فبراير 25, 2019
طريقة عمل كب كيك التمر بالقرفة
الطريقة
- نحضر 16 قالب صغير للكب كيك ونسخن الفرن لتحضيره.
- في الخلاط نضرب التمر مع الماء حتى نحصل على خليط ناعم.
- نخلط مزيج التمر مع المكونات المتبقية، عدا الزيت والبيض.
- نخفق الزيت والبيض بالمضرب الكهربائي (أو في الخلاط) حتى تتكون رغوة على سطح الخليط.
- نضيف خليط البيض تدريجيا للعجينة مع الخفق المستمر حوالي 3 دقائق.
- نسكب العجين في قوالب الكب كيك.
- ندخل قوالب الكب كيك الفرن على درجة حرارة 180 ولمدة 20 دقيقة ثم تقدم.
فبراير 25, 2019
طريقة عمل فواكة بالقرفة
الطريقة
- في إناء على النار نضع عصير الأناناس وعصير الليمون والبرتقال والقرفة ونتركهم على النار حتى الغليان.
- ثم نوزع الكمثرى والخوخ وباقي الفاكهة في أطباق التقديم ونضعها في الثلاجة لحين أن تبرد.
- ثم يسكب فوقها عصير الأناناس والبرتقال والليمون ويقدم فورا.
فبراير 24, 2019
طريقة عمل شيش برك
الطريقة
- نشوح البصلة والثوم في الزيت حتى تذبل ثم نضيف اللحمة المفرومة وقليبها ثم نضيف مكعب المرقة والملح والفلفل والقرفة حسب الرغبة.
- نتركها على نار هادئة حتى تنضج وتترك لتبرد.
- للصوص. نضع الزيت على النار ونشوح الثوم حتى يذبل ثم نضع الزبادي والكزبرة ونقلب جيدا ثم نضع الماء ومكعب المرقة ونتركها حتى تغلى.
- للعجين: في اناء عميق نضع الماء والملح ونعمل فجوه في الوسط ونبدأ في وضع الماء ونعجن حتى تصبح العجينة متجانسة وتشكل على شكل كورة ونتركها لترتاح 15 دقيقة.
- نرش قليل من الدقيق على رخامة ونفردها بالنشابة الي سمك 1/2 سم ثم تقطع بالقطاعة دوائر قطرها حوالي 7 سم ثم نترك العجينة لترتاح.
- نضع مقدار من الحشو ونغلقها بأحكام على شكل نصف دائرة مثل القطائف ثم نلصق طرفي العجينة ليصبح لديك شكل مستدير.
- نضع العجين المحشو في صوص الزبادي الساخن ونتركه على النار حوالي 10 دقائق.
- يغرف الشيش براك في طبق عميق و يزين بأوراق الكزبرة الخضراء.
فبراير 24, 2019
طريقة عمل فتوش تركى
الطريقة
- في بولة نضيف الخضروات والفلفل والطماطم.
- نقطع الخبز المحمص ونقلبه مع السلطة.
- في بولة صغيرة نخلط الليمون والملح والخل والثوم والزيت ونقلبهم جيداً.
- نضيف خليط الزيت والليمون على السلطة وبكده تصبح جاهزة للتقديم.
فبراير 24, 2019
طريقة عمل سلطة يونانى مع السردين
الطريقة
- في وعاء عميق نخلط الزيت والليمون والزعتر والثوم والملح والفلفل ونخفق جيدا.
- ثم نضع جميع مكونات السلطة عدا السردين والجبن في وعاء عميق ثم نقلب.
- نغرف الخضر في وعاء التقديم ثم نوزع فوقها الجبن والسردين ثم نوزع التتبيل تقدم بارده.
فبراير 24, 2019
طريقة عمل فتوش لبنانى
الطريقة
- تقطع الخضروات كلها وتوضع في بولة كبيرة.
- يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم.
- يضاف كوب واحد من الخبز المحمص إلى سلطة الفتوش ثم تقلب برفق.
- تضاف كمية الخبز المتبقية على سطح السلطة دون خلطها بها.
- تقدم في الحال وعلى حسب الرغبة يمكن رش قليل من دبس الرمان.
فبراير 24, 2019
طريقة عمل سلطة الروكا اللبنانية
الطريقة
- نحضر اناء ونضع فيه الطماطم المقطعة والجرجير والبصل ونقلبهم جيدا.
- ثم نضيف الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل.
- تُقلب السلطة باليدين ثم تُقدم.
فبراير 24, 2019
طريقة عمل سلطة الجرجير والبنجر
الطريقة
- في وعاء نضع مكونات التتبيل ونخلط جيدا.
- في وعاء اخر نضع مكونات السلطة ويسكب فوقها التتبيل ونقلب توضع في الثلاجة لحين التقديم.
فبراير 24, 2019
طريقة عمل سلطة جرجير بالبرتقال
الطريقة
- ضعي الجرجير في وعاء التقديم وفوقه البرتقال.
- اخلطي الثوم والعسل والليمون وزيت الزيتون لتحصلي على الصوص.
- ضعي الصوص على السلطة وفتتي الجبنة الفيتا على الوجه وقدميها باردة.