقسيمه إلى قطع رفيعة طويلة.
6. نقوم بتسخين رغيف الخبر إن رغبت ونفرش بعض السلطة في المنتصف.
7. نضع فوقها الدجاج وشرائح الأفوكادو والصوص الحار ثم نطوي الرغيف وبذلك يصبح جاهزًا.