سبتمبر 13, 2019
طريقة عمل روبيان مشوي بصوص الباربكيو
الطريقة
- تبلي الروبيان بالملح والفلفل الأسود والثوم (يفضل تركه فى التتبيلة فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو لعدة ساعات)، بعد ذلك اغرزي الروبيان في الأعواد الخشبية واحدة تلو الأخرى .
- سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة وعندما تصبح ساخنة ضعي أسياخ الروبيان واتركيهم لمدة تتراوح بين 6 – 8 دقائق على كل جانب.
- في الدقائق الأخيرة للشواء ادهني الروبيان بصوص الباربكيو بواسطة الفرشاة.
- قدمي الروبيان المشوي بصوص الباربكيو فوراً مع سلطة الأفوكادو.
- تحتاجين إلى: 8 أعواد خشبية منقوعة في الماء لمدة 20 دقيقة.
سبتمبر 13, 2019
طريقة عمل باستا مع الروبيان بالليمون
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وأضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي مرق الدجاج والخل وعصيير الليمون وبشر الليمون والملح والفلفل وخففي النار واتركي المزيج ليغلي حتى يتناقص لحوالي نصف الكمية.
- اخلطي الروبيان مع الزبدة والبقدونس وضعيه في مقلاة وشوحيه حتى يتحمر قليلاً.
- أضيفي الباستا المسلوقة للروبيان وقلبي لمدة دقيقيتن حتى تمتزج المكونات.
- ضعي المزيج في طبق التقديم ووزعي صلصة الليمون فوقه وقدميه ساخناً.
سبتمبر 13, 2019
طريقة عمل روبيان بالكاري والكريمة
الطريقة
- قلبي البصل بالزيت حتى يتغير لونه.
- أضيفي الزنجبيل وقلبي جيداً حتى يحمر البصل.
- أضيفي الجمبري وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والكاري والكركم والبابريكا والكزبرة الجافة والثوم.
- زيدي معجون الطماطم والطماطم وقلبي المكونات من وقت إلى آخر حتى يثخن المزيج.
- أضيفي كريمة الخفق واتركي المزيج على نار هادئة لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق.
- اسكبي الجمبري بالكاري في طبق التقديم وزيني وجهه بالنعناع والكزبرة الخضراء ثم قدميه.
سبتمبر 13, 2019
طريقة عمل فطيرة الطماطم
الطريقة
- اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ في كوب واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تذوب وتفور.
- ضعي المزيج في وعاء الخفق وأضيفي السكر وزيت الزيتون واخفقي بالعجان.
- أضيفي الدقيق والملح واعجني على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة لينة وناعمة وغير ملتصقة.
- ادهني العجينة بالقليل من الزيت وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- سخني الفرن على حرارة 500 درجة.
- بطني صينية دائرية بورق الزبدة وادهنيها بزيت الزيتون في فرشاة.
- مدي العجينة في الصينية لسماكة متوسطة.
- اصنعي ثقوب بواسطة الشوكة في العجينة وغطي الصينية واتركيها لمدة 30 دقيقة ثم خففي حرارة الفرن لـ 425 درجة واخبزي العجين لمدة 15 دقيقة وازيليها من الفرن واتركيها لمدة 5 دقائق قبل وضع الحشو عليها.
- لتحضير الحشو: وزعي الملح والفلفل على الطماطم الأنصاف وضعيها في صينية ووزعي زيت الزيتون عليها وأدخليها الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 45 دقيقة.
- اخلطي معجون الطماطم مع السكر والثوم والطماطم المهروسة والأوريغانو والريحان في قدر على حرارة متوسطة حتى تمتزج المكونات.
- اهرسي الطماطم المشوية في محضرة الطعام وأضيفيها لخليط الطماطم المطهو واتركي القدر على النار حتى يصبح كثيفاً.
- وزعي الخليط على العجينة المشوية ووزعي الطماطم الشرائح على وجه الفطيرة وأدخليها الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتحمر وقدميها ساخنة.
سبتمبر 12, 2019
طريقة عمل حلى كاسات الشعيرية
الطريقة
- ضعي الزبدة بقدر على النار وأضيفي الشعيرية وحركي حتى تتحمص ويشقر لونها.
- أضيفي السكر وقلبي.
- أضيفي القرفة المطحونة وقلبي ثم اسكبي الحليب السائل واتركيه يغلي قليلاً مع الشعيرية.
- اسكبي الشعيرية بأكواب التقديم وأدخليها للثلاجة مدة ساعتين على الأقل.
- عند التقديم زيني الأكواب بالمكسرات بحسب الرغبة.
سبتمبر 12, 2019
طريقة عمل كرات الدجاج بصوص الطماطم
الطريقة
- اخلطي الدجاج المطحون مع الملح والفلفل الأسود والكزبرة المجففة جيداً.
- اصنعي كرات من الخليط بحجم متوسط.
- ادهني صينية الفرن بالزيت وضعي الدجاج بالفرن على حرارة 160 درجة لمدة 20 دقيقة مع التقليب حتى يتحمر.
- لتحضير صلصة الطماطم: سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الثوم والبصل وقلبي لمدة دقيقيتن حتى تلين المكونات.
- أضيفي معجون الطماطم والبهار المشكل والفلفل الأسود والملح وقلبي.
- أضيفي الطماطم المفرومة وخففي النار واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة.
- أضيفي الدجاج المحمر للصلصة واتركيها على النار لمدة 10 دقائق.
- قدميها ساخنة إلى جانب الأرز أو المكرونة.
سبتمبر 12, 2019
طريقة عمل صوص الطماطم بالريحان
الطريقة
- في مقلاة على النار يسخن الزيت ثم يضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف إليه الريحان والزعتر ويقلب جيداً.
- ثم نضيف الثوم للخليط ونقلب لمدة دقيقتين وبعدها تضاف الطماطم والصلصة ونقلب جيداً.
- ثم يترك الخليط على النار حتى يثقل قوامه ثم نضيف الملح والفلفل ونقلب ثم يرفع الخليط من على النار.
سبتمبر 12, 2019
طريقة عمل صلصة الطماطم بالكريمة للمكرونة
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على النار وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح ليناً.
- أضيفي الطماطم المهروسة والريحان والسكر والأوريغانو والملح والفلفل واتركي المزيج يغلي على النار لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف وتصبح الصلصة سميكة.
- ازيلي القدر عن النار وأضيفي الكريمة والزبدة وحركي ثم خففي النار وأعيدي القدر للنار لمدة 5 دقائق.
- استخدمي هذه الصلصة للمكرونة بأنواعها.
سبتمبر 12, 2019
طريقة عمل صوص الجوز
الطريقة
- اطحني الجوز مع الثوم والبقدونس في محضرة الطعام.
- أضيفي زيت السمسم وزيت الزيتون وعصير الليمون وحركي المزيج.
- ضعي الصلصة في أطباق وقدميها إلى جانب أصابع الخضار المشوية أو ناجيتس الدجاج.
سبتمبر 12, 2019
طريقة عمل صلصة الطماطم المجففة بالجوز
الطريقة
- ضعي الطماطم المجففة في محضرة الطعام وأضيفي الجوز والثوم والجبن البارميزان والفلفل والملح واخلطي حتى يصبح المزيج مثل الفتات.
- أضيفي الزيت بالتدريج مع المزج حتى يصبح المزيج كريمي ومتجانس.
- ضعي المزيج في برطمان زجاجي محكم واتركيه في الثلاجة.
- يمكن حفظ الصلصة لمدة أسبوع.
- هذه الصلصة مناسبة لطبخات المكرونة.