أبريل 29, 2019
طريقة عمل اللديدة
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة أذيبي الزبد ثم أضيفي الجوز.
- قلبي جوز الهند باستمرار لمدة 5 – 8 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- ضعي الجوز في وعاء كبير ثم اتركيه جانبًا.
- على حرارة متوسطة ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر.
- أضيفي عصير الليمون وماء الورد وقلبي باستمرار لمدة 20 دقيقة حتى يغلظ الخليط ويصبح لونه ذهبيًا.
- اسكبي خليط العسل فوق الجوز وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.
- افردي اللديدة في صينية ذات قاعدة متحركة ومدهونة بالزيت ثم اتركيها لمدة 3 ساعات حتى تتماسك.
- قطعي اللديدة إلى مكعبات ثم قدميها.
أبريل 29, 2019
طريقة عمل بسكويت البرتقال والشوفان والزبيب
الطريقة
- سخنى الفرن على 180 درجة.
- اضربى الزبدة والسكر معاً حتى يصبحا معًا مزيجًا سلسًا وهشًا.
- أضيفى الموز والفانيليا والبيض تدريجياً واضربيها جيداً.
- أضيفى قشر البرتقال وامزجيها بملعقة خشبية حتى يمزج الخليط جيداً.
- فى وعاء كبير امزجى الدقيق والملح والبيكينج باودر والشوفان وجوز الهند والجوز والزبيب.
- قلبي المكونات الجافة فى المزيج الرطب واخلطيها جيداً حتى تتشكل لديكِ عجينة سميك، ثم بطني صينية الخبز بورق الزبدة.
- اغرفي ملعقة من العجين ورصيها فى الصينية واتركى مساحة 5 سم بين كل واحدة واضغطيها لأسفل برفق.
- اخبزي البسكويت لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يحمر الوجه قليلاً اتركيه ليبرد ثم قدميه.
أبريل 29, 2019
طريقة عمل مافن البرقوق والشكولاتة
الطريقة
- سخني البرقوق مع عصير التفاح على درجة حرارة مرتفعة لمدة 15 دقيقة حتى يغلي.
- إرفعيه عن النار وإتركيه لمدة 2 ساعة حتى يتشرب البرقوق العصير.
- سخني الفرن، إخلطي البرقوق وعصير التفاح في الخلاط.
- . في إناء أخر إمزجي البيض والسكر والحليب والزبدة.
- انخلي المكونات الجافة في وعاء كبير.
- أضافي خليط البيض إلى المكونات الجافة.
- أضيفي قطع الشكولاتة وخليط البرقوق.
- ضعي الخليط في صنية المافن.
- أخبزيها لمدة 20 دقيقة ثم قدميها.
أبريل 29, 2019
طريقة عمل مافن الفراولة
الطريقة
- سخني الفرن على 200 درجة.
- في العجانة اخفقي الزبدة والسكر.
- ضيفي البيضة ويخفقي جيداً.
- ضيفي الفراولة واللبن الزبادي والفانيليا ويخفق جيداً.
- في وعاء عميق انخلي الدقيق مع الملح والبيكينج باودر.
- ضيفي خليط الدقيق لخليط البيض ويخلط مرة واحدة
- اسكبي الخليط في صينية المافن المحضرة بأكواب المافن الورقية وتدخل الفرن لتخبز لمدة 20 دقيقة.
- قدميها مع حبات الفرولة.
أبريل 29, 2019
طريقة تجفيف الفراولة فى المنزل
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 90 درجة مئوية.
- قطعي الفراولة إلى شرائح طولية رفيعة.
- رصي الفراولة في صواني مغطاة بورق الزبدة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 90 دقيقة عند درجة حرارة 90 درجة مئوية.
- اقلبي الفراولة على الجهة الأخرى،ثم ضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 60 دقيقة.
- احتفظي بالفراولة في برطمانات زجاجية نظيفة محكمة الغلق.
أبريل 29, 2019
طريقة عمل الشعرية بالحليب في الفرن
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة أذيبي الزبدة ثم أضيفي الشعرية وقلبي باستمرار حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- في وعاء كبير ضعي باقي المقادير واخفقي بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات.
- في صينية بايركس ضعي الشعرية ثم اسكبي خليط الحليب.
- غطي الصينية بالفويل ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- أزيلي الفويل ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق ثم قدميها ساخنة.
أبريل 29, 2019
طريقة عمل كيك الكريم كراميل
الطريقة
- اولاً نحضر الكراميل: نصع السكر على نار هادئة في صينية الخبز التي ستضعين بها الكيك حتى يذوب ويصبح لونه ذهبيًا داكنًا.
- ارفعيه من على النار ووزعيه على قاعدة الصينية جيدًا بتحريكها يمينًا ويسارًا ثم اتركيها لتبرد قليلًا.
- ضعي مقادير الكريم كراميل في الخلاط واخلطيه جيدًا أو اخفقيه بالمضرب الكهربائي.
- بعد ذلك صبيها فوق الكراميل بشرط أن تكون الصينية قد هدأت سخونتها.
- ابدئي في إعداد الكيك. اخلطي البيض والسكر والفانيلا واخفقيها جيدًا ثم أضيفي الحليب والزيت.
- أضيفي الدقيق بعد إضافة الباكينج باودر تدريجيًا على الخليط السائل واخفقي إلى أن يتجانس قوام الخليط.
- اسكبي خليط الكيك فوق خليط الكريم كراميل. حركي الصينية بيديك ليتوازن الكيك أسفل الخليط السائل للكريم كراميل.
- ضعي الصينية في أخرى أكبر بها ماء مغلي ثم ضعيها في الفرن المسبق تسخينه على درجة حرارة 180 درجة على الرف الأوسط لمدة ساعة أو أكثر بقليل.
- أخرجيها وبعدما تبرد تمامًا ضعيها في الثلاجة ثم اقلبيها وقدميها باردة.
- يمكنك تزيينها بالمكسرات المبشورة أو وردات بالكريم شانتيه.
أبريل 28, 2019
طريقة عمل بسبوسة بالكريم كراميل
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- في وعاء عميق ضعي جميع المقادير عدا الكريم كراميل والفستق والشربات ثم قلي جيدًا.
- في صينية مدهونة بالزبدة ضعي العجين واضغطي عليه حتى يتساوى.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة.
- أخرجيها من الفرن واسقيها بالقطر ثم زينيها بالفستق واتركيها جانبًا.
- حضري الكريم كراميل كما هو مدون على العبوة ثم اسكبيه فوق البسبوسة.
- ضعي الصينية في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات قبل التقديم.
أبريل 28, 2019
طريقة عمل الكريم كراميل بالشعرية
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة، ضعي كوبًا من الحليب والسكر، واتركيه حتى يغلي.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة أذيبي الزبدة ثم أضيفي الشعرية وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي خليط الحليب والسكر ثم غطي القدر واتركي الشعرية على نار هادئة جدًا لمدة 20 – 25 دقيقة حتى تنضج.
- في صينية بايركس اغمسي البسكويت في باقي الحليب ثم رصيه في الصينية على طبقتين.
- حضري الكريم كراميل كما هو مدون على العبوة ثم اتركيه يهدأ قليلًا.
- ضعي الكريم كراميل والكريم شانتيه والقشطة في الخلاط الكهربائي واخلطيه جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- اسكبي الخليط فوق البسكويت ثم وزعي الشعيرية وزينيها من الأعلى بصوص الشكولاتة والكراميل.
- ضعي الصينية في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
أبريل 28, 2019
طريقة عمل الشكلمة
الطريقة
- اخلطي السكر مع الدقيق وجوز الهند والملح.
- اخفقي بياض البيض بالمضرب الكهربائى أو اليدوى حتى تتكون رغوة بيضاء كثيفة ويصبح مثل الكرة.
- ضيفي خليط السكر بالتدريج وذالك بمعلقة خشب حتى تتكون عجينة لينة.
- ادهني صاج فرن منخفض الجوانب بالسمن اللين وضعي فوقها ورق زبد يدهن بالسمن ويرش بالدقيق.
- شكلي وحدات من الشكلمة فوق الصنية المعدة وذالك باستخدام ملعقة شاى مع ترك مسافات 2سم بين كل وحدة وأخرى.
- استعملي القمع لعمل وردات من الشكلمة بنفس الطريقة فى الرص.
- اخبزي الشكلمة فى فرن هادئ الحرارة حتى يتم النضج ويصبح لونها ذهبياً.
- اخرجيها من الفرن بعد أن تنضج وضعيها فوق فوطة مبللة بماء ساخن مما يساعد على تفكيك وحدات الشكلمة من الورقة.
- انزعي وحدات الشكلمة بتمرير سكين من أسفلها وضعيها علي طبق للتقديم.