ديسمبر 22, 2019
طريقة عمل ماربل كيك بالقرفة
الطريقة
- اخلطي السكر مع نصف كوب من الزيت بالخقاقة الكهربائية.
- أضيفي البيض مع ملعقة صغيرة من الفانيليا واخلطي جيداً حتى تتمازج المكونات.
- أضيفي الحليب مع الخفق ثم الدقيق والبيكنج صودا والبيكنج باودر.
- اسكبي ثلاث أرباع خليط الماربل كيك بالقالب المجهز سابقاً والمدهون بالزيت.
- ضعي كمية الكاكاو البودرة والقرفة المطحونة على ما تبقى من خليط الكيك، ونزيد فوقهم 3 ملاعق كبيرة من الحليب السائل، ويخلطوا باستخدام الملعقة.
- اسكبي خليط الكاكاو فوق خليط الكيك في القالب ويمزج الخليطان باستخدام ملعقة.
- أدخلي القالب للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة.
- ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ثم ضعيه في طبق الكيك.
- عند التقديم وزعي السكر البودرة على وجه الكيك وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
ديسمبر 19, 2019
طريقة عمل مبروشة مربى التوت
الطريقة
- في وعاء عميق اخفقي البيض والسكر والفانيليا، باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الزيت والزبدة والدقيق والبيكنج باودر وبرش قشرة الليمون.
- اعجني المكونات جيداً باستخدام اليدين حتى يتشكل لديك عجينة متماسكة.
- اقسمي ربع كمية العجينة السابقة وضعيها في كيس تغليف نايلون، أو في طبق مغلف بالنايلون وضعيها في الفريزر حتى تجمد.
- افردي ما تبقى من العجينة بطبق البايركس ووزعيها بالتساوي.
- وزعي مربى التوت فوق العجينة وأخرجي ربع الكمية التي وضعت في الفريزر وابشريها على الوجه.
- أدخلي الطبق للفرن مدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180.
- قدميها دافئة أو باردة.
ديسمبر 19, 2019
طريقة عمل المكرونة بالسبانخ والجبن
الطريقة
- لتحضير حشوة السبانخ: ذوبي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على النار ثم أضيفي البصل والثوم وحركي حتى يذبل البصل. أضيفي السبانخ وحركي ثم بهري بالملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب أضيفي الجبن الكريمي وحركي مع السبانخ حتى يتوزع جيداً، وضعي الخليط جانباً.
- لتحضير صوص الطماطم: سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم أضيفي البصل والطماطم وقلبي.
- أضيفي صلصة الطماطم وسكبي الماء الساخن وتبلي بالملح والفلفل الأسود، واتركي الطماطم حتى تتسبك قليلاً.
- في طبق البايركس وزعي صوص الطماطم في القاع ثم احشي حبات المكرونة الصدفية بخليط السبانخ ووزعيها في الطبق، ثم اسكبي كريمة الطبخ، وجبن الموزاريلا المبشور.
- أدخلي طبق البايركس للفرن مدة من 20 – 25 دقيقة على درجة حرارة 180.
- قدمي المكرونة ساخنة.
ديسمبر 19, 2019
طريقة عمل تغميسة الطماطم المكسيكية
الطريقة
- ضعي حبات الطماطم في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- قطعي الفلفل الحار من النصف وأزيلي البذور وضعيه بالصينية نفسها وضعي الثوم أيضاً.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 450 درجة لمدة 25 دقيقة ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد.
- قشري الطماطم والفلفل وضعي الخليط مع الثوم المشوي بمحضرة الطعام مع الملح واطحنيه قليلاً.
- ضعي المزيج في طبق التقديم وأضيفي البصل والخل والكزبرة المفرومة واخلطي.
- قدميه إلى جانب شيبس التورتيلا.
ديسمبر 19, 2019
طريقة عمل شوربة التاكو
الطريقة
- في قدر كبير يقلب اللحم المفروم مع البصل، تصفى الزيوت وتضاف الطماطم وصلصة الطماطم والذرة والماء وتوابل التاكو والفاصوليا وتطبخ.
- يقدم هذا الطبق مع الجبن المبشور ورقائق التورتيلا المطحونة مع القشدة الحامضة فوقه.
- يزين بالبقدونس الطازج المفروم بحسب الرغبة.
ديسمبر 19, 2019
طريقة عمل الاكلير الفرنسي بالكاسترد
الطريقة
- لتحضير العجينة: في قدر سخني الماء وأضيفي إليه الزبدة حتى تذوب.
- أضيفي الدقيق فوق القدر واخلطي للحصول على عجينة متكتلة.
- حركي العجينة على النار لدقيقتين.
- أطفئي النار واتركي العجينة تبرد تماماً.
- ضعي العجينة في الخلاط الكهربائي وأضيفي إليها البيض واحدة تلو الأخرى مع الخلط بين الإضافات للحصول على عجينة طرية تلتصق قليلاً ثم ضعي العجينة في كيس الحلويات.
- حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
- اصنعي من العجينة شكل أصابع بطول 7 سم على صينية فرن غير لاصقة مع الحرص على ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تصفر قطع العجين وتصبح قاسية بعض الشيء حوالي 35 إلى 40 دقيقة.
- أخرجي القطع من الفرن واتركيها تبرد تماماً.
- لتحضير الحشوة: في قدر ضعي الحليب مع قشر الليمون الحامض المبشور واتركيه يغلي.
- في وعاء ضعي السكر مع صفار البيض والنشاء واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي من الحليب المغلي فوق الخليط السابق واخلطي.
- أعيدي المزيج إلى النار واخلطي حتى يكثف ويصبح شبيه بالكاسترد.
- اتركي الكريمة تبرد قليلاً ثم ضعي الزبدة والفانيليا واخلطي حتى ذوبان الزبدة.
- اسكبي الكريمة في طبق مستطيل وغطيه بورق نايلون واتركيه حتى تبرد قليلاً.
- أدخلي الكريمة إلى الثلاجة لتبرد كلياً.
- ضعي الكريمة في كيس الحلويات وأدخلي هذه الأخيرة في طرفي عجينة الإكلير لحشيها.
- لتحضير التغليفة: ضعي الكريمة في قدر على حرارة متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
- أطفئي النار واسكبي الكريمة في وعاء فوق قطع الشوكولاتة.
- اخلطي المكونين جيداً حتى ذوبان الشوكولاتة.
- اتركي التغليفة تبرد على حرارة الغرفة حوالي 15 دقيقة مع الحرص على تحريكها مع وقت لآخر.
- غمسي طرفاً من عجينة الإكلير بطريقة طولية بتغليفة الشوكولاتة.
ديسمبر 19, 2019
طريقة عمل فرنش توست بالقرفة
الطريقة
- ادهني المقلاة بالقليل من الزيت وحميها على النار.
- اخلطي البيض والحليب والسكر والفانيلا والقرفة في وعاء جيداً.
- اغمسي قطع الخبز في الخليط ثم ضعيها في المقلاة وحمريها على الوجهين.
- ضعي التوست المحمر في طبق التقديم ورشي رشة قرفة وسكر بودرة حسب الرغبة وقدميه ساخناً.
ديسمبر 19, 2019
طريقة عمل بريوش فرنسي
الطريقة
- في العجانة الكهربائية ضعي الدقيق والملح والفانيليا والخميرة والسكر والبيض والحليب.
- اعجني المكونات على سرعة متوسطة حتى تتجانس.
- أضيفي الزبدة واخلطي من جديد للحصول على عجينة متجانسة.
- في وعاء مرشوش بالدقيق ضعي كرة العجين وغطيها بالنايلون.
- أتركي العجينة جانباً لحوالي الساعة أو الساعة والنصف حتى يتضاعف حجمها.
- على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة ورشي عليها الدقيق.
- بيديك إضغطي عليها قليلاً من كافة الجوانب.
- شكليها طولياً بطريقة بيضاوية.
- ضعي العجينة في قالب خبز أو مستطيل الشكل.
- إدهني العجين بالبيض المخفوق.
- غطي العجينة واتركيها على حرارة الغرفة لساعة إضافية حتى يتضاعف حجمها.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- إدهني العجينة من جديد بالبيض.
- رشي على العجينة السكر.
- أدخلي العجينة إلى الفرن حوالي 35 دقيقة أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
ديسمبر 19, 2019
طريقة عمل الاكلير الفرنسي
الطريقة
- تحضير العجينة: في قدر سخني الماء وأضيفي إليه الزبدة حتى تذوب.
- أضيفي الدقيق فوق القدر واخلطي للحصول على عجينة متكتلة. حركي العجينة على النار لدقيقتين.
- أطفئي النار واتركي العجينة تبرد تماماً.
- ضعي العجينة في الخلاط الكهربائي وأضيفي إليها البيض واحدة تلو الأخرى مع الخلط بين الإضافات للحصول على عجينة طرية تلتصق قليلاً ثم ضعي العجينة في كيس الحلويات.
- حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
- اصنعي من العجينة شكل أصابع بطول 7 سنتيمتر على صينية فرن غير لاصقة مع الحرص على ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تشقر قطع العجين وتصبح قاسية بعض الشيء، حوالي 35 إلى 40 دقيقة.
- أخرجي القطع من الفرن واتركيها تبرد تماماً.
- لتحضير الحشوة: في قدر ضعي الحليب مع قشر الليمون المبشور واتركيه يغلي.
- في وعاء ضعي السكر مع صفار البيض والنشاء واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي من الحليب المغلي فوق الخليط السابق واخلطي.
- أعيدي المزيج إلى النار واخلطي حتى يكثف ويصبح شبيه بالكاسترد.
- اتركي الكريمة تبرد قليلاً ثم ضعي الزبدة والفانيليا واخلطي حتى ذوبان الزبدة.
- اسكبي الكريمة في طبق مستطيل وغطيه بورق نايلون واتركيه حتى تبرد قليلاً.
- أدخلي الكريمة إلى الثلاجة لتبرد كلياً.
- ضعي الكريمة في كيس الحلويات وأدخلي هذا الأخير في طرفي عجينة الإكلير لحشيها.
- تحضير التغليفة: ضعي الكريمة في قدر على حرارة متوسطة حتى تبدأ بالغليان.
- أطفئي النار واسكبي الكريمة في وعاء فوق قطع الشوكولاتة.
- اخلطي المكونين جيداً حتى ذوبان الشوكولاتة.
- اتركي التغليفة تبرد على حرارة الغرفة حوالي 15 دقيقة مع الحرص على تحريكها مع وقت لآخر.
- غمسي طرفاً من عجينة الإكلير بطريقة طولية بتغليفة الشوكولاتة.
ديسمبر 19, 2019
طريقة عمل متبل الباذنجان باللحم
الطريقة
- للحم: تذاب الزبدة في قدر، فيضاف لحم، الذي يقلى مع نثر الملح وتوزيع معجون البندورة.
- للباذنجان: يقطّع الباذنجان إلى قطع صغيرة، فتشوى هذه الأخيرة، وتخلط مع الزبادي والثوم المهروس.
- طريقة التقديم: يفرد خليط الباذنجان الممزوج مع الزبادي في طبق التقديم، ويوزع خليط لحم الضأن على السطح. يقدم الطبق ساخنًا.