نوفمبر 3, 2019
طريقة عمل صينية بطاطس بالتونه
الطريقة
- في وعاء ضعي البطاطس واهرسيها جيداً. أضيفي الزبدة والملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- شكلي كرات متساوية الحجم من مزيج البطاطس. خذي كرة من المزيج وافرديها في راحة يدك. أضيفي القليل من التونا وأغلقي مزيج البطاطس فوق الحشوة حتى تحصلي على شكل كرة. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وحركي حتى يتجانس المزيج. زيدي الحليب تدريجياً وحركي الصلصة حتى تكثف.
- تبلي الصلصة بالملح وأضيفي الجبن. حركي المزيج حتى يذوب الجبن.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي كرات البطاطس في صينية فرن.
- أسكبي صلصة البشاميل فوق كرات البطاطس. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20-25 دقيقة حتى تنضج المكونات.
- قدمي الطبق ساخناً.
نوفمبر 3, 2019
طريقة عمل صوص الشوكولاته بالقشطه
الطريقة
- في قدر على نار هادئة، ضعي الزيت ثم اضيفي السكر. حركي المزيج حتى يذوب السكر.
- أضيفي الكاكاو البودرة تدريجياً وحركي المزيج حتى يتجانس.
- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج.
- عندما يبرد المزيج ضعيه في وعاء. أضيفي القشطة وحركي المكونات حتى تتداخل.
- أدخلي الوعاء إلى الثلاجة حتى يبرد الصوص.
نوفمبر 3, 2019
طريقة عمل تشريب لحم
الطريقة
- اسلقي اللحم في الماء المغلي المملح حوالي 30 دقيقة ثم ضعي ماء السلق جانبا.
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي نصف كمية الزيت ثم اضيفي البصل وقلبيه جيدا حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المسلوق وتبلي بالبهارات ثم زيدي اللومي والحمص والبطاطس الى اللحم والبصل وقلبي المكونات جيدا.
- اضيفي الطماطم المهروسة واتركي المزيج ليغلي.
- في قدر آخر على النار حمي كمية الزيت المتبقية زيدي معجون الطماطم ثم اضيفي ماء السلق واتركي الخليط حتى يتكثف.
- اسكبي خليط معجون الطماطم والماء فوق خليط اللحم واتركي المكونات حتى تنضج ثم قدمي تشريب اللحم ساخنا.
نوفمبر 3, 2019
طريقة عمل شوربة الذرة الحلوة
الطريقة
- سخني الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يلين البصل.
- أضيفي الذرة والملح والفلفل وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي المرق واتركي الشوربة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الكريمة واتركي المزيج يغلي 5 دقائق.
- اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
نوفمبر 3, 2019
طريقة عمل سبانخ باللحمة
الطريقة
- ضعي الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي قطع اللحمة وقلبيها حتى يتغير لونها.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي، ثم بهري بالملح والفلفل الأسود.
- اسكبي الماء الساخن، وغطي القدر على اللحم حتى النضوج.
- في قدر آخر ضعي زيت الزيتون والبصل المقطع وحركي حتى يذبل قليلاً.
- أضيفي السبانخ المغسول والمفروم، وقلبيه مع البصل.
- أضيفي قطع اللحم المسلوق وقلبيها مع السبانخ.
- اسكبي مرق سلق اللحمة، واتركيه حتى يستوي.
- اسكبي السبانخ في طبق التقديم، وقدميه ساخناً بجانب الأرز الأبيض المفلفل.
نوفمبر 3, 2019
طريقة عمل ستراغانوف دجاج
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في قدر غير لاصق على حرارة متوسطة إلى عالية.
- أضيفي الدجاج وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمر.
- أضيفي الثوم والملح والفلفل والفطر وقلبي لمدة 8 دقائق حتى يلين الفطر.
- أضيفي مرق الدجاج واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج تماماً.
- أضيفي الكريمة واتركي المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- اسكبي الدجاج مع الكريمة والفطر في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل ورشة بقدونس حسب الرغبة.
نوفمبر 3, 2019
طريقة عمل حلى القهوة بدون فرن
الطريقة
- اخلطي الكيك مع مربى الفراولة.
- ضعي كمية من المزيج في طبق بايركس ورصيه جيداً لعمل طبقة.
- اخفقي الكريمة السائلة حتى تصبح كثيفة.
- أضيفي القشطة والحليب المكثف والقهوة للكريمة واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي طبقة من الكريمة فوق طبقة الكيك.
- ضعي طبقة كيك أخرى فوق الكريمة.
- وزعي باقي كمية الكريمة فوق الكيك.
- أدخلي الطبق الثلاجة ليلة كاملة.
- عند التقديم وزعي الشكولاتة المذوبة على الوجه وقطعيها وقدميها باردة.
نوفمبر 3, 2019
طريقة عمل حلى البف باستري بالقشطة
الطريقة
- اخلطي القشطة مع الجبن الكريمي والسكر البودرة بالخفاقة اليدوية حتى يصبح المزيج كريمياً.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.
- مدي عجينة البف باستري.
- وزعي الحشوة على العجين ولفيها على شكل رول.
- ادهني العجين بالزبدة المذوية ورشي السكر.
- ضعي العجين في صينية وأدخليها للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
- قدميها ساخنة إلى جانب القهوة.
نوفمبر 3, 2019
طريقة عمل حلى طبقات البسكويت بالجوز
الطريقة
- اغمسي البسكويت بالحليب واصنعي طبقة في طبق بايركس.
- اخفقي القشطة مع الكريم كراميل والسكر البودرة بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي الكريمة المخفوقة واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- وزعي طبقة من الخليط فوق طبقة البسكويت المغموسة بالحليب.
- ضعي طبقة بسكويت مغموسة بالحليب مرة أخرى وفوقها طبقة كريمة وأعيدي الكرة لعمل 3 إلى 4 طبقات.
- زيني وجه الطبق بالجوز المفروم.
- ضعي الطبق بالثلاجة لمدة 3 ساعات ثم قدميه بارداً.
أكتوبر 31, 2019
طريقة عمل سلطة ورق العنب
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي البصل والثوم. أضيفي الزيت وقلبي المزيج حتى يذبل البصل. تبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
- اضيفي ورق العنب والبرغل. قلبي المكونات حتى تتداخل. أضيفي الماء واتركي القدر على حرارة متوسطة حتى الغليان. ضعي الغطاء ثم اغلي المزيج على نار هادئةلـ20 دقيقة.
- أضيفي الطماطم والكزبرة. قلبي المكونات حتى تتداخل. ضعي الغطاء مجدداً واتركي القدر على النار لـ10 دقائق.
- أضيفي عصير الليمون الحامض ودبس الرمان. قلبي المزيج مرة أخيرة ثم أطفئي النار.
- إفردي ورق العنب في طبق التقديم. رصي مزيج ورق العنب في وعاء. أقلبي السلطة في طبق التقديم فوق أوراق العنب. زيني بالطماطم المفرومة.
قدمي السلطة.