طريقة عمل الدجاج المحشي

الطريقة

1.  اغسلي الدجاجة جيداً وادهنيها بالسمنة، ورشي القليل من الملح والبهار عليها.
2.  جهزي صينية تحمير الدجاج، وضعي الدجاجة فيها، وابدأي بحشو الدجاجة بالأرز الجاهز والمبهر حتى يمتلأ بطنها.
3.  اسكبي الماء بطرف صينية الدجاج المحشي حتى المنتصف، ثم أدخلي الدجاج للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 220 لمدة ساعة حتى يستوي الدجاج.
4.  اسكبي ما تبقى من الأرز بطبق التقديم وزيني بالصنوبر واللوز وقدمي الدجاج المحشي ساخناً مع السلطات العربية، أو سلطة خيار باللبن.

طريقة عمل كيك البرتقال بجوز الهند

الطريقة

1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
2. جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة بالدقيق.
3. انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والنشا.
4. اخفقي البيض مع الفانيليا وبرش البرتقال.
5. أضيفي السكر والزيت وعصير البرتقال واخفقي جيداً.
6. أضيفي مزيج الدقيق والحليب واخفقي حتى تتجانس المكونات.
7. أضيفي جوز الهند واخلطي المزيج.
8. اسكبي الخليط في صينية الكيك المجهزة وأدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
9. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد مدة 10 دقائق.
10. ضعي الكيك في طبق التقديم ورشي قبل التقديم رشة جوز هند وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

طريقة عمل كيكة التفاح بالقشطة

الطريقة

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
2. جهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة دقيق.
3. اخفقي البيض والزبدة والسكر في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج هشاً وكريمياً.
4. أضيفي الفانيليا واخفقي ثم أضيفي القشطة.
5. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح والحليب واخفقي حتى تتجانس المكونات.
6. أضيفي التفاح والقرفة وحركي.
7. اسكبي المزيج في قالب الكيك المجهز وأدخليه الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
8. ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد 10 دقائق.
9. قدمي الكيك في طبق دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.

طريقة عمل سموذي الفواكة والزنجبيل

الطريقة

1. نخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي جيداً، ونسكب في كأس ويشرب على الفور.

طريقة عمل صلصة زبدة الفستق الحارة

الطريقة

1.  يسخن زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على حرارة متوسطة، ويقلى البصل وصلصة الـتشيلي والثوم ورقائق الفلفل الأحمر، مع تقليب المكونات جيدًا، وذلك لحوالي خمس دقائق، مع ملاحظة أن البصل قد ذبل.
2.  يضاف الماء إلى المقلاة مع المكونات، فضلًا عن زبدة الفستق والـكاتشب وزيت السمسم والسكر، مع متابعة التقليب حتى تصبح الصلصة ناعمة. تخفف الحرارة، مع إبقاء المقلاة على النار لربع الساعة حتى يصبح قوام الصلصة ثخينًا.

طريقة عمل شوربة الكوسا بالكاري

الطريقة

1.  ضعي الزبدة في قدر واسع وسميك على حرارة متوسطة.
2.  أضيفي الكوسا وقلبي لمدة 5 دقائق.
3.  أضيفي مرق الدجاج والملح والكاري وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الكوسا.
4. اطحني الشوربة بمحضرة الطعام حتى تصبح ناعمة وسخنيها وقدميها ساخنة.

طريقة عمل صوص الكاري

الطريقة

1. سخني الزبدة في قدر على النار وأضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقتين.
2. أضيفي الدقيق وبودرة الكاري وتبلي بالملح والفلفل وقلبي حتى يذوب الدقيق.
3. أضيفي السكر والزنجبيل وحركي.
4. أضيفي مرق الدجاج والحليب وحركي واتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان.
5. خففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق على النار حتى يتكاثف الصوص.
6. ازيلي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون وحركي.
7. قدمي الصوص ساخناً إلى جانب اللحم أو الدجاج والسمك والخضار.