مايو 1, 2023
طريقة عمل الجبنة النابلسية بالخل
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة نضع الحليب كامل الدسم ويمكن اضافة كوب حليب بودرة أو لبن زبادي ونقلب.
- نتركه يسخن بحيث يمكن وضع الاصبع فيه وتحمل الحرارة.
- نضيف الخل قبل الغليان ونقلب حتى يفصل الحليب ويصبح المصل شفاف ويتكون القريش.
- نضع قطعة قماش نظيفة على مصفاة وتحتها صينيه ونسكب القريش فيها ونعصره قليلاً.
- نفرد القريش فوق المصفاة ونضع فوقه طبق ثقيل كي نتخلص من مائه تماماً لمدة 4 ساعات أو ليلة كاملة.
- إذا أردنا استخدام الجبن للحلويات نستخدمه في هذه المرحلة قبل إضافة الملح.
- نضيف الملح ونضيف الجبنة بعد تقطيعها ونتركها 5 دقائق.
- نضع الجبنة في برطمان زجاجي ونقطع حبة الفلفل ونضيفها ونصفي المصل ونضعه فوق الجبنة.
- نضع البرطمان في الثلاجة وبذلك نستطيع الاحتفاظ بالجبنة سنة كاملة.
مايو 1, 2023
طريقة عمل كيكة التمر بالمشمش والزبيب
الطريقة
- في وعاء نضع التمر، الزبيب والمشمش المجفف.
- نسكب الماء المغلي ثم نضيف البايكنغ صودا ونترك الفواكه المجففة منقوعة بالماء جانباً.
- في وعاء آخر، ننخل الدقيق، نضيف القرفة المطحونة، الزنجبيل والملح ثمّ نضيف الجوز.
- في وعاء ثالث، نخفق البيض مع السكر حتى يصبح قوام الخليط كريمي ثم نضيف الزيت ونخفق مجدداً.
- نسكب الخليط السائل فوق المكونات الجافة ونخلط جيداً ثمّ نضيف خليط الفواكه المجففة مع الماء ونخفق جيداً حتى يصبح قوام الكيك جاهزاً.
- نسكب خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة ثمّ ندخله إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى ينضج الكيك تماماً.
- نقطّع الكيك ونقدّمه على السفرة وألف صحة
مايو 1, 2023
طريقة عمل ايس كريم كندر
الطريقة
- في وعاء، نسكب الحليب، كريمة الخفق، نضيف السكر والفانيليا.
- نخفق المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي اليد,ي حتى تمتزج المكونات ويتضاعف حجمها.
- نضيف النوتيلا ونخفق جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نضيف شوكولاته كيندر والبندق ثمّ ندخل الوعاء إلى الفريز حتى يجمد الايس كريم تماماًَ قبل تقديمه.
مايو 1, 2023
طريقة عمل معمول جبن الكيري
الطريقة
- في وعاء، نضع الزبدة والسكر. نخلط حتى يصبح قوام الخليط كريمي.
- نضيف الجبن الكيري ونقلب حتى تمتزج المكونات.
- نضيف الدقيق ونلم العجينة حتى تتماسك.
- في وعاء اخر، نضع التمر والسمن ونقلب حتى تتجانس.
- نأخذ كمية صغيرة من العجين ونحشيها بالقليل من التمر ونشكلها بالشكل الذي نرغب ونضعها في صينية فرن على ورقة زبدة.
- نكرر هذه العملية حتى إنهاء الكمية.
- ندخل الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.
- نرفع الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نقدمها. صحة وهنا!
مايو 1, 2023
طريقة عمل كرات الحلاوة بالشوكولاتة
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع البسكويت، الحلاوة والطحينة.
- نطحن المكونات جيداً حتى يصبح قوامها متجانساً.
- نشكل كرات من الخليط ونضعها في صينية مغلّفة بورقة زبدة.
- نغمّس الكرات بالشوكولاته ثمّ نضعها في الصينية.
- ندخل الصينية إلى الثلاجة مدة 3 ساعات ثمّ نقدّم كرات الحلاوة بالشوكولاتة على السفرة.
مايو 1, 2023
طريقة عمل غريبة
الطريقة
- في وعاء، نضع الزبدة ونخلط بالخلاط الكهربائي اليدوي.
- نضيف السكر ونخفق بواسطة الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيج كريمي.
- ننزل بزلال البيض، الفانيليا والملح. نخلط المكونات بواسطة الخلاط حتى تمتزج.
- نضيف الدقيق ونلم العجينة حتى تتماسك.
- نكورالعجينة كرات صغيرة متساوية الحجم ونصفها في صينية فرن على ورقة زبدة.
- نزين الغريبة بالفستق الحلبي وندخلها إلى فرن محمى على حرارة 150 درجة مئوية مدة 10 دقائق حتى تنضج.
- نترك الغريبة حتى تبرد ثم نقدمها في طبق. صحة وعافية!
مايو 1, 2023
طريقة عمل عجة البروكولي بالفيتا
الطريقة
- في قدر مملوء بالماء المغلي على النار، نسلق البروكولي لمدة 5 دقائق.
- نرفع البروكولي من الماء ثمّ نقطعه إلى قطع صغيرة الحجم.
- نضع البروكولي المقطع في وعاء، نضيف البيض بعد خفقه، الدقيق، جبن الفيتا وجبن الموزاريلا.
- ننكه بالفلفل الأسود، البابريكا، الملح ثمّ نضيف الشبت.
- نقلّب المكونات جيداً حتى تمتزج.
- نحمي زيت الزيتون في مقلاة على النار ثمّ نشكل كرات من الخليط ونقليها حتى تنضج وتتحمر من الجهتين.
- نقدّم عجة البروكولي بالفيتا على السفرة.
مايو 1, 2023
طريقة عمل مافنز الفرنش توست بالجبنة
الطريقة
- في وعاء نضع البيض الحليب السائل والسكر.
- نخفق المكونات جيداً حتى تتجانس.
- نضيف ماء الورد وماء الزهر ونحرّك ثم نضيف الزبدة.
- ننزل بمكعبات التوست ونحرك جيداً حتى تتشرب السوائل.
- نوزع الخليط قي قالب مافنز ثمّ نوزع جبن الموزاريلا على كل قطعة.
- ندخل القالب إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمر وجه المافنز.
- نرفع المافنر من الصينية ونقدمها مع تسقيتها بالقطر.
مايو 1, 2023
طريقة عمل سلطة ملفوف بالذرة
الطريقة
- ابشري الجزر ثم اخلطيه مع الملفوف المقطع شرائح ومع حبات الذرة.
- اهرسي الثوم مع المايونيز والليمون.
- ضعي خليط الثوم والمايونيز فوق الجزر والملفوف والذرة واخلطيهم.
- أضيفي الخيار على الوجه.
- صبي زيت الزيتون فوق السلطة وقدميها.
مايو 1, 2023
طريقة عمل شوربة الذرة بالدجاج بدون كريمة
الطريقة
- في قدر كبير ضعي 7 أكواب من مرق الدجاج، والدجاج، والزنجبيل، ومسحوق الثوم، والبصل الأخضر، والذرة، وسخني المكونات على نار متوسطة حتى تغلي ثم خففي النار إلى منخفضة، ثم غطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكونات.
- في وعاء، اخفقي كوب المرق المتبقي مع نشا الذرة حتى تمتزج المكونات، ثم أضيفي المزيج لمكونات الشوربة في القدر، واطهي لمدة دقيقة حتى تتكاثف الشوربة.
- أضيفي زيت السمسم، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- قدمي الشوربة دافئة مع البصل الأخضر.