يناير 12, 2020
طريقة عمل شوربة الدجاج بالكاري وحليب جوز الهند
الطريقة
- سخني مرق الدجاج في قدر على نار مرتفعة وأضيفي لها الدجاج ونصف كمية البصل المفروم ونصف ملعقة من الملح والقرنفل.
- خففي النار واتركي القدر يغلي لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- ازيلي القدر عن النار وصفي المرق واتركي الدجاج جانباً.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي باقي كمية البصل المفروم وقلبي لمدة 4 دقائق حتى يلين البصل ويصبح شفافاً.
- وزعي بودرة الكاري فوق البصل وقلبي لمدة 20 ثانية.
- أضيفي حليب جوز الهند وملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم والزنجبيل وغطي القدر واتركيه ليغلي على نار هادئة لمدة 20 دقائق.
- أضيفي الدجاج وغطي القدر مرة ثانية واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تتمازج النكهات.
- أضيفي الحليب والملح والأرز المسلوق واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق.
- اسكبي الشوربة وقدميها ساخنة مع رشة نعناع مفروم.
يناير 12, 2020
طريقة عمل شوربة الدجاج مع لسان العصفور
الطريقة
- سخني الزيت في قدر سميك على النار.
- أضبفي الجزر والبصل والثوم وقلبي لمدة 10 دقائق حتى تطرى المكونات.
- أضيفي المرق ولسان العصفور واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج لسان العصفور.
- أضيفي الدجاج وقلبي لمدة دقيقتين.
- تبلي المزيج بالملح والفلفل ثم أضيفي عصير الليمون وقلبي وازيلي القدر عن النار.
- ضعي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة مع رشة بقدونس مفروم.
يناير 12, 2020
طريقة عمل فطائر البف باستري بالبيض والجبن
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 375 درجة.
- ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي الدقيق وحركي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الحليب بالتدريح مع التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان ويتكاثف.
- ازيلي القدر عن النار وأضيفي الجبن واخلطي حتى تذوب الجبن ثم تبلي بالملح.
- مدي قليلاً رقائق الف باستري ثم ضعي الشرائح في صينية كب كيك وزعي كمية من صلصة الجبن المحضرة ووزعي شرائح الطماطم وأضيفي بيضة في كل حبة كوب من البف باستري.
- أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر وينضج البيض.
- قدميها ساخنة مع رشة بقدونس.
يناير 12, 2020
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالشوفان
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 350.
- اخفقي الزبدة والسكر في الخفاقة الكهربائية حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي البيض واخفقي جيداً.
- أضيفي الدقيق والبيكنج صودا والملح والكاكاو واخفقي حتى يصبح المزيج متجانساً وسميكاً.
- أضيفي الماء المغلي للشوفان واتركيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الخليط لخليط الكيك واخفقي.
- أضيفي حبيبات الشوكولاتة وحركي حتى يصبح الخليط متجانس وسكبي المزيج في قالب كيك مدهون بالزبدة ورشة دقيق وأدخليه الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد تماماً.
- لتحضير التغليفة: ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الحليب وحركي حتى يغلي لمدة 30 ثانية.
- خففي النار وأضيفي حبيبات الشوكولاتة والمارشميلو وحركي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- اسكبي المزيج فوق الكيك فوراً ويجب ان يكون الكيك بارداً.
- اتركيه ليبرد قليلاً ثم قطعي الكيك وقدميه.
يناير 11, 2020
طريقة عمل رز كنتاكي
الطريقة
- في وعاء ضعي الدجاج والكاتشب. اضيفي نصف كمية البهارات، واخلطي المكونات حتى تتجانس. أدخلي الوعاء الى الثلاجة لحوالى مدة ساعتين.
- في وعاء آخر ضعي نصف كمية الدقيق، مع نصف كمية النشاء. زيدي البيكينج باودر مع نصف كمية البهارات المتبقية. اسكبي الماء وحركي المزيج حتى تمتزج كل المكونات.
- في طبق كبير امزجي الكمية المتبقية من الدقيق مع النشاء.
- خذي قطعة من الدجاج المتبل، غمسيها في مزيج الدقيق والبهارات ثم غلفيها بخليط الدقيق والنشاء. وضعيها في طبق جانباً.
- أعيدي الكرة لباقي الكمية ثم أدخلي الطبق الى الثلاجة لساعة على الاقل.
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الزيت والبصل وقلبيه على النار حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي الكركم والملح والماء واتركي الماء يغلي على النار. زيدي الأرز وأتركيه على نار هادئة حتى ينضج وتجف السوائل.
- اقلي الدجاج في زيت غزير محمى حتى يتحمر وينضج.
- أسكبي الأرز في طبق الى جانب الدجاج المقلي وقدميه.
يناير 11, 2020
طريقة عمل فول بالصلصة
الطريقة
- في مقلاة حمي الزيت وقلبي فيه البصل على حرارة متوسطة حتى يتحمر.
- أضيفي الثوم وقلبيه مع البصل لحوالى دقيقتين.
- أسكبي عصير الطماطم على البصل والثوم وخففي النار الى هادئة. أتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي الفول وتبلي بالبهارات . زيدي عصير الليمون واتركي المكونات على حرارة متوسطة حتى تغلي.
- أسكبي الفول في طبق التقديم ورشي البقدونس على الوجه للزينة.
يناير 11, 2020
طريقة عمل الكباب في المنزل
الطريقة
- في وعاء ضعي اللحم والبصل والكزبرة والثوم. أضيفي الزنجبيل والفلفل الأخضر الحار والكمون والملح والزيت. بواسطة يديك، إدعكي المزيج حتى يتماسك.
- خذي قسماً من مزيج اللحم وشكليه حتى تحصلي على شكل اصبع. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. اطهي قطع الكباب حتى تنضج من كل الجهات، حوالي 4-6 دقائق من كل جهة.
- قدمي الكباب ساخناً.
يناير 11, 2020
طريقة عمل شوربة الكريمة بالدجاج
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي البص وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الجزر وقلبي المزيج حوالي 5 دقائق.
- زيدي مكعبت الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها. تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- أضيفي الدقيق وقلبي المكونات حتى تتدخل. أغمري المزيج بمرق الدجاج.
- عند الغليان، أضيفي كريمة الطبخ. حركي المكونات حتى تتداخل، حوالي دقيقتين.
- أسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
يناير 11, 2020
طريقة عمل صوص الكاكاو
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي السكر والكاكاو والحليب واخفقي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي الزيت تدريجيا واستمري بالخفق حتى يصبح القوام سميكاً ويتماسك المزيج.
- أسكبي صوص الشوكولاتة في وعاء وأدخليها الى الثلاجة مدة ساعة قبل التقديم.
يناير 11, 2020
طريقة عمل سمك فيليه بصوص البرتقال
الطريقة
- اخلطي السكر البني والبابريكا وبشر البرتقال والملح في طبق.
- ادهني طبق الفرن بالقليل من الزيت وضعي شرائح السمك الفيليه في الطبق.
- وزعي التتبيلة فوق السمك من كل الجهات.
- أدخلي الطبق للفرن على حرارة متوسطة إلى عالية واشويه لمدة 10 دقائق.
- حمري وجه الطبق وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو الخضار أو النودلز حسب الرغبة.