طريقة تجفيف الفراولة فى المنزل

الطريقة

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 90 درجة مئوية.
2. قطعي الفراولة إلى شرائح طولية رفيعة.
3. رصي الفراولة في صواني مغطاة بورق الزبدة.
4. ضعي الصينية في الفرن لمدة 90 دقيقة عند درجة حرارة 90 درجة مئوية.
5. اقلبي الفراولة على الجهة الأخرى،ثم ضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 60 دقيقة.
6. احتفظي بالفراولة في برطمانات زجاجية نظيفة محكمة الغلق.

طريقة عمل الشعرية بالحليب في الفرن

الطريقة

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.
2. فى مقلاة على حرارة متوسطة أذيبي الزبدة ثم أضيفي الشعرية وقلبي باستمرار حتى يصبح لونها ذهبيًا.
3. في وعاء كبير ضعي باقي المقادير واخفقي بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات.
4. في صينية بايركس ضعي الشعرية ثم اسكبي خليط الحليب.
5. غطي الصينية بالفويل ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
6. أزيلي الفويل ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل كيك الكريم كراميل

الطريقة

1. اولاً نحضر الكراميل:  نصع السكر على نار هادئة في صينية الخبز التي ستضعين بها الكيك حتى يذوب ويصبح لونه ذهبيًا داكنًا.
2. ارفعيه من على النار ووزعيه على قاعدة الصينية جيدًا بتحريكها يمينًا ويسارًا ثم اتركيها لتبرد قليلًا.
3. ضعي مقادير الكريم كراميل في الخلاط واخلطيه جيدًا أو اخفقيه بالمضرب الكهربائي.
4. بعد ذلك صبيها فوق الكراميل بشرط أن تكون الصينية قد هدأت سخونتها.
5. ابدئي في إعداد الكيك. اخلطي البيض والسكر والفانيلا واخفقيها جيدًا ثم أضيفي الحليب والزيت.
6. أضيفي الدقيق بعد إضافة الباكينج باودر تدريجيًا على الخليط السائل واخفقي إلى أن يتجانس قوام الخليط.
7. اسكبي خليط الكيك فوق خليط الكريم كراميل. حركي الصينية بيديك ليتوازن الكيك أسفل الخليط السائل للكريم كراميل.
8. ضعي الصينية في أخرى أكبر بها ماء مغلي ثم ضعيها في الفرن المسبق تسخينه على درجة حرارة 180 درجة على الرف الأوسط لمدة ساعة أو أكثر بقليل.
9. أخرجيها وبعدما تبرد تمامًا ضعيها في الثلاجة ثم اقلبيها وقدميها باردة.
10. يمكنك تزيينها بالمكسرات المبشورة أو وردات بالكريم شانتيه.

طريقة عمل بسبوسة بالكريم كراميل

الطريقة

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
2. في وعاء عميق ضعي جميع المقادير عدا الكريم كراميل والفستق والشربات ثم قلي جيدًا.
3. في صينية مدهونة بالزبدة ضعي العجين واضغطي عليه حتى يتساوى.
4. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة.
5. أخرجيها من الفرن واسقيها بالقطر ثم زينيها بالفستق واتركيها جانبًا.
6. حضري الكريم كراميل كما هو مدون على العبوة ثم اسكبيه فوق البسبوسة.
7. ضعي الصينية في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات قبل التقديم.

طريقة عمل الكريم كراميل بالشعرية

الطريقة

1. فى قدر على حرارة متوسطة، ضعي كوبًا من الحليب والسكر، واتركيه حتى يغلي.
2. فى مقلاة على حرارة متوسطة أذيبي الزبدة ثم أضيفي الشعرية وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
3. أضيفي خليط الحليب والسكر ثم غطي القدر واتركي الشعرية على نار هادئة جدًا لمدة 20 – 25 دقيقة حتى تنضج.
4. في صينية بايركس اغمسي البسكويت في باقي الحليب ثم رصيه في الصينية على طبقتين.
5. حضري الكريم كراميل كما هو مدون على العبوة ثم اتركيه يهدأ قليلًا.
6. ضعي الكريم كراميل والكريم شانتيه والقشطة في الخلاط الكهربائي واخلطيه جيدًا حتى تمتزج المكونات.
7. اسكبي الخليط فوق البسكويت ثم وزعي الشعيرية وزينيها من الأعلى بصوص الشكولاتة والكراميل.
8. ضعي الصينية في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.

طريقة عمل الشكلمة

الطريقة

1. اخلطي السكر مع الدقيق وجوز الهند والملح.
2. اخفقي بياض البيض بالمضرب الكهربائى أو اليدوى حتى تتكون رغوة بيضاء كثيفة ويصبح مثل الكرة.
3. ضيفي خليط السكر بالتدريج وذالك بمعلقة خشب حتى تتكون عجينة لينة.
4. ادهني صاج فرن منخفض الجوانب بالسمن اللين وضعي فوقها ورق زبد يدهن بالسمن ويرش بالدقيق.
5. شكلي وحدات من الشكلمة فوق الصنية المعدة وذالك باستخدام ملعقة شاى مع ترك مسافات 2سم بين كل وحدة وأخرى.
6. استعملي القمع لعمل وردات من الشكلمة بنفس الطريقة فى الرص.
7. اخبزي الشكلمة فى فرن هادئ الحرارة حتى يتم النضج ويصبح لونها ذهبياً.
8. اخرجيها من الفرن بعد أن تنضج وضعيها فوق فوطة مبللة بماء ساخن مما يساعد على تفكيك وحدات الشكلمة من الورقة.
9. انزعي وحدات الشكلمة بتمرير سكين من أسفلها وضعيها علي طبق للتقديم.

طريقة عمل الفولية

الطريقة

1. سخني الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
2. ضعي الفول في الفرن لمدة 10 دقائق ثم اتركيها جانبًا.
3. على حرارة متوسطة ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر.
4. اعصري الليمون ثم قلبي باستمرار لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يغلظ الخليط قليلًا ويصبح لونه ذهبي فاتح اللون.
5. ضعي الفول فوق خليط السكر وقلبي باستمرار حتى تمتزج المكونات.
6. ادهني صينية ليس لها أطراف بالقليل من الزيت ثم افردي الفول فيها.
7. اتركي الفول يهدأ قليلًا ثم قطعيها إلى مستطيلات متساوية الحجم.
8. اتركي الفول لمدة لا تقل عن الساعتين حتى تتماسك قبل تقديمها.

طريقة عمل صوص الكريم كراميل

الطريقة

طريقة عمل بودنج الشكولاتة والموز

الطريقة

1. اخلطي كل المكونات في الخلاط عدا القشطة والكريم شانتيه.
2. ضعيها على نار هادئة وقلبيها حتى تسمك.
3. ارفعيها من على النار وبعدما تبرد ضعي القشطة والكريم شانتيه.
4. رصي البسكويت في صينية وضعي الخليط ثم زينيه بالموز وبعض الكريم شانتيه.
5. يمكنك وضعها في كاسات دون بسكويت ضعيها في الثلاجة ثم قدميها باردة.