نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل الدحدح
الطريقة
- ذوبي السمن مع الزيت في قدر على النار.
- في وعاء ضعي السميد والحليب وجوزة الطيب وملعقة كبيرة سكر.
- أحدثي فجوة في وسط المزيج ثم ضيفي السمن المذوب فيها.
- أخلطي أولاً بواسطة ملعقة حتى يتداخل السمن مع السميد ثم إفركي المكونات بيدك حتى تتجانس.
- أتركي الخليط جانباً لمدة 4 ساعات على الأقل.
- خذي كوب ونصف من خليط السميد وضعيه جانباً في وعاء جديد.
- ضيفي إليه القرفة والكاكاو.
- في قدر على النار ضعي الكمية المتبقية من السكر مع الماء.
- أخلطي المكونين على نار هادئة.
- عندما يذوب السكر أطفئي النار.
- أسكبي السكر المكرمل فوق السميد والكاكاو.
- أخلطي المكونات حتى تتجانس جيداً ثم اتركي الخليط جانباً.
- ضعي الخميرة إلى القسم المتبقي من العجين وضيفي كمية كافية من الماء (حوالى نصف كوب تقريباً) ثم اعجني بيديك.
- أقسمي العجينة إلى قسمين.
- مدي القسم الأول في قالب مستطيل بطريقة متساوية.
- ضعي فوقه حشوة السميد والكاكاو.
- وزعي الجوز المطحون.
- ضعي القسم الثاني من العجينة بين ورقتي زبدة ومديه بواسطة شوبك بشكل يتناسب مع القالب.
- ضعي العجينة فوق القالب لتغطية الحشوة.
- بواسطة سكين قطعي العجين إلى مربعات صغيرة.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى يحمر أسفل الحلى.
- حمري الوجه (هذه المرحلة لا تتطلب الكثير من الوق، من الأفضل مراقبة القالب).
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل شوربة اليقطين بالتفاح
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر غير لاصق وضيفي إليه البصل والثوم.
- تبلي المزيج بالكاري والكمون وقلبي المكونات على حرارة متوسطة حتى يذبل البصل.
- ضيفي التفاح واليقطين والسكر ثم أسكبي مرق الدجاج والماء.
- عندما يغلي المزيج خففي النار وغطي القدر وتركيه لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- أهرسي الحساء في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً ثم عيديه إلى القدر وسخنيه على حرارة خفيفة.
- قدمي الحساء مباشرةعلى.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل كرامبل التفاح والمانجو
الطريقة
- لتحضير الكرامبل: امزجي الزبدة والسكر في محضر الطعام للحصول على مزيج خفيف.
- ضيفي الشوفان والدقيق واخلطي المكونات مجدداً حتى يصبح الخليط مثل الفتات.
حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - صفي شرائح التفاح ومكعبات المانجو في قالب فرن مدهون بالقليل من الزيدة ثم رشي فوقها القرفة.
- أنثري الكرامبل فوق الفواكه المقطعة وضعي القالب في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يتحمر الكرامبل.
- اخرجي القالب من الفرن ودعي كرامبل التفاح والمانجو يبرد لمدة 15 دقيقة ثم قدميه.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل دجاج بالأناناس
الطريقة
- حمي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- ضعي الدجاج المقطع في المقلاة ودعيه لمدة 10 دقائق وحركي بإستمرار.
- خففي النار وضيفي الزنجبيل والثوم وطهي المكونات لدقيقة.
- ضيفي الكاري وحركي حتى تتمازج المكونات جيداً.
- اسكبي مرق الدجاج وضيفي الكركم من ثم قطع الأناناس.
- غطي المقلاة وتركيها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- صبي حليب جوز الهند ودعي المكونات على النار لـ5 دقائق إضافية.
- قدمي هذا الطبق ساخناً.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل سلطة الفواكة بالايس كريم
الطريقة
- قشري المانجو والتفاح والموز وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
- زيلي عنق الفراولة وقطعيها إلى مكعبات.
- وزعي الفاكهة بالتساوي في 4 كاسات ثم أسكبي القليل من عصير المانجو عليها.
- أدخلي الكاسات إلى الثلاجة حتى تبرد تماماً.
- عند التقديم زيني وجه الكاسات بالأيس كريم وقدميها مباشرة.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل الكيكة السفنجية بالبرتقال
الطريقة
- إدهني صينية بالقليل من الزيت ثم غلفيها بورق زبدة.
- أنخلي في وعاء الدقيق والبيكينج باودر والملح والفانيليا وتركي المزيج جانباً.
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي السكر وقشر البرتقال وعصير البرتقال والزيت والبيض.
- أخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس ويذوب السكر.
- أسكبي مزيج البيض على خليط الدقيق وقلبي المكونات حتى تتداخل ببعضها البعض.
- ضعي مزيج الكيك في الصينية وخبزيه في فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- خففي حرارة الفرن إلى 140 درجة مئوية وتركيه لـ25 دقيقة إضافية حتى ينضج.
- ضعي الكيك تحت الشواية حتى يحمر وجهه ثم أخرجيه من الفرن.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل كفتة بالصينية للرجيم
الطريقة
- شكلي الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم.
- قشري البطاطس والبصلتين واغسليها ثم قطعيها إلى دوائر.
- قطعي الطماطم إلى دوائر.
- رشي صينية غير لاصقة بالقليل من رذاذ الزيت وصفي عليها الكفتة.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً لحوالى 15 دقيقة ثم أخرجيها وضيفي إليها شرائح الطماطم والبصل والبطاطس.
- ضعي في وعاء معجون الطماطم والملح والفلفل الأبيض.
- أسكبي الماء وخلطي جيداً ثم ضيفي المزيج فوق الصينية.
- عيدي الصينية إلى الفرن لحوالى 45 دقيقة حتى تنضج كافة المكونات.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل البسكويت المالح بالجبن
الطريقة
- أنخلي في وعاء الدقيق والبيكينج باودر والملح والفلفل الأبيض.
- ضيفي الزبدة وحركي جيداً حتى تحصلي على مزيج رملي.
- زيدي الجبن والبيض والحليب تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة وتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة.
- مدي العجينة على سطح صلب وقطعيها حسب رغبتك ثم صفيها على قالب مغلف بورق زبدة.
- أخفقي صفار البيض ودهني به وجه القطع ثم أنثري عليها الجبن أو البابريكا أو السمسم حسب رغبتك.
- إخبزي البسكويت في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة.
- أخرجي القالب من الفرن وتركيه جانباً حتى يبرد ثم صفي القطع في علبة وقدميه.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل التبولة الفلسطينية
الطريقة
- إفرمي الطماطم والبصل إلى مكعبات صغيرة.
- إفرمي البقدونس والنعناع وغسليهما جيداً ث صفيهما.
- إغسلي البرغل جيداً ثم صفيه وضيفي إليه عصير الليمون.
- إفركي البصل بالملح والفلفل الأسود ثم ضيفيه إلى البرغل.
- ضيفي البقدونس والطماطم مع زيت الزيتون.
- أخلطي المكونات جيداً ثم ضعي التبولة في الثلاجة لحوالى 30 دقيقة وقدميها.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل الكرواسون بالشكولاتة
الطريقة
- ذوبي الخميرة في نصف كوب من الماء الساخن ثم اتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق.
- ضيفي الحليب والسكر والثلاث ملاعق من الزبدة المذوبة بالاضافة إلى الحليب البودرة والملح والدقيق.
- أمزجي المكونات معاً جيداً حتى تشكل عجينة متماسكة.
- شكلي العجينة إلى مربع سميك ثم لفيها بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين من الوقت.
- ضعي ما تبقى من الزبدة على ورقة بلاستيكية ثم غطيها بورقة أخرى.
- باستخدام الشوبك شكلي الزبدة إلى مربع سميك أيضاً.
- ضعي مربع الزبدة على مربع العجينة بحيث تلتقي زوايا مربع الزبدة مع نصف كل جنب من مربع العجينة.
- أغلقي زوايا مربع العجينة على مربع الزبدة بحيث تلتقي الزوايا في النصف.
- لفي العجينة بعدها إلى مستطيل ثم إطويها على شكل رسالة.
- فكي العجينة ثم كرري العملية على مرتين.
- ضعي العجية في الثلاجة لساعة إضافية.
- إفردي العجينة بعدها ثم قطّعيها إلى 18 مثلث.
- ضعي لوح شكولاتة بطريقة متوازية مع قاعدة المثلث.
- لفي القاعدة على لوح الشكولاتة وصولاً إلى رأس المثلث.
- صفي الكرواسون على قالب فرن مجهزة بورق الزبدة.
- إدهني الكرواسون بمزيج البيض والماء ثم اتركيها في مكان دافئ لثلاث ساعات.
- حمي الفرن على حرارة 375 درجة مئوية ثم اخبزي الكرواسون لمدة 20 دقيقة.