- سخني الزيت في قدر عميق على حرارة متوسطة.
- أضيفي الفطر والدجاج والبازيلاء، ثم قلبي المكونات حتى تنضج، وضعيها في طبق جانبي.
- ذوبي الزبدة في القدر نفسه، ثم أضيفي البصل والثوم وشوحي حتى يذبلا.
- أضيفي الأرز، وقلبي المكونات لمدة 3 دقائق حتى تتداخل.
- أضيفي الخل، ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
- قلبي الخليط حتى يتشرب الأرز مقدار الخل.
- أضيفي ربع كوب من مرق الدجاج، وحركي المزيج حتى تتبخر السوائل.
- كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء كمية المرق.
- أضيفي خليط الدجاج والفطر، وحركي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي جبن البارميزان، البقدونس المفروم، وكريمة جوز الهند.
- قلبي المكونات جيداً لعدة دقائق، ثم أطفئي النار، وقدمي الروزيتو مباشرة.
نوفمبر 19, 2023
طريقة عمل صينية الفراخ بالبصل في الفرن
الطريقة
- نضع في مقلاة الزيت، الزبدة، نقلّي كل الدجاج على نار متوسّطة ليتحمرّ من الجهتين.
- في المقلاة نفسها، نضع البصل، الملح، الفلفل الأسود، و نقلّي حتّى يذبل،
- ثم نضيف معجون الطّماطم و نخلط جيّداً، و نضيف الماء و نتابع التّحريك مدّة دقيقة.
- نفرغ في صينيّة الخليط ونغطيها بورق قصدير.
- نضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 200 مدة 15 دقيقة.
- ثم نزيل ورق القصدير ونخبز الصينية لمدة 40 دقيقة إضافية.
- نقدّم الصينية على السفرة ساخنة.
نوفمبر 19, 2023
طريقة عمل لحم الحاشي
الطريقة
- في وعاء، نضع اللحم، الملح، الفلفل الأسود، 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، الثوم البودرة، الثوم والنعناع الجاف.
- نقلّب المكونات جيداً حتى يتغلّف اللحم بالتتبيلة.
- في مقلاة عميقة على النار، نسخن الكمية المتبقية من الزيت النباتي ثمّ نضيف اللحم ونقلّبه حتى يتغيّر لونه.
- نضيف الطماطم، الفلفل الحار، الثوم، الفلفل الأسود، الغارام ماسالا، اللبن الزبادي ونقلّب الخليط.
- نسكب الماء ونترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكونات تمامًا.
- نقدّم اللحم الحاشي على السفرة ساخناً.
نوفمبر 19, 2023
طريقة عمل الفريدو باستا بالدجاج
الطريقة
- في قدر على النار، نذوّب الزبدة، نضيف البصل والثوم ونقلّبهما حتى يذبلا.
- نضيف الدجاج ونقلّبه مع المكونات حتى يتبدّل لونه.
- نضيف كريمة الطبخ والحليب السائل ثمّ ننكه بالملح والفلفل الأسود ونترك الصلصة على النار حتى تغلي.
- نضيف المكرونة إلى الصلصة ونتركها حتى تمتزج تمامًا معها.
- نقدّم الفريدو باستا بالدجاج على السفرة ساخنة بعد تزيينها بالبقدونس المفروم.
نوفمبر 19, 2023
طريقة عمل كرنشي كريب
الطريقة
- لتحضير عجينة الكريب، نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق، الملح، الحليب والبيض ونخلط.
- نذوّب الزبدة ونسكبها فوق المزيج ونخلط من جديد.
- ندهن مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزبدة ونحميها على حرارة متوسّطة.
- نضع حوالي مغرفة من المزيج ونوزعه على المقلاة ونتركه حتى يتغيّر ولونها وتنضج العجينة من الجهتين.
- لتتبيل الدجاج، في وعاء، نضع الثوم، الخلّ، عضير الليمون الحامض، الملح والفلفل الأسود.
- نضيف صدور الدجاج ونتركها تنتقع جيداً.
- لتغليف الدجاج، في وعاء، نضع البيض ونخفقه مع الفلفل الأسود والشطّة.
- في وعاء ثانٍ نضع النشاء وأخيراً نضع الكورن فليكس في وعاء ثالث.
- نغلّف الدجاج على التوالي، بالنشاء، البيض واخيراً الكورن فليكس.
- نقلي صدور الدجاج بالزيت الحامي على النار حتى تتحمر.
- نقطع صدر الدجاج ونضعه في عجينة كريب ثمّ نضيف الخضروات والمخلل بحسب الرغبة.
- نقدّم الكرنشي كريب على السفرة.
نوفمبر 19, 2023
طريقة عمل لوبستر رول
الطريقة
- نسلق الكركند أي اللوبستر على النار لمدة 8 دقائق.
- في مقلاة نذوب الزبدة، نضيف اللوبستر ونقلّبه جيداً حتى يتحمر.
- نرفع اللوبستر من المقلاة ثمّ نضع خبز الصامولي ونقلّبه حتى يتحمّر من الجهتين ثمّ نرفعه.
- لتحضير الصوص، في وعاء نضع المايونيز، عصير الليمون الحامض، الثوم، الملح، الفلف الأسود، قشر الليمون الحامض، الشبت، الثوم المعمّر والكرفس.
- نخلط المكونات جيداً حتى تمتزج.
- نضع اللوبستر المحمّر فوق الصوص ونقلّب.
- نفتح خبز الصامولي، نضع كمية من خليط الصلصة واللوبستر، نضيف كمية من الخس ثمّ نقدم الساندويتش على السفرة.
نوفمبر 19, 2023
طريقة عمل بيتزا كاري
الطريقة
- لتحضير الصلصة، في مقلاة نحمي الزيت النباتي، نضيف الطماطم المهروسة، الثوم ومعجون الطماطم.
- نقلّب الخليط على النار حتى يغلي ثمّ نضيف الملح، الفلفل الأسود والفلفل الأحمر ونقلّب.
- نترك الصلصة على النار لمدة 5 دقائق.
- لتحضير العجينة، في وعاء نضع كوب من الماء، الزيت نباتي والخميرة ونخلط جيداً.
- نغطي الخليط ونتركه حتى يختمر ثمّ نضيف السكر، الحليب البودرة، الدقيق والملح ونعجن جيداً حتى تتشكّل لدينا عجينة متماسكة.
- نكور العجينة ثمّ نغطيها ونتركها حتى تختمر.
- نقسّم العجينة إلى أقسام متساوية.
- نفرد القسم الاول على صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة.
- نوزّع كمية من الصلصة عليها ثمّ نضيف كمية من الفلفل الرومي،
- كمية من البصل، كمية من الزيتون وأخيراً نضيف كمية من الجبن.
- ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج البيتزا وتتحمر وتذوب الجينة.
- نكرر العملية لإنهاء كل الكمية.
- نقدّم البيتزا على السفرة.
نوفمبر 15, 2023
طريقة عمل روزيتو بالمشروم والثوم للرجيم
الطريقة
نوفمبر 15, 2023
طريقة عمل آيس تي بالتوت
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي التوت وعصير الليمون، مع التحريك من وقت إلى آخر لحوالي 5 دقائق.
- ارفعي القدر عن النار، واسكبي المزيج في مصفاة فوق وعاء، ثم اعصري التوت بواسطة ملعقة.
- في قدر آخر على النار، اغلي الماء، وأضيفي الشاي، ثم اتركيه لينتقع لحوالي 5 دقائق.
- ارفعي الشاي عن النار، ثم أضيفي السكر وحركي جيداً حتى يذوب تماماً.
- أضيفي عصير التوت والليمون إلى الشاي، وحركي الخليط جيداً.
- اسكبي آيس تي التوت في إبريق، وضعيه في الثلاجة حتى يبرد، ثم قدميه بارداً.
نوفمبر 15, 2023
طريق عمل سان سيباستيان بالشوكولاتة
الطريقة
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخفقي الجبن في وعاء، ثم أضيفي الفانيليا، وكريمة الخفق، والسكر، واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي البيض تدريجياً مع الخفق المستمر.
- أضيفي الدقيق وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً.
- حضري صينية فرن وبطّنيها بورق الزبدة، ثم اسكبي بها الخليط.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة.
- لتحضير الشوكولاتة: ضعي حبيبات الشوكولاتة والجبن الكريمي في حمام مائي حتى يذوب المزيج تماماً، مع التحريك باستمرار.
- أخرجي صينية سان سيباستيان من الفرن، ووزعي فوقها صلصة الشوكولاتة، ثم قطعيها وقدميها.
نوفمبر 14, 2023
طريقة عمل حساء الجبن
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة والبصل المفروم ومكعبات البطاطس.
- نضيف فص الثوم والكزبرة والملح والفلفل والزنجبيل ثم نحكم إغلاق الغطاء.
- يترك لمدة 30 دقيقة بعد الغليان ثم ننزع حزمة الكزبرة ونضعها جانباً.
- نطحن الخليط في الخلاط الكهربائي جيداً نفتت الدجاج و يوضع فوق الحساء.
- نضيف الجبن إلى الخليط و يطحن حتى تتداخل معاً ونحصل على خليط كريمي القوام.
- نضع الخليط في قدر على الحرارة ويترك ليتماسك.
- عندها نسكب في طبق التقديم ونزين بالتوست وتقدم ساخنة.