أبريل 13, 2023
طريقة عمل بسكويت لانكشير
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق ونضيف النشا والبيكنج باودر ونخلط جيداً.
- في وعاء وباستخدام الخفاقة الكهربائية نخفق البيض والزبدة والسكر والفانيليا حتى تتجانس معاً.
- نضيف خليط الدقيق والنشا بالتدريج مع استمرار الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة قابلة للتشكيل.
- نقسمها لعدة أقسام ونضيف لكل قسم لون غذائي أوكاكاو أونتركها بدون تلوين حسب الرغبة.
- ندخلها الثلاجة لمدة 20 دقيقة ثم نخرجها ونقوم بتشكيل كرات متساوية في الحجم ونصفها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة حتى تنضج تماماً دون أن يتغير لونها.
- نخرجها ونترك الكرات تبرد قليلاً ثم نضع القليل من الشوكولا أوالمربى على قطعة بسكويت ونلصق قطعة أخرى.
- نكرر الطريقة على كل القطع حتى انتهاء الكمية ثم نغمس الأطراف بالفرمسيل الملون أو جوز الهند أو الفستق الحلبي المبشور ثم نسكب في طبق التقديم.
أبريل 13, 2023
طريقة عمل الكريب بالجبن الرومي
الطريقة
- ضعي الماء، والحليب، والدقيق، والبيض، والزبدة، والملح، في الخلاط.
- اخلطي المكونات حتى تحصلى على عجينة متجانسة.
- غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- حمّي مقلاة واسعة على النار، ثم ضعي مقدار من عجينة الكريب.
- قلبي عجينة الكريب حتى تنضج من الجهتين.
- كرري العملية حتى انتهاء كمية العجين.
- ادهني الكريب بالخردل ثم قومي بتوزيع الجبن ولفيها.
- ضعي الكريب في صينية فرن، واخبزيه لمدة 12 دقيقة في الفرن، وقدميه ساخناً.
أبريل 12, 2023
طريقة عمل حلى أصابع اللوتس
الطريقة
- في وعاء، نخلط بسكويت اللوتس المطحون، زبدة اللوتس والقشطة.
- نعجن المكونات جيداً ثمّ نشكلها على شكل أصابع ونوزعها في صينية وندخلها إلى الفريزر لمدة 30 دقيقة
- نغمس أصابع اللوتس بالشوكولاته ثم نوزعها بالصينية وندخلها إلى الفريزر مرة جديدة.
- نقدّم أصابع اللوتس باردة بعد تزيينها بجوز الهند وألف صحة!
أبريل 12, 2023
طريقة عمل مهلبية الساقو
الطريقة
- في قدر، نضع الحليب، السكر والساقو. نستمر بالتحريك على نار متوسطة حتى يثقل قوام الخليط.
- نضيف ماء الورد، الهيل والزعفران. نستمر بالتحريك مدة دقيقة ويصبح جاهز.
- نسكب مهلبية الساقو في كاسات التقديم ونزينها بالمكسرات بحسب الرغبة. ندخلها إلى الثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها. صحة وهنا!
أبريل 12, 2023
طريقة عمل بيض عيون تركي
الطريقة
- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت الزيتون ثم زيدي البصل والثوم وقلبي المكونات حتى تذبل.
- زيدي الفلفل الرومي وقلبي لحوالى 3 دقائق ثم زيدي الطماطم ومعجون الطماطم.
- غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة لحوالى 3 دقائق.
- زيدي الماء واتركي المقلاة على نار متوسطة حتى يكثف الخليط ثم زيدي البيض ونكهي بالملح والفلفل الاسود.
- غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة حتى ينضج البيض.
أبريل 12, 2023
طريقة عمل البان كيك بدون بيكنج بودر وفانيليا
الطريقة
- في وعاء، نخلط البيض، الحليب السائل، السكر البودرة والملح.
- نضيف الدقيق تدريجياً مع الإستمرار بالتحريك حتى تتجانس المكوّنات.
- في مقلاة مدهونة بالزيت على نار متوسطة نسكب مقدار مغرفة من الخليط.
- نترك البان كيك حتى ينضج من الجهة الأولى ثمّ نقلبه للجهة الثانية.
- نكرر العملية لإنهاء كل الكميّة.
- نقدّم البان كيك مع العسل على سفرة الفطور.
أبريل 12, 2023
طريقة عمل فول بالخلطة السعودية
الطريقة
- في قدر نضع الفول، نضيف الثوم، الكمون ومعجون الطماطم ونحرّك.
- ننكه بالملح والفلفل الأسود ثمّ نضيف عصير الليمون الحامض ونترك الفول على النار لمدة 3 دقائق.
- نسكب الفول في وعاء ثمّ نطحنه في الخلاط الكهربائي اليدوي حتى يصبح قوامه ناعماً تماماً.
- نسكب الفول في طبق التقديم، نضيف اللبن الزبادي، زيت الزيتون ونحرّك الخليط حتى يتجانس.
- نضيف الطحينة والطماطم على الوجه ونقدّم الفول بالخلطة السعودية على السفرة!
أبريل 12, 2023
طريقة عمل ايس كريم مارس
الطريقة
- في وعاء، نضع كريمة الخفق ونخفق بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي حتى نحصل على قوام كريمي.
- نسكب الحليب المكثف المحلّى والفانيليا ونخفق حتى يتجانس الخليط.
- نذوب الواح شوكولاته مارس في حمام مائي ونسكب الخليط بعد أن يبرد على الكريمة. نخلط المكونات حتى تمتزج.
- نسكب خليط الايس كريم في علبة ونضع على الوجه ورق نايلون ونغطي العلبة جيداً.
- ندخل العلبة إلى الفريزر مدة 6 إلى 8 ساعات قبل تقديم الايس كريم.
أبريل 12, 2023
طريقة عمل الايس كريم بالمنزل بدون ماكينة
الطريقة
- في وعاء، نضع كريمة الخفق ونخفق بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يثقل قوامها.
- نضيف الحليب المكثف والفانيليا.
- نستمر بالخفق حتى يتماسك قوام الخليط.
- نضع الخليط في وعاء بلاستيك ونغطيه ونضعه في الفريزر حتى يجمد قبل تقديمه.
أبريل 12, 2023
طريقة عمل اللحم النباتي سيتان
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الدقيق ونضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة قليلاً.
- نقوم بالعجن لمدة 15 دقيقة ثم نضعها في وعاء و نغمرها بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة.
- نتخلص من الماء الساخن ونسكب فوقها الماء البارد جداً حتى تنغمر ونتركها لمدة 15 دقيقة.
- نضع العجينة في وعاء كبير ونضعها تحت ماء الصنبور المتدفق ونعجن العجينة و نلمها باليد.
- نلاحظ تغير لون الماء للأبيض نستمر ونكرر الطريقة حتى تصبح ماء غسل العجينة صافية.
- يبقى لدينا عجينة مطاطية من الغلوتين فقط نصفيها من الماء ونتركها جانباً.
- في وعاء به ماء على حرارة متوسطة نضيف الهيل والقرفة والجزر والبصل وورق الغار والزنجبيل والثوم والبصل البودر والملح والفلفل والبابريكا وبهارات اللحم.
- نقطع العجينة إلى 3 قطع طولية نصنع منها ضفيرة ثم نشكل عقداً فيها و نبسطها باليد لنحصل على شكل يشبه شكل أنسجة اللحم.
- نضع العجينة في الماء بعد الغليان لمدة 60 دقيقة تقريباً حتى تنضج تماماً.
- نخرجها من الماء ونقطعها حسب الرغبة ونستخدمها في الوصفات بدل اللحمة الحقيقية.