طريقة عمل السمك السنجاري

الطريقة

1. اغسلي السمك جيداً بالدقيق والملح والليمون، ثم افتحيه حتى تكون السمكة الواحدة مفرودة تماماً.
2. اخلطي باقي المكونات جيداً ثم قسميهم إلى قسمين.
3. في صينية كبيرة، قومي برص الجزء الأول من خليط الخضراوات والتوابل، ثم قومي بوضع السمك فوق الخليط.
4. أضيفي القسم الأخير من الخليط فوق السمك ثم ضعي السمك في الفرن على حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج السمك تماماً.
5. أشعلي الشواية واتركي السمك لمدة 5 دقائق أو حتى يحمر الوجه، وقدميه ساخناً.

طريقة عمل إيدام السمك بالفرن

الطريقة

1. في صينية الفرن، ضعي الزيت النباتي، وعصير الطماطم، ومعجون الطماطم، والثوم، والزنجبيل، والبهارات، وعصير الليمون، والبقدونس، والكزبرة واخلطي حتى تتجانس المكونات.
2. أضيفي البصل، والفلفل الحار، والبطاطس، والبازيلاء، والجزر، وقلبي المكونات جيداً.
3. ضعي فيليه السمك، وقلبي حتى يتداخل بالتتبيلة.
4. غطي الصينية بورق الزبدة، وغلفيها بورق القصدير، وأدخليها إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج.

طريقة عمل دجاج كانتون الصيني

الطريقة

1. في وعاء متوسط الحجم، ضعي صلصة الصويا، الكريمة، نشاء الذرة، الملح والفلفل.
2. أضيفي مكعبات الدجاج ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
3. غلفي الوعاء بورق نايلون غير لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لحوالي 5 ساعات على الأقل.
4. سخني الزيت في قدر على النار، وأضيفي البصل والفليفلة ثم قلبي لحوالي 10 دقائق حتى تذبل المكونات.
5. أضيفي خليط الدجاج والزنجبيل ثم اتركي المكونات على النار حتى تغلي وتحصلي على خليط متماسك.
6. وزعي الدجاج في طبق ثم قدميه ساخناً.

طريقة عمل عصير المشمش بنكهة الفانيلا

الطريقة

1. انقعي المشمش بالماء مع برش البرتقال وحبيبات الفانيلا الطازجة لمدة ساعة تقريباً.
2. ضعي الشراب على النار حتى يغلي لمدة 15 دقيقة تقريباً.
3. اتركيه جانباً حتى يبرد، ثم صفيه، وضعيه في البراد، وقدميه بارداً مع قطع الثلج.

طريقة عمل سلطة جبن الفيتا بالبروكلي

الطريقة

1. في وعاء، ضعي زيت الزيتون، وخل العنب الأحمر، والمستردة.
2. أضيفي الثوم المفروم، والملح، والفلفل المطحون، وقلبي كل المكونات جيداً.
3. أضيفي البروكلي المسلوق، وجبن الفيتا المقطع للخليط، والطماطم المجففة.
4. أضيفي الريحان والصنوبر على الوجه و قدميها.

طريقة عمل سلطة السبانخ الخضراء

الطريقة

1. تخلط مكونات الصلصة في زجاجة وترج لتختلط وتمتزج جيدًا.
2. تخلط مكونات السلطة وتضاف الصلصة وتزين بشرائح البارميزان.

طريقة عمل كالاماري مشوي بالثوم والصوص للرجيم

الطريقة

1. سخني الزبدة ثم ضعي الثوم والبقدونس والكزبرة على نار هادئة.
2. اخلطي الملح مع بودرة الكاري الأصفر وتبلي به الكالاماري.
3. على الشواية ضعي الكالاماري وعند طهيه، أضيفي عليه صوص البقدونس وقدميه على سفرتك.

طريقة عمل أقراص الحمص والبيض

الطريقة

1. في وعاء نضع الحمص ونضيف فوقه البيض نخلط ثم نطحن بالبلندر جيداً.
2. نضيف الملح والفلفل والكمون والبابريكا والزنجبيل والبقدونس والدقيق والبقسماط و نخلط جيداً.
3. نشكل الخليط أقراص متساوية ثم نضع الزيت النباتي في وعاء على حرارة متوسطة.
4. نضيف الأقراص المحضرة ونتركها تتحمر لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى تأخذ اللون .
5. نرفعها عن الحرارة ونضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد ثم نسكب في طبق التقديم.

طريقة عمل تاكو القرنبيط بالصلصة المكسيكية

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 و نغلف صينية فرن بورق الزبدة.
2. في وعاء عميق نضع القرنبيط والفلفل الأحمر والأخضر وزيت الزيتون وبهارات التاكو.
3. نضيف الثوم والملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً .
4. نضع خليط الخضار في الصينية المحضرة وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق.
5. نقلب لمدة 5 دقائق إضافية حتى يتحمر القرنبيط.
6. نسخن شرائح التورتيلا وفقاً لتعليمات العبوة.
7. نخرج القرنبيط من الفرن ونقلبه مع عصير الليمون والكزبرة.
8. نضعه في خبز التورتيلا الساخن ونقدمه.

طريقة عمل الحمص بالطحينة مع اللحم

الطريقة 

1. فى وعاء نضع الحمص بالطحينة في طبق التقديم.
2. نضيف الزبدة إلى مقلاة ثم نوزع اللحم المقطع فوق القطع حتى تنضج. 
3. نرش الملح ونضع الصنوبر مع التقليب جيداً.
4. نضيف قطع اللحم والصنوبر فوق الحمص.
5. نقدم هذا الطبق فوراً قبل أن تبرد اللحمة.