نوفمبر 23, 2019
طريقة عمل صالونة اللحم
الطريقة
- في قدرالضغط على حرارة متوسطة ضعي اللحم ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة ونصف ملعقة صغيرة من الكركم والقرنفل والقرفة. أغمري المزيج بالماء.
- إضغطي القدر لـ25 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، خففي النار وارفعي الغطاء. أخرجي اللحم من القدر وضعيه في طبق. احتفظي بالمرق.
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي البطاطس ومعجون الطماطم ومعجون الثوم بالزنجبيل والكاري والهيل واللومي والكمية المتبقية من الكزبرة والكمية المتبقية من الكركم. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الفلفل الرومي ومرق اللحم. أتركي المزيج على النار حتى الغليان.
- أضيفي الكزبرة الطازجة. واللحم. قلبي المكونات حتى تتداخل واتركي المزيج على النار حتى تكثف الصلصة.
- قدامي الطبق ساخناً.
نوفمبر 23, 2019
طريقة عمل طاجن الباذنجان باللحم
الطريقة
- ضعي الباذنجان المشوي ثم البصل المفروم ثم زيت الزيتون بوعاء الخلط.
- اسكبي الكريمة ثم ضيفي بعض كمية جبنة الموزاريلا وحركي جيداً.
- ضعي مكعب مرق الدجاج فوق الخليط ثم أضيفي ما تبقى من كمية الجبنة.
- اسكبي طاجن الباذنجان في صحن التقديم، ثم أضيفي عليها اللحم المطبوخ وقدميها.
نوفمبر 23, 2019
طريقة عمل بيتزا الدجاج بصلصة البوفالو
الطريقة
- لتحضير عجينة البيتزا: تضاف جميع المقادير الجافة: الدقيق والملح والحليب البودرة والخميرة والسكر ثم نضيف المقادير السائلة نضع البيضة ونصف كوب من الزيت ونحرك المقادير قليلاً باستخدام الملعقة، ثم نسكب الماء الفاتر، وتعجن جيداً وتترك لمدة ساعة لتتخمر ويتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة: اخلطي الزبدة المذوبة مع الصوص الحار في وعاء.
- مدي عجينة البيتزا ووزعي الزبدة المخلوطة مع الصوص الحار على العجين.
- وزعي الدجاج المسلوق والمفروم وجبن الموزاريلا.
- أدخلي الصينية بفرن محمى مسبقا على حرارة 180 و اخبزيها من 10 – 15 دقيقة حتى تنضج.
- حمري الوجه لمدة دقيقة حسب الرغبة.
- قدميها ساخنة ووزعي الفلفل الأحمر على الوجه.
نوفمبر 23, 2019
طريقة عمل أرز بالزعفران والبطاطس
الطريقة
- سخني الماء مع الملح في قدر على النار حتى يغلي.
- أضيفي الأرز البسمتي و اتركيه يغلي على النار لمدة 7 دقائق ثم صفيه و اتركيه جانبا.
- سخني الزيت في قدر آخر على حرارة متوسطة وضعي البطاطس المكعبات و قلبيها.
- أضيفي الكمون المطحون و قلبي البطاطس لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الأرز المسلوق للمزيج و خففي النار.
- وزعي الزبدة على الأرز وغطي القدر و اتركيه على نار منخفضة جدا حتى يتبخر الأرز و يصبح هشا.
- ذوبي الزعفران بالماء الساخن وأضيفي الخليط للأرز بملعقة صغيرة بحيث توزعي المزيج.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم و زينيه بالبقدونس حسب الرغبة و قدميه ساخنا.
نوفمبر 23, 2019
طريقة عمل برجر السلمون
الطريقة
- اخلطي قطع السلمون مع معجون الكاري والزنجبيل والصويا صوص والكزبرة المفرومة والخل والسكر والملح حتى يصبح المزيج ناعما ومتماسكا.
- شكلي عجينة السلمون إلى دوائر متوسطة السماكة مثل شكل البرجر.
- سخني الزيت في مقلاة على النار وقلبيه لمدة 5 دقائق على الجهتين حتى يتحمر.
- قدميه ساخنا إلى جانب الخضار أو صلصة الرانش الخفيفة.
نوفمبر 23, 2019
طريقة عمل كرات اللحم سويت أند سور
الطريقة
- اخلطي السكر البني وخل الأرز والكاتشب و الصويا و 2 كوب من عصير الأناناس في قدر على حرارة متوسطة حتى يغلي.
- في وعاء اخلطي النشا و الربع كوب المتبقي من عصير الأناناس جيدا حتى يصبح ناعما واسكبي المزيج في القدر على خليط السكر و العصير.
- أضيفي كرات اللحم للقدر وغطيه و اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج و يتكاثف الصوص.
- أضيفي قطع الأناناس وحركي.
- اسكبي الخليط في طبق التقديم وزينيه بالبصل الأخضر وقدميه ساخنا إلى جانب الأرز.
نوفمبر 23, 2019
طريقة عمل الدجاج بالكاري وجوز الهند
الطريقة
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل.
- سخني الزيت في قدر على النار و أضيفي بودرة الكاري وحمصيه قليلا على حرارة متوسطة أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الدجاج وحركي حتى تتمازج المكونات وينشف ماء الدجاج ثم خففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج.
- أضيفي حليب جوز الهند والطماطم المهروسة وعصير الطماطم والسكر وحركي.
- غطي القدر وخففي النار و اتركيه لمدة 40 دقيقة تقريبا حتى ينضج و تتسبك الصلصة.
- قدميه ساخنا إلى جانب الأرز الأبيض المفلفل.
نوفمبر 23, 2019
طريقة عمل بان كيك البطاطا الحلوة
الطريقة
- اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البني والقرفة والزبادي في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.
- اخفقي البيض والدقيق وجوزة الطيب والملح والفلفل في وعاء.
- أضيفي البطاطا الحلوة والتفاح والبصل وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة غير لاصقة على حرارة متوسطة وأضيفي حوالي ثلث كوب من خليط البان كيك واتركيه لمدة دقيقتين حتى يتحمر ثم اقلبيه على الجهة الأخرى حتى تتحمر.
- ضعي البان كيك في أطباق ووزعي خليط الجبن الكريمي وقدميه.
نوفمبر 23, 2019
طريقة عمل بطاطس محمرة مع السجق
الطريقة
- سخني الزيت والزبدة في مقلاة.
- أضيفي البطاطس وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى حتى يلين البصل.
- تبلي بالملح والفلفل ثم أضيفي السجق وحركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تتمازج النكهات وتنضج البطاطس.
- قدميه ساخناً إلى جانب البيض أو السلطة.
نوفمبر 22, 2019
طريقة عمل فيليه لحم بالجبن
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة متوسطة.
- في وعاء اخلطي اللحم مع الفلفل الأخضر والبصل والثوم والأعشاب الإيطالية.
- أضيفي الملح والفلفل وزيت الزيتون.
- ضعي المزيج في ورق الأولمنيوم وأغلقيه جيداً من جميع الجهات وأدخليه الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
- أخرجي لفائف الأولمنيوم من الفرن وافتحيها وأضيفي شرائح الجبن حتى تذوب وقدميها فوراً.