نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل شوربة العدس البني
الطريقة
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي البصل والثوم وفرميها فرماً خشناً.
- حمي زيت الزيتون في قدر على حرارة متوسطة لحوالى 3 دقائق.
- ضيفي مزيج البصل والثوم وخلطي المكونات من وقت إلى آخر لحوالى 3 دقائق حتى تذبل.
- ضيفي الجزر والكمون وحركي لحوالى 20 ثانية.
- أسكبي مرق الدجاج وتركي المزيج على النار حتى يغلي.
- ضيفي العدس وغطي القدر وخففي النار وتركي المزيج يغلي لحوالى 35 دقيقة.
- في هذه الأثناء حمي الزيت في مقلاة لحوالى 3 دقائق.
- قلي فيه شرائح البصل حتى يتغير لونها ثم ضعيها على محارم ورقية.
- تبلي الحساء بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار.
- أهرسي نصف كمية الحساء بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي.
- أسكبي الحساء في طبق التقديم وزيني وجهه بالبصل المقلي والجزر والكزبرة.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل الكشري للرجيم
مقادير الصلصة
| - | 500 جرام صلصة طماطم | |
| - | 3 معلقة كبيرة بقدونس مفروم | |
| - | ½ معلقة صغيرة فلفل حلو | |
| - | ¼ معلقة صغيرة فلفل احمر حار |
الطريقة
- رشي قدر غير لاصق بالقليل من رذاذ الزيت وضعيه على النار.
- ضيفي إليه البصل والثوم وقليهما جيداً.
- ضعي نصف كمية البصل في طبق وتركيه جانباً.
- ضيفي إلى الكمية المتبقية من البصل الأرز وسكبي كوب ونصف من الماء.
- أتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر وتركيه لحوالى 10 دقائق حتى ينضج.
- ضيفي العدس المسلوق والمكرونة ثم أسكبي كوب ونصف من الماء.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو والكمون وتركي المزيج على نار هادئة لحوالى 15 دقيقة.
- لتحضير الصلصة: أسكبي صلصة الطماطم في قدر وضيفي إليها البقدونس.
- تبلي المزيج بالفلفل الحلو والفلفل الحار وتركيه حتى يغلي ثم خففي النار حتى يثخن المزيج.
- في طبق التقديم أسكبي مزيج الأرز وضعي الصلصة عليه.
- زيني الوجه بالكمية المتبقية من مزيج البصل.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل فطيرة البيض واللحم
الطريقة
- مدي العجينة في قالب تارت وخبزيها بحسب التعليمات المدونة على العبوة.
- في مقلاة عميقة حمي زيت الزيتون ثم ضيفي إليه البصل وحركي من وقت إلى آخر حتى يذبل.
- ضيفي اللحم وقلبي المكونات حتى تجف المياه.
- تبلي بالملح والفلفل والزعتر والقرفة بحسب رغبتك ثم إرفعي المقلاة عن النار.
- في وعاء أخفقي البيض مع الحليب.
- ضيفي اللحم والطماطم والفطر ثم تبلي بالملح والفلفل.
- حركي حتى تتجانس المكونات وسكبي المزيج فوق عجينة التارت.
- أنثري جبن البارميزان على الوجه ثم إخبزي التارت في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي القالب من الفرن وتركيه يبرد لحوالى 10 دقائق ثم قطعيها وقدميها.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل شوربة البطاطس والطماطم الكريمية
الطريقة
- في قدر حمي زيت الزيتون وذوبي الزبدة ثم قلي البصل حتى يذبل.
- ضيفي الثوم وقلبي حتى تحمر.
- ضعي مكعبات البطاطس وخلطي حتى تذبل تماماً.
- ضيفي الطماطم وخلطي.
- أسكبي مرق الدجاج وخلطي.
- غطي القدر وتركيه حتى ينضج المحتوى تماماً.
- ضيفي الكريمة.
- أسكبي الخليط في الخلاط الكهربائي وهرسيه.
- عيدي الحساء المهروس إلى القدر.
- تبلي بالأوريغانو والملح والفلفل.
- قدمي الحساء إلى جانب خبز الباجيت أو التوست المحمص.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل مافن الشوفان بالموز والنوتيلا
الطريقة
- في وعاء أنخلي الدقيق والبيكينج باودر والبيكينج صودا والملح.
- ضيفي السكر الأبيض والسكر الأسمر والشوفان وحركي المكونات ثم أتركي المزيج جانباً.
- حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية وادهني 12 قالب كب كيك بالقليل من الزبدة وانثريها بالدقيق.
- أخفقي في وعاء آخر البيض مع الفانيليا حتى يتضاعف حجم المزيج.
- أسكبي الحليب والزيت والموز المهروس تدريجياً وخلطي جيداً بعد كل إضافة.
- زيدي مزيج الدقيق تدريجياً مع الخلط بهدوء حتى تتداخل المكونات.
- وزعي المزيج في أكواب الكب كيك الـ12.
- ضعي ملعقة صغيرة من الشكولاتة على كل قطعة كب كيك وخلطي قليلاً بواسطة طرف سكين.
- إخبزي الكب كيك لمدة تتراوح بين 17 و20 دقيقة حتى تنضج.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل خبز الشراك
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والملح والزيت.
- أخلطي المكونات جيداً.
- أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في العجانة الكهربئية وتابعي العجن.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية متوسطة.
- أشعلي النار تحت الصاج.
- مدي كل كر عجين بدورها على الصاج بسماكة رفيعة جداً.
- أتركي الخبز حتى يتغير لونه ويصبح ذهبي.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل البان كيك بالكوسا
الطريقة
- أخفقي في وعاء البيضتين مع الكوسا المبشورة.
- في وعاء آخر أخلطي الدقيق والملح والفلفل الأسود والكزبرة والبقدونس.
- ضيفي مزيج الكوسا وقلبي المكونات حتى تتجانس.
- حمي زيت غزير في مقلاة عميقة على حرارة منخفضة.
- ضيفي المزيج على الزيت وقلبي من وقت إلى آخر حتى حتى يتحمر من كل الجهات.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل الكسكس التونسي
مقادير الكسكس
| - | 4 كوب كسكس ناعم | |
| - | 4 كوب ماء | |
| - | 50 جرام زبدة | |
| - | 1 معلقة كبيرة زيت | |
| - | 4 معلقة كبيرة ملح |
الطريقة
- في قدر غير لاصق حمي الزيت وضيفي إليه البصل مع التحريك من وقت إلى آخر حتى يتغير لونه.
- ضيفي الجزر والبطاطس وقلبي قليلاً ثم ضيفي الكوسا مع التقليب بتأن.
- أسكبي مرق الدجاج المصفى ومعجون الطماطم وحركي بخفة ثم زيدي الحمص.
- تبلي المكونات بالملح والفلفل الأسود وتركي المزيج على النار حتى تنضج المكونات.
- لتحضير الكسكس حمي الزيت في قدر غير لاصق وضيفي إليه الكسكس وقلبي بخفة لحوالى دقيقتين.
- أسكبي الماء وتبلي بالملح وتركي المزيج على حرارة منخفضة حتى تجف السوائل تماماً.
- قطعي الزبدة وضيفيها على وجه المزيج وتركيها حتى تذوب ثم حركي المكونات.
- إشوي الدجاج في الفرن حتى يحمر.
- عند التقديم، أسكبي الكسكس وضعي الدجاج فوقه ثم زيّني جوانبه بالخضار وضعي على جهه حبات الحمص.
- قدمي الكسكس ساخنا.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل كيكة السبانخ بالجبن
الطريقة
- حمي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة وسعة على حرارة متوسطة.
- ضيفي إليها البصل وتركيها حتى تذبل الشرائح ثم تبليها بنصف ملعقة صغيرة من الملح وتركيها على النار لـ10 دقائق إضافية.
- خففي النار ونتظري حتى تصبح الشرائح بنية اللون.
- ضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والثوم والسبانخ وقلبي المكونات لحوالى دقيقة حتى تذبل الخضار.
- إرفعي المقلاة عن النار وتركيها جانباً.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ودهني قالب بالقليل من الزبدة ونثريه بالدقيق.
- في وعاء أنخلي الدقيق والبيكينج باودر والملح وتركي المزيج جانباً.
- أخفقي في وعاء آخر البيضتين ثم أسكبي فوقه الحليب وثلثا كوب الزيت وخفقي من جديد.
- ضيفي مزيج الدقيق وحركي المكونات بواسطة ملعقة خشبية بهدوء حتى تتجانس المكونات.
- زيدي مزيج السبانخ والجبن وحركي بتأن ثم أسكبي المزيج في الصينية.
- إخبزي المكونات لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة حتى تنضج الكيكة.
- أخرجي الصينية من الفرن وتركيها تبرد لحوالى 15 دقيقة ثم قطعيها إلى شرائح وقدميها جانب الجبن السائل.
نوفمبر 25, 2018
طريقة عمل القلقاس المقلي
الطريقة
- قشري حبات القلقاس وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
- إغسلي الشرائح جيداً بالماء البارد ثم صفيها.
- حمي زيت غزير في مقلاة عميقة على حرارة مرتفعة وقلي فيه القلقاس حتى يحمر.
- ضعي شرائح القلقاس على ورق ماص للمادة الدهنية لتمتص فائض الزيت ثم أنقليها إلى طبق التقديم.
- أنثري الملح والكاري بحسب رغبتك ثم قدميها.