مارس 9, 2019
طريقة عمل القرنبيط بالثوم
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وندهن القالب بالزيت.
- في كيس نايلون سميك نضع القرنبيط والثوم والزيت ونغلق الكيس بإحكام ونخلطهم جيداً.
- نضع خليط القرنبيط بالثوم في القالب وندخلها الفرن حتى ينضج ويحمر.
- نتبل القرنبيط بالملح والبهارات ونزينها بالبقدونس.
- نقدم القرنبيط بالثوم ساخن مع المكرونة.
مارس 9, 2019
طريقة عمل شوربة الفاصوليا الحمراء الحارة
الطريقة
- نحضر وعاء كبير نضع فيه الزيت ونترك الزيت على نار متوسطة حتى يسخن.
- نضيف البصل ونقلبه في الزيت حتى يتغير لونه ويذبل.
- نضيف الثوم والفلفل الحار ونقلب حتى يتغير لونهما ويتشوحا.
- نضيف الفاصوليا ونقلب لمدة ثواني.
- نتبل الفاصوليا برش الملح والفلفل الأسود والشطة ونقلب لمدة ثواني.
- نضيف الشوربة وننتظر حتى تغلي.
- بعد غليان الشوربة نهدأ النار لهادئة ونغطي الوعاء ونتركه لمدة ثلث ساعة حتى تنضج الفاصوليا.
- نرفع الوعاء من على النار ونترك الفاصوليا حتى تبرد.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه خليط الفاصوليا ونضربه حتى نحصل على قوام ناعم.
- نعيد خليط الفاصوليا على النار مرة اخرى ونضيف له الكريمة ونقلب حتى يتجانسوا ونترك شوربة الفاصوليا الحمراء الحارة على النار حتى تسخن.
- نسكب شوربة الفاصوليا الحمراء الحارة في أكواب التقديم ونزينها بشرائح الفلفل وحبات الفاصوليا.
مارس 9, 2019
طريقة عمل صدور الدجاج بالزبادي
الطريقة
- في وعاء نخلط الزبادي والكمون وعصير الليمون والثوم والكزبرة.
- نضع صدور الدجاج في طبق زجاجي.
- نضيف خليط الزبادي فوق الدجاج ونغطيه جيداً.
- نغطى الطبق، ونتركه ليتشرب التتبيل في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- ضعى الدجاج في قالب بايركس نضيف بعض من مزيج الزبادي فوق الدجاج.
- إخبزى الدجاج في فرن بحرارة 200 درجة مئوية وتركيه حتى تنضج ثم تقدم.
مارس 9, 2019
طريقة عمل شاورما الدجاج بالفلفل الملون و الزبادي
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي يوضع الزبادي والفلفل الأسود والبابريكا والملح والكمون والبهارات.
- يضاف الثوم البودرة والبصل البودرة وعصير الليمون وزيت الزيتون الى مزيج الزبادي والتوابل ثم يخلط المزيج في الخلاط جيدا مرة اخرى.
- في بولة كبيرة الحجم توضع قطع الدجاج والفلفل الملون ثم يوضع عليها مزيج الزبادي والتوابل وتقلب جيدا حتى تمام الاختلاط.
- تغطى بولة الشاورما بكيس بلاستيك ثم توضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تتشرب من التتبيل.
- يوضع القليل من الزيت في قالب فرن ثم توضع قطع الدجاج في القالب و توزع عليها بالكامل.
- يوضع القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم تقدم ساخنة مع الأرز او المكرونة.
مارس 9, 2019
طريقة عمل قهوة لاتيه
الطريقة
- سخني القهوة مع الماء في وعاء.
- وفي وعاء آخر سخني الحليب أو الكريمة.
- ثم اسكبي في كل كوب تقديم كميات متساوية من القهوة والحليب.
مارس 9, 2019
طريقة عمل بلح الشام بالقشطة
الطريقة
- نحضر وعاء كبير نضع فيه الماء والزبدة والدقيق والملح ونقلب الخليط حتى تتكون عجينة متماسكة.
- نضيف بيضة واحدة مع الفانيليا ونقلب حتى تختفي ثم نضيف البيضة الثانية ونقلب حتى تختفي ثم نضيف البيضة الثالثة حتى تختفي.
- نرفع عجينة بلح الشام من على النار ونتركها قليلًا حتى ترتاح.
- نحضر كيس حلواني به قمع التزيين لتشكيل عجينة بلح الشام نضع في الكيس عجينة بلح الشام.
- نحضر مقلاة نضع فيها الزيت على نار متوسطة حتى يسخن نمسك الكيس الحلواني فوق الزيت بيد وباليد الآخر نمسك مقص ، ونبدأ في تشكيل بلح الشام بالضغط على الكيس الحلواني و القص بالمقص عند الوصول للطول المناسب على حسب الرغبة.
- نقلب بلح الشام في الزيت حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
- نرفع بلح الشام من المقلاة ونضعه في الشربات مباشرة ثم نضعه في مصفاة حتى يتخلص من الزيت الزائد.
- باستخدام سكين نشق بلح الشام من المنتصف ونضيف له حشو القشطة باستخدام الكيس الحلواني ونرش على الوجه المكسرات المجروشة ثم يقدم.
مارس 9, 2019
طريقة عمل شوربة شعيرية بالليمون
الطريقة
- نحضر وعاء ونضع فيه السمن ونتركه على نار متوسطة حتى تذوب.
- نضيف الشعيرية إلى الوعاء مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبي.
- نضع الماء و المرق للوعاء ونتبل الشعرية بالملح والفلفل الاسود نترك الوعاء على نار متوسطة حتى تغلي الماء.
- بمجرد غليان الماء نغطي المقلاة ونخفض النار لهادئة ونتركها لمدة حتى تنضج.
- نرفع شوربة شعيرية من على النار ونسكبها في أطباق التقديم مع إضافة عصير الليمون.
مارس 9, 2019
طريقة عمل شوربة الكوسة بالليمون
الطريقة
- نحضر مقلاة نضع فيها الزيت ونتركها على نار متوسطة حتى تسخن.
- نضيف الثوم للمقلاة ونقلب جيدًا حتى يتشوح ويتغير لونه.
- نضيف شرائح الكوسة والبصل والفلفل ونقلب حتى يتشوح خليط الخضروات.
- نضيف شوربة الدجاج وعصير الليمون ونخفض النار لهادئة.
- نتبل شوربة الكوسة بالملح والفلفل الأسود والزنجبيل ونترك الشوربة حتى تنضج.
- نرفع شوربة الكوسة من على النار ونسكبها في الخلاط الكهربائي ونضرب حتى نحصل على قوام شوربة الكوسة المناسب.
- نسكب شوربة الكوسة في أطباق التقديم وتقدم.
مارس 9, 2019
طريقة عمل شوربة قرنبيط بالبروكلي
الطريقة
- نحضر وعاء كبير نملأه بالماء ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي.
- نضيف الجزر والقرنبيط والبروكلي والجزر والبطاطس لمدة 4 دقائق حتى يتم سلقها.
- نرفع الوعاء من على النار ونصفي الجزر والقرنبيط والبروكلي و الجزر والبطاطس من ماء السلق باستخدام مصفاة ونترك الخضروات حتى تبرد.
- نحضر وعاء نضع فيه الشوربة ونتركه على نار متوسطة حتى تسخن الشوربة.
- نضيف الخضروات المسلوقة للشوربة ونخفض النار لهادئة ونتركها حتى تنضج.
- نتبل شوربة قرنبيط بالبروكلي بالملح والفلفل الأسود ونقلب جيدًا حتى يختلطوا ثم نسكبها في اطباق التقديم وتقدم.
مارس 9, 2019
طريقة عمل فول بالزيت الحار
الطريقة
- نحضر مقلاة ونضع فيها الثوم المفروم ونضعه على نار متوسطة حتى يتشوح.
- نحضر الفول ونقوم بهرسه جيدًا ثم نضعه في المقلاة حتى يسخن.
- نضيف الزيت الحار والفلفل الحار المقطع وعصير الليمون ونقلب جيدًا حتى يمتزجوا بالفول.
- نتبل الفول برش الملح والكمون والشطة ونقلبهم جيدًا ثم يقدم بجانب الخبز البلدي.