نوفمبر 19, 2018
طريقة عمل المعمول السعودي
الطريقة
- أخفقي نصف كوب من السكر والزبدة والسمن في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمي.
- ضيفي البيضة والفانيليا والدقيق وكملي الخفق حتى تمتزج المكونات.
- ضيفي بعدها فوق الخليط البيكينج باودر والملح مع الحبهان وعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
- قطعي العجينة الى دوائر وقومي بوضع حشوة الجوز داخلها ثم دوريها مجدداً على شكل كرة وضعيها في صينية.
- أدخلي الصينية الى الفرن المحمى على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقية حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الصينية ورشي ما تبقى من السكر الناعم على المعمول وقدميه.
نوفمبر 19, 2018
طريقة عمل الدجاج المطفى بالثوم والليمون
الطريقة
- إعصري عصرة ليمون مباشرة على قطع الدجاج.
- رشي الملح والفلفل الاسود بحسب الرعبة.
- غلفي كل قطعة دجاج بالدقيق.
- في قدر حمي كمية كافية من دقيق الذرة وقلي قطع الدجاج حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- ضعي قطع الدجاج المقلية جانباً في طبق بيركس.
- في مقلاة ذوبي الزبدة على نار هادئة.
- ضيفي الثوم وقلبي حتى تشمي رائحته.
- ضيفي الكزبرة وخلطي لدقيقة.
- أسكبي عصير الليمون ثم ملعقة الدقيق.
- أخلطي حتى تمتزج المكونات.
- ضيفي مرق الدجاج وتركيه يغلي لمرة واحدة.
- أسكبي هذه الصلصة فوق قطع الدجاج.
- أدخلي طبق الدجاج إلى فرن على نار هادئة حتى يتابع استواءه حوالى 15 دقيقة ثم قدمية ساخناً.
نوفمبر 19, 2018
طريقة عمل الشكشوكة السعودية
الطريقة
- قلي البصل بالزيت في قدر متوسط على النار وقبل أن يذبل ضيفي الفلفل المقطعة والطماطم فوق الخليط وحركيه من وقت الى آخر.
- ضيفي بعدها الثوم والملح على الخليط وقلبي المكونات.
- ضيفي البيض فوق الخليط وخففي النار تحت القدرحتى تتجانس المكونات وتنضج.
- رشي الفلفل الأسود المطحون والكمون فوق الشكشوكة وقدميها ساخنة.
نوفمبر 19, 2018
طريقة عمل سمك بالبشاميل والجبن
الطريقة
- قطعي السمك الابيض الى شرائح متوسطة الحجم ثم ضعيه في وعاء ووتبليها بالملح والفلفل الأسود وبهارات السمك.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة ثم ضعي قطع السمك وقلبيها لحوالى 10 دقائق حتى النضوج.
- لتحضير صلصة البشاميل ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم ضيفي الدقيق بالتدريج مع التحريك حتى يتماسك المكونان.
- أسكبي بعدها الحليب وحركي باستمرار حتى تتكون صلصة بشاميل متماسكة.
- ضيفي قطع السمك المقلية الى صلصة البشاميل وقلبي بروية حتى تتداخل المكونات.
- أبعدي القدر عن النار ثم اسكبي خليط البشاميل والسمك في صينية فرن أو بيركس ورشي الجبن المبشور على الوجه بالتساوي.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة حتى تتحمر ثم أخرجيها وقدميها ساخنة.
نوفمبر 19, 2018
طريقة عمل المهلبية بالكاكاو
الطريقة
- ذوبي في وعاء السكر والحليب مع النشاء.
- ضعي المزيج على نار متوسطة وضيفي الكاكاو تدريجياً.
- حركي المزيج حتى تتجانس جميع المكونات على نار هادئة.
- ضيفي ماء الورد فوق المهلبية حين تجمد قليلاً ثم اتركيها جانباً لتبرد.
- وزعي المهلبية في أكواب وأدخليها الى الثلاجة ثم زينيها بالفستق وقدميها باردة.
نوفمبر 19, 2018
طريقة عمل الفلافل الاردني
الطريقة
- إنقعي الحمص في الماء لمدة 12 ساعة قبل إستعماله.
- صفي الحمص من الماء ثم اطحنيه في مطحنة أو خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً.
- إطحني البصل والثوم والبقدونس لتصبح المكونات ناعمة.
- ضيفي جميع المكونات المطحونة الى وعاء كبير وخلطي حتى تتماسك المكونات كعجينة.
- ضيفي بعدها الفلفل الأسود والفلفل الحار والملح مع الكمون والبهارات المشكلة
- وخلطي من جديد لتتجانس المكونات مع العجينة.
- دوري العجينة بيديك الى دوائر صغيرة وقليها في مقلاة بالزيت على النار حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي أقراص الفلافل على ورق مخصص لامتصاص الزيت ثم قدميه ساخناً.
نوفمبر 19, 2018
طريقة عمل عصير الافوكادو بالمانجو
الطريقة
- قشري حبة الأفوكادو وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- ضعي الافوكادو والمانجو وعصير البرتقال والماء والنعناع في الخلاط الكهربائي.
- أخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- وزعي العصير على 4 أكواب.
- ضعي الأكواب في الثلاجة حتى تبرد.
- قدمي العصير بارداً مع مكعبات الثلج.
نوفمبر 19, 2018
طريقة عمل البيتزا بالدجاج
الطريقة
- أخلطي الخميرة والماء مع الدقيق في وعاء متوسط حتى تتجانس المكونات.
- ضيفي السكر والزيت والملح وخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة وتركيها جانباً حتى تتخمر على حرارة الغرفة لمدة ساعة.
- قلي في قدر على نار متوسطة الدجاح وتبليها بالملح والفلفل الاسود المطحون ثم ضيفي شرائح البصل والفلفل والفطر الى القدر.
- ضيفي بعدها صلصة الطماطم الى الخليط وقلبي باستمرار.
- رقي العجينة بالسماكة التي تفضلينها ثم إدهنيها بصلصة البيتزا وضيفي اليها خليط الدجاج والخضار.
- أدخلي العجينة الى الفرن المحمى على 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق حتى تنضج العجينة من الطبقة السفلى.
- أخرجي العجينة من الفرن ورشي الجبن المبشور ثم أدخليها مجدداً الى الفرن لخمس دقائق حتى تتحمر الجبنة.
- قطعي البيتزا وقدميها ساخنة.
نوفمبر 19, 2018
طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة
الطريقة
- قطعي اللحم الى قطع متساوية ومتوسطة.
- سخني الزيت على نار متوسطة في قدر ثم ضيفي البصل والثوم وقلبي حتى تذبل المكونات.
- ضيفي بعدها اللحم وقلي القطع حتى تتحمر ثم رشي الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم والكمون والزنجبيل وقلبي جيداً.
- ضيفي بعدها الطماطم ومعجون الطماطم والبقدونس مع خل البلسميك الى القدر وقلي لمدة 10 دقائق.
- وزعي البطاطس في صينية الفرن وسكبي اللحم مع الصلصة فوق البطاطس ثم غطي الصينية بورق قصدير.
- أدخلي الصينية الى الفرن المحمى على 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- أخرجي صينية البطاطس واللحم وقدميها ساخنة.
نوفمبر 19, 2018
طريقة عمل الزبادي بالفراولة لايت
الطريقة
- ضعي الفراولة والزبادي والسكر والفانيليا في الخلاط الكهربائي وخفقي حتى تتجانس المكونات.
- ضعي المزيج في علبة محكمة الإغلاق ودخليها إلى الفربزر.
- حركي كل ساعة حتى يجمد المزيج.
- ضعي اللبن المجمد في الخلاط الكهربائي واخفقي من جديد.
- انقلي المزيج إلى العلبة المحكمة الإغلاق وضفي رقائق الشكولاتة.
- أغلقي العلبة بإحكام وعيديها إلى الفريزر حتى وقت التقديم.