سبتمبر 15, 2019
طريقة عمل بطاطا حرة بالليمون
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على النار وحمري البطاطس فيها حتى تنضج.
- في مقلاة أخرى أضيفي ملعقة كبيرة من زيت قلي البطاطس وحمصي الشطة المجروشة والفلفل الأسود لمدة دقيقة.
- أضيفي البطاطس المقلية والملح والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق حتى تتمازج النكهات.
- ازيلي المقلاة عن النار وأضيفي عصير الليمون وقدميها ساخنة إلى جانب اللحم أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.
سبتمبر 15, 2019
طريقة عمل الريزوتو الإيطالي
الطريقة
- يضاف مرق الدجاج إلى قدر وذلك على حرارة متوسطة.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة تذاب الزبدة ونضيف البصل الذي يقلب على حرارة متوسطة وذلك حتى يذبل أي لنحو خمس دقائق. ثم يضاف فرم الثوم وأوراق الزعتر مع التقليب وذلك لدقيقة يضاف الأرز بعد ذلك ويحمّص لدقيقتين.
- يسكب عصير التفاح تبقى المكونات على النار حتى يتشرب الأرز السائل.
- يسكب المرق الساخن بعد ذلك فتبقى المكونات على النار لخمس دقائق.
- تنزع القدر عن النار وتخلط مع بشر الـ”بارميزان”. يملح الأرز ويبهر حسب الرغبة.
سبتمبر 15, 2019
طريقة عمل الأرز بالليمون
الطريقة
- يضاف الأرز إلى قدرٍ على حرارة متوسطة مع الماء والزبدة والملح.
- حين يغلي الماء تخفف الحرارة مع تحريك المكونات وذلك حتى ملاحظة نضوج الأرز ولينه أي لنحو 17 دقيقة.
- بعد انقضاء الوقت المذكور يضاف عصير الليمون وبشره. يقدّم الطبق مزينا بفرم الثوم المعمر ويضاف الملح والسمسم المحمص حسب الرغبة.
سبتمبر 15, 2019
طريقة عمل حلى لندن
الطريقة
- اخلطي السكر والزبدة في قدر حتى يذوب السكر.
- أضيفي الدقيق وحركي حتى تمتزج المكونات.
- ضعي الخليط في بايركس أو طبق الفرن ورصيها جيداً لعمل القاعدة.
- لتحضير الطبقة الثانية: اخلطي الزبدة والسكر البني في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي العسل والقشطة وحركي حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج كثيفاً.
- اسكبي المزيج فوق قاعدة الحلى واتركيه ليبرد.
- اسكبي الشوكولاتة الذائبة فوق المزيج وأدخلي الطبق الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم ثم قطعيه مربعات وقدميه بارداً.
سبتمبر 15, 2019
طريقة عمل بودينج الأفوكادو الصحي
الطريقة
- يضاف كل من الأفوكادو وحليب جوز الهند والشوكولاتة والملح إلى الخلاط الكهربائي مع الخلط على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط ناعم و”كريمي” القوام.
- يحلى الخليط حسب الرغبة ثم يوزع على سلطانيتين، ويبرد لساعتين قبل التقديم.
سبتمبر 13, 2019
طريقة عمل طاجن الجبن
الطريقة
- نضع الزيت في قدر على نار هادئة ونضيف البصل مع تقليبه قليلاً حتى يذبل ومن ثم نضيف مكعبات الدجاج ونقلبها مع البصل والزيت حتى تذبل.
- نضيف للخليط السابق نصف ملعقة من البهارات مع تقليبها معاً لمدة من أربع إلى خمس دقائق ثم نضيف الخضروات، والبطاطس، والجزر والبازلاء.
- نضيف ما تبقى من البهارات والملح ونغطي القدر وندعه على نار هادئة إلى أن يتسبك الخليط.
- نخفق البيض مع ما تبقى من كمية الملح والبقدونس ثم نضع الخضار والدجاج بعد أن تنضج في الطاجن الخاص بالفرن والتقديم مع وضع البيض كطبقة فوق طبقة الخضراوات والدجاج.
- ومن ثم نضع الخبز بعد تقطيعه إلى قطعٍ متوسطة ولاحقاً الجبن الأصفر والجبن المبروش فوق الخبز مع إدخال الطاجن إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة عشر دقائق أو إلى أن ينضج البيض ثم نرفعه على الشواية حتى يذوب الجبن ويشكل طبقة.
سبتمبر 13, 2019
طريقة عمل روزيتو بجبن البارميزان
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
- ضعي الأرز مع كوب مرق في طبق الفرن وغطيه بورق القصدر وأدخليه الفرن لمدة 45 دقيقة حتى يتشرب الأرز المرق وينضج.
- ازيلي الطبق من الفرن وأضيفي الكوب المتبقي من المرق فوق الأرز.
- ثم أضيفي الجبن البارميزان المبشور والخل والزبدة والملح والفلفل وحركي حتى تختلط المقادير ويصبح الأرز كريمي.
- أضيفي البازيلا المسلوقة وقلبي.
- قدمي الأرز ساخناً إلى جانب اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.
سبتمبر 13, 2019
طريقة عمل الأرز المقلي بالروبيان
الطريقة
- ذوبي الزبدة بمقلاة على النار وأضيفي الروبيان واقليه ثم بهري بالفلفل الأسود المطحون.
- ضعي الروبيان بطبق جانبي.
- فى ذات المقلاة أضيفي البصل المفروم وقلبيه ثم أضيفي الفلفل الملون المقطع وافقسي البيض وحركي حتى ينضج.
- أضيفي الروبيان المقلي ثم ضعي الأرز وقلبي المكونات.
- بهري الأرز بالفلفل الأسود ثم أضيفي الصويا صوص وحركي.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
سبتمبر 13, 2019
طريقة عمل صينية القرنبيط والبطاطس بالفرن
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 450 درجة.
- اخلطي القرنبيط مع البطاطس والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل في وعاء جيداً حتى تتجانس المكونات.
- بطني صينية الفرن بورق الزبدة وضعي القرنبيط والبطاطس المتبلة فيها.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضار وقدميها ساخنة.
سبتمبر 13, 2019
طريقة عمل مهلبية بالقشطة
الطريقة
- اخلطي الحليب مع السكر والنشا في قدر على حرارة متوسطة بواسطة المضرب اليدوي حتى يذوب السكر.
- أضيفي علبة القشطة وحركي حتى تختلط المكونات.
- أضيفي المستكة المطحونة ومغلف بودرة الكريمة وماء الزهر وحركي.
- حركي المزيج حتى يبدأ بالغليان ويتحول لمزيج كثيف وكريمي.
- اسكبي المهلبية بأكواب التقديم وأدخليها للثلاجة مدة 3 ساعات قبل التقديم.
- عند التقديم زيني بالفستق الحلبي وقدميها باردة.