طريقة عمل أرنب بصوص المستردة

الطريقة

1. يدعك الارنب بالدقيق والملح ويغسل بالماء. ثم ينقع في مقدار من الخل.
2. ثم يضاف الية عصير ليمون وبشر بصلة كبيرة ويغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
3. يقطع الأرنب قطع صغيرة ويغمس في الدقيق ثم يحمر في الزيت لمدة دقيقتين.
4. في وعاء يشوح البصل المبشور في سمن. ثم يرص فوقه قطع الأرنب.
5. نضيف المرق ويرفع الأرنب على النار ويترك مدة عشر دقائق.
6. في وعاء نخلط الدقيق والمستردة والسكر والخل مع التقليب الجيد.
7. يسكب خليط المستردة فوق الأرنب مع التقليب ويغطى الاناء ويترك على النار حتى ينضج.
8. يوضع الأرنب في طبق التقديم ويجمل بحلقات الجزر والبطاطس ويقدم ساخنا.

طريقة عمل أرنب بالتوابل

الطريقة

1. يغسل الأرنب جيدا ويقطع لثماني قطع.
2. ثم في وعاء على النار نضع الزيت والأرنب ونقلب حتى يتحمر.
3. ثم نضيف الثوم والروز ماري.
4. ثم نضيف الخل والمرق ونتبل بالملح والفلفل والبهارات ونهدى النار ويغطى الإناء ويترك مدة نصف ساعة.
5. ثم نضيف الطماطم ونغطى الإناء ويترك لحين أن ينضج الأرنب.
6. يغرف في طبق التقديم ويقدم.

طريقة عمل سلطة الحمص

الطريقة

1. نضع جميع الخضار في وعاء عميق ونقلب.
2. ثم نضع مقادير التتبيل في وعاء صغير ونخلطهم جيدا حتى يتجانسوا.
3. ثم نسكب التتبيل فوق الخضر ونقلب توضع في الثلاجة لحين التقديم.

طريقة عمل سلطة التفاح الاخضر

الطريقة

1. يقطع الخس شرائح كبيرة.
2. يقطع التفاح لمكعبات متوسطة مع ازالة البذور ولب التفاح.
3. نمزج خل التفاح والمايونيز وعصير الليمون والخردل والملح والفلفل الابيض في وعاء.
4. نضيف قطع التفاح والخس الى الصلصة ويزين بالبقدونس.

طريقة عمل فطيرة القرع العسلى

مقادير الحشو

الطريقة

1. في إناء عميق نضع الدقيق والسكر البودرة والنشأ والقرفة والبكينج بودر وجوزة الطيب.
2. ثم نصيف الزبد وتفرك مع خليط الدقيق جيداً جدا حتى تصير مثل حبات الرمل.
3. ثم نضيف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة ثم تغطى ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
4. ثم نفردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسمك نصف سم.
5. ثم في قالب مدهون بالزبد نفرد العجينة ثم بالشوكة تخرم القاعدة.
6. ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج وتأخذ لون ذهبي ثم تترك حتى تبرد.
7. ثم في وعاء عميق نضع البيضو الفانيليا والسكر والعسل ونخفق جيدا.
8. ثم نضيف القرع واللبن والبهارات ونقلب.
9. ثم نسكب الحشوة فوق الفطيرة ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين ان ينضج الحشو.
10. تترك حتى تبرد تماما وترش بالسكر البودرة ثم تقدم .

طريقة عمل القرع المشوي

الطريقة

1. يسخن الفرن على درجة حراراته 200.
2. نخلط جميع المكونات مع زيت الزيتون في إناء.
3. يوضع الخليط في قالب ثم يدخل الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
4. نرفع خليط القرع من الفرن ويوضع في صحن للتقديم.

طريقة عمل يخنة القرع

الطريقة

1. يسخن الزيت في وعاء كبيرة ونقلي به مكعبات اللحم حتى يتغير لونها.
2. نضيف كمية كبيرة من الماء الساخن إلى المقلاة ونضيف الحمص والصلصة وعصير الليمون والملح.
3. نطهي الخليط كله فوق النار حتى يصبح اللحم طرياً.
4. تضاف قطع القرع إلى الوعاء ويتابع الطهو لمدة عشر دقائق تقريباً وذلك حتى يصبح القرع طرياً.
5. يسخن الزيت والزبدة جيداً في وعاء صغير ويقلى فيهما النعناع المجفف.
6. ثم نضيف النعناع المقلي إلى مزيج القرع واللحم.
7. إذا لم تكن كمية الماء كافية يمكن إضافة المزيد من الماء الساخن إلى القدر.

طريقة عمل فتة العدس بالدجاج

الطريقة

1. قومي بتقطيع الجزر والبطاطس والبصل ويسلقوا مع العدس ومرقة وكمون وملح وفلفل.
2. ضيفي صدور الدجاج الى الوعاء واتركه حتى تنضج الدجاج ثم ترفع ثم ضيفي الطماطم بعد تقطيعها.
3. قومي بتحمير الخبز في الزيت الغزير ثم يرفع ثم ضيفي عليه الخل والثوم.
4. ارفعى العدس ويضرب بالخلاط ثم يرفع على النار مرة اخرى.
5. ضيفي الزبدة الى العدس ثم مكعبات الدجاج المسلوقة.
6. يقدم العدس مع الدجاج والخبز والهريسة بالخل والثوم.

طريقة عمل مكرونة حارة بالدجاج و الزعتر

الطريقة

1. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونضيف إليه الثوم المفروم ويقلب به لمدة دقيقة.
2. نضيف شرائح الدجاج إلى الثوم وتقلب به لمدة دقيقتين.
3. ثم نضيف الزعتر والفلفل الأسود إلى الخليط ونقلب جيداً ويترك حتى تحمر مكعبات الدجاج قليلاً.
4. ثم نضيف الفلفل الحار والملح ونصف كوب من ماء سلق المكرونة إلى الخليط، ونقلب المكونات جيداً ثم تغطى المقلاة وتترك على النار لمدة 3 دقائق.
5. نغسل حبات الطماطم ثم نقطعها إلى نصفين ونضيفهم للخليط وتترك المكونات لتسبك معاً لمدة 5 دقائق.
6. ثم نضيف المكرونة الى خليط الدجاج وتقلب به جيداً ونتركها على النار لمدة 5 دقائق أخرى ويمكن إضافة القليل من ماء سلق المكرونة في حالة جفاف الخليط.
7. نرفع مكرونة الدجاج الحارة من على النار ونضع عليها أوراق البقدونس المفرومة وتقدم.