طريقة عمل بسكويت بالكاسترد

الطريقة

1. في وعاء نضع الزبدة والسكر ونخفق بالمضرب الكهربائي.
2. نضيف البيض والفانيليا ونخفق لمدة 3 دقائق.
3. نضيف بودرة الكاسترد ونخفق جيداً حتى نحصل على خليط كريمي.
4. نخلط الدقيق مع البيكنج باودر ثم نضيفه بالتدريج فوق الخليط الكريمي مع التقليب باليد.
5. نغلفها بالنايلون ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
6. نخرجها ونفردها على سطح مغطى بالدقيق.
7. نشكل البسكويت ونرتب في صينية مغلفة بورق الزبدة ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 13 دقيقة.
8. عندما يتحمر ويأخذ اللون الذهبي يخرج ويترك حتى يبرد ثم يوضع في طبق التقديم.

طريقة عمل السلمون المشوي بالخضار

الطريقة

1. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 215 ثم نجهز صينية فرن مفروشة بورق القصدير.
2. نضع فيليه السلمون في صينية تدهن بمعلقة خل صغيرة ثم نرش التوابل وربع معلقة صغيرة ملح. 
3. نشويه بالفرن لمدة 10 – 12 دقيقة.
4. في وعاء كبير نخلط الزنجبيل و العسل و المتبقي من الخل وربع معلقة صغيرة ملح وفلفل.
5. نضع البازيلا و الفجل و الخيار و البصل ونقلب جيدًا. 
6. نضع النعناع و نقدم السلطة مع فيليه السلمون.

طريقة عمل البروستد الكوري

الطريقة

1. في وعاء نضع الماء والبصل والسكر والملح والفلفل والزنجبيل ونقلب معًا.
2. نصنع شقوق بالسكين فى دبابيس الدجاج ونضعهم في وعاء النقع لمدة نصف ساعة.
3. في هذه الوقت نحضر خليط التغطية السائل في وعاء نضع ماء بارد ودقيق ونشا وملح وفلفل وكركم وبهارات دجاج  و كاري و البيكنج صودا ونخلط جيداً.
4. بعد مرور نصف ساعة على الدجاج نخرجه من خليط النقع إلى خليط التغطية السائل نغمسها جيداً ونغطيها.
5. نتركها 3 ساعات وبعد مرور الوقت نكون قد وضعنا مكونات الخليط الجاف في وعاء.
6. نخلط جيدًا ثم نخرج الدجاج من الخليط السائل الى الخليط الجاف ونشكل عليه عدة طبقات من الخليط الجاف.
7. نصفهم في صينية ونسخن الزيت ثم نقليها على حرارة متوسطة حتى ينضجوا.
8. نقدمها في طبق التقديم ونرش على الوجه خليط الملح والبابريكا والسمسم وإلى جانبهم بطاطس مقلية وأي نوع صوص نرغبه

طريقة عمل رول البطاطس باللحمة المفرومة

الطريقة

1. في وعاء نضع البطاطس والبيض والبقدونس والجبن الموزاريلا وملح وفلفل نخلط جيداً.
2. نفردها فى صينية على ورق زبدة ونساوى وجوههم ثم ندخلهم الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة.
3. في مقلاة نضع الزيت نحميه ثم نضيف البصل والفلفل المفروم ونقلب حتى يذبل.
4. نضيف اللحم المفروم وملح وفلفل ونقلب حتى تنضج اللحمة.
5. نضيف صلصة الطماطم ونصف كوب ماء نقلب ونتركه يتسبك ثم نرفعهم عن الحرارة.
6. بعد أن تنضج البطاطس نخرجها ونتركها تبرد قليلاً ثم نفرد الحشوة على الوجه.
7. نبدأ بلفها كارول بالاستعانة بورق الزبدة وأخيراً نوزع القليل من جبن الموزاريلا على الوجه.
8. ندخلها الفرن لتذوب الجبنة ثم نقطعها ونقدمها.

طريقة عمل صينية البطاطس دايت

 الطريقة 

1. فى وعاء نقشر البطاطس و نقطعها شرائح دائرية.
2. نتبل البطاطس و البصل بالثوم و الملح و الفلفل و الكمون و الليمون و الزعتر و زيت الزيتون.
3. نضع البطاطس و البصل بعد التتبيل في صينية الفرن.
4. نضيف كوب ماء ثم نغطي الصينية بورق القصدير.
5. ندخلها الفرن على درجة 200 مئوية لمدة ساعة و نصف.
6. نزيل ورق الألمنيوم و نتركها تتحمر لمدة 10 دقائق اخرى.

طريقة عمل باناكوتا بالفواكة

الطريقة

1. ذوبي الجيلاتين في الحليب واتركيه جانباً.
2. في قدر، ضعي الكريمة، والفانيليا، والسكر، وارفعيه على نار هادئة، وقلبي الخليط، ثم أضيفي إليه الجيلاتين المذوب.
3. اسكبي الخليط في أطباق التقديم، واتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
4. زيني الأكواب بخليط الفواكة الإستوائية وقدميها.

طريقة عمل حلى المشمش المجفف وجوز الهند الصحي

الطريقة

1. افرمي المشمش المجفف وضعيه في محضرة الطعام مع جوز الهند والعسل والكاجو والفانيلا والملح واهرسي المزيج حتى يصبح مثل العجين الجامد.
2. ازيلي الخليط من محضرة الطعام وشكلي كرات متوسطة الحجم.
3. مرري الكرات بطبق مملوء بجوز الهند للتزيين وضعيه في طبق التقديم.
4. ضعي الكرات في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.

طريقة عمل سابليه بنكهة المشمش والقرفة

الطريقة

1. للعجينة: يُضاف كلّ من الزبدة والسكّر إلى وعاء، ويقلّب المكوّنان جيّدًا، باستخدام شريط الخلّاط الكهربائي.
2. ثمّ، يُضاف كلّ من: القرفة والهيل وصفار البيض، إلى وعاء خليط السكّر والزبدة. تقلّب المكوّنات جيّدًا، باستخدام الخلّاط الكهربائي.
3. يُنخل الدقيق، فيُضاف مع رشّة الملح إلى وعاء خليط السكّر والزبدة والبيض. تُقلّب المكوّنات جيّدًا، باستخدام المضرب الكهربائي.
4. تُغلّف العجينة المتشكّلة بالنايلون، وتُحفظ في البرّاد، لثلاثين دقيقة.
5. بعد انقضاء الوقت المذكور، تُفرد العجينة على سطح طاولة، ثمّ تُقطّع بوساطة قطّاعة الـ”كوكيز” الدائريّة. يحفظ نصف كمّ الدوائر جانبًا.
6. تعمل فتحات صغيرة في منتصف كلّ دائرة من نصف كمّ الدوائر الباقي، وذلك بوساطة القطّاعة الصغيرة.
7. توزّع قطع الـ”سابليه” في صينيّة الفرن المبطّنة بورق الخبز، فتخبز في فرن ساخن على حرارة 170 درجة مئويّة، وذلك لـ12 دقيقة. بعد انقضاء الوقت المذكور، تترك قطع الـ”سابليه” لتبرد تمامًا في الصينيّة، قبل التزيين.
8. للتزيين: يوضع مقدار ملعقة كبيرة من المربّى على كلّ قطعة من قطع الـ”سابليه” غير المفرّغة من المنتصف، وتمرّغ، ثمّ يُقفل كلّ منها بالقطعة المفرغة من المنتصف. تُزيّن قطع الـ”سابليه” بالسّكر البودرة.

طريقة عمل حلى راس ملاي الهندية بالمانجو

الطريقة

1. اولًا نحضر الكرات في وعاء على حرارة متوسطة نضع الحليب ونتركه حتى يغلي.
2. نضيف الخل ونقلب حتى يتكتل الحليب وتتشكل القريشة ثم نصفيها من الماء باستخدام قطعة قماش مع العصر عليها.
3. نضعها في وعاء ونضيف عليها الدقيق والبيكنج باودر ونعجن جيداً لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة.
4. نشكلها 30 من الكرات المتساوية في الحجم ثم نضع السكر والماء في وعاء على حرارة متوسطة وننتظر حتى الغليان.
5. نضيف الكرات ونحكم إغلاق الغطاء ونتركها تغلي لمدة 20 دقيقة حتى تنضج مع التقليب بين الوقت والآخر.
6. نخرجها من الماء ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً .
7. في وعاء على حرارة متوسطة نضع كوبين من الحليب ونضيف السكر ونقلب حتى يذوب تماماً.
8. نستمر بالتقليب حتى الغليان ثم نضيف الهيل والقرفة و نخفض الحرارة ونتركها تغلي.
9. عندما يتبخر قسم من السوائل ويصبح الخليط مركزاً نتركه حتى يبرد تماماً.
10. نضيف المانجو المطحون ونقلب حتى تتجانس المكونات.
11. نسكب في طبق التقديم ونضيف إلى الخليط الكرات المحضرة ونزين الوجه بالفستق الحلبي تقدم باردة.