طريقة عمل قهوة الرفاعي التركية

الطريقة

1.  سخني الماء في إناء صغير الحجم على نار متوسطة الحرارة.
2.  أبعدي القهوة عن النار وضيفي القهوة التركية ثم حركي المكونات بواسطة ملعقة حديدية حتى تتجانس المكونات.
3.  عيدي الإناء الى النار لدقائق ثم اتركي القهوة حتى تغلي.
4.  ضيفي الحبهان والسكر وحركي المكونات حتى تتجانس ثم اتركيها حتى تغلي من جديد.
5.  أبعدي القهوة عن النار ووزعيها في فناجين ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل شوربة الشوفان بالطماطم

الطريقة

1.  سخني الزيت في قدر على النار وضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
2.  ضيفي الجزر والطماطم والقرنفل والشوفان ثم حركي المكونات حتى تتداخل.
3.  تبلي بالملح والفلفل الاسود ثم زيدي الماء مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات.
4.  أتركي الخليط على النار لحوالي 15 دقيقة حتى تغلي وتحصلي على خليط متماسك القوام.
5.  زيدي معجون الطماطم وحركي المكونات من جديد حتى تتجانس ثم اتركي الشوربة لحوالي 5 دقائق حتى تغلي من جديد.
6.  وزعي الشوربة في كاسات التقديم ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل حشوة السبرنغ رول بالبطاطس

الطريقة

1.  سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي البصل ثم قلبي المكونات حتى تذبل.
2.  ضيفي بعدها البطاطس والجزر والبازيلاء والذرة والطماطم مع التقليب المستمر حتى تذبل المكونات.
3.  تبلي بالفلفل الاسود والملح والكركم والكمون ثم اتركي المكونات على النار حتى تنضج جيداً.
4.  إفرادي عجينة السبرينغ رول على سطح صلب ثم ضعي القليل من حشوة البطاطس على طرف كل قطعة.
5.  لفي العجينة بحسب التعليمات المدونة على العلبة حتى تحصلي على رقائق سبرينغ رول.
6.  حمي زيت غزير في قدر على النار ونزلي السبرينغ رول ثم اتركيها حتى تنضج وتتحمر قبل التقديم.

طريقة عمل بسكوت اعواد الشكولاتة

الطريقة

1.  ‏ضعي شكولاتة الدهن في وعاء مقاوم للحرارة ودخليه إلى المايكرويف لـ 30 ثانية وخرجي الوعاء وحركي الشكولاتة ‏جيداً.‏
2. ‏‏ غمسي أصابع البسكويت بشكل جزئي في الشكولاتة ثم غطيها من كل الجوانب بحبيبات الشكولاتة.‏
3. ‏‏ ضعي الحلى على قالب مغلف بورق زبدة وأدخليها الثلاجة حتى تجمد. ‏

طريقة عمل فتة الزهرة بالبف باستري

مقادير الصلصة

مقادير خليط الزبادي

الطريقة

1.  لتحضير صلصة الطماطم: حمي الزيت وقلي البصل حتى يذبل.
2.  ضيفي الثوم وقلبي.
3.  أسكبي الطماطم المهروسة واخلطي حتى الغليان.
4.  أتركي الصلصة جانباً.
5.  لتحضير خليط الزبادي: ذوبي الزبدة وقلي الثوم.
6.  أسكبي الزبادي وخلطيه جيداً حتى يصبح ناعماً ويفتر.
7.  في قالب ضعي طبقة من البطاطس يليها طبقة من الباذنجان.
8.  أسكبي الصلصة الحمراء.
9.  ضعي طبقة من الحمص والقرنبيط المقلي.
10.  أسكبي خليط الزبادي.
11.  وزعي عجينة البف المشوية على وجه الطبق.
12.  زيني بالصنوبر المقلي والسماق.

طريقة عمل الستيك المشوي بالصويا صوص

الطريقة

1.  في وعاء عميق ضعي صلصة الصويا والثوم وزيت الزيتون والخردل وعصير الليمون.
2.  تبلي بالملح والبهارات المشكلة والفلفل الاسود والزنجبيل المطحون.
3.  أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس القوام ثم وزعي شرائح الستيك في الخليط.
4.  قلبي المكونات بتأن حتى تتجانس وغطي الوعاء ثم ادخلي المكونات الى الثلاجة لحوالي ليلة كاملة حتى تنتقع شرائح الستيك.
5.  حمي الشواية جيداً ووزعي شرائح الستيك ثم اتركيها لحوالي 10 دقائق من كل جانب حتى تنضج جيداً

طريقة عمل ايدام خضار مشكل

الطريقة

1.  سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي البصل ثم قلبي حتى يذبل جيداً.
2.  ضيفي البطاطس والطماطم واللوبياء والباذنجان والكوسا والفلفل.
3.  قلبي المكونات من جديد حتى تذبل ثم تبلي بالملح والكمون والكركم والفلفل الاسود.
4.  أسكبي الماء فوق المكونات ثم اتركيها حتى تغلي جيداً لحوالي 5 دقائق.
5.  أخفضي حرارة النار وتركي الخليط على النار بعدها حتى ينضج.
6. وزعي الإيدام في طبق ثم قدمة.

طريقة عمل البطاطس الحارة اللبنانية

الطريقة

1.  حمي زيت غزير في قدر على النار وضعي مكعبات البطاطس ثم اتركيها حتى تنضج وتتحمر قليلاً.
2.  أزيلي البطاطس من الزيت وضعيه على ورق ماص للمادة الدهنية لتتشرب فائض الزيت.
3.  سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار وضيفي الثوم والكزبرة ثم قلبي المكونات حتى تذبل.
4.  تبلي بالملح والفلفل الحار مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.
5.  وزعي البطاطس في طبق وضيفي خليط الكزبرة على الوجه ثم اسكبي عصير الليمون.
6.  قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم قدمي البطاطس مباشرة.