يوليو 21, 2019
طريقة عمل خضار مشكل بالبشاميل
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- حمري البطاطس في زيت غزير ومغلي حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم ارفعيه من الزيت واتركيه جانبًا.
- على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي باقي الخضار والملح والفلفل الأسود وقلبي باستمرار لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البطاطس وقلبي لمدة دقيقتين.
- على حرارة متوسطة ذوبي السمن ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الحليب ببطء، وقلبي باستمرار حتى يذوب الدقيق ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وقلبي حتى يغلي ويغلظ.
- في صينية بايركس وزعي كوبًا من البشاميل في قاع الصينية ثم وزعي الخضار فوق البشاميل.
- اسكبي باقي البشاميل فوق الخضار ثم وزعي الجبن على الوجه.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة.
يوليو 21, 2019
طريقة عمل كيك السكر البني
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- اخفقي الزبدة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامها كريميًا.
- أضيفي السكر بنوعيه واخفقي جيدًا حتى يصبح قوامها هشًا.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى والفانيليا مع الاستمرار بالخفق.
- أضيفي الدقيق والبيكينج باودر والملح بالتبادل مع الحليب واخفقي جيدًا حنى تختلط المكونات.
- أضيفي رقائق الكراميل والجوز وقلبي بواسطة ملعقة من أسفل إلى أعلى.
- اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ثم ضعيها في الفرن لمدة 60 – 75 دقيقة.
- اتركي الكيك يبرد ثم وزعي علي صوص الكراميل.
يوليو 21, 2019
طريقة عمل بسبوسة بالجلاكسي
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- في وعاء عميق ضعي السميد والسكر وجوز الهند والزبد والزبادي والبيكنج باودر والكاكاو والفانيليا ونصف كمية الجلاكسي وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.
- في صينية مدهونة بالزبدة اسكبي العجين ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة.
- أخرجيها من الفرن واصنعي بها بعض الفتحات ثم اسكبي الحليب المكثف فورًا فوقها وهي ساخنة.
- وزعي باقي الجلاكسي على الوجه ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعتين قبل التقديم.
يوليو 21, 2019
طريقة عمل كيك البقلاوة
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- في محضرة الطعام ضعي التوست والفسدق والبيكنج باودر والقرفة وجوزة الطيب واطحني المكونات طحنًا ناعمًا.
- في وعاء كبير ضعي البيض والسكر واخفقي بالمضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي خليط التوست والزبدة وقلبي ببطء من أسفل لأعلى حتى تختلط المكونات.
- اسكبي الخليط في صينيتين متساويتين في الحجم ثم ضعيهما في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي الصينيتين ثم اسقيهما بقليل من القطر البارد واتركيهما ليبردا لمدة 10 دقائق.
- في صينية افردي الورقة الأولى من العجين ثم ادهنيها بالزبدة ثم رشي الفسدق المفروم ثم ضعي الورقة الثانية ثم ادهنيها بالزبدة ثم رشي الفسدق المفروم وهكذا حتى تنتهي من نصف كمية العجين ثم ادهني الوجه بالزبدة ورشي الفسدق على الوجه.
- في صينية أخرى متساوية في الحجم كرري هذه الخطوات مع باقي العجين.
- ضعي الصينيتين في الفرن لمدة 25 دقيقة ثم أخرجيهما واسقيهما بالقطر.
- في طبق التقديم ضعي الكيكة ثم طبقة من الكريمة ثم البقلاوة ثم الكريمة ثم الكيكة الثانية ثم الكريمة ثم البقلاوة.
يوليو 21, 2019
طريقة عمل كفتة لحم بالجبن الموتزاريلا والشيدر
الطريقة
- اخلطي كل المكونات معًا عدا الجبن.
- اتركي اللحم في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل وليلة كاملة إن أمكن شكلي اللحم على هيئة كرات متوسطة الحجم.
- ضعيه في صينية فرن ثم غلفيه بورق الألومنيوم ضعيه على النار من أعلى البوتوجاز لمدة نصف ساعة حتى ينضج نوعًا ما وسخني الفرن في الوقت ذات نفسه.
- أدخليه فرن على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة وهو مغلف بالورق.
- أخرجيه وانثري عليه الجبن وغطيه مرة أخرى ليعمل البخار على إذابة الجبن
- قدميها مع الأرز الأبيض أو المكرونة أو الخبز والسلاطة الخضراء
يوليو 21, 2019
طريقة عمل كفتة بالصلصة والخضروات
الطريقة
- في وعاء كبير ضعي اللحم والبقدونس والملح والفلفل الأسود ونصف كمية البصل ثم قلبي جيدًا واتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة.
- شكلي اللحم على شكل كور متوسطة الحجم.
- سخني 5 ملاعق كبيرة من الزيت ثم شوّحي اللحم حتى يصبح لونه بنيًا ثم ارفعيه من الزيت واتركيه جانبًا.
- على حرارة متوسطة سخني باقي الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الطماطم واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي الكوسة والجزر والبطاطس وأيضًا الملح والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية ومكعب المرق والماء وقلبي جيدًا ثم اتركيها حتى ينضج الخضار.
- أضيفي كرات اللحم واتركيها تغلي مع الخضار لمدة 20 دقيقة.
- ضعي الكفتة والخضار في طبق التقديم وقدميها مع الأرز بالشعيرية.
يوليو 21, 2019
طريقة عمل بطاطس بالصلصة
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- على حرارة متوسطة ضعي الزيت والسمن واتركيهما حتى تذوب السمنة.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا ثم اتركي الصلصة على النار حتى تغلي.
- أضيفي الماء ثم غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة.
- رصي حلقات البطاطس في صينية فرن ثم وزعي فوقها الصلصة.
- غطي الصينية بورق الفويل ثم ضعيها في الفرن لمدة 60 دقيقة.
- أزيلي الفويل ثم ضعيها مرةً أخرى لمدة 10 دقائق ثم قدميها ساخنة.
يوليو 21, 2019
طريقة عمل أرز معمر باللحم الضاني
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
- ضعي الطاجن في الفرن فارغًا حتى يسخن. على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي نصف كمية الزبد وقلبيها حتى تذوب.
- على حرارة متوسطة ضعي الحليب والماء والملح والفلفل الأسود واتركي السائل حتى الغليان.
- أضيفي اللحم والبصل وقلبيهما حتى يصبح لون اللحم والبصل بنيًا.
- أضيفي اللحم والفلفل الأسود وقلبي لمدة دقيقتين.
- أخرجي الطاجن من الفرن وادهنيه بالزبد ثم ضعي نصف كمية الأرز ثم خليط اللحم والبصل ثم باقي الأرز.
- وزعي القشطة فوق الأرز ثم وزعي باقي الزبد ثم اسكبي الحليب ثم حركي الطاجن حتى يتغلل الحليب إلى الأرز.
- ضعي الطاجن في الفرن عند درجة حرارة 220 لمدة 60 – 75 دقيقة حتى ينضج.
يوليو 18, 2019
طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالدجاج
الطريقة
- تبلي الدجاج بورق اللورا والحبهان والمستكة والفلفل والبصل المفروم الخشن والسماق والزعتر والروزماري ودبس الرمان وعصير الليمون واتركيه لنصف ساعة.
- ضعيه على نار هادئة بعدها واتركيه حتى ينضج.
- خلال فترة التتبيل شوحي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ثم الثوم ثم لسان العصفور وقلبي لدقائق.
- أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي ثم اجعلي النار هادئة جدًا حتى ينضج.
- ضعي الدجاج على لسان العصفور في صينية فرن أو برام فخار وغطيه بورق فويل أدخليه فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
- زينيه بالمكسرات والصنوبر وقدميه ساخنًا مع سلاطة خضراء أو سلاطة الطماطم الحارة أو سلاطة الزبادي
يوليو 18, 2019
طريقة عمل طاجن باذنجان بالبشاميل والجبن
الطريقة
- تبلي الباذنجان بالملح والفلفل الأسود واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة.
- اقلي الباذنجان في زيت غزير ومغلي.
- على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والريحان واتركيها حتى تغلي.
- اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 220.
- ضعي ¼ كوب من الصلصة في قاع الطاجن ثم رصي نصف شرائح الباذنجان.
- وزعي نصف كمية الصلصة ثم رصي باقي الباذنجان ثم باقي الصلصة.
- حضري البشاميل كما هو مدون على العبوة.
- وزعي البشاميل على الوجه ثم الموتزاريلا والبارميزان.
- ضعي الطاجن في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- قدميه ساخنًا مع الأرز الأبيض.