طريقة عمل سمك مشوي بالليمون وإكليل الجبل

الطريقة

1. في بولة يوضع السلمون ويتبل بالفلفل الأسود والملح ويترك لمدة بضع دقائق.
2. ضعي السلمون في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وضعيها في فرن متوسط​​الحرارة.
3. ضعي السلمون على طبق ورشي عليه عصير الليمون الممزوج بصلصة الصويا.
4. إنثري إكليل الجبل المجفف وزينيه بشريحة ليمون وقدميها ساخناً.
5. ويمكنك معرفة طريقة عمل سمك بلطي مشوي 

طريقة عمل الصيادية بالجمبري

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
2. نضيف الجمبري و الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والزنجبيل والهيل وبهارات السمك وجوزة الطيب والقرفة ونقلب لمدة 3 دقائق.
3. نضيف الأرز ونقلب بهدوء ثم نضيف الماء المغلي ونحكم إغلاق الغطاء وننتظر حتى الغليان.
4. نخفض الحرارة وننتظر لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وأخيراً يسكب في طبق التقديم ونزين بحلقات البصل الأخضر ويقدم مع صوص الثاوزند آيلاند.

طريقة عمل بسطيلات مغربية بالدجاج

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي والزبدة ونضيف البصل ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
2. نضيف الدجاج المقطع والملح والفلفل الأسود والزنجبيل والكركم والقرفة والزعفران ونقلب لمدة 15 دقائق حتى يتحمر الدجاج قليلاً.
3. نضيف نصف كوب من الماء المغلي ونحكم إغلاق الغطاء ونخفف الحرارة حيث نجعلها هادئة جداً وننتظر لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً ويتبخر الماء.
4. نضيف البقدونس المفروم ونقلب لمدة 2 دقيقة ثم نرفع الوعاء عن الحرارة ونفتت الدجاج إلى قطع صغيرة.
5. نقوم بطحن اللوز المحمر قليلاً ثم نضيف له السكر البودر و القرفة والزبدة المذابة وماء الزهر ونقلب جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
6. نقوم بفرد ورقتين من البسطيلة في زبدية صغيرة وندهن بالزبدة المذابة ونضع طبقة من الدجاج المحضر وفوقه طبقة من عجينة اللوز ثم نثني أطراف ورق البسطيلة فوق الحشوة وندهنها بخليط الزبدة وبياض البيض حتى تلتصق الأطراف معاً نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
7. نرتب القطع المحضرة في صينية مغلفة بورق الزبدة ثم ندخلها الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق حتى تأخذ البسطيلة اللون الذهبي نخرجها ونزينها باللوز وسكر كلاصي والقرفة و نسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل غريبة البهلة المغربية

الطريقة

1. في وعاء نضع السمسم ونضيف فوقه السمسم الحب و الفول السوداني المطحون أو الفستق والعسل والقرفة والبيكنج باودر ونخلط جيداً.
2. نضيف الدقيق بالتدريج مع التقليب والعجن حتى تجمع العجين ونحصل على عجينة متجانسة وقابلة للتشكيل.
3. نقوم بتشكيل العجينة على شكل كرات متساوية في الحجم نصفها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
4. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تنضج.
5. عندما تأخذ اللون الذهبي نخرجها ونتركها تبرد ثم تسكب في طبق التقديم. 

طريقة عمل الدوبارة البسكرية الجزائرية

الطريقة

1. نضع الحمص على حرارة متوسطة مع كوبين ماء ونضيف نصف معلقة صغيرة ملح والقليل من الفلفل الأخضر الحار المقطع وفص ثوم مفروم وننتظر حتى تغلي.
2. نضيف الكربونات ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
3. في وعاء آخر نضع الثوم المفروم والطماطم المطحونة والطماطم المقطعة وماتبقى من قرن الفليفلة الخضراء الحارة ومعجون الفلفل الأحمر ومعجون الطماطم والكزبرة وعصير الليمون والخل وزيت الزيتون والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود والشطة الحارة ونقلب جيداً.
4. نسكب الحمص والفول في وعاء مع القليل من ماء السلق ونضيف فوقهم الخليط المحضر ونخلط جيداً.
5. نزين بالقليل من الكزبرة وشرائح الليمون والمخلل ويقدم مع الخبز.

طريقة عمل المشمشية الشامية

الطريقة

1. في وعاء عميق على حرارة متوسطة نضع اللبن ونضيف النشا ونقلب جيداً بشكل مستمر حتى الغليان.
2. ننتظر حتى يثقل اللبن قليلاً ثم نضيف نصف معلقة صغيرة من الملح وكوب من مرق اللحم المسلوق ونقلب جيداً.
3. عندما نحصل على خليط متجانس ذو قوام كريمي نضيف الكبة ونتركها تغلي في اللبن لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
4. في هذا الوقت نضع الزبدة في وعاء آخر على حرارة متوسطة ثم نضيف الفول ونقلب لمدة 7 دقائق.
5. نضيف السلق واللحم والكزبرة والثوم المفروم وربع معلقة صغيرة ملح وفلفل ونقلب 8 دقائق حتى تذبل.
6. نضيفها فوق اللبن نقلب برفق ونترك جميع المكونات تتسبك معاً لمدة 5 دقائق.
7. نسكب في طبق التقديم ونزين بالمكسرات.

طريقة عمل شوربة البطاطس الحلوة بالدجاج