طريقة عمل شوربة هليون بالكريمة والبصل

الطريقة

1. سخني الزبدة والزيت في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
3. أضيفي الهليون المقطع، والفلفل الأبيض، والمرق، وحركي المزيج جيداً.
4. أضيفي الماء، وخففي النار، وغطي القدر، واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى تنضج المكونات.
5. اهرسي المزيج بمحضرة الطعام حتى تصبح الشوربة ناعمة.
6. أضيفي الكريمة واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق.
7. أضيفي البصل الأخضر، واسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.

طريقة عمل خبز الفوكاشيا بالطماطم الكرزية

الطريقة

1. في وعاء عميق، اخلطي الطحين مع الخميرة، والبيكنج باودر، والسكر، والملح، وزيت الزيتون، والماء.
2. اعجني المكونات لحوالي 5 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3. غطي الوعاء، واتركي العجينة لحوالي 30 دقيقة حتى تختمر بدرجة حرارة الغرفة.
4. افردي العجينة في صينية فرن متوسطة الحجم ومدهونة بالقليل من زيت الزيتون، واتركيها جانباً لحوالي 10 دقائق إضافية.
5. اصنعي حفر بأصابعكِ في العجين، ثم رشي القليل من زيت الزيتون، والروزماري، والأوريغانو، والملح الخشن.
6. وزعي قطع جبن الشيدر، وأنصاف الطماطم الكرزية، وشرائح الزيتون الأسود، وجبن البارميزان.
7. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
8. أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15-20 دقيقة، وحمري الوجه قليلاً، ثم قدمي خبز الفوكاشيا ساخناً.

طريقة عمل قطايف كيتو

الطريقة

طريقة عمل الكنافة بالجبنة

الطريقة

طريقة عمل كريب الجبنة والبقدونس

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع الدقيق ثم نضيف الماء والحليب والملح ونقلب جيداً.
2. نضيف البيض ونخلط جيداً بالمضرب اليدوي حتى نحصل على خليط متجانس.
3. نضيف البقدونس والجبن ونخلط جيداً.
4. ندهن بالفرشاة مقلاة مسطحة بالزيت النباتي ونضعها على حرارة متوسطة.
5. نسكب القليل من الخليط ونقلب المقلاة في جميع الإتجاهات حتى يوزع الخليط على كامل المقلاة.
6. نتركها على الحرارة لمدة دقيقتين ثم نقلبها على الوجه الآخر ونتركها دقيقة حتى تتحمر وتنضج تماماً.
7. نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية ثم نسكب في طبق التقديم وتقدم على الفطور أو العشاء.

طريقة عمل كب كيك البقلاوة

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نضع كمية السمن تذوب ثم نرفعها من على الحرارة.
2. نضيف الزيت النباتي ونخلط جيدًا.
3. نخرج عجينة البقلاوة قبل نصف ساعة من العمل.
4. نضع اول طبقة من العجينة وندهنها بالسمن والزيت ونضع فوقها الطبقة الثانية وندهنها ايضًا نكرر الطريقة الى ان تنتهي كمية العجينة.
5. نقطع العجينة الى مربعات كبيرة بحسب حجم قالب الكب كيك.
6. نضع مربع الطبقات على قالب الكب كيك وندخل العجينة بحرص بأطراف الأصابع.
7. ندخل القوالب للفرن الساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة الى ان تكتسب البقلاوة اللون الذهبي.
8. تخرج البقلاوة من الفرن ونتركها تبرد تمامًا ونضعها في طبق.
9. نضع كمية من القشطة ثم الفستق الحلبي والكاجو والقليل من القطر وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الجلاش بالمشروم وروستو الدجاج المدخن

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع زيت نباتي ونضيف البصل والفلفل الأخضر ونقلب لمدة 6 دقائق.
2. نضيف الفطر ونقلب لمدة 13 دقيقة حتى تنضج ثم نضيف شرائح روستو الدجاج المدخن والبابريكا ونصف كمية الملح والفلفل ونقلب لمدة 7 دقائق حتى تتبخر ماء الخليط و تنضج كل المكونات.
3. في صينية مستطيلة الشكل نفرد طبقة من الجلاش وندهن بالزبدة نكرر الطريقة حتى انتهاء نصف كمية الجلاش.
4. نفرد الحشوة المحضرة فوق طبقات الجلاش ونوزعها بشكل متساوي ثم نفرد باقي طبقات الجلاش مع الدهن بالزبدة كل طبقة.
5. نقطع الجلاش مربعات متساوية وفي وعاء جانبي نخلط الحليب وصفار البيض والملح والفلفل.
6. نسكب خليط البيض فوق الصينية ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
7. عندما تتحمر وتأخذ اللون الذهبي نخرجها ونسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل الدجاج المسحب السوري

الطريقة

1. في وعاء كبير نخلط لبن الزبادي والخل الأبيض والكمون والكزبرة والثوم والفلفل الأسود والكركم والملح.
2. نضيف صدور الدجاج المسحبة ونقلب جيداً حتى تغطى جميع القطع بالتوابل.
3. نترك الدجاج في الوعاء لمدة ساعة على الأقل حتى يتشرب الدجاج التوابل .
4. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت.
5. نقلب صدور الدجاج المسحبة جيداً في خليط التوابل.
6. نضيف الدجاج إلى المقلاة ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش من الخارج وناعم من الداخل.
7. نسكب في طبق التقديم ويقدم ساخن.