طريقة عمل عجة الفريتاتا الإيطالية

الطريقة

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
2. في وعاء اخلطي البيض والحليب والمستردة والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا.
3. أضيفي الخبز واللحم المفروم ونصف كمية الجبنة ونصف كمية الفلفل الأحمر ونصف كمية البصل الأخضر وقلبي.
4. ادهني صينية فرن بالزبدة ثم اسكبي الخليط فيها.
5. وزعي باقي الجبنة والفلفل الأحمر والبصل الأخضر على وجه الخليط.
6. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم أخرجيها وقدميها.

طريقة عمل ساندوتش البيض في الفرن

الطريقة

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
2. اقطعي الجزء العلوي من الكايزر وفرغي الجزء الأسفل من الداخل حتى يصبح كالوعاء.
3. في كل خبز ضعي بيضة ورشي عليها الثوم المعمر وكريمة الطبخ والبارميزان والملح والفلفل الأسود.
4. رصي الخبز في صينية فرن ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة.

طريقة عمل بيتزا الكوسة

الطريقة

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
2. في صينية عليها ورق زبدة رصي حلقات الكوسة ثم رشي عليها البهارات الإيطالية والملح.
3. ادهني بعض الحلقات بصلصة البيستو ثم ضعي عليها حبوب الذرة والجبنة البارميزان والموتزاريلا.
4. ادهني بعض الحلقات بالصلصة الحمراء وضعي عليها البصل الأحمر والسكر البني والجبنة الزرقاء.
5. ضعي الكوسة في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة.

طريقة عمل الكبدة الجملي

الطريقة

1. تبلي الكبد بالخل والكمون ثم صفيها.
2. تبليها ببقية المكونات جميعًا واتركيها لمدة ساعة على النار.
3. في مقلاة كبيرة ضعي الزيت والكبدة مع التتبيلة والبصل أو بدونه وقلبي حتى تنضج.
4. قدميها مع المكرونة أو ساندوتشات مع شرائح الطماطم والمخلل

طريقة عمل اللحم الجملي

الطريقة

1. على حرارة متوسطة ذوبي السمن ثم أضيفي المستكة وفصوص الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
2. أضيفي البصل وقلبيه لمدة دقيقة ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والزنجبيل وجوزة الطيب وورق اللورا وقلبي باستمرار لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي مكعبات اللحم وقلبي جيدًا ثم غطي القدر واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة مع التقليب من فترة لأخرى.
4. سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
5. ضعي خليط اللحم والبصل في طاجن ثم أضيفي الماء ثم لفي الطاجن بورق فويل وضعيه في الفرن لمدة 60 دقيقة.
6. أزيلي الفويل وضعيه في الفرن مرةً أخرى لمدة 15 دقيقة.
7. إذا رغبتِ يمكنك وضع شرائح الفلفل الملون في الطاجن مع اللحم.
8. قدميه مع الأرز العادي أو البسمتي.

طريقة عمل صينية القلقاس باللحم المفروم

الطريقة

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 220.
2. على حرارة متوسطة حمري القلقاس في زيت غزير ومغلي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3. على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
4. أضيفي الثوم لمدة دقيقة ثم أضيفي اللحم وقلبي ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج مع التقليب من قت الاخر.
5. أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والحبهان والقرفة والمستكة والبهارات المشكلة، وقلبي.
6. ضعي نصف كمية القلقاس في صينية بايركس أو طاجن فخاري ثم نصف كمية اللحم والصلصة.
7. أضيفي باقي القلقاس ثم باقي اللحم ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة ثم قدميه مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل العجة السويسرية

الطريقة

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
2. افصلي ساق السلق عن الأوراق ثم قطعي الساق إلى مكعبات واتركيها جانبًا.
3. قطعي أوراق السلق إلى قطع صغيرة.
4. في مقلاة على نار متوسطة سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
5. أضيفي ساق السلق وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الأوراق وقلبي لمدة 5 دقائق.
6. في وعاء ضعي البيض والثوم والجبن والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود واخفقي جيدًا حتى تختلط المكونات.
7. أضيفي السلق والبصل إلى البيض وقلبي جيدًا.
8. سخني باقي الزيت في ذات المقلاة ثم أضيفي خليط البيض والسلق واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
9. ضعي المقلاة في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة.
10. أخرجيها من الفرن ورشي عل الوجه القليل من البارميزان ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل سوفليه البيض بالجبن

الطريقة

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
2. في وعاء ضعي البيض والحليب والثوم والملح والفلفل الأسود واخفقي جيدًا حتى تختلط المكونات.
3. ادهني أطباق السوفليه بالزبدة ثم ضعي نصف الطبق جبنة موتزاريلا ثم املئي باقي الطبق بخليط البيض.
4. ضعي أطباق السوفليه في الفرن لمدة 30 دقيقة.

طريقة عمل بودنج البرقوق

الطريقة

1. على حرارة متوسطة ضعي البرقوق والسكر وعصير الليمون والزنجبيل وقلبي مع هرس البرقوق لإخراج عصيره.
2. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب من فترة لأخرى.
3. اسكبي الخليط في قدر ثم ضعيه في الفريزر لمدة لا تقل عن 4 ساعات مع تقليبه كل 30 دقيقة.
4. ضعي مثلجات البرقوق في أطباق التقديم وزينيها بقطع البرقوق الطازجة والزبيب أو المكسرات

طريقة عمل جلاش بالكبدة

الطريقة