طريقة عمل أرز بالكزبرة والبرتقال

الطريقة

طريقة عمل مكرونة بولينيز بالدجاج

الطريقة

1. سخني الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة وأضيفي البصل والكرفس والجزر وقلبي.
2. أضيفي الملح والفلفل وقلبي لمدة 7 دقائق.
3. أضيفي الدجاج المفروم وقلبي المزيج لمدة 5 دقائق أخرى.
4. أضيفي صلصة الطماطم والخل و اتركي المزيج حتى يغلي لمدة دقيقتين.
5. أضيفي الحليب والطماطم المعلبة وخففي الحرارة واتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويتكثف.
6. اسلقي المكرونة حسب التعليمات المداونة على العبوة وصفيها واتركيها جانبا.
7. ضعي المكرونة في طبق التقديم ووزعي الدجاج مع الصلصة وانثري الجبن البارميزان وقدميه.

طريقة عمل دجاج فيليه بالفطر والبصل

الطريقة

1. اخلطي الدقيق والملح والفلفل في وعاء.
2. غطي قطع الدجاج بالدقيق ثم انفضيها وضعيها جانبا.
3. سخني الزيت في مقلاة في قدر واسع ثم أضيفي الدجاج المتبل بالدقيق وقلبيه من الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون ويتحمر ثم أزيليه من القدر وضعيه جانبا في طبق.
4. أضيفي الفطر لنفس المقلاة وقلبيه لمدة 3 دقائق ثم  خففي الحرارة وأضيفي البصل وقلبي.
5. أضيفي الماسترد والخل وحركي حتى يبدأ يغلي ثم أضيفي المرق والزبدة والكريمة.
6. أضيفي الدجاج المقلي وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 – 15 دقيقة.
7. اسكبي الدجاج مع الخليط في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنا.

طريقة عمل باستا مع الخضار المشوي والنعناع

الطريقة

طريقة عمل عجة البيض بالحليب الألمانية

الطريقة

1. يخفق الحليب والبيض معًا في وعاء. ثم، يضاف الدقيق مع الاستمرار في الخفق، وذلك، حتى يتشكل خليط متجانس.
2. تملأ قدر كبيرة بالماء، المضاف الملح إليه، وتوضع على حرارة عالية.
3. حين يغلي الماء، يمرر الخليط، على دفعات، في الآلة الخاصة، حتى يدخل الماء. ومن الضروري العمل سريعًا عند تطبيق هذه الخطوة.
4. بعد الفراغ من وضع العجين بالماء، يحرك الأخير، ثم يدع يغلي لدقيقة أو دقيقتين، حتى يطفو على سطح الماء.
5. تستخدم ملعقة ذات ثقوب لإخراج الـعجة من القدر، فتوضع في طبق كبير، وتخلط مع الزبدة والفلفل الأبيض وجوزة الطيب.

طريقة عمل الأرز الإسباني

الطريقة

1. ضعي المرق والطماطم والزبدة في قدر عميق على نار متوسطة.
2. أضيفي الملح والشطة وبودرة الثوم والكمون.
3. أضيفي الأرز واتركي المزيج حتى يغلي.
4. خففي النار وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
5. اسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني وجهه بالبصل الأخضر حسب الرغبة.
6. قدميه ساخناً إلى جانب الدجاج المشوي أو اللحم.

طريقة عمل المجدرة بالبرغل

الطريقة

1. اغسلي العدس جيداً عدة مرات، ثم اسلقيه في قدر مناسب.
2. اغسلي البرغل جيداً، وصفيه جيداً من الماء، ثم ضعيه في قدر آخر مضاف إليه زيت الزيتون.
3. أضيفي مكعب مرق الدجاج والملح ورشة الفلفل الأسود إلى البرغل، واخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض.
4. أضيفي العدس الذي سلقتِه بعد تصفيته من الماء، واخلطيه مع البرغل.
5. أضيفي ثلاثة أكواب من الماء، ثم غطي الوعاء واتركي المجدرة حتى تغلي قليلاً.
6. ضعي البرغل والعدس على نار هادئة حتى تنضج حبات البرغل وتتفتح، وأثناء وجود المجدرة على النار أحضري حبات البصل وقطعيها إلى حلقات مناسبة الحجم، ضعي القليل من الزيت في مقلاة، واقلي البصل إلى أن يميل لونه إلى الأشقر.
7. ضعي المجدرة بعد أن تنضج في طبق مناسب، وقدميها.

طريقة عمل كسكس بالبرتقال

الطريقة

1. يوضع الكسكس في وعاء زجاجي عميق، يضاف إليه زيت الزيتون مع التقليب ثم يترك جانباً.
2. يعصر ثم يرفع في إناء على حرارة متوسطة (مع مراعاة ترك حوالي ربع كوب من العصير جانباً).
3. يضاف الزبيب، ويترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق حتى تتشرب الفاكهة من عصير البرتقال ويتضاعف حجمها.
4. يرش الكسكس بكمية من العصير مع التقليب حتى تغطى كل حباته ثم يسكب المتبقي من السائل فوق خليط الكسكس ويقلب جيداً.
5. يغطي الكسكس بإحكام ويترك لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى يتشرب من السائل بأكمله.
6. يوضع الكسكس في طبق التقديم ويزين بالفستق المجروش.