مارس 26, 2023
طريقة عمل العجة السورية بلب الكوسا
الطريقة
- فى وعاء نخلط البقدونس المفروم مع البصل و لب الكوسا والملح والبهار والقرفة والبيض وفتات الخبز ونقلب حتى تمتزج جيداً ونترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق.
- في مقلاة غير لاصقة نحمي الزيت ثم نضع معالق كبيرة من خليط العجة في الزيت الساخن ونقليها لمدة دقيقتين من كل طرف ونستمر حتى تنتهى الكمية.
- نصفيها من الزيت جيداً ثم نضعها في طبق التقديم وبذلك تصبح العجة السورية جاهزة.
مارس 26, 2023
طريقة عمل شوربة العدس بالبرغل والأرز
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت ونضيف البصل والثوم نقلب لمدة 6 دقائق حتى يذبل البصل.
- نضيف الملح والبهارات ونقلب ثم نضيف البرغل والأرز والعدس الأحمر والأخضر ونقلب جيداً لمدة 5 دقائق.
- نضيف الماء الساخن ونقلب ونتركه لمدة نصف ساعة بعد الغليان حتى تنضج الحبوب.
- فى وعاء نخلط اللبن مع الدقيق وصفار البيض جيداً ونسكبه على الشوربة ونقلب حتى يشتد القوام قليلاً.
- نترك الشوربة لمدة ربع ساعة أخيرة على حرارة هادئة ثم نسكب في طبق التقديم.
مارس 26, 2023
طريقة عمل فطائر الهوتوك الكوري
الطريقة
- في وعاء نضع الماء الدافئ ثم نضيف الحليب والسكر والخميرة ونقلب جيداً.
- نضيف الملح والزيت والبيكنج باودر والزبدة المذابة ونقلب ثم نضيف دقيق الأرز والدقيق والكركم وحبة البركة ونعجن جيداً لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة 60 دقيقة.
- نحضر الحشوة في مقلاة على حرارة متوسطة نضع نصف كمية الزيت ونضيف البصل المقطع والثوم المفروم ونقلب لمدة 5 دقيقة حتى يذبل.
- نضيف اللحمة المفرومة والملح والفلفل والهيل والزنجبيل والبابريكا نقلب ونتركها لمدة 12 دقيقة حتى تنضج.
- نضيف الفلفل الملون ونقلب ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج ثم نتركها جانباً تبرد.
- نشكل العجين على شكل كرات متساوية في الحجم نرقها باليد ونضع مقدار 1.5 معلقة كبيرة من الحشوة في كل كرة ثم نغلقها ونضغط عليها حتى تأخذ شكل القرص .
- نضع ما تبقى من الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة ونقوم بتحمير الأقراص مع الضغط عليها على الوجهين لمدة 7 دقائق لكل وجه ثم نسكب في طبق التقديم.
مارس 26, 2023
طريقة عمل مسقعة البندورة
الطريقة
- في مقلاة على النار، نحمي زيت الزيتون ثمّ نذوّب السمن، نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل.
- نضيف الفليفلة الحمراء ونقلّبها مع البصل حتى تذبل تماما.
- نضيف اللحم ونقلّبه على النار حتى ينضج.ننكه بالملح، البهار الحلو والقرفة المطحونة.
- نضيف الطماطم ومعجون الطماطم ونحرّك. نترك الخليط على النار حتى يغلي ويثقل قوامه.
- نقدّم مسقعة البندورة مع الأرز الأبيض أو مع الخبز العربي وألف صحة .
مارس 24, 2023
طريقة عمل كوكتيل الموز بالتمر والمكسرات
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع التمر مع الحليب والموز والفانيليا ونخلط جيداً.
- نسكب في أكواب التقديم ونزين بالمكسرات.
مارس 24, 2023
طريقة عمل سموثي الموز بالزبادي والشيا
الطريقة
- في الخلاط الكهربائى نضع المكونات الستة الأولى ونخلط حتى يصبح الخليط ناعماً.
- نضع الخليط في وعاء محكم الإغلاق نضع الخليط فى الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.
- نسكب الخليط في أكواب التقديم وتزيين الوجه بحبات القنب و شرائح الفراولة والتوت.
مارس 24, 2023
طريقة عمل كيك الفانيليا بدون بيض
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة ندهن صينية كيك مربعة 20 سم و نضع ورق الزبدة.
- في وعاء نخلط الدقيق والسكر والبيكنج باودر.
- نصنع حفرة في منتصف الخليط نضيف الزيت و الخل و الفانيليا كوب ماء تدريجيًا.
- نخلط حتى يتشكل عجين ناعم نسكب في الصينية المجهزة و نضعها فى الفرن لمدة 17 دقيقة أو حتى تنضج.
- نخرجها ونتركها جانباً ليبرد قليلاً قبل نقله إلى شبك التبريد ليبرد بالكامل.
- نفرد فروستينج الفانيليا فوق الكيكة ثم نرش جوز الهند.
مارس 24, 2023
طريقة عمل حلوى اللامينغتون الاسترالية
الطريقة
- في الخفاقة الكهربائية نضع البيض والسكر والفانيليا ونخفق جيداً.
- نضيف الزيت والماء والهيل ونضيف الدقيق بالتدريج ونخفق حتى نحصل على قوام سائل كثيف.
- نسكب الخليط في قالب مستطيل فيه ورق زبدة ونسوي وجهه ثم ندخله الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
- في الخلاط الكهربائية نضع مكونات صوص الشوكولا ونخلط جيداً.
- عندما ينضج الكيك نتركه يبرد تماماً جانباً.
- نقطع الكيك مكعبات ثم نغمس كل قطعة بالشوكولا ثم بجوز الهند من كل الجهات.
- ندخل قطع الكيك إلى الثلاجة حتى تجمد الشوكولا ثم تقدم.
مارس 24, 2023
طريقة عمل أرز بالكزبرة الخضراء
الطريقة
- في الخلاط الكهربائى نضع البقدونس والنعناع والكزبرة والفلفل والثوم والكركم وربع كوب ماء ونخلط جيداً.
- في قدر نضع الزيت و الزبدة تذوب ثم نضيف الأرز المغسول والمصفى ونقلب.
- نضيف الخليط الذي حضرناه وملح وكمون وهيل وقرنفل ونقلب جيداً.
- نضيف ماء يغمرهم ونتركه يطهى على حرارة هادئة حتى ينضج الأرز.
- نضع الأرز في طبق التقديم ونزين الوجه بالكاجو والزبيب المقلي حسب الرغبة.
مارس 24, 2023
طريقة عمل مجبوس الدياي الكويتي
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الدجاجة مع الماء ونضيف البصل الأحمر والملح والفلفل والكزبرة الحب واللومي وورق الغار والقرفة ونحكم إغلاق الغطاء.
- نتركها على الحرارة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج تماماً ثم نضع الدجاجة في صينية وندهنها بخليط الزيت النباتي وماء الورد والفلفل الأبيض والهيل والزعفران وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر جيداً.
- في هذا الوقت نحضر الأرز في وعاء على حرارة متوسطة حيث نضع الأرز ومرق الدجاج المسلوق نحكم إغلاق الغطاء ونترك الأرز لمدة 10 دقائق.
- نخفض الحرارة ونترك الأرز لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ثم نضيف ماء الورد مع الزعفران ونتركه 5 دقائق.
- في وعاء على حرارة متوسطة نحضر الحشو حيث نضع البصل مع القليل من مرق الدجاج المسلوق مع التقليب حتى يتكرمل.
- نضيف الزيت والحمص ونقلب لمدة 8 دقائق ثم نضيف الزبيب والملح والفلفل والهيل المطحون واللومي المطحون والقرفة الناعمة ونقلب لمدة 6 دقائق.
- نسكب الأرز في طبق التقديم وفوقه الحشو المحضرثم الدجاجة المحمرة ويقدم مع الدقوس.