طريقة عمل سبرينج رول بالبطاطس

الطريقة

1. فى وعاء نخفق البيض مع الماء ثم نضع الدقيق والملح ونقلب جيداً.
2. إذا كانت العجينة جافة نضيف قليلاً من الماء حتى تلين.
3. نعجن على سطح مرشوش بالدقيق ثم نقوم بتغطيتها بقماشة مبللة لمدة 15 دقيقة.
4. نحضر الحشوة نسلق البطاطس ثم نقشرها ثم نقوم بهرسه ونضعها جانباً.
5. فى مقلاة على حرارة متوسطة نحمر الثوم والزنجبيل بقليل من الزيت.
6. نسلق بيضتين ونقشرها ونضعهم على البطاطس المهروسة والجزر والبصل الأخضر والذرة والملح وزيت الزيتون والثوم والزنجبيل.
7. نخفق البيضة المتبقية ونضعها جانياً ثم نقوم بتشكيل رقائق صغيرة من العجينة.
8. نضع فيها قليلاً من الحشوة وعند لف الأصابع ندهن مخفوق البيض في داخلها تتماسك.
9. نسخن زيت القلي في مقلاة على درجة حرارة 350 نضع الأصابع تطهى 2-3 دقائق لكل جانب.
10. نصفي الأصابع ونضعها على ورق التنشيف لامتصاص الزيت الفائض وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل البفتيك رول بصوص المشروم

الطريقة

1. فى وعاء نتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل وبهارات اللحم والخل والزيت.
2. في وعاء نضع الزيت النباتي ونضيف البصل والقليل من الملح والفلفل ونقلب لمدة 5 دقائق.
3. نضيف نصف كمية الفطر ونتركه لمدة 10 دقائق حتى ينضج تماماً.
4. نضيف البقدونس ونقلب لمدة دقيقتين ثم نتركها جانباً تبرد.
5. نضيف الموزريلا ونقلب ثم ندهن قطع البفتيك بالماسترد.
6. نوزع الحشوة عليها ونلف ليأخذ بفتيك اللحم شكل الرول ونثبتها بعود خشبي صغير.
7. نغمس الرولات بالدقيق ثم نضع الزبدة في وعاء على حرارة متوسطة.
8. نضيف الرولات و نشوحها لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى تنضج تماماً.
9. في نفس الوعاء نشوح ماتبقى من المشروم والثوم المفروم مع معلقة كبيرة دقيق لمدة دقيقتين.
10. نضيف مرق اللحم و الكريمة والصويا صوص والقليل من الملح والفلفل ونقلب لمدة 7 دقائق.
11. نضيف رولات اللحم ونتركه على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يثقل القوام وتنضج.
12. نسكب في طبق التقديم وتقدم مع الخضار السوتيه إلى جانب الأرز أو المكرونة أو البطاطس البيوريه.

طريقة عمل صينية الكفتة والبطاطس بالطحينة

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الطحينة واللبن وعصير الليمون ونضيف النشا ونصف معلقة صغيرة من الملح والفلفل ونستمر في التقليب حتى الغليان.
2. ننتظر دقيقتين حتى يثقل القوام قليلاً ثم في وعاء آخر نضع اللحم المفروم ونضيف البصل والبقدونس المفروم ونصف معلقة صغيرة ملح وفلفل ونخلط جيداً.
3. نقوم بتشكيل اللحم على شكل أصابع أو كرات صغيرة ثم نضع الزيت النباتي في مقلاة ونضيف أصابع اللحم ونقلب لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم ويتحمر.
4. نرتب أصابع اللحم في صينية ونضيف البطاطس المقلية على الوجه.
5. نضيف خليط اللبن والطحينة المحضر فوقها وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
6. نخرجها ونزين بالبقدونس والبصل والمكسرات وتقدم ساخنة مع الخبز.

طريقة عمل سباجتي بالسبانخ والدجاج

الطريقة

1. فى وعاء على حرارة متوسطة نسلق السباجتي ونصفيها جيداً.
2. ونضعها جانباً نحتفظ بالقليل من ماء السلق.
3. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونضيف صدور الدجاج ونقلب حتى تصبح ذهبية.
4. نرشها بالملح والفلفل الأسود ثم نقلب صدور الدجاج ونرشها بالملح والفلفل.
5. نتركها حتى تكتسب لوناً من الطرف الآخر نزيل صدور الدجاج ونقطعها ونضعها جانباً.
6. نضيف للمقلاة الزبدة والبصل ونقلب حتى يتغير لونه ثم نضيف الثوم ونقلب ثم صلصة الطماطم والبابريكا والفلفل الحار ونقلب لمدة دقيقة.
7. نضيف الكريمة ونقلب من حين لآخر حتى تغلي ثم نضيف أوراق السبانخ ونقلب جيداً حتى تذبل في الصوص.
8. نضيف الدجاج المقطع مع البارميزان والبقدونس وعصير الليمون ونقلب.
9. نضيف السباجتي المسلوقة و نصف كوب من ماء السلق ونقلب جيداً ثم نتركها تغلي لبضعة دقائق.
10. نضع السباجتي في طبق التقديم وبذلك تصبح جاهزة.

طريقة عمل أقراص البطاطس المحشية بالتونة والخضار

الطريقة

1. فى وعاء نضيف 3 معلقة كبيرة دقيق فوق البطاطس ورشة ملح وجبن موزاريلا والبيض والنشا ونعجن جيداً.
2. في وعاء على حرارة متوسطة نضع 3 معلقة كبيرة زيت ونضيف البصل والجزر المبشور والقليل من الفلفل والملح ونقلب لمدة 15 دقيقة.
3. عندما ينضج الخضار جيداً و نضيف التونة ونقلب ونترك معاً لمدة 5 دقائق ثم نرفعها عن الحرارة.
4. نضيف الشيدر ونقلب ثم نقوم بتشكيل كرات متوسطة الحجم من عجينة البطاطس ونفردها باليد.
5. نضيف معلقة كبيرة من الحشوة ونغلقها ثم نشكلها على شكل أقراص ونرش عليها الدقيق.
6. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ثم نضيف الأقراص المشكلة ونقليها على الوجهين لمدة 7 دقائق.
7. عندما تتحمر وتأخذ اللون الذهبي نسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل متبل البطاطس المسلوقة

الطريقة

1. في وعاء مناسب على حرارة متوسطة نضع الملفوف المفروم والماء حتى يغلي ثم نخفض الحرارة.
2. نغطي الطبق حتى يطهى على حرارة خفيفة لمدة 10-12 دقيقة.
3. نضع سائل طبخ الملفوف فى مقلاة صغيرة ونضع فيها البطاطس بعد تقشيرها وتقطيعها لشرائح.
4. نتركها حتى تنضج ونضيف الماء إذا لزم الأمر حتى تغمر البطاطس.
5. عندما تنضج البطاطس نضغطها بشوكة الطعام لتصبح كالهريس ونضيف الحليب والبصل.
6. نطهى قليلاً ثم نجمع الملفوف والبطاطس والملفوف في طبق التقديم.
7. نضبط الملح والفلفل ونسكب الزبدة المذوبة والبقدونس والفلفل الأحمر المفرومة على الرجه.

طريقة عمل المتبل بدون طحينة

الطريقة

1. اولًا نسخن الفرن على درجة حرارة 220.
2. نضع الباذنجان في صينية الفرن ونتركه لمدة 30-45 دقيقة.
3. نخرجه ونتركه يبرد في حرارة الغرفة ثم نقشره ونقطعه.
4. في الخلاط الكهربائى نضع الباذنجان والزبادي والثوم والبقدونس والملح و نخلط.
5. نضع المتبل في طبق التقديم ونضيف الزيت ثم نقدمه مع الخبز والخضراوات.

طريقة عمل صينية بطاطس بالسجق

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 400.
2. ندهن طبق فرن بالقليل من زيت الزيتون ثم نضع البطاطس المقطعة في وعاء.
3. نضيف الملح والبقدونس و الثوم البودر و الفلفل الاسود و الزبدة و الزيت و نخلط جيدًا.
4. نضع السجق المقطع على البطاطس و الفاصوليا الخضراء و نخلط مرة اخرى.
5. نضع الخليط في طبق الفرن المجهزندخل الطبق فى الفرن لمدة 35 دقيقة.
6. نحمر وجهه و نقدمها ساخنة مع رشة بقدونس أخضر.

طريقة عمل عجة بالسجق

الطريقة 

1. في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة نضع السجق لمدة 10 دقائق.
2. في وعاء كبير نخفق البيض ثم نضيف الجبن والسجق والخضار والبطاطس ومعلقة كبيرة ريحان.
3. نسكب خليط البيض والسجق في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
4. نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات ثم نضع الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة لمدة 60 دقيقة أو حتى ينضج البيض.
5. نخرج الصينية من الفرن ونرش الريحان المتبقي على سطحها ننتظر لمدة 5 دقائق قبل التقطيع.