مارس 27, 2019
طريقة عمل شوربة الذرة بالكريمة
الطريقة
- تصفى الذرة الحلوة من الماء ثم توضع في وعاء متوسطة.
- نضيف صدور الدجاج المسلوقة ومرقة الدجاج والحليب المركز والحليب العادي والليمون ويتركوا على النار حتى الغليان.
- تذوب النشادر في كوب ماء وتضاف للخليط مع التحريك ببطيء بالمضرب اليدوي ويتم التحريك حتى يقترب الخليط من مرحلة الغليان.
- يضاف الصويا صوص، وتضرب البيضة ويتم إضافتها مع التحريك بالمضرب ببطيء.
- تترك على نار هادئة لمدة دقيقتين ثم تقدم.
مارس 27, 2019
طريقة عمل السليق بالحليب
الطريقة
- إغسلي الأرز جيداً ثم انقعيه بالماء لحوالى نصف ساعة.
- إغسلي الدجاج جيداً ثم انقعيه بماء مغلي لحوالى ساعة وزيدي الخل.
- قومي بتنظيف الدجاج وزيلي الجلد عنه ثم قطعيه.
- إنقعي الدجاج بالليمون والماء لحوالى 15 دقيقة ثم صفي الدجاج من الماء.
- في قدر على النار حمي الزيت ثم ضيفي البصل وحركي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية.
- ضيفي القرفة والحبهان والمستكة وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- زيدي قطع الدجاج وتركيها حتى تتشرب المكونات ثم اغمري القدر بالماء.
- ضيفي ورق الغار والملح وتركي القدر على النار حتى يغلي وتنضج المكونات.
- قومي بإزالة الرغوة البيضاء من حين إلى آخر.
- صفي مرق الدجاج من القدر وتركيها جانباً ثم ضعي الدجاج في طبق نظيف.
- قومي بدهن قطع الدجاج بمعجون الطماطم ثم رشي البهارات المشكلة والملح عليها.
- صفي الأرز المنقوع من الماء ثم ضعيه في قدر على النار وضيفي ثلاثة أكواب من مرق الدجاج على الأرز.
- حركي المكونات ثم اتركي الارز حتى ينضج ويتشرب المرق جيداً.
- زيدي الحليب الى الأرز وحركي ثم اتركيه حتى يتشرب الحليب ويغلي جيداً.
- في قدر على النار ذوبي السمن وضيفيه الى الارز وحركي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي الدجاج في صينية فرن ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
- ضعي الارز في طبق التقديم بعد أن يكون قد نضج تماماً ثم ضيفي قطع الدجاج على وجه الطبق.
مارس 27, 2019
طريقة عمل عصير افوكادو بالموز
الطريقة
- قشري الأفوكادو والموز وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
- في الخلاط الكهربائي ضعي الأفوكادو والموز ثم اخفقي جيداً.
- ضيفي العسل والجوز والثلج والفانيليا وخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس وتحصلي على عصير متماسك القوام.
- أسكبي عصير الأفوكادو في إناء ثم ادخليه إلى الثلاجة حتى يصبح بارداً قبل التقديم.
- وزعي عصير الأفوكادو في أكواب التقديم ثم ضعي اللوز والعسل على وجه كل كوب.
مارس 27, 2019
طريقة عمل شوربة العدس بالجزر و الكزبرة
الطريقة
- قشري الجزر وقطعيه إلى قطع صغيرة ثم يضاف مع العدس المجروش والمرقة والكزبرة في إناء على نار هادئة.
- ضيفي الملح والفلفل الأسود وتركي الخليط ليغلي لمدة 25 دقيقة، وذلك حتى يصبح الجزر طرياً.
- أضيفي الحساء إلى الخلاط الكهربائي، وطحني المزيج حتى يصبح ناعماً ثم سخنيه قليلا وقدميه في الاطباق.
مارس 27, 2019
طريقة عمل بسبوسه بالايس كريم
الطريقة
- في قدر على نار ذوبي الزبدة على نار خفيفة.
- ضيفي السميد وخلطي حتى يشقر.
- ضعي السكر وخلطي جيداً.
- ضيفي الماء وخلطي لدقيقتين.
- ضيفي الفانيليا ثم الحليب تدريجياً مع الخلط للحصول على عجينة متماسكة.
- طفئي النار وتركيها تبرد قليلاً.
- ضعي النايلون في وعاء صغير بيضاوي.
- وزعي العجينة في الوعاء مع تغطية الأطراف وعمل فجوة في الوسط.
- ضعي كمية كافية من الأيس كريم في وسط العجينة ثم وزعي الفستق الحلبي.
- غطي الوجه بعجينة البسبوسة.
- أقلبي الحلى على طبق التقديم وزيلي النايلون.
- يمكنك أن تزيني بالمزيد من الفستق الحلبي.
- قدمي الحلى فوراً.
مارس 27, 2019
طريقة عمل كبة البطاطا
مقادير الحشو
| - | 250 جرام لحم مفروم | |
| - | 2 فص ثوم مهروس | |
| - | 1 بصل مفروم | |
| - | 2 معلقة كبيرة زيت |
الطريقة
- ضعي البطاطس مع النشاء والملح والفلفل الأسود في محضر الطعام.
- اهرسي جيداً حتى الحصول على مزيج متجانس ثم ضعيه جانباً.
- لتحضير الحشوة: في مقلاة على النار حمي الزيت وقلي البصل حتى يصبح يذبل.
- أضيفي الثوم وحركي حتى تفوح رائحته ثم زيدي اللحم.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة واتركيه حتى ينضج.
- كوري خليط البطاطس إلى كرات متوسطة الحجم واحشيها بملعقة صغيرة من الحشوة.
- غمسي كرات البطاطس بالبيض ثم البقسماط.
- اقليها في الزيت الحامي وقدميها ساخنة.
مارس 27, 2019
طريقة عمل بيض بدون زيت
الطريقة
- في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة إكسري حبات البيض واحدة تلو الأخرى.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود ونتظري حتى تنضج حبات البيض ثم إرفعي المقلاة عن النار.
- رتبي التوست في أطباق التقديم وضيفي حبات البيض فوق التوست ورشي السماق على الوجه.
- زيني بالزعتر الأخضر وقدمي الطبق إلى جانب الطماطم الكرزية المجففة.
مارس 27, 2019
طريقة عمل اللحم المقلقل الحضرمي
الطريقة
- حمي الزيت في قدر الضغط ثم ضيفي اللحم وتركيه حتى يتغير لونه.
- ضيفي البصل والطماطم والثوم ثم حركي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- زيدي البهارات المشكلة والهيل المطحون والقرفة والملح والكزبرة المطحونة ثم قلبي جيداً.
- ضيفي الماء والبقدونس والكمون والفلفل الأسود ثم حركي المكونات.
- أغلقي قدر الضغط ثم اتركي اللحم حتى ينضج لحوالى نصف ساعة تقريباً.
مارس 27, 2019
طريقة عمل شوربة قرع العسل
الطريقة
- نقطع البصل ونضعه في وعاء مع الزبدة على النار مع الدقيق والثوم و جوزة الطيب والملح والفلفل.
- نضيف مكعبات القرع والمرقة ونتركها لتغلي.
- ثم نضيف الكريمة اللباني ونتركها لتغلي مرة أخرى.
- نضرب الخليط في الخلاط حتى نحصل على قوام سائل ثم تسخن مرة اخرى وتقدم.
مارس 27, 2019
طريقة عمل خبز الزعتر رول
الطريقة
- لتحضير العجينة: أخلطي كوب ماء دافئ مع الخميرة والسكر.
- أتركي الخليط جانباً لـ10 دقائق ليتفاعل.
- في العجانة الكهربائية، ضعي الدقيق ومزيج الخميرة والكمية المتبقية من الماء وزيت الزيتون والملح والبابريكا والريحان والأوريغانو والبصل البودرة.
- أخلطي المكونات لـ7 دقائق للحصول على عجينة متجانسة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بزيت الزيتون وغطي الوعاء لساعة ونصف.
- للحشوة: حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- في وعاء أخلطي الزعتر مع زيت الزيتون والزيت.
- مدي العجينة على سطح صلب على شكل مستطيل.
- وزعي خليط الزعتر على العجينة دون الوصول إلى الأطراف.
- بواسطة رول البيتزا قطعي العجينة إلى عدة مستطيلات.
- لفي مستطيل واحد على شكل رول وضعيه في وسط الصينية.
- إبدئي بوضع شرائح العجينة حول الوسط للحصول على عجينة ملفوفة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج تماماً.