أكتوبر 29, 2019
طريقة عمل سلطة الباذنجان والبطاطس
الطريقة
- رتبي الخس في طبق.
- أضيفي الباذنجان المقلي والبطاطس للطبق.
- اخلطي الطحينة مع الزبادي وعصير الليمن والملح و الثوم جيداً.
- وزعي المزيج فوق السلطة وقدميها.
أكتوبر 29, 2019
طريقة عمل شوربة الذرة بالدجاج الصينية
الطريقة
- اخلطي المرق مع الذرة والصويا صوص والزنجبيل والثوم والنشا في قدر على حرارة عالية مع التحريك.
- اتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لمدة 5 دقائق حتى تتماسك الشوربة وتصبح كثيفة.
- أضيفي الدجاج واخلطي واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى على النار.
- تبلي الشوربة بالملح والفلفل وحركي.
- اسكبي الشوربة في أطباق ووزعي البصل الأخضر على وجه الأطباق وقدميها ساخنة.
أكتوبر 28, 2019
طريقة عمل كاتو
الطريقة
- في وعاء الخفاق الكهربائي، أخفقي البيض جيداً ثم أضيفي الفانيليا والسكر. استمري بالخفق.
- في وعاء، أخلطي البيكينج باودر والدقيق. أضيفي المزيج تدريجياً إلى مزيج البيض واستمري بالخفق حتى يتجانس المزيج.
- زيدي الحليب والزيت وقشر البرتقال المبشور. استمري بالخفق حتى يتجانس المزيج.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزبدة والدقيق.
- أسكبي مزيج الكيك في صينية الفرن وأدخليها إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى يبرد الكيك.
- عندما يبرد الكيك، أقلبيه في طبق التقديم.
أكتوبر 28, 2019
طريقة عمل خلطة القرنبيط
الطريقة
- في وعاء ضعي الكزبرة والشبت والبقدونس. أضيفي عصير الليمون والثوم والفلفل الأسود والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي القرنبيط المسلوق. قلبيه بالمزيج حتى يتغطى من كل الجهات. غطي الوعاء بورق نيلون لاصق. أدخليه إلى الثلاجة لليلة كاملة حتى يتشرب القرنبيط من الخلطة.
- في اليوم التالي غلفي حبات القرنبيط بالدقيق والبيض ثم البقسماط. ضعيها في طبق.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. إقلي حبات القرنبيط بالخلطة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي حبات القرنبيط المقلية من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق لامتصاص فائض الزيت.
- قدمي الطبق ساخناً.
أكتوبر 28, 2019
طريقة عمل شوربة اللحم المصرية
الطريقة
- إغلي كمية وافرة من الماء في قدر على حرارة متوسطة ثم أطفئي النار. اضيفي الطماطم واتركيها في الماء المغلي لدقيقة.
- أخرجي الطماطم من الماء، قشريها وقطعيها إلى أرباع. أزيلي البذور وتخلصي من القشر.
- ضعي اللحم في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي 2 لتر من الماء. أتركي المزيج على النار حتى الغليان وأزيلي الزفر عن الوجه.
- أضيفي البصل والمستكة والهيل وورق الغار. اطهي المزيج لـ30 دقيقة.
- عندما ينضج اللحم أخرجيه من المرق وضعيه في طبق.
- أضيفي الطماطم والحمص. تبلي بالملح والفلفل الأسود. أتركي القدر على النار حتى الغليان.
- عندما يغلي المزيج خففي النار وضعي الغطاء. إغلي المزيج على نار هائة لـ10 دقائق.
- اضيفي الكرفس المفروم واللحم المطبوخ. حركي مرة أخيرة ثم أطفئي النار.
- قدمي الشوربة ساخنة.
أكتوبر 28, 2019
طريقة عمل معصوب بالقشطة والعسل
الطريقة
- ضعي الخبز في محضر الطعام واطحنيه طحناً خشناً. ضعيه في وعاء.
- أضيفي الموز المهروس وحركي حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي السمن والقشطة والعسل. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- زيني الطبق باللوز والعسل.
أكتوبر 28, 2019
طريقة عمل دجاج بصلصة الفطر والكريمة
الطريقة
- ضعي صدور الدجاج في وعاء وتبليها من الجهتين بالملح والفلفل الأسود.
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة وأضيفي صدور الدجاج. اطهي الدجاج لـ3 دقائق من كل جهة حتى يتغير لونه.
- ضعي الغطاء.اطهي الدجاج لـ25-30 دقيقة حتى ينضج ثم أطفئي النار.
- لتحضير الصلصة: ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي الثوم والفطر وقلّبي حتى يذبل الفطر حوالي 5-6 دقائق.
- زيدي الدقيق وحركي بسرعة حتى لا تتشكل كتل. أسكبي كريمة الطبخ تدريجياً وحركي حتى تتداخل المكونات. تبلي بالزعتر والريحان والملح والفلفل الأسود. حركي لـ3-4 دقائق.
- أضيفي صدور الدجاج إلى الصلصة وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- قدمي الطبق ساخناً.
أكتوبر 28, 2019
طريقة عمل مدردرة بالرز
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والقليل من الملح. قلبي المزيج حتى يصبح البصل ذهبي اللون، حوالي 20-25 دقيقة. أطفئي النار.
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي العدس وكوبين من الماء. أسلقي العدس نصف سلقة ثم صفيه من المرق وضعيه في وعاء.
- في قدر على نار هادئة ضعي الأرز. أضيفي العدس والكمون. تبلي بالملح. زيدي كوبين من الماء وضعي الغطاء. اطهي المزيج حتى ينضج الأرز أي حوالي 15-20 دقيقة.
- ضعي مزيج الأرز في طبق. زيني بالبصل المقلي.
- قدمي الطبق ساخناً.
أكتوبر 28, 2019
طريقة عمل اللحسة بالجبن
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. اضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- زيدي الطماطم وقلبي المكونات حتى تتداخل. تبلي بالملح، الفلفل الأسود والبهارات العربية.
- أضيفي معجون الطماطم وقلبي المكونات حتى تتداخل. زيدي البيض وقلبي حتى ينضج البيض.
- عندما يغلي المزيج أضيفي جبن الكريم على الوجه وضعي الغطاء. اطهي المزيج حتى ينضج البيض.
- قدمي الطبق ساخناً.
أكتوبر 28, 2019
طريقة عمل بان كيك اسفنجي
الطريقة
- في وعاء أنخلي الدقيق ونشاء الذرة حتى تحصلي على مزيج متجانس وناعم.
- في وعاء ثاني ضعي الحليب والبيكينج باودر والفانيليا وصفار البيض. أخفقي المكونات حتى تتجانس. اضيفي مزيج الدقيق تدريجياً واخفقي المكونات حتى يتجانس المزيج.
- ضعي زلال البيض في وعاء وأضيفي السكر. بواسطة الخفاق الكهربائي اليدوي، أخفقي المزيج حتى يكثف قوامه اي حوالي 3 دقائق. أضيفي ثلث كمية المزيج إلى خليط صفار البيض. حركي بعناية حتى يختفي اللون الأبيض. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- إفردي ورق زبدة داخل قوالب صغيرة الحجم. وزعي كميات متساوية من خليط البان كيك في القوالب.
- ضعي القوالب في مقلاة كبيرة. أسكبي القليل من الماء بين القوالب لتتفادي احتراق البان كيك وضعي الغطاء.
- ضعي المقلاة على نار هادئة واتركيها حوالي 4-5 دقائق حتى ينضج البان كيك. بعد ذلك، أقلبي البان كيك وهي في القوالب حتى يتحمر وجهها مباشرة.
- قدمي البان كيك مزيناً بالسكر البودرة والقرفة الى جانب شراب القيقب.