طريقة عمل مهلبية بنكهة الآيس كريم

الطريقة

1. في وعاء على نار متوسطة يضاف الماء والسكر والحليب البودرة والنشا ويقلب الخليط جيدا حتى يتماسك القوام.
2. يرفع الخليط من على النار وتضاف القشطة سريعا وتقلب جيدا.
3. نضيف كريمة الخفق ونقلب جيدا حتى تتماسك المكونات.
4. يسكب الخليط في كاسات التقديم ويزين بقطع الفواكه والمكسرات أو القرفة المطحونة ويدخل الثلاجة ليبرد.

طريقة عمل المهلبية بالسحلب

الطريقة

1. في وعاء على النار نضيف اللبن والسكر ونقلبهم جيداً ونتركهم يغلوا.
2. ننخل السحلب والحبهان والقرفة معاً في بولة ونأخذ قليل من اللبن لخطو السابقة ونخلطه معاهم جيداً حتى يتماسك الخليط.
3. نضيف العجين للحلة على النار ونضربه جيداً بمضرب بيض حتى نحصل على قوام المهلبية المتماسك.
4. نسكب المهلبية في أطباق التقديم وتدخل الثلاجة حتى تتماسك وتقدم بارده.

طريقة عمل البقلاوة بحشو المهلبية والجوز

مقادير الشربات

الطريقة

الخطوة الأولى

1. نحضر الشربات.
2. في وعاء على النار نضيف الماء والسكر ونقلبهم جيداً حتى يغلى الماء ولمدة 10 دقائق.
3. لو ظهرت على سطح الماء أي رغوة ننشلها بالمعلقة.
4. نضيف عصير الليمون ونقلب جيداً ويترك الخليط على النار حتى يثقل الصوص ثم يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد.

الخطوة الثانية

1. نحضر البقلاوة.
2. يقلب الحليب مع النشا حتى الذوبان ثم يضاف إليهم الفانيليا.
3. يوضع المزيج على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب حتى يثقل الخليط ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد، ثم قلبي معها الجوز المجروش واتركيها جانباً.
4. تفرد نصف كمية عجين الجلاش قالب فرن مدهون بالقليل من الزيت، وبين كل ورقتين من اوراق الجلاش تدهن بطبقة خفيفة من الزيت.
5. بعد أن يكتمل نصف كمية الجلاش، نضع عليهم المهلبية بالجوز المحضرة السابقة، مع مراعاة توزيع المهلبية بمهارة ومراعاة عدم توزيعها على الأطراف حتى لا تلتصق بالقالب أثناء الخبز وتحترق.
6. ضعي بقية كمية البقلاوة على المهلبية مكررة الخطوة الثالثة ولا تنسى دهن كل ورقتين من أوراق البقلاوة بالقليل من الزيت كما فعلتِ سابقاً.
7. قطعي البقلاوة بالسكين على شكل مربعات أو مثلثات او مستطيلات كما بالصورة وحسب رغبتك، مراعية عدم الوصول الى حشو المهلبية حتى لا تظهر وتحترق.
8. يدخل القالب الى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة وحتى يحمر وجه الجلاش.
9. أخرجى القالب وقومي بتحليتها بالشربات أو القطر ثم زينيها بالفستق المطحون.

طريقة عمل رول البقلاوة

الطريقة

1. نترك العجينة خارج الفريزر بضعة ساعات حتى تفك.
2. نذوب الزبدة على النار ونتركها حتى تغلي ثم تزال الرغوة البيضاء عن السطح وتترك مدة خمسة دقائق حتى يترسب اللبن في القاع ثم تدار الزبدة بلطف وحذر الى وعاء اخر بحيث يظل اللبن المترسب في القاعدة.
3. في قدر صغير نضع الماء وفوقه السكر ويترك على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويبدأ بالغليان.
4. نضيف عصير الليمون ويترك ليغلي دقيقتين ثم نضيف الفستق المطحون والزيت.
5. لتحضير الشربات: في قدر صغير نضع الماء والعسل ويترك على نار متوسطة حتى يبدا بالغليان ثم نضيف عصير الليمون وتخفض الحرارة ويترك مدة خمسة دقائق ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما.
6. نقوم بدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة وتفرد رقاقة واحدة من العجين ثم تدهن بكمية وافرة من الزبدة وبعد ذلك يوزع مقدار ملعقتان كبيرتان حشوة الفستق على أحد الطرفين القصيرين من العجينة وتلف العجينة الى رول متماسك ثم تقطع الى اصابع طولها 5 سم تقريبا وتصف على القالب وتدهن فورا بزبدة حتى لا تجف، تكرر العملية.
7. يحمى الفرن الى اعلى درجة مدة عشر دقائق ثم يوضع القالب في الفرن على الرف الاوسط وفورا تخفض الحرارة الى متوسطة 180 درجة مئوية.
8. تخبز مدة 20 دقيقة تقريبا حتى تصبح ذهبية اللون وتخرج وفورا تشرب بالعسل ثم ترش بالفستق الاضافي وتترك لتبرد تماما قبل التقديم.

طريقة عمل سبرينغ رول بالسوسيس

الطريقة

1. نقوم بتقطيع السوسيس شرائح.
2. نسخن معلقتين زيت على النار ونشوح فيهم البصل والثوم.
3. نضيف الطماطم ونقلب حوالي خمس دقائق، ثم نضيف شرائح السوسيس ونقلب خمس دقائق اضافية.
4. نضيف الجزر والملح والفلفل ونقلب ثم نرفع الخليط عن النار ونتركه حتى يبرد.
5. نفرد شرائح السبرينج رول ونقوم بحشو كل شريحة، ثم نقوم بلفها وغلقها جيدا من الاطراف ونغلقها بواسطة القليل من الماء والنشا.
6. نقلي السبرينج رول في زيت غزير ونخرجه على مناديل مطبخ وتقدم ساخنة.

طريقة عمل آيس كريم الزبادي

الطريقة

1. توضع قطع الفراولة في الخلاط، ثم يوضع معها الكريمة والزبادي والسكر، ثم تخلط المكونات جيداً على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم الكريمة ويصبح الخليط هش القوام.
2. ضعي الخليط في وعاء مناسب الحجم، ثم يغلف بقطع النايلون ويوضع في الفريزر لمدة لا تقل عن 6 ساعات حتى يتجمد.
3. عند تقديمه قومي بتقطيع بعض القطع من الآيس كريم واتركيهم قليلاً حتى يتثنى لكِ إدخال حبات الفراولة بداخلهم بكل سهولة ثم يقدم.

طريقة عمل أيس كريم مانجو

الطريقة

1. يتم خلط جميع المقادير في الخلاط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
2. يوضع الخليط في وعاء من البلاستيك ويغطى جيدا ويدخل الفريزر حتى يتجمد ثم يقدم.

طريقة عمل الشيبسى بالملح والخل

الطريقة

1. نحضر البطاطس ونقوم بغسلها بشكل جيد.
2. نقوم بتقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة.
3. نحضر وعاء لنقع البطاطس، نملأه بالماء ونضع شرائح البطاطس، والخل والفلفل الأسود والملح.
4. نترك شرائح البطاطس منقوعة في الماء لمدة ربع ساعة حتى تتشرب وتكتسب طعم الملح والخل.
5. نخرج شرائح البطاطس من ماء النقع، ونصفيها من الماء ونتركها حتى تجف تمامًا.
6. نحضر المقلاة بها زيت للقلي، ونتركها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
7. نضع شرائح البطاطس في المقلاة مع التقليب حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
8. نخرج البطاطس من المقلاة على ورق ماص للمادة الدهنية حتى تمتص الزيت منها.
9. ثم يقدم مع الفراخ البانية.

طريقة عمل دجاج بالزعتر و الليمون

الطريقة

1. نظفي الدجاجة وقطعيها إلى أربعة أجزاء مع عدم الاحتفاظ بالجلد وانقعيها لمدة ثلاث ساعات مع عصير الليمون وملعقة الملح.
2. عند تحضيرها للفرن اجعلي بقطع الدجاج ثقوباً عميقة وضعي كمية من الزعتر الأخضر المفروم والملح والفلفل الأبيض.
3. ضعيها في كيس الشواء الحراري، في الفرن على نار هادئة وراقبيها، حتى تحمر وتصبح طرية ثم ضعيها في طبق التقديم.