أكتوبر 27, 2019
طريقة عمل حلى التيراميسو بالكاسات
الطريقة
- ذوبي القهوة وملعقة من الكاكاو في الماء وغمسي نصف كمية البسكويت في المزيج ثم صفي أصابع البسكويت في كاسات.
- اخفقي الكريمة والسكر والفانيليا بواسطة خفاق كهربائي حتى تتكاثف المكونات.
- أضيفي الجبن والحليب بعدها واخفقي لخمس دقائق حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي ملعقة صغيرة من مزيج القهوة والكاكاو إلى مزيج الكريمة وحركي.
- اسكبي كمية من مزيج الكريمة في الكاسات ووزعيه فوق البسكويت.
- صفي النصف المتبقي من البسكويت فوق الكريمة ثم أضيفي ما تبقى من المزيج على الوجه.
- رشي ما تبقى من الكاكاو على الوجه ثم أدخلي الكاسات إلى الثلاجة لمدة 8 ساعات حتى يجمد التيراميسو.
- أخرجي التيراميسو من الثلاجة وقدميه بارداً.
أكتوبر 27, 2019
طريقة عمل الكيكة الحلزونية
الطريقة
- اخفقي السكر والبيض والزيت بالخفاقة الكهربائية لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط هشاً.
- أضيفي البيض والزبادي واخفقي جيداً.
- اخلطي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر.
- أضيفي مزيج خليط الدقيق لمزيج والبيض والسكر والزيت واخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- جهزي صينية مدورة وادهنيها بالقليل من الزيت ورشة دقيق.
- أضيفي مزيج الكيك للصينية المجهزة.
- ضعي الجبن الكريمي في كيس الحلواني ووزعي الجبن على وجه الكيك على شكل حلزوني دائري ووزعي اللوز على أطراف الكيك.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج.
- ازيلي الكيك من الفرن واسكبي القطر البارد فوق الكيك وهو ساخن.
- اتركيها لتبرد قليلاً ثم قطعيها وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
أكتوبر 27, 2019
طريقة عمل مافن موز دايت
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ورشي صينية مافن ذات 12 فجوة بالقليل من رذاذ الزيت.
- في وعاء متوسط الحجم ضعي الدقيق والبيكينج صودا والبيكينج باودر والملح.
- اخلطي المكونات واتركي المزيج جانباً.
- في وعاء آخر اخلطي الموز مع السكر والبيض والفانيليا.
- زيدي العسل واخلطي من جديد حتى تتداخل المكونات.
- باشري بإضافة مزيج الدقيق تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- اسكبي المزيج في الصينية ثم أدخليها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي المافن حتى يبرد ثم قدميه.
أكتوبر 27, 2019
طريقة عمل الفالوده بالفواكة
الطريقة
- سخني الحليب في قدر على حرارة متوسطة حتى الغليان. أزيلي القدر عن النار واتركي الحليب جانباً حتى يبرد.
- أضيفي السكر إلى الحليب وحركي جيداً حتى يذوب السكر بالكامل. أدخلي المزيج إلى الثلاجة حتى يبرد.
- انقعي بذور الريحان في كوب ونصف من الماء لـ15 دقيقة. صفي بذور الريحان جيداً واتركيها جانباً.
- اطهي الشعيرية بحسب التعليمات المدونة على العبوة واتركيها جانباً حتى تبرد.
- اخلطي الفراولة والعنب والتوت والموز في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- في وعاء كبير ضعي مزيج الحليب ومزيج الفواكة والشعيرية وبذور الريحان. أضيفي شراب الورد واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- وزعي مزيج الفالودة بكميات متساوية في قوالب المثلجات وأدخليها إلى الثلاجة لـ3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
أكتوبر 27, 2019
طريقة عمل كب كيك بالشكولاتة
الطريقة
- سخني الزيت على حرارة 177 درجة.
- جهزي صينية كب كيك وبطنيها بالورق المخصص لها.
- اخلطي الدقيق والكاكاو والبيكينج باودر والبيكينج صودا والملح في وعاء.
- اخفقي البيض مع الزيت والسكر الأبيض والسكر البني بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.
- أضيفي الزبادي بالتناوب مع خليط الدقيق حتى تمتزج المكونات جيداً.
- اسكبي المزيج في صينية الكب كيك للنصف.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الصينية واتركي الكب كيك ليبرد لمدة 10 دقائق.
- قدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
أكتوبر 22, 2019
طريقة عمل دجاج بالدوريتوس
الطريقة
- في وعاء ضعي الزبادي والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي الدجاج. قلبي المكونات حتى تتداخل. غطي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين.
- في اليوم التالي ضعي الدوريتوس في طبق. غمسي شرائح الدجاج بالدوريتوس.
- سخني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. إقلي شرائح الدجاج بالزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي شرائح الدجاج على محارم ورقية في طبق لامتصاص فائض الزيت.
- قدمي الطبق ساخناً.
أكتوبر 22, 2019
طريقة عمل طاجين الدجاج
الطريقة
- في وعاء ضعي البابريكا والكمون والفلفل الأحمر الحار والزنجبيل والكزبرة المجففة والقرفة. أخلطي المكونات حتى تتداخل. أتركي المزيج جانباً.
- في وعاء أخلطي قشر الليمون المبشور و نصف كمية الثوم. أتركي المزيج جانباً.
- في وعاء ضعي قطع الدجاج وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
- سخني الزيت في طاجن على نار مرتفعة. أضيفي قطع الدجاج واطهيها حتى يتغير لونها لـ5 دقائق. أقلبي قطع الدجاج واطهيها لـ4-5 دقائق إضافية. عندما تتحمر، أخرجيها من الطاجن وضعيها في طبق جانباً.
- خففي النار إلى متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه لـ5-7 دقائق. زيدي الكمية المتبقية من الثوم وقلبي لـ30 ثانية. أضيفي مزيج البابريكا والدقيق. حركي باستمرار حتى تتداخل المكونات.
- زيدي المرق والعسل وعصير الليمون ومزيج قشر الليمون وربع ملعقة صغيرة من الملح. حركي حتى تتداخل المكونات.
- أعيدي الدجاج إلى الطاجن. خففي النار واتركي المزيج يغلي على حرارة هادئة لـ10 دقائق.
- أضيفي الزيتون. أتركي المزيج على التار لـ10 دقائق إضافية.
أكتوبر 22, 2019
طريقة عمل كريب لوتس
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والبسكويت والسكر والملح والبيكينج باودر. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- في وعاء ثاني ضعي البيض والحليب وخلاصة الفانيليا والزيت. أخلطي المزيج حتى يتجانس. أضيفي مزيج الدقيق تدريجياً واخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة. أضيفي حوالي مغرفة من خليط الكريب وافرديها جيداً في قعر المقلاة. اطهي الكريب لدقيقة من كل جانب حتى تنضج. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- ضعي الكريب في طبق وزيني بزبدة اللوتس ثم قدمي الكريب.
أكتوبر 22, 2019
طريقة عمل بودنج الشيكولاتة والافوكادو
الطريقة
- قشري الأفوكادو وقطعيها.
- في البلندر ضعي الأفوكادو والكاكاو والعسل والحليب وخلاصة الفانيليا.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضعي البودينج في كاسات وقدميها.
أكتوبر 22, 2019
طريقة عمل باخمري
الطريقة
- في وعاء ضعي الخميرة وكوب من الماء الدافئ. أخلطي المزيج حتى يتجانس واتركي الوعاء جانباً.
- في وعاء العجانة ضعي الدقيق والحليب والبيكينج باودر وحبة البركة والسكر. شغلي العجانة ثم أضيفي الزيت ومزيج الخميرة بالتناوب.
- أضيفي الكمية المتبقية من الماء واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم أطفئي الجهاز.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزيت . شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها على صينية الفرن.
- غطيها بفوطة قماش واتركيها جانباً لساعة حتى ترتاح العجينة.
- بواسطة النشابة، إفردي كرة من العجين على سطح العمل المنثور بالدقيق ثم قطعيها إلى مثلثات.
- سخني كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة. إقلي قطع العجين حتى ترتفخ وتصبح ذهبية اللون.
- أخرجي قطع الباخمري من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
- قدمي الطبق ساخناً.