سبتمبر 12, 2019
طريقة عمل الصلصة الهولندية
الطريقة
- يضاف إلى قدر غير مصنوع من الألومينيوم كل من الخل الأبيض وأوراق الطرخون وحبات الفلفل. وحين يغلي الخل ويبقى على النار بعد رفعها عالياً حتى يغلي مجدداً ويتناقص حجمه إلى النصف ثم تنزع هذه القدر عن النار.
- يكسر صفار البيض في قدر توضع فوق أخرى تحتوي على الماء المغلي على النار ثم يصفى خليط الخل والطرخون فوقها مع خلط كل المكونات.
- تضاف الزبدة على دفعات مع التحريك عند إضافة كل دفعة والتأكد أن الخليط أصبح ثخيناً قبل إضافة الدفعة الثانية مع الحرص على عدم تحول القدر إلى ساخنة للغاية وفي حال أصبحت كذلك تطفأ النار مع الاستمرار في العملية حتى الحصول على صلصة سميكة. وينثر الملح والفلفل وتقدم.
سبتمبر 12, 2019
طريقة عمل تتبيلة الخردل والعسل للسلطة
الطريقة
- اخلطي الزبادي مع الخردل والعسل والخل وزيت الزيتون في وعاء جيداً.
- أضيفي الثوم المهروس وعصير الليمون والملح والفلفل واخلطي جيداً حتى تتمازج المكونات ويصبح القوام متجانساً.
- يمكنك حفظ الصلصة في برطمان زجاجي محكم في الثلاجة لمدة 10 أيام.
سبتمبر 12, 2019
طريقة عمل تتبيلة اللحم بالثوم والطماطم
الطريقة
- اخلطي الخل الأبيض والخل الأحمر والطماطم المهروسة والثوم والزيت في وعاء.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وحركي جيداً.
- أضيفي اللحم واتركي المزيج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل الطهي.
- اطهي اللحم بالطريقة المفضلة لديك.
- هذه الكمية تكفي 500 غم من اللحم المقطع.
سبتمبر 12, 2019
طريقة عمل تارت الشوفان بالفراولة
الطريقة
- اخلطي الدقيق والشوفان والملح والبيكنج باودر.
- أضيفي الزبدة والفانيليا واخلطي.
- أزيلي كوب من الخليط وضعيه جانباً.
- مدي الكمية المتبقية في صينية مقاس 13*9 انش.
- وزعي مربى الفراولة فوق العجين.
- اخلطي جوز الهند بكوب العجين المزال سابقاً حتى يصبح المزيج كالفتات.
- وزعي الفتات فوق المربى.
- أدخلي الصينية الفرن على حرارة 350 لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر.
- اتركيها لتبرد وقطعيها وقدميها.
سبتمبر 12, 2019
طريقة عمل موس الفراولة بالموز بثلاث مكونات
الطريقة
- ضعي الموز مع الفراولة في محضرة الطعام واهرسي المزيج حتى يصبح ناعماً.
- ضعي الخليط في طبق وأضيفي العسل وحركي حتى تتمازج المكونات.
- وزعي الخليط في أطباق وقدميه فوراً.
سبتمبر 12, 2019
طريقة عمل بان كيك بالفراولة والكريمة
الطريقة
- يضاف كل من البيض والحليب والزبدة المذوبة إلى الخليط الجاف (الدقيق والبيكنج باودر والملح و40 غرام من السكر) مع الخفق جيداً.
- تسخن مقلاة عميقة غير لاصقة أو صينية مسطحة بدون إضافة الزيت تسكب من ملعقة ونصف إلى ملعقتين من الخليط فيها وعندما تظهر الفقاعات على السطح تقلب الفطيرة على الوجه الآخر وتطهى حتى تصبح ذهبية اللون من الوجهين، وهو ما يتطلب دقيقة تقريباً لكل وجه.
- لإعداد الصلصة: تخلط جميع مكوناتها (كوب من الماء، كوب من السكر، ملعقة من العسل، عود من القرفة، ½ ملعقة صغيرة من القرنفل، ½ ملعقة من جوزة الطيب).
- تحرك في قدر توضع على نار خفيفة، إلى أن تغلي. ثم، يرفع هذا المزيج وينزع عود القرفة، ويدع إلى أن يبرد.
- ثم يستخدم على “البان كيك” التي تزين بالموز والفراولة والكريمة المخفوقة والصلصة.
سبتمبر 12, 2019
طريقة عمل سموذي الموز بالإجاص
الطريقة
- ضعي الموز والإجاص والثلج والعسل والحليب في الخلاط الكهربائي.
- اضربي المزيج لمدة دقيقة حتى يصبح ناعماً.
- اسكبي المزيج في أكواب وقدميه فوراً.
سبتمبر 11, 2019
طريقة عمل الملفوف السوري
الطريقة
- افصلي أوراق الملفوف عن بعضها البعض برفق، وقطعي كل ورقة الكبيرة من بينها إلى نصفين، ثم ضعيها بمجملها في قدر من الماء المغلي، وذلك لمدة 5 دقائق.
- صفّي هذه الأوراق من الماء، وانزعي الضلوع الكبيرة، برفق.
- لتحضير الحشو: اخلطي اللحم مع الأرز والماء والبصل والبقدونس. وأنثري الكركم والملح.
- مدي أوراق الملفوف وضعي قليل من حشو الأرز على الطرف الكبير ومنها ثم اطوي الجوانب إلى الداخل فلفيها.
- صفي ضلوع الملفوف التي تخلصت منها مسبقاً في قعر وعاء الطهي ثم صفي لفائف الملفوف فوقها. وصبي فوقها الماء وضعي صحناً ثقيلاً فوقها ثم غطي الوعاء لمدة 45 دقيقة وذلك على نار هادئة.
- اخلطي السكر والخل معاً واسكبي هذا الخليط فوق الملفوف واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة إضافية.
- زيني هذا الطبق بحب الرمان الأحمر أو بالكمون وقليل من الشبت المفروم. وقدميه مع الليمون.
سبتمبر 11, 2019
طريقة عمل سباجيتي التاكو
الطريقة
- يوضع الزيت في قدر ويقلب البصل ثم اللحم لينضج وتضاف بهارات التاكو وتملح وتبهر تضاف الفلفل وتقلب لدقيقتين
- تضاف الطماطم والماء وبودرة الثوم ومعجون الطماطم وتترك لتتسبك من 7-10 دقائق ثم تضاف الذرة
- تضاف المكرونة وتخلط جميعاً وتوضع في صحن للفرن
- ترش بنوعي الجبنة والزيتون على الوجه
- تخبز من 20- 25 دقيقة على حرارة 350 او 180 مئوي
سبتمبر 11, 2019
طريقة عمل كرات اللحم التركية
الطريقة
- اخلطي اللحمة مع البصل والأرز والبقدونس والملح والفلفل والبيضتان حتى تتجانس المكونات.
- شكلي الخليط على شكل كرات.
- اسلقي كرات اللحم في ماء مغلي على النار لمدة 10 دقائق ثم صفيها.
- اخفقي البيضة مع الفلفل.
- أضيفي البيض واغمسي كرات اللحم المسلوقة في البيض ثم الدقيق و اقليها بالزيت الغزير حتى تتحمر وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو البطاطا.