طريقة عمل وربات بالقشطة

الطريقة

1.  لتحضير القشطة: في قدر على نار متوسطة ذوبي الحليب والدقيق في الماء.
2.  حركي جيداً حتى تختفي الكتل ثم أضيفي 50 جرام من الزبدة والمستكة. استمري بالتحريك ليغلي المزيج ويصبح سميكاً.
3.  خففي النار ثم أضيفي ماء الزهر وماء الورد. اتركي القشطة تبرد على حرارة الغرفة ثم أدخليها إلى الثلاجة.
4.  حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
5.  اقطعي رول عجينة البقلاوة إلى قطع متوسطة الحجم ثم مديها لتحصلي على 3 أشرطة متساوية الحجم.
6.  ضعي على طرف إحدى الأشرطة ملعقة كبيرة من القشطة وأغلقيها بطريقة مائلة على شكل مثلث.
7.  اقطعي المثلث بواسطة سكين أو قطاعة بيتزا وأعيدي نفس الخطوات لتنتهي من كمية القشطة والعجين.
8.  صفي الوربات في قالب فرن مدهون بالزيت وادهنيها بالزبدة المذوبة.
9.  اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون.
10.    أخرجيها من الفرن واسكبي القطر عليها ثم قدميها.

طريقة عمل دجاج بصلصة الطماطم

الطريقة

1.  لسلق الدجاج: في قدر الضغط ضعي الدجاج مع الماء وعود القرفة والبصلة الكاملة والجزر وورق الغار ثم اضغطي القدر واسلقي قطع الدجاج لحوالي حتى تنضج.
2.  لتحضير صلصة الطماطم: في قدر ضعي الزيت وقلي شرائح البصل لدقيقة ثم أضيفي الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم وحركي حتى يغلي المزيج.
3.  تبلي بالملح والفلفل الحار والكركم والكمون والزنجبيل المبشور ثم أضيفي الزيتون والريحان اليابس وحركي.
4.  أضيفي قطع الدجاج في القدر فوق الصلصة واخلطي برفق ثم اتركي الخليط على نار هادئة لحوالي 5 دقائق.
5.  قدمي الطبق ساخناً.

طريقة عمل دجاج بالفلفل الحار وصلصة الطماطم

الطريقة

1.  اقلي الدجاج مع الزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى يحمر.
2.  في هذا الوقت حمي الزيت على النار في مقلاة أخرى وأضيفي البصل.
3.  قلبي شرائح البصل حتى تحمر وزيدي الثوم وعصير الطماطم والبطاطس والجزر والفلفل الحار.
4.  حركي المكونات جيداً وتبليها بالملح والبهار ثم اسكبي فوقها مرق الدجاج المذوب.
5.  اتركي الخليط على النار حتى الغليان من ثم أضيفي قطع الدجاج مع البقدونس والكرفس.
6.  دعي طبق الدجاج على النار حتى ينضج ثم ضعيها في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل دجاج بالطحينة وصلصة الطماطم

الطريقة

1. ‏‏ لتحضير الدجاج: في مقلاة على حرارة متوسطة سخني زيت الزيتون. تبلي الدجاج بالملح وأضيفيه إلى المقلاة. اتركي الدجاج حتى يصبح ‏لونه داكناً من الجهتين.‏
2. ‏ لتحضير الصلصة: في مقلاة أخرى على حرارة متوسطة سخني زيت الزيتون.‏
3. ‏‏ أضيفي البصل والزنجبيل والثوم اتركي المكونات تطهو لـ 3 دقائق ثم أضيفي البهارات ومكعبات الطماطم وحركي جيداً.‏
4. ‏‏ أضيفي الطحينة والماء وحركي.‏
5. ‏ زيدي الدجاج وحركي ضعي الغطاء واتركي المكونات تغلي لـ15 دقيقة.‏
6. ‏ أضيفي الكزبرة الطازجة واطهي لدقيقتين إضافيتين.‏
7. ‏ في طبق التقديم ضعي الارز واسكبي الدجاج والصلصة بعناية على الوجه.‏

طريقة عمل كب كيك هندي

الطريقة

1.    لتحضير الكب كيك: حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2.    أخلطي الحليب السائل مع الخل وضعي المزيج جانباً لـ10 دقائق.
3.    في الخلاط الكهربائي أخلطي الزبدة مع السكر للحصول على مزيج رغوي.
4.    أضيفي بياض البيضة واخفقي.
5.    ضعي خلاصة الفانيليا، بيكربونات الصوديوم والدقيق ومزيج الحليب والقرفة والحبهان والقرنفل والملح والبهارات المشكلة.
   أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
6.     في قالب مافن ضعي 6 كاسات كب كيك ورقية.
7.     أسكبي في كل كأس مقدار ملعقة كبيرة من المزيج.
8.     أخبزي الكب كيك حتى تنضج.
9.    أتركي قطع الكب كيك جانباً لتبرد تماماً.
10.    لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي أخفقي جبن الكريم مع الحبهان والقرنفل والزبدة للحصول على مزيج رغوي.
    أضيفي السكر البودرة واخلطي.
11.    ضعي الكريمة في الثلاجة لبعض الوقت.
12.    عند التقديم ضعي الكريمة في كيس الحلويات وزيني كل قطعة كب كيك ثم انثرى عليها القليل من القرفة المطحونة.

طريقة عمل كباب هندي

الطريقة

1.  إستعملي يديك لخلط اللحم والبصل والثوم والزنجبيل والكزبرة وعصير الليمون و الزبادي والغارام ماسالا والملح في وعاء كبير.
2.  غطي الوعاء وادخليه إلى الثلاجة لمدة ساعة.
3.  شكلي اللحم ليشبه النقانق.
4.  شكي اللحم في أسياخ خشبية منقوعة مسبقاً بالماء.
5.  اشوي اللحم على الفحم أو الشواية مع وضع قطعة زبدة على وجهه.
6.  استمري في تقليبه حتى ينضج من جميع الجهات ثم قدميه ساخناً.

طريقة عمل كباب البقل

الطريقة

1.  في وعاء، اخلطي الدقيق مع الخميرة والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار وبودرة الثوم والبهارات المشكلة والكركم والكمون واللومي والملح.
2.  اسكبي الماء تدريجياً ليصبح المزيج شبه سائلاً ثم أضيفي البصل والكراث. اخلطي لتتداخل المكونات.
3.  اتركي الوعاء في مكان دافئ ليختمر محتواه.
4.  شكلي المزيج المحضر إلى أقراص متوسطة الحجم.
5.   في مقلاة على النار حمي الزيت واقلي الأقراص لتصبح ذهبية اللون ثم تقدم.

طريقة عمل كباب مقلي

الطريقة

1.  إمزجي الدقيق مع الغارام ماسالا والزنجبيل والكزبرة والكمون والملح في وعاء.
2.  ضعي اللحم في الوعاء وامزجي المكونات. أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
3.  قسمي المزيج إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة بواسطة راحة يدك.
4.  سخني الزيت واقلي اللحم فيه ثم ارفعيه على ورق ماص للمادة الدهنية
5. ثم قدميه ساخنا بجانب الخبز والسلطة.

طريقة عمل كباب بحريني مقرمش

الطريقة

1.  ضعي في وعاء متوسط الحجم كل من اللحم المفروم والدقيق والبطاطس والبصل والثوم والكرات والشمر.
2.  أخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود والكمون والكركم.
3.  زيدي القليل من الماء ثم قلبي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متماسك كالعجينة.
4.  غلفي الوعاء بورق نايلون ثم ادخليه الى الثلاجة لحوالي 30 دقيقة حتى يجمد الخليط.
5.  خذي مقدار صغير من الخليط، كوريه بواسطة يديك الى كرة ثم غمسيها بالبقسماط.
6. ثم قدمية أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم اقلي كرات الكباب بالزيت الحار على النار حتى ينضج ويتحمر.

طريقة عمل مجبوس دياي بحريني

مقادير البهارات

الطريقة

1.  لتحضير البهارات: في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حمري الفلفل الأسود مع الكمون والكزبرة والقرفة والهيل والقرنفل لمدة 3-4 دقائق.
2.  انقلي المكونات إلى مطحنة مع البابريكا. اطحني لتحصلي على مسحوق ناعم.
3.  في قدر كبير الحجم على نار قوية حمي الزيت وقلي الدجاج من الجهتين لتتحمر القطع ارفعيها وضعيها جانباً.
4.  في ذات القدر على نار متوسطة ذوبي الزبدة وقلي البصل لـ10-12 دقيقة ليصبح شفافاً وطرياً.
5.  أضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر الحار وقلي المكونات لدقيقتين إضافيتين ثم رشي ملعقة كبيرة من البهارات المحضرة مسبقاً مع الكركم.
6.  أعيدي قطع الدجاج إلى القدر وأضيفي الطماطم واللومي وحبات الهيل وعود القرفة والقرنفل والملح ثم اسكبي مرق الدجاج.
7.  اطهي المكونات حتى تغلي ثم خففي النار واتركيها لساعة إضافية.
8.  أضيفي الأرز واطهي لحوالي 15-20 دقيقة حتى ينضج.
9.  انقلي الدجاج والأرز إلى طبق التقديم ورشي حوالي ملعقة كبيرة من ماء الورد عليه.
10.  رشي البقدونس على الوجه وقدمي الطبق فوراً.